ICEX analiza por videoconferencia los sectores del aceite de oliva y del vino en Brasil

Los días 3 y 4 de julio se realizará la conexión con la Oficina Económica y Comercial de España en Sao Paulo para abordar las oportunidades para la empresa española en este mercado 

 CEX España Exportación e Inversiones organiza las videoconferencias “El mercado del aceite de oliva en Brasil” -en Madrid, Badajoz, Sevilla y Barcelona- y “El mercado del vino en Brasil” -en Madrid, Barcelona, Logroño, Pamplona, Bilbao y Valladolid-. En ambas videoconferencias se conectará con la Oficina Económica y Comercial de España en Sao Paulo.

La finalidad de ambos seminarios es ofrecer al empresario español una visión general de la situación actual del mercado del aceite de oliva y el del vino en Brasil. En particular, se analizarán las características del mercado del aceite de oliva y el vino -tanto por el lado de la oferta como de la demanda-, la formación de los precios, el acceso al mercado, los canales de distribución y el marco normativo.

En los últimos años, los cambios registrados en los gustos del consumidor brasileño, así como su mayor poder adquisitivo, han llevado a un aumento del consumo del aceite de oliva en el país. Todo apunta a que el mercado del aceite de oliva en Brasil seguirá su tendencia al alza en los próximos años, tanto en volumen como en valor. Aunque en el mercado brasileño del aceite de oliva hay cada vez más competencia, existen oportunidades importantes para las empresas españolas.

En cuanto al consumo de vino en Brasil, también está creciendo de forma significativa gracias al aumento del poder adquisitivo del consumidor brasileño y su mayor gusto por este caldo. En los últimos años, la importación brasileña de vinos españoles ha sido estable; si bien, ha estado lejos de otros vinos procedentes de Europa.

En la videoconferencia sobre el aceite de oliva, participará la consejera económica y comercial jefe de la Oficina Económica y Comercial de España en Sao Paulo, Ana Raquel García Rubio, así como el analista de m mercado del sector agroalimentario de esta oficina, Juan Antonio Correas, que abordará “Aceite de oliva en Brasil; promoción genérica y con marcas”.

En cuanto a la videoconferencia sobre el vino también participará la consejera económica y comercial jefe de la Oficina Económica y Comercial de España en Sao Paulo, así como el propietario y director de la importadora de vinos BODEGAS , German Garfinkel, que dará la “Visión del mercado desde el punto de vista del importador”.

Fuente:Icex.es

Convocado el VI Curso de Especialista en Cata y Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE que organiza la Escuela Española de Cata en Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola-UPM

La Escuela Española de Cata realizara del 15 de julio al 4 de octubre próximo el VI Curso de Especialista en Cata y Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE (150 horas), a través de su sistema de enseñanza semipresencial, que permite combinar los contenidos teóricos a distancia/online mediante aula virtual y tutor personal con práctico presencial en Escuela Universitaria deIngeniería Técnica Agrícola-EUITA de la Universidad  Politécnica de Madrid.

El objetivo del curso que es proporcionar la formación necesaria para conocer los procesos de producción, elaboración y valoración del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE, mediante el conocimiento teórico y práctico de los diferentes aspectos del análisis sensorial y su vocabulario específico, esta especialmente recomendado a todas aquellas personas que deseen incursionar en el mundo olivícola.
El contenido de los cinco módulos teóricos; Elaiografia y agronomía de las variedades españolas, Olivicultura; el cultivo del olivo, manejos y plagas. El proceso agrícola e industrial (Recolección y almazara), Alteraciones y características del aceites de oliva virgen y Análisis sensorial, se realizarán del 15 de julio al 20 de septiembre (130 horas) a través del intranet de la escuela desde cualquier lugar del país o el extranjero y con total libertad de horarios.
Concluido y aprobado el teórico, realizarán práctico presencial del 02 al 04 de octubre (20 horas) en Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola-EUITA de la Universidad Politécnica de Madrid donde en intensas jornadas de 09:00 a 18:00 horas, abordarán aspectos como; Funciones del Panel Oficial de Cata y diversas pruebas practicas de umbrales de identificación (Escala nominal y mixta) de sabores y aromas, ordenación de muestras mediante Identificación de variedades y la realización de cata práctica profesional de entre 60/80 aceites de diferentes denominaciones de origen, características organolépticas, zonas de producción y diversos ejercicios de ensamblaje de aceites con la finalidad de mejorar su memoria olfato-gustativa además de maridar cada plato con el aceite más adecuados.
 El curso que está dirigido por Carmen Garrobo Martínez, directora de la Escuela Española de Cata e integrante del Panel Taste & Quality Institute-iTQi de Bruselas y Carlos Gómez Ruíz, maestro almazarero y especialista en análisis sensorial, cuenta con la colaboración de expertos como: Esther Alonso González, Ingeniero Agrónomo. Especialista en Olivicultura. Ignacio Sanjuan, Ingeniero Técnico Agrícola. Miembro del Panel Profesional de Cata de Aceites de Oliva Virgen de la EEC y Carmela Rodriguez, docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Madrid.
 El coste total de este y todos los cursos que imparte la Escuela Española de Cata son susceptibles de bonificarse ante la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo-FTFE, órgano gestor del subsistema de formación para el empleo cuyo objetivo es universalizar el acceso de los trabajadores y las empresas a la formación gestionando las iniciativas de formación de ámbito estatal dirigida a trabajadores ocupados. El Curso de Especialista en Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen Extra que ya cuenta con más de medio centenar de egresados ofrece únicamente 12 plazas para esta edición.

 Más información e inscripciones: Arturo Hurtado.
 Teléfonos: 91 402 67 04 – 645 82 92 99
 Mail: arturohurtado@escueladecata.com
www.escueladecata.com

La agencia para el aceite de oliva ampliará sus funciones para dar respuesta a la ley de cadena alimentaria

La norma, que busca un sistema de relaciones "más justo y equitativo" en los sectores primarios, se aprobará el 19 de julio en el Congreso

La Agencia para el aceite de oliva, que depende del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ampliará sus funciones hasta convertirse en un organismo de control que dé respuesta a las posibilidades que crea la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.
 Lo ha explicado el director general de Industria Alimentaria, Fernando José Burgaz Moreno, en su intervención en el foro organizado por La Voz de Galicia para analizar esta norma, cuya aprobación está prevista para los días 18 y 19 de julio en el Congreso de los Diputados, después de su debate en el Senado una semana antes, en la sesión del lunes 8 y martes 9.
La conselleira de Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, ha inaugurado esta jornada con un discurso en el que ha reivindicado el trabajo de la Xunta en un ámbito que considera "fundamental para la creación de valor" de los productos procedentes de los sectores primarios. Así, ha apelado al "sentido común" de las organizaciones puesto que "ahora" existe "una herramienta" con la que ha llamado a "construir y no destruir".
El alto cargo del ministerio, por su parte, ha mostrado la apuesta del Gobierno central por lograr "un sistema de relaciones más equitativo y más justo", con un texto legal que ha calificado como "innovador" y "de los más avanzados" entre los existentes en los países comunitarios.
CONTROL,
Autocontrol y sanciones
Burgaz Moreno ha explicado que la ley establece un sistema de control, mediante la definición de prácticas abusivas que serán objeto de sanción, y otro de autocontrol, mediante códigos de buenas prácticas.
También se ha referido al mecanismo de resolución de conflictos, a través de la disposición de un servicio de arbitraje y mediación para los casos en que no haya acuerdo entre los operadores. Este punto, en concreto, fue incorporado al documento tras la introducción de una enmienda del Gobierno gallego por el grupo popular en la Cámara Alta.
En lo que se refiere al régimen sancionador, el director general ha llamado la atención sobre el carácter "progresivo" del mismo, puesto que las multas aumentarán si la práctica abusiva es reiterada y, en la misma línea, cada "mala práctica" será sancionada en su materialización "con cada proveedor".
Las denuncias podrán ser interpuestas ante las autoridades competentes por los propios afectados o de oficio, por una agencia de control que será la del aceite de oliva, que asumirá ahora "un amplio catálogo de actividades" de seguimiento, análisis, estudio y propuesta de sanción en todo el sector primario.

Observatorio y precios
El observatorio de precios del Ministerio de Agricultura también se hará cargo de nuevos cometidos en su transformación en el observatorio de la cadena alimentaria, según ha avanzado el alto cargo. De esta forma, elaborará una memoria anual que será remitida al Parlamento con el objeto de evaluar "si se están cumpliendo" los fines para los que se crea la ley.
Fernando José Burgaz Moreno ha opinado que la figura del mediador puede ser "una buena solución" para imprimir "claridad" al proceso de firma de contratos homologados.
Al respecto, y tras recalcar que la Comisión Nacional de la Competencia "delimitó claramente" las cuestiones "que se pueden hacer" en el apartado de los precios de venta de los productos primarios, ha apostado por seguir trabajando e "incorporar aspectos adicionales" en los códigos de buenas prácticas.
También ha hecho hincapié en la mediación la conselleira de Medio Rural, que ha valorado "la apertura de diálogo entre las partes", de forma similar al procedimiento instaurado en Francia, para resolver las situaciones en que "no haya acuerdo".
Sigue:20minutos.es

Licencia de construcción para una almazara y planta de envasados de aceite en Gibalbín

El plazo para el inicio de las obras de la nave es de dos meses y los trabajos tienen una duración prevista de 18 meses 

La junta de gobierno local ha dado el visto bueno a la licencia de construcción para una almazara y planta de envasado de aceites en el Polígono 12 de la barriada rural de Gibalbín. La instalación estará situada en una finca con una superficie de 4 hectáreas destinada a la plantación de olivar y cuya producción suministrará a la almazara.

En lo que respecta a la fábrica, que contará con una capacidad de molturación de 120.000 kilogramos al día, tendrá una superficie construida de 1.130 metros cuadrados.

Los terrenos afectados por la instalación de esta nave corresponden a suelo clasificado como urbanizable de carácter rural: secanos, donde se consideran como usos realizables todos los de interés público, entre los que se encuentran incluidas las industrias de transformación y envasado relacionadas con el sector primario.

El proyecto cuenta con la declaración de Utilidad Pública e Interés Social aprobada en el pleno celebrado el 27 de enero de 2012, ya que se prevé que la almazara a instalar contribuirá al fomento del empleo y a la generación de pequeñas actividades complementarias, como el transporte o suministros industriales, entre otras. Igualmente cuenta con resolución favorable de fecha 10 de diciembre de 2012 emitida por la delegación territorial de Cádiz de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente.

La actuación cuenta con un plazo de inicio de las obras de dos meses y un plazo de terminación de las mismas de 18 meses.
Fuente:diariodejerez.es

Sube un 66 % la importación de aceite de oliva en India

La importación de aceite de oliva en la India creció un 66,5 % el pasado curso fiscal, una cifra récord en el gigante asiático, donde España se ha consolidado como el principal país exportador, informó a Efe una fuente del sector. 

En el ejercicio 2012-13, finalizado en marzo, el país de Gandhi compró del extranjero un total de 11.916 toneladas de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva, frente a las 7.163 del adquiridas el curso previo.
Según un comunicado de la Asociación India de Aceite de Oliva, este crecimiento es el más elevado entre los países importadores del oro líquido en el periodo correspondiente.
"Estamos sorprendidos con el alto crecimiento", dijo a Efe el presidente del organismo, V.
Dalmia, que vaticinó, no obstante, una desaceleración en la tendencia debido a la fragilidad actual de la divisa india y al aumento de los precios del aceite en Europa.
"El crecimiento será más lento en los próximos dos años, pero si los cultivos en España son buenos se recuperará después", afirmó.
España e Italia dominan actualmente el aún embrionario mercado indio con un 59 % y un 31 % de las exportaciones respectivamente y tres marcas de estos dos países -Borges, Leonardo y Figaro- acaparan de hecho el 60 % de las ventas.
"Todavía se trata de una gota en el océano-punto- Deberíamos importar 50.000 toneladas-punto- En la India se consumen 17 millones de toneladas de aceite comestible", argumentó Dalmia.
Aunque el perfil del consumidor está cambiando, para muchos indios de clase media-alta -el segmento capaz de adquirir el producto-, el uso aceite de oliva se circunscribe aún a platos de cocina occidental, masajes corporales y fines estéticos.
Fuente:efeagro.com

El cine francés destraba el mayor acuerdo comercial de la historia

Un acuerdo comercial entre las dos áreas tradicionalmente más prósperas del mundo, Estados Unidos y la Unión Europea, es un proyecto pospuesto desde hace décadas que finalmente parece haberse destrabado gracias al reconocimiento de la llamada "exclusión cultural" de Francia.
En la primera fase de la reunión del Grupo de los Ocho que se realiza en Lough Erne, Irlanda del Norte, los líderes de los siete países más industrializados y Rusia anunciaron el inicio de conversaciones para crear el "acuerdo comercial más grande de la historia", como lo calificó el primer ministro británico, David Cameron.
"Este es un premio que se da una vez en una generación y estamos decididos a tomarlo", dijo Cameron al explicar que el acuerdo generaría unos US$160.000 millones para los europeos, otros US$120.000 millones para los estadounidenses y una cifra similar a esta última para el resto del planeta.
El presidente estadounidense, Barack Obama, anunció que la primera ronda de negociaciones se realizará en Washington en julio y que el objetivo es tener listo el acuerdo en 2014.
El impulso se logró luego de que la UE aceptara promover la tesis de la "exclusión cultural" que tradicionalmente ha esgrimido Francia para proteger su industria cultural, lo que dejaría fuera a ese sector de las negociaciones comerciales.
Pero ese concepto podría complicar las rondas venideras, porque muchas otras industrias a ambos lados del Atlántico podrían empezar a reclamar también su "exclusividad": desde fabricantes de zapatos hasta productores de aceite de oliva.

"Proteccionismo" cultural
El de "exclusión cultural" fue un concepto que acuñó Francia en 1993 para las negociaciones de la Ronda Uruguay del desaparecido Acuerdo General de Comercio y Tarifas (GATT), antecesor de la actual Organización Mundial de Comercio.
Lo que se buscaba era que los bienes culturales fueran tratados de manera distinta para proteger sus excepcionalidades nacionales, una idea que luego contó con el respaldo de la Unesco, la organización de Naciones Unidas para la educación y la cultura.
Francia es considerada la cuna del cine, es el país del mundialmente famoso festival de Cannes, y para honrar su centenaria tradición ha establecido una estructura que protege a esa industria de la competencia extranjera, que en el caso de la que viene de Hollywood puede resultar avasalladora.
Por ejemplo, la ley francesa ordena que el 40% de la programación que se presenta en sus televisoras sea de producción nacional, un 20% de origen europeo y el resto extranjera, en donde, por supuesto dominan los productos de Hollywood.
Además la industria cinematográfica nacional recibe ingentes subsidios, gracias a un impuesto que pagan las personas cada vez que adquieren un boleto para el cine, independientemente de que la película a ver sea francesa o extranjera.
"A los franceses les preocupa que si no logran proteger su industria cinematográfica del dominio de Hollywood, su singular cultura artística se verá debilitada", explica el corresponsal de negocios de la BBC Dunda Barlett.
Eso no significa necesariamente que el público francés prefiera ver obras hechas en casa, como indica el hecho de que el año pasado de las 20 películas más taquilleras en Francia, sólo cuatro eran nacionales y la mayoría de las restantes estadounidenses.
EE.UU. ya coloca en el mercado europeo muchas más películas, música, programas de radio y televisión que los que le compra, por lo que mantiene un superávit de unos US$ 2.000 millones al año.

Barreras al acuerdo
Aunque el tiempo previsto para finiquitar las negociaciones, 18 meses, puede parecer corto si se
recuerda que tratados similares han tardado años en ser acordados. Incluso un grupo de trabajo está dedicado al tema desde 2011.
EE.UU. y la UE ya tienen relativamente bajas tarifas en su comercio bilateral, aunque existe otro tipo de barreras que impide que las compañías estadounidenses compitan en Europa y viceversa, entre ellas, las regulaciones y las certificaciones técnicas.
Un ejemplo claro está en la industria automotriz, en la que ambos lados tienen estrictas medidas en cuanto a seguridad y medio ambiente, aunque diferentes en algunos aspectos, lo que fuerza a los fabricantes a cumplir con ambas regulaciones si quieren exportar sus vehículos.
La agricultura es otro campo contencioso, ya que la Política Común Agrícola de la UE establece fuertes subsidios al sector y funcionarios europeos han expresado preocupación por el impacto que el modelo de negocios de la agroindustria estadounidense podría tener en la muy protegida producción europea.
Pese a su intención de poner todo en la mesa de negociación, algunos analistas indican que los estadounidenses buscarán dejar por fuera algunas actividades financieras, algo en lo que seguramente contarán con el apoyo de Londres (segundo centro financiero mundial) y para lo que podrían invocar reciprocidad, luego de haber aceptado la "exclusión cultural" francesa.
Fuente:terra.com.pe

En el sur de España se consumía aceite de oliva en el siglo VIII a.C.

El Grupo de Investigación De la Turdetania a la Bética (HUM-152) de la Universidad de Sevilla analiza en el Proyecto de Inverstigación Sociedad y Paisaje: Alimentación e Identidades Culturales en Turdetania-Bética (Siglos VIII A.c. – II D.c.) (HAR2011-25708) los hábitos culinarios de las sociedades que habitaban el Bajo Guadalquivir con el objetivo de identificar pautas culturales y étnicas en la alimentación de las comunidades que habitaban esta región entre los siglos VIII a.C. y II d.C. Para ello, en colaboración con otros investigadores de la Facultad de Química de la US y del Instituto de Ciencia de Materiales de Sevilla (CSIC-Universidad de Sevilla), se están realizando analíticas para conocer el contenido y la procedencia de las vajillas de mesa y los envases de transporte.
“Queremos constatar e identificar recipientes y contenidos. Estas comunidades eran muy conservadoras, y tan sólo con la aportación de nuevas poblaciones se detectan cambios en la dieta. Por ejemplo, a partir de la conquista cartaginesa (237 a.C.), y sobre todo después de la II Guerra Púnica, hacen su aparición aparecer vajillas de preparación de alimentos que sugieren la introducción de la fritura frente a las gachas que era el alimento más frecuente antes de su llegada”, explica Eduardo Ferrer Albelda, profesor de la US y miembro de este Grupo de Investigación.
La carne era un bien preciado que sólo se consumía en momentos puntuales. “Se come, en proporción, mucho animal de caza (ciervo, conejo) y parece que el consumo de carne de animal doméstico en época prerromana estaba ligado a la celebración de sacrificios rituales en determinadas épocas del año”, agrega Ferrer.
Los miembros de este Proyecto de Investigación trabajan además en otros proyectos como La construcción y evolución de las entidades étnicas en Andalucía en la Antigüedad (siglos VII a.C. – II d.C.) (HUM-2006-03154/HIST), Le détroit de Gibraltar, à la croisée des mares et des continents (époque ancianne et médiévale) (Project ANR Detroit 22627), o Red de Ciencia y Tecnología para la Conservación del Patrimonio Cultural (HAR-2010-11432-E).

Más información:
Francisco José García Fernández, Eduardo Ferrer Albelda:
Das Turdetanische Emporion Spal. der Punische Handelsverkehr IM Vorrömischen Sevilla (5. – 2. Jahrhundert V. Chr.). Madrider Mitteilungen. Vol. 52. 2010. Pag. 335-374
Eduardo Ferrer Albelda, Francisco José García Fernández, José Luis Escacena Carrasco:
El Tráfico Comercial de Productos Púnicos en el Antiguo Estuario del Guadalquivir. Mainake. 2010. Pag. 61-89
Francisco José García Fernández, Enrique García Vargas:
Entre Gaditanización y Romanización: Repertorios Cerámicos, Alimentación e Integración Cultural en Turdetania (Siglos III-I A.C.). De la Cuina a la Taula. IV Reunió Déconomia en el Primer Mil.leni A. C. Valencia. Universidad de Valencia. 2010. Pag. 115-134
Fuente: Vicerrectorado de Investigación
Mª Carmen Escámez Almazo
comunicacioninves@us.es

España dice a la Comisión Europea que prohibirá las aceiteras rellenables

Arias Cañete se reunió hoy con el comisario europeo de Agricultura, Dacian Ciolos, para discutir la recta final de la negociación de la reforma de la Política Agrícola Común (PAC), aunque también abordó otros temas como el del aceite.
El ministro español comunicó a Ciolos su "intención de aplicar a nivel nacional" la medida que había propuesto la CE para obligar a los establecimientos hosteleros a no utilizar botellas que se puedan rellenar, que por ahora no se impondrá a escala europea tras las críticas de varios países.
El comisario, por su parte, celebró esa iniciativa, indicó su servicio de prensa.
Por otra parte, la CE confirmó que habrá una reunión en julio con productores, consumidores y representantes de la industria de la hostelería para discutir sobre la calidad del aceite de oliva, un asunto que es "muy import

ante para los productores y los consumidores", indicaron las fuentes.
La Comisión Europea defendía prohibir el empleo de aceiteras reutilizables en establecimientos europeos a partir del próximo 1 de enero, con el fin de imposibilitar cualquier tipo de fraude al consumidor con mezclas de aceites de distinta calidad y procedencia.
Sin embargo, las críticas que la medida recibió en varios países de la UE, a pesar de que contaba con el apoyo de quince Estados miembros -incluidos España, Italia, Portugal y Grecia, los principales productores-, hicieron dar marcha atrás a la Comisión, que finalmente retiró la propuesta.
Ciolos anunció entonces que presentaría una nueva iniciativa tras discutir el tema en profundidad con representantes de los consumidores y del sector hostelero.
Fuente:efeagro.com

La casa de Alba lanza su propio aceite de oliva

Cayetano Martínez de Irujo, duque de Arjona y conde de Salvatierra, presentará el próximo jueves en los jardines del Palacio de Liria la marca Casa de Alba, un proyecto gastronómico cuyos primeros lanzamientos serán el aceite de oliva virgen extra y la carne de vacuno, según informó la firma.
El presidente de la Asociación de Deportistas e hijo de la duquesa de Alba presentará los productos elaborados por la marca, que cuenta con el asesoramiento técnico de la consultora Lime & Bright, encargada de su comunicación y explotación comercial, y de Manuel Estrada, que ha desarrollado la identidad gráfica de la compañía.

El acto de presentación de la marca Casa de Alba contará con la asistencia de representantes de algunos de los 'partners' del proyecto como Rafael Gálvez, director de marketing de la almazara Alcubilla 2000, que hablará sobre el proyecto del AOVE, y Vicent Giroud, responsable de Chef Market, empresa encargada de comercializar la carne de vacuno de la marca en Francia.
Fuente: eleconomista.es

Además:
Lavanguardia.es

Seminario científico sobre la autentificación del aceite de oliva

Durante los días 10 y 11 de junio se ha celebrado en Madrid un Seminario científico sobre la autentificación del aceite de oliva, organizado conjuntamente por la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea y el Centro de Investigación Conjunta, Instituto de Materiales y Medidas Referencia de Geel (Bélgica) en colaboración con el Consejo Oleícola Internacional.
Dicho Seminario reunió a 22 expertos en este campo, procedentes de todo el mundo.
La primera jornada constó de dos sesiones, la primera dedicada a cuestiones relacionadas con las normas comerciales, la reglamentación y el fraude y la segunda centrada en los avances y retos en el campo de la autentificación del aceite de oliva.
En la segunda jornada se optó por un enfoque interactivo para intercambiar opiniones sobre las formas de detectar la desodorización suave y la adulteración con vistas a preservar la genuinidad del aceite de oliva.
Estos trabajos permitirán elaborar los términos de referencia de los proyectos internacionales de investigación sobre la autentificación del aceite de oliva que se incluirán en el programa de investigación de la Unión Europea para el período 2014-2020, conocido como Horizonte 2020.
Se prevé lanzar una convocatoria para proyectos de esta índole a finales de este año/principios del año que viene. La convocatoria estará abierta a los Estados Miembros de la UE y a posibles colaboraciones internacionales en materia de ciencia y tecnología.
Este Seminario ha servido como la herramienta que permitirá preparar las bases de dicho programa de investigación.
Fuente:NP Consejo Oleícola Internacional

La única almazara de la provincia de Valladolid produce 60.000 litros de aceite Pago de Valdecuevas en su primer año

 

La fábrica de aceite está situada en una finca de Medina de Rioseco con más de 150 hectáreas de olivo. La almazara promoverá el oleoturismo, con diversas catas de aceite y otras actividades.

La localidad de Medina de Rioseco cuenta desde hace unos meses con la primera almazara de la provincia de Valladolid. Se trata del Pago de Valdecuevas, ubicado en el término municipal riosecano donde se libró la famosa batalla del Moclín, durante la Guerra de la Independencia. Rodeado por más de 150 hectáreas de olivares, la fábrica que elabora un aceite de alta calidad denominado pago de Valdecuevas ha abierto recientemente sus puertas.

El producto que ya se comercializa destaca por su intensidad aromática a notas vegetales y a toques a manzana. Desde la empresa vallisoletana Páramo de Valdecuevas se explica que se trata de un aceite ideal para aliños, aderezo de pan y demás consumos en crudo, además de para su utilización en repostería.

La fábrica, un moderno edificio integrado dentro del páramo, acogerá en sus instalaciones un completo servicio de oleoturismo, con catas de aceite y tienda en la propia almazara, aunque también se puede adquirir vía on line en la página web www.valdecuevas.es

A tan solo tres kilómetros de Rioseco, en 2008, esta empresa con 35 años de historia ligada a la producción del cereal, realizó su primea plantación de olivos buscando alternativas a un cultivo más rentable. En la actualidad cuenta con 150 hectáreas plantadas con la variedad de aceituna arbequina y el pasado año ya recogió su primera cosecha, con una producción de 60.000 litros de aceite virgen extra.

El aceite virgen extra se comercializa en botellas de tres formatos, 75 cl., 50 cl. y 25 cl. con un precio que oscila entre los 4,40 y 11,30 euros, según los tamaños. Además existe la posibilidad de adquirir la variedad de El Moclín, en garrafas de dos y cinco litros por 17, 20 y 29,10 euros, respectivamente.

SISTEMA VANGUARDISTA

La almazara de Pago de Valdecuevas se sitúa en la propia finca, es de nueva construcción y se encuentra equipada de los sistemas de producción más vanguardistas, con la finalidad de reducir los tiempos de elaboración y por lo tanto mejorar la calidad de nuestro producto. Esta está diseñada con materiales de alta calidad higiénica, tanto en su proceso como es lógico como en su manejo lo que confiere un cuidado exhaustivo del producto.

El producto recolectado en finca, se somete a un cuidado control de entrada en la almazara manejando volúmenes de producto en cantidades pequeñas y nunca superiores a 4.000 kg. La aceituna se limpia, se pesa y almacena en un breve espacio de tiempo antes de ser molturada. Esto se realiza con equipos de tecnología avanzada que nos permiten mantener un control de nuestro producto.

El proceso de extracción siempre es en frío, la aceituna se muele, se bate y se decanta son sistemas de alto control de proceso, temperatura (alrededor a 22 ºC), tiempos de control de batido y decantación así como manejo de la oxidación (sistemas de control de atmosfera).
Fuente:tribunavalladolid.com 

COAG-Jaén prevé una cosecha mediana de aceite de oliva

Las bajas temperaturas de mayo han retrasado la floración  

Por fin una buena noticia para el olivar de Jaén. La próxima cosecha aceitunera, sin llegar a ser muy buena, alcanzará la producción media de los últimos años. Aún así, con poca aceituna que tuvieran los olivos,  ya mejorarían la desastrosa cosecha pasada en la que la producción cayó el 80% en relación con años anteriores. Los técnicos de COAG-Jaén ya han realizado las primeras valoraciones a pie de campo sobre la próxima campaña 2013/14 y no son del todo malas. Se estima una cosecha media que estaría, si se cumplen estas previsiones, en torno al millón de toneladas en toda España ya que Jaén produce el 80% del total nacional. 

Según nos cuentan y teniendo en cuenta que el desarrollo de la floración tiene un ritmo diferente en cada comarca y que aún estamos a mediados de junio, la previsión es que la próxima campaña sea media, lejos de la cosecha récord que se esperaba en algunas zonas debido a la gran cantidad de lluvia recibida desde que comenzó el año hidrológico. Los peritos agrónomos de la Coordinadora de Organizaciones Agrarias y Ganaderas han comprobado que la fertilización y floración más temprana (la que comenzó antes del 15 de mayo) ha tenido un buen desarrollo, pero no ocurre lo mismo con la más atrasada, coincidiendo con las jornadas de bajas temperaturas que experimentó la provincia durante el mes de mayo.

En este caso, una floración que habitualmente debe durar unos días, se ha alargado durante dos semanas, lo que ha provocado que esté más atrasada de lo habitual, sobre todo en las zonas de sierra como Mágina, Cazorla, Segura o Sur. Esto ha provocado que la floración de esta cosecha sea muy heterogénea, llegando en algunos casos a un escaso o nulo cuajado, como en zonas de Sabiote, Villargordo, Mancha Real o Jimena. En otras zonas, sin embargo, la fertilidad ha sido muy buena y se espera un buen cuajado, como en Úbeda. 

Eso sí habrá que esperar a los próximos días, ya que la última fase de floración va a coincidir con elevadas temperaturas de más de 30 grados debido a su retraso, algo no habitual. «En resumen, a la espera de que la floración se encuentre más desarrollada, se espera una cosecha media en la provincia, con zonas con muy buenas perspectivas y otras con nula cosecha».

Fuente:abc.es

Sector oleícola en pleno apela a Durao Barroso para prohibir aceiteras rellenables

Olivareros, almazaras, operadores, refinadores, envasadores y exportadores españoles se han dirigido por carta al presidente de la Comisión Europea, José Manuel Durao Barroso, en la que reiteran su petición de que se prohíba el uso de envases rellenables en restauración, hostelería y catering de la Unión Europea.

En la misiva remitida a Barroso a la que ha tenido acceso Efeagro, firmada por Cooperativas Agro-alimentarias, Asaja, COAG, UPA, Infaoliva, Anierac y Asoliva, expresan su "más absoluto rechazo" al anuncio realizado por el comisario europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, Dacian Ciolos, de retirar el proyecto de reglamento sobre prohibición de envases rellenables.
En su opinión, el europeo "tiene derecho a saber lo que consume" y por ello exigen la implantación "de los envases irrellenables o de cierre inviolable, debidamente etiquetados, en los servicios que la hostelería ofrece en sala a su cliente".
Califican de muy negativo "el paso atrás que se ha producido en el último momento por parte del órgano que usted preside, por razonas que entendemos ajenas a los intereses de los consumidores y, desde luego, del propio sector", argumentan en la misiva.
Añaden que el impacto presupuestario para las arcas comunitarias derivado de la adopción de la medida "es nulo" y los costes generados por su implementación "son insignificantes".
"Estimamos totalmente inaceptables este cambio de última hora y le solicitamos que revise la decisión de la Comisión Europea en aras de la defensa de los derechos del consumidor y del propio sector productor de los aceites de oliva", concluyen en su carta a Barroso.
Fuente:efeagro.com

La UNIA celebra unas Jornadas para obtener la Licencia de Operador del Mercado de Futuros del Aceite de Oliva

UNIA) en Baeza (Jaén) celebra hoy y mañana martes, 11 de junio, y miércoles, 12, las Jornadas de Licencia de operador del Mercado de Futuros del Aceite de Oliva (MFAO).

La Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (
Las Jornadas están dirigidas por Manuel León López, presidente del MFAO y Jesús J. Martínez Donaire, director general del MFAO. Su finalidad es conocer el funcionamiento del Mercado de Futuros del Aceite de Oliva y el manejo de su sistema de negociación para obtener la mencionada licencia.

Para ello los alumnos adquirirán conocimientos teóricos y prácticos, En la parte teórica abordarán la normativa que regula el MFAO, realizando un recorrido por la historia y los antecedentes de este mercado, las características de los contratos de futuros sobre aceite de oliva lampante, tipos de miembros, límites y garantías aplicables y el proceso de entrega. Y en la parte práctica se estudiará el manual del operador de MFAO y su sistema de negociación,

Junto a los dos directores de las Jornadas, intervendrá como ponente la supervisora de Mercado de MFAO, Aurora Camacho Pérez.

Las jornadas van dirigidas a personal de cajas de ahorros, cajas rurales, bancos y otras entidades financieras; licenciados en Económicas y Administración y Dirección de Empresas; diplomados en Ciencias Empresariales; personal de entidades del sector aceitero; ingenieros agrónomos, químicos (especialidad en grasas) y titulados en Olivicultura y Elaiotecnia o del Máster Oficial en Olivar, Aceite de Oliva y Salud.
Fuente:NP

Del olivo a la mesa

• Las aceitunas de mesa tienen un origen histórico en España que se remonta a la época de los fenicios, hoy se comercializan en más de 120 países
 • La aceituna de mesa española es el resultado de la buena combinación de la tradición y la más moderna tecnología
  • El Aceituning, inspirado en los aliños tradicionales, se consolida como el nuevo aperitivo

 Las has visto en tu mesa desde siempre y has descubierto mil recetas nuevas y originales para aliñarlas, ahora te descubrimos sus orígenes:
España es el país productor de aceitunas por excelencia. Y es que desde el siglo I ya se consumían, pero su proceso de elaboración ha evolucionado desde entonces aportando la más moderna tecnología a esta tradición histórica. Gracias a esta combinación, ESPAÑA ES EL PAÍS LÍDER A NIVEL MUNDIAL EN PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE ACEITUNAS DE MESA CON PRESENCIA EN MÁS DE 120 PAÍSES… ¡a todo el mundo le gustan nuestras aceitunas!
El secreto para que las aceitunas conserven todo su sabor es recolectarlas en el punto óptimo de maduración, en la mayoría de los casos manualmente, mediante el método denominado “ordeño”. Así se evita que queden dañadas durante la recolección. La aceituna es uno de los pocos frutos que existen en la naturaleza que no se puede consumir directamente del árbol, por lo que hay que someterla a un proceso de tratamiento y fermentación que le quite el amargor y la haga apta para su consumo.
Una vez que las aceitunas han sido recogidas y tratadas ya están listas para consumir solas o aliñadas. En determinadas regiones olivareras aún elaboran aliños tradicionales cuyo origen se remonta siglos atrás. Uno de los primeros aliños de aceitunas del que se tiene constancia es el que se realizaba en la antigua Grecia, donde solían aliñarlas con miel y vinagre, dándole un sabor muy dulce, acompañadas con hinojo, ruda, apio o laurel. En la Roma del siglo I, el autor latino Columela describía otro tipo de aliño que consistía en machacarlas y lavar posteriormente en agua caliente. Por último, las sumergía en salmuera con hinojo, mosto fresco y lentisco. Otros escritores que dejaron por escrito sus aliños, en sus obras sobre agricultura, fueron Paladio y Catón.
 Hoy en día, gracias al ACEITUNING, práctica culinaria que consiste en aliñar aceitunas ya curadas con otros ingredientes, se puede disfrutar de aliños novedosos y actuales como este:

 Aceitunas negras aliñadas a la naranja picante:
 • Aceitunas negras
• Ajo • Pimentón dulce
• Pimentón picante
 • Orégano
• Vinagre
• Tomillo
• Piel de naranja seca
En un mortero pondremos los ajos pelados, el pimentón dulce y picante, el orégano con un poco de sal, la piel de la naranja seca y el tomillo. Majar hasta conseguir una pasta y añadir el vinagre al gusto. Mezclar bien con las aceitunas negras y añadir un poco de agua.
Fuente:NP  www.interaceituna.com

Foodpairing y las moléculas que maridan con el aceite de oliva virgen extra

¿Qué tienen en común el chocolate, las frutas, los cítricos y los vegetales? Que juntos huelen a tomate. Por extraña que parezca, la afirmación tiene una explicación científica y reside en la composición molecular, que se ha revelado como la llave de un inmenso cielo abierto de combinaciones gastronómicas.


El responsable de este descubrimiento se llama “Foodpairing”, un innovador y meticuloso método liderado por el biólogo belga Bernard Lahousse, quien se ha dedicado a elaborar una base de datos con la estructura de más de 1.300 alimentos y bebidas para determinar cuáles tienen componentes aromáticos comunes.
¿Y por qué el aroma? Porque el olfato es responsable del 80 por ciento de nuestras habilidades gustativas. Para comprobarlo, sólo tenemos que recordar lo poco o nada que saboreamos los alimentos cuando estamos congestionados, o bien hacer una sencilla prueba: tomar algo con la nariz tapada y, mientras todavía está en la boca, soltarla. Notaremos la diferencia.
El sistema de “Foodpairing” ya ha sido aplicado en la elaboración de perfumes y utilizado por reconocidos chefs como Andoni Aduriz (del Restaurante Mugaritz), Gert De Mangeleer (del Hertog jan, en Bélgica) o Claude Bosi (del Hibiscus, en Reino Unido). Prestigiosa lista a la que ahora se suman los primeros aceites sometidos a este análisis en el mundo, la colección Reserva Familiar virgen extra de las variedades picual y arbequina, elaborados por Castillo de Canena.

El método identifica qué alimentos conjugan mejor entre ellos, de acuerdo con los que comparten los principales componentes aromáticos. Y he aquí que volvemos a encontrar nuevas revelaciones. Porque resulta que surgen sugerentes combinaciones como la de caviar con chocolate blanco y aceite arbequino; sardinas con soja y picual; gazpacho de fresas con arbequino y tomate; arbequino con zanahorias, plátano, fresas o manzanas; picual con cardamomo, melocotón, aguacate, ostras o caviar. La combinación óptima de alimentos que realzan sus propiedades entre sí equivale a la posibilidad real de encontrar nuevas experiencias gastronómicas sin demasiado temor a equivocarnos.
De esta apuesta por la perfección surgen propuestas de recetas de bizcocho de kunquats con zumo de naranja colado y arbequino; de cardamomo con picual y vainilla, o de chocolate con avellanas y arbequino, variedad adecuada también para el “bloody mary”, para un plato con salmón y caviar o una crema de zanahorias con crujiente de bacon y semillas de sésamo. Y para el picual, ¿cómo suena un lomo de cerdo con Cointreau y guarnición de huevo hilado? Seguro que no tan bien como sabe.
El elenco de maridajes obtenidos con la aplicación del “Foodpairing” al aceite picual y arbequino se ha representado en un árbol con las posibles combinaciones por grupos de alimentos: carnes, pescados, hierbas y especias… Todos ellos son adecuados, pero cuanto más cerca está el punto de la rama del centro del cuadro, mejor será el maridaje. De este modo, en un simple vistazo tenemos información de los alimentos que mejor combinan con los dos aceites. A partir de ahí, a probar y a disfrutar. Si se quiere.
Fuente:informativos.net  por @MarVillasante

La venta de aceite de oliva baja un 26% de octubre a abril

La comercialización de aceite de oliva ha sufrido un importante retroceso durante los siete primeros meses de la actual campaña si se compara con la anterior. Así, hasta finales de abril se habían comercializado algo más de 600.000 toneladas, lo que supone una caída del 26%. Esta bajada ha afectado a las exportaciones y a las ventas en el mercado nacional. Asimismo, se ha registrado un aumento significativo de las importaciones, que se aproximan a las 70.000 toneladas, cifra superior a la que se alcanzó en toda la campaña anterior.

Según la Agencia para el Aceite de Oliva, el dato de producción, que puede considerarse ya definitivo, es de 613.000 toneladas, lo que supone un recorte respecto a la precedente del 60% aproximadamente. Por último, las existencias a finales de abril se situaron en 757.000 toneladas, que deberán cubrir la demanda de los cinco últimos meses de la campaña y el enlace hasta que haya aceite disponible de la nueva. Por otro lado, los precios, aunque han subido de forma significativa en relación a hace un año, no han cubierto las expectativas de los productores. Estos consideraban que debería haber registrado un incremento mayor a la vista de la producción tan escasa que se ha logrado. La semana pasada hubo algo más de actividad, lo que provocó alzas, sobre todo en los lampantes, y se cerraron operaciones alrededor de los 2.350 euros por tonelada, según fuentes de Oleoestepa. Sin embargo, en aceite extra el nivel de operaciones fue más bajo y los precios oscilaron entre 2.850 y 3.000 euros. El sistema de información de precios en origen del aceite de oliva, PoolRed, confirma esta tendencia y fija un precio medio de 2.433 euros para el virgen.

Fuente:larazon.es

Agricultores de olivo dan pelea para evitar la importación de aceite

Los productores de aceite de olivo de Tacna, asociados en Pro Olivo, presentarán un proceso contencioso administrativo en contra de la resolución emitida por Indecopi, que autoriza la importación de aceite de España y el Reino Unido a precios más bajos que los ofrecidos en el mercado nacional.

Edgard Salas Valdez, gerente de Pro Olivo, indicó que un 20% de la producción de aceitunas en Tacna podría perderse si continúa la importación. La fabricación de aceite de olivo dejaría de ser rentable. 

Según Salas, Indecopi realizó un mal estudio, pues solo se basó en la demanda existente en mercados limeños y no reparó en un estudio de lo que se producía a nivel interno. 

El representante de los olivareros sostuvo también que se demostró a Indecopi que el aceite español es subvencionado, por lo que en precios habría una competencia desleal con el producto peruano. La observación se hizo, pero hasta el momento no tienen respuesta. "La diferencia en precios entre un producto importado y el nacional es aproximadamente de 5 soles", dijo Salas. 

Salas sostuvo que algunas empresas que se inician en la producción de aceite de olivo tendrán que verse obligadas a cerrar si los niveles de importación continúan en aumento.
Fuente: larepublica.pe

Investigan compuestos del aceite de oliva virgen que prolongan la vida en un modelo animal hasta en un 20%

Para ello, el personal de la UJA ha estudiado la ingesta de este compuesto en una especie de nematodo (el gusano Caenorhabditis elegans) con un considerable porcentaje de genes que también están presentes en el genoma humano. La científica responsable de esta línea de investigación, Ana Cañuelo, explica que el suministro diario de tirosol logró prolongar la vida media del gusano en un 20%. “Registramos en los gusanos una mayor resistencia al estrés oxidativo y térmico que la habitual. No sólo vivían significativamente más tiempo, sino que además se encontraban en mejor forma física”, añade la experta.
El objetivo es conocer todo los procesos y reacciones celulares que desencadena la ingesta de tirosol en los nematodos, entender los cambios que genera en su organismo para prolongar su tiempo de vida. Hasta el momento, el grupo de la UJA ha conseguido identificar tres genes que se ven directamente influenciados por este compuesto, tres genes que también se encuentran en el genoma humano, lo que constituye un considerable paso para estudiar la posibilidad de prolongar la longevidad en la vida humana. Por ello es tan importante analizar a fondo el comportamiento de los nematodos.
Además, los investigadores del grupo han utilizado un marcador biológico en los gusanos para medir su velocidad de envejecimiento. Éste consiste en la frecuencia del ritmo de contracciones musculares que se producen en la faringe del nematodo, que es un síntoma de buena salud y de juventud en los gusanos. “El ritmo de contracciones va bajando con la edad y es un marcador muy útil para medir el envejecimiento. Sería equivalente a medir la disminución progresiva de fuerza muscular o el deterioro de otras funciones fisiológicas en las personas cuando envejecen”, añade la científica.

El grupo de investigación de la Universidad de Jaén Estrés Celular y Edad está especializado en el estudio de los mecanismos moleculares que ocurren durante el envejecimiento o en diferentes patologías relacio
nadas con la edad. El equipo dirigido por la catedrática de Biología Celular, María Ángeles Peinado, aprovecha este conocimiento para estudiar los efectos terapéuticos del aceite de oliva virgen extra. Una de las líneas principales de acción del grupo consiste en descubrir el efecto de un determinado compuesto, el tirosol, en la longevidad.

Otras líneas de acción del grupo

El grupo Estrés Celular y Edad ha investigado durante muchos años la base molecular del envejecimiento y ha aprovechado este conocimiento para desarrollar otras líneas de investigación relacionadas con patologías asociadas a la edad, como por ejemplo la hipoxia (que consiste en que una región del cuerpo se ve afectada por la falta de oxígeno) o la isquemia cerebral (reducción del flujo sanguíneo en el cerebro) entre muchas otras. Igualmente, otros miembros del grupo investigan los efectos de algunos compuestos del aceite de oliva virgen extra en la fibromialgia, un trastorno músculo esquelético que también está asociado con la edad.
El equipo científico está formado por personal investigador de los departamentos de Biología Experimental y Ciencias de la Salud y por facultativos de la Unidad Clínica del Hospital Ciudad de Jaén. Sus objetivos, en líneas generales, son contribuir al desarrollo de fármacos y tratamientos preventivos contra daños paliativos por la edad, apoyar al sector sanitario en el cuidado a las personas mayoras y favorecer el desarrollo de la industria oleícola a través de la valorización y el estudio de los compuestos del aceite de oliva virgen extra que son beneficiosos para la salud.
Fuente:andaluciainformacion.es

Firma de un acuerdo de colaboración entre el Consejo OIeícola Internacional (COI) y la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

 

Dado el papel central que el COI ocupa en materia oleícola a nivel mundial, se ha firmado un acuerdo de mutua colaboración con la FAO, organización que desea mejorar su conocimiento del sector oleícola en general, y del norte de África en particular.

Este acuerdo fue firmado el 24 de mayo de 2013.

Teniendo en cuenta los objetivos y los intereses comunes de estos dos organismos internacionales intergubernamentales, dicho acuerdo servirá de marco para permitir a la FAO transmitir informaciones al COI sobre los trabajos y los estudios que prevé realizar en el sector oleícola e invitar al COI a las reuniones que organizará relacionadas con este sector, principalmente aquellas de seguimiento de estudios y trabajos. Mediante este acuerdo la FAO se compromete asimismo a informar a cualquier organismo internacional con el que colabore en materia oleícola acerca de la existencia y del papel del COI.

Por su parte el COI se compromete, previa solicitud, a facilitar a la FAO las informaciones que no sean de carácter confidencial.

Este acuerdo de colaboración se pondrá en marcha por primera vez para los estudios que está llevando a cabo la FAO en colaboración con el Banco Europeo para la Reconstrucción y el Desarrollo (BERD) sobre el sector oleícola de los países del este y del sur del Mediterráneo.

Fuente:COI