Nace Fritorico el aceite de orujo de oliva especial para frituras
Fue en la
pasada edición de Expoliva cuando el Grupo Oleícola Jaén presentó en
sociedad un nuevo proyecto para seguir diversificando su actividad
dentro del sector oleícola. Se trata del lanzamiento de un aceite de
orujo de olivo, especial para frituras, con la marca: Fritorico. De esta
manera quieren dar respuesta a las necesidades de la fritura , tanto
industrial cómo doméstica, con un aceite que procede de la aceituna, que
aguanta altas temperaturas y con un precio muy ajustado. Se trata de
una alternativa muy saludable con respecto a otras grasas que tienen su
origen en las semillas.
El aceite de
orujo de oliva pertenece a la familia del olivar y es el segundo mejor
aceite vegetal, por detrás del aceite de oliva en cualquiera de sus
variedades. Es rico en ácido oleico, contiene antioxidantes y otros
compuestos bioactivos con potenciales propiedades beneficiosas para la
salud.
Su calidad lo hace idóneo para
utilizarlo en un mayor número de frituras que el resto de aceites sin
alterar las propiedades de los alimentos, lo que lo convierte en un
producto más que rentable para la hostelería y la industria alimentaria
ya que garantiza unos fritos dorados, crujientes, ligeros y sabrosos.
El
Grupo Oleícola, que preside Luis Carlos Morillo, es una empresa
familiar fundada en el año 1982 y su actividad principal es la
elaboración del aceite de oliva, cuya aceituna proviene de diferentes
puntos de la provincia de Jaén, como Baeza, Úbeda, Linares, Mancha Real,
Las Escuelas, Jaén… También se dedican al aprovechamiento de los
subproductos del olivar como es el uso del hueso de aceituna como
combustible o la extracción del aceite de orujo. Recientemente ha puesto
en funcionamiento, en La Carolina, una planta de gasificación en La
Carolina a través de su filial Bioland Energy, para lograr un mayor
valor añadido al alperujo.
Oleícola
tiene 7 centros de trabajo en la provincia de Jaén, factura unos 30
millones de euros y emplea a casi un centenar de personas.
Fuente:cope.es
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