08 julio, 2019

Aceites de oliva peruanos premiados en París en el concurso Olio Nuovo Days

Los productos peruanos siguen siendo reconocidos en el mundo. Esta vez fue el turno de los aceites de oliva extra virgen, elaborados por las empresas “Vallesur” y “El Olivar”, los cuales fueron distinguidos con el Premio Especial del Jurado en el concurso Olio Nuovo Days Hemisferio Sur, realizado el pasado junio en el Instituto Le Cordon Bleu de París.
Este evento, que es organizado por la Asociación Francesa Culture Olive, tiene co
mo objetivo promocionar el aceite de oliva producido en el hemisferio sur, así como fomentar mejoras en la calidad.
Los aceites peruanos premiados fueron producidos en Tacna y obtenidos de la variedad Sevillana Peruana o Criolla, la cual se utiliza para la elaboración de aceituna de mesa y aceite de oliva (multipropósito). En el concurso participaron por primera vez ocho aceites de oliva extra virgen peruanos producidos en Ica, Arequipa y Tacna. También participaron aceites producidos en Chile, Argentina, Sudáfrica, Brasil y Uruguay. En total, fueron premiados ocho aceites internacionales entre los que se encuentran los dos peruanos.
La participación peruana fue posible gracias al trabajo de la Oficina Comercial de Perú en París (OCEX París) y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur).

Antesala a próximo evento
El reconocimiento que recibieron ambas marcas es la antesala a la VI Edición del concurso Sol d'Oro Hemisferio Sur Perú 2019, considerado como uno de los cinco concursos más importantes del mundo, en relación a aceites de oliva.
La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ), la Asociación Pro Olivo del Perú y Verona Fiere (Italia) estarán a cargo de la organización de este evento, que se llevará a cabo en septiembre de este año, en las ciudades de Tacna y Lima.
Este concurso se caracteriza porque sus ediciones se realizan de forma rotativa en los países productores de aceite de oliva en el hemisferio sur. Asimismo, el jurado está conformado por reconocidos catadores de aceite de oliva de Italia, España y las regiones participantes. En el 2018, el concurso tuvo como invitada en el jurado a la Ing. Lourdes Gonzalez, catadora peruana certificada.
Sol d'Oro Hemisferio Sur es una excelente oportunidad para poner a nuestro país en el mapa de la olivicultura mundial, promocionar el sector olivícola peruano y mostrar al mundo la biodiversidad, así como la riqueza cultural y gastronómica del Perú.


Sobre las empresas premiadas
Valle Sur, de Agroindustrial González, comenzó su historia en 1976, cuando Alfredo González creó en Tacna una pequeña empresa para el procesamiento de aceituna de mesa. Para 1999, el negoció se amplió y comenzaron con la extracción de aceites de oliva vírgenes.
Actualmente es una de las principales empresas productoras y exportadoras de aceite de oliva extra virgen de todo el Perú.Por su parte, El Olivar comenzó con este negocio en 1986 en la ciudad de Lima, cuando los hermanos Eduardo y Hugo Baumann crean la empresa Productos Encurtidos S.A. dedicada a la comercialización de aceitunas a través de la marca El Olivar. Actualmente trabajan con productos como el aceite de oliva, aceitunas, salsas, aderezos y purés, entre otros.



El dato
 La cosecha de aceituna en el mundo se realiza en diferentes épocas, una en el hemisferio norte y otra en hemisferio sur. La mayoría de concursos de aceite de oliva virgen extra se han realizado seguidamente de la cosecha del hemisferio norte por lo que los aceites son frescos, sin embargo, los aceites del hemisferio sur que competían se encontraban en desventaja al estar unos meses ya en almacenamiento. Es, en este contexto, que el concurso Olio Nuovo Day lanzó este año su edición Hemisferio Sur.
Fuente:Promperú

05 julio, 2019

Nueva imagen gráfica de la revista del COI

Aquí está la nueva imagen gráfica de la revista OLIVÆ, fruto de una promesa realizada a nuestros lectores y, en especial, a los países miembros del Consejo Oleícola Internacional, que son los verdaderos redactores de esta prestigiosa revista. Después de 35 años, OLIVÆ estrena nuevo look, con otros colores y un diseño más dinámico.
El número 125, que inaugura este nuevo concepto editorial, está centrado en la cultura del olivar en Marruecos. Miembro fundador del COI, Marruecos es un país generoso: su delegación, a la que estamos muy agradecidos, ha enviado a nuestra redacción gran cantidad de datos.
En la edición digital, disponible en nuestra página web, encontrarán enlaces hacia otros artículos más detallados sobre temas de su interés, así como toda la información que las autoridades y los expertos marroquíes nos han hecho llegar, lo que les permitirá ampliar conocimientos de manera muy sencilla. Marruecos es un actor clave en la cultura oleícola mundial, y desempeñará un papel cada vez más importante en los próximos años, como reflejan las estadísticas: con 773.000 hectáreas de olivo en 2009, Marruecos ha previsto llegar a 1.220.000 hectáreas en 2020. Un aumento de superficie que conllevará un aumento del número de puestos de trabajo fijos en el sector oleícola: de 100.000 puestos de trabajo actuales se podría pasar a 300.000.
No podemos sino celebrar la iniciativa de Marruecos y su capacidad de programar este papel de pieza clave del sector oleícola mundial. La cultura del olivar es sinónimo de riqueza y de empleo allí donde está implantada. Es un placer compartir este entusiasmo, y poder hacerlo en esta nueva edición de la revista oficial del COI.
Debido a la migración del antiguo sitio web al nuevo sitio, y dada la coincidencia con los trabajos de la 109ª Reunión del COI, de momento publicamos únicamente la revista en su versión francesa. Las ediciones árabe, inglesa, italiana y española se publicarán próximamente.
Fuente:COI

04 julio, 2019

"¡Ayuda para el aceite de oliva, Carlos!"

Un oyente lanza un mensaje de auxilio a Carlos Herrera por la situación del sector del aceite en España: precios bajos y dificultades en la cosecha.

Se llama José Manuel, es de Porcuna, en Jaén, y ha dejado el testimonio del día en 'La tertulia de los oyentes', con un mensaje de auxilio a Carlos Herrera por la situación del sector del aceite en España: precios bajos, dificultades en la cosecha y una próxima campaña llena de incertidumbres para lo que califica con razón "nuestro oro líquido".
Herrera se ha solidarizado con el oyente y ha dado detalles que, efectivamente, confirman los agudos problemas de un sector que simboliza como pocos a la industria y la cultura españolas. Ahí queda dicho, y Herrera lo ha consagrado.
Fuente y audio:cope.es

03 julio, 2019

CITOLIVA consolida su laboratorio físico-químico consiguiendo la acreditación ISO 17025 de ENAC


El presidente de la Fundación CITOLIVA, Juan Gadeo, ha anunciado este martes durante la reunión
del Patronato, que el laboratorio físico-químico ha logrado acreditar los principales parámetros físico-químicos de calidad reglamentada para el aceite de oliva y aceite de orujo de oliva según la norma UNE-EN ISO/IEC 17025.
Gadeo ha puesto de relieve la trascendencia de esta acreditación ya que “se trata sin duda de un aval que asegura la máxima competencia técnica de nuestro laboratorio para garantizar la veracidad de los resultados y aumentar la confianza de nuestros clientes, y cuyo valor añadido se resume en fiabilidad, exactitud, rapidez en la entrega de resultados, confidencialidad y trato personalizado”, a la par que ha agradecido el apoyo financiero de la Diputación Provincial de Jaén para dotar a la provincia de este centro de referencia de calidad para el aceite de oliva. También ha adelantado que el centro tecnológico está ultimando el cumplimiento de requisitos de la norma para acreditar oficialmente su Panel de Cata.
Asimismo, ha destacado el importante trabajo de cooperación empresarial desarrollado junto a la AEI INOLEO, que se ha traducido en más de 350.000€ en ayudas del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo para empresas de la industria auxiliar oleícola española. En el escenario internacional, esta labor ha dado como resultado una propuesta de proyecto transnacional promovida junto a Andaltec (Centro Tecnológico del Plástico), en la participa la multinacional estadounidense Ford, que pretende valorizar los restos de poda para obtener nuevos materiales principalmente para su uso en la industria del automóvil.
En lo que se refiere a la evolución del número de clientes, ha señalado que en este último año ha incrementado en más de un 30% su cartera, gracias a un porfolio integral y diferencial de servicios transversales de alto valor añadido, entre los que destacan los relacionados con el desarrollo de proyectos de I+D+i en la línea estratégica para la competitividad, mercados y estrategias, el asesoramiento para la elaboración de aceite de calidad y los prestados a través de Cooking Lab, los cuales suman más del 70 % de los ingresos facturados, con un incremento notable de estos últimos.
De todos ellos, ha visto consolidado el servicio para la obtención de aceites ‘diferenciados’ de alta gama, con un incremento del 30% del número de empresas productoras que han apostado en 2018 por personalizar sus zumos con el particular Sello de Excelencia ‘Citoliva’.
En materia de I+D+i, ha subrayado que Citoliva ha potenciado la línea estratégica de I+D+i ‘Seguridad Alimentaria’, que desarrolla en Cooking Lab, con la puesta en marcha de importantes actuaciones con empresas líderes agroalimentarias, focalizadas en reducir la presencia de acrilamida en los alimentos y desarrollar aceites que trabajen mejor en fritura. Y ha añadido que ha apostado además por la línea de la de ‘Economía Circular’ en la aceituna de mesa, con la consecución del primer proyecto enmarcado dentro del Programa LIFE del Ministerio para la Transición Ecológica, que aportará una solución al tratamiento sostenible de las aguas residuales de la aceituna de mesa.
Gadeo ha apuntado también que en este último año, Citoliva ha continuado realizando una fuerte apuesta por potenciar la cultura del aceite de oliva y acercarla, en esta ocasión, al colectivo de discapacitados visuales, diseñando una iniciativa pionera en España: la primera Cata de Aceite de Oliva especialmente pensada y dirigida a este colectivo que goza de un enorme potencial sensorial, contribuyendo así a su integración en el mundo de la cata profesional. Para ello, he contado con la colaboración de la ONCE, el patrocinio de Obra Social La Caixa, y el apoyo de la Consejería de Presidencia de la Junta de Andalucía.
Al término de la reunión, ha subrayado los importantes esfuerzos que el centro ha destinado a la transferencia de conocimiento y a la formación del sector en temas emergentes, tales como los retos y amenazas a los que se enfrenta la sanidad vegetal, el Compliance Penal y la Ley FSMA para la exportación de productos agroalimentarios.
Fuente:np

02 julio, 2019

Sudáfrica galardonada con el premio al mejor aceite de oliva virgen extra del Hemisferio Sur en el concurso OLIO NUOVO DAYS



Perú, Uruguay, Chile, Brasil, Argentina, la mayoría de los aceites de oliva se presentaban por primera vez en Francia

La primera edición de los OLIO NUOVO DAYS Hemisferio Sur reunía a 6 países y más de 30 aceites de oliva recién cosechados por debajo del paralelo 12° Sur.
Mientras que en la cuenca del Mediterráneo, la recolección empieza en octubre y va hasta diciembre, el Hemisferio Sur inicia su recogida a principios del año para acabarla en agosto, según la latitud. Cuanto más cerca del polo sur, más tarde es la recolección, como en la Argentina que empieza sus recolecciónes en mayo mientras que en el Perú puede recoger a partir de enero.

¿Por qué organizar un concurso reservado al Hemisferio sur?
Para hacer descubrir la riqueza y la diversidad del aceite de oliva Premium procedente de nuevos territorios. Al igual que el vino, el aceite de oliva depende de la variedad, del suelo, del sol, de la altitud, de las condiciones climáticas... y del saber hacer del productor.
Al igual que el vino, hay aceite de oliva en Chile, Argentina, Sudáfrica, Australia... Celebrar la nueva cosecha de los países situados por debajo del ecuador es una oportunidad para descubrir nuevos sabores y empezar a viajar para el verano.
El concurso presidido por el Chef Eric Briffard, Mejor Obrero de Francia, director ejecutivo de las Artes Culinarias del Instituto Le Cordon Bleu, la estilista franco-argentina Vanessa Seward y el Chef oleólogo brasileño Marcelo Scofano han galardonado 8 aceites de oliva virgen extra:

GANADORES DE LA PRIMERA EDICIÓN OLIO NUOVO DAYS HEMÍSFERIO SUR
MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 2019

MORGENSTER ESTATE
SUDÁFRICA, El Cabo.
Monovarietal : Don Carlo
Productora : Federica Bertrand, Familia Bertrand.

FLECHAZO DEL JURADO
VERDE LOURO
BRASIL, Rio Grande Do Sul.
Monovarietal : Arbosana
Productor: Romario Silva

ORIGINALIDAD ORGANOLÉPTICA
SERRA DOS GARCIAS
BRASIL, Rio Grande Do Sul.
Coupage : Arbosana, Arbequina, Koroneiki
Productora : Patricia Matte Larrain

MEJOR PACKAGING
OLIVARES DE SANTA LAURA
URUGUAY, Cerro Largo
Coupage : Arbequina, Coratina & Hojiblanca
Productores : Laura & Gonzalo Blanco
Identidad visual : CabelloXMure, Isabel Cabello

ORIGINALIDAD PACKAGING
OLIVOS DE CASUTO
CHILE, Coquimbo
Coupage: Frantoio, Arbequina, Koroneiki
Productora: Patricia Matte Larraín

MEJOR LEGIBILIDAD ETIQUETA.
FAMILIA ZUCCARDI / ZUELO
ARGENTINA, Mendoza
Monovarietal : Arauco
Productores: Familia Zuccardi

PREMIO ESPECIAL DEL JURADO EX-AEQUO
VALLESUR
PERÚ, Tacna
Monovarietal : Sevillana
Productora : Federica Bertrand, Familia Bertrand.

EL OLIVAR
PERÚ, Tacna.
Monovarietal : Criolla (de Tacna)
Productor : Sr. Eduardo BAUMANN SAMÁNEZ OCAMPO.

01 julio, 2019

GEA prepara su XIII Encuentro de Maestros y Responsables

El próximo 19 de septiembre, en el Auditorio Guadalquivir de Ferias Jaén, es la fecha y lugar escogido por GEA para celebrar la edición número trece de su Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara. La jornada volverá a ser un punto de encuentro para el intercambio de experiencias y problemas, así como la actualización de conocimientos sobre el sector oleícola internacional. Tras doce exitosas ediciones celebradas, GEA está cerrando los detalles de un programa muy atractivo, que prevé reunir a más de 400 profesionales del sector oleícola de toda España.
Como cada año, GEA contará con un panel de ponentes de primer nivel, tanto pertenecientes al sector del aceite de oliva como empresas de otros sectores. Dado el éxito de las ponencias para maestros de almazara organizadas el año pasado, el Encuentro tendrá en 2019 un carácter más técnico, centrado en innovaciones y metodologías que permitan elaborar aceite de oliva de la mayor calidad y de una forma más eficiente. El Encuentro también acogerá una tercera mesa redonda dirigida a gerentes y responsables de empresas del sector oleícola. Todas ellas serán ofrecidas por expertos de reconocido prestigio, en la línea de los Encuentros celebrados en años anteriores. Además, la conferencia de clausura correrá a cargo de un personaje de gran relevancia, que será anunciado próximamente.
El responsable del Centro de Excelencia para Aceite de Oliva de GEA, Rafael Cárdenas, pone de relieve que este Encuentro, la actividad formativa más importante que organiza GEA, alcance su edición número 13. “Pocas formaciones del sector oleícola pueden presumir de haber celebrado ya doce ediciones con éxito, y más con el alto nivel que siempre tienen los ponentes que participan en nuestro Encuentro”, indica. En este sentido, Cárdenas recuerda que la firma tiene un fuerte compromiso con la formación y divulgación entre los profesionales del sector, lo que lleva a editar varias publicaciones cada año y a organizar y apoyar decenas de actividades formativas en varios países.
Los profesionales del sector oleícola interesados en participar en esta actividad formativa podrán comenzar a inscribirse en las próximas semanas. Como es habitual, la inscripción será gratuita para facilitar la participación de la mayor cantidad de personas en esta gran actividad formativa.
Fuente:interempresas.net

28 junio, 2019

El grupo Deoleo promueve la Asociación PROValor para fomentar la calidad, rentabilidad y sostenibilidad del aceite de oliva

Los socios fundadores representan el 20% del aceite de oliva producido en España y la Asociación está abierta a más adhesiones.

La  Asociación PROValor nace ante una visión común sobre la preocupante situación que atraviesa el sector oleícola en España, y está abierta a la incorporación de nuevas empresas que tengan el mismo objetivo a futuro.
Impulsada por el líder mundial del aceite de oliva, Deoleo, se ha creado para transformar el sector, promoviendo la alta calidad del aceite de oliva tanto en nuestro país, como en el exterior, elevando los estándares de calidad, mejorando la productividad del sector productor y ampliando el conocimiento del producto al consumidor para impulsar su consumo.
PROValor desarrollará planes para fomentar e inspirar cambios en la forma en que el Aceite de Oliva de España es producido y comercializado. Según su promotor, el grupo Deoleo, «el actual modelo de producción y comercialización no es sostenible, como demuestra la caída de precios en origen del aceite de oliva y la pérdida de valor en toda la cadena.
Al respecto, esta asociación trabajará para devolver el valor y la calidad al producto en la comercialización, revitalizando un sector que está en el corazón de la economía, la cultura, la gastronomía y la imagen global de España.
Los objetivos de la Asociación son:
  1. Mejora de precios para el agricultor.
España, a pesar de ser el mayor productor mundial de AO, tiene una caída en los precios en origen de un 27% en 2019. El problema de los precios bajos de España no se debe exclusivamente al exceso de producción existente, sino a  la banalización del AO, a través de la exportación de aceites de bajo precio, indiferenciados y de calidad mejorable.
También a cosechas tardías: a nivel de producción, la cosecha temprana produce menos cantidad de AOVE, pero de mejor calidad y precio, además de mayores propiedades saludables, así como a deficientes métodos de clasificación de los AO en España y el resto del mundo, que provocan la confusión del consumidor.
Todos estos factores provocan un escaso incentivo al agricultor para producir calidad.
España como líder absoluto mundial y con aceites de excelente calidad puede y debe exportar generando valor a través de una mayor calidad.
  1. Estándares de calidad más exigentes.
Promoviendo una nueva legislación para el AO, adecuada a las nuevas técnicas de cultivo y extracción. Desde PROValor se comprometen  a aportar transparencia y estándares de calidad físico-químicos más exigentes, y a comunicar a los consumidores de manera veraz, clara y sencilla en el etiquetado, así como a promover una la ley de trazabilidad ante los organismos competentes a nivel nacional e internacional.
  1. Educar al consumidor global, revitalizando el consumo.
Comunicar y defender los beneficios del Aceite de Oliva, sus propiedades saludables, variedades y usos como contrapartida a otras grasas vegetales más baratas pero menos saludables .
Pese a sus virtudes, el consumo de Aceite de Oliva disminuye en los principales países productores (-34% desde 2004 en ESP-ITA-GRE), que consumen el 40% del volumen mundial y en aquellos países con mayor potencial, como por ejemplo Estados Unidos ( -1,6% en 2017 y – 1.9% en 2018 . IRI), donde una guerra de precios bajos y baja calidad dificulta la promoción de sus virtudes, y el conocimiento real por parte de los consumidores, según esta Asociación.
PROValor está comprometida, añaden, en liderar a la categoría hacia un mejor futuro en base a sus tres objetivos, aportando transparencia e inspirando a productores, almazaras, marcas, distribución y consumidores hacia una transformación inevitable de la categoría, generando oportunidades para toda la cadena de valor y la promoción de la cultura del Aceite de Oliva.
Esto solo será posible implementando exigentes estándares de calidad que incrementen el conocimiento del consumidor en la variedad y calidad de las diferentes gamas de Aceites de Oliva.

Los miembros de la Asociación PROValor son Jaencoop, Almaliva ( Subbetica), Viñaoliva, Interóleo, la Unión de Pequeños Agricultores (UPA), la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), la Asociación Agraria de jóvenes Agricultores ( ASAJA), la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos ( COAG) y el líder mundial del sector oleícola, Deoleo.
Fuente: agronegocios.es

26 junio, 2019

Sovena España vende ya más aceite de girasol envasado que de oliva

La aceitera apuesta con fuerza por el girasol tras dejar de ser interproveedor de Mercadona y pasar a ser un distribuidor más de la cadena
 Reduce un 6,5% su facturación total en 2018, hasta 857 millones de euros por los precios del aceite de oliva, pero sigue siendo bastante alta
Sigue siendo la empresa líder en exportación de aceite de oliva; ahora sólo el 21,1% de lo que envasa lo vende en España, el 78,9% lo exporta.

La aceitera Sovena, cuya sede española está en Brenes (Sevilla) ha vivido una fuerte transformación en los últimos años, después de que en 2015 dejara de ser -de forma progresiva- interproveedor de Mercadona de aceite de oliva (es decir, proveedor casi exclusivo de su marca Hacendado) para ser uno más de los que distribuye el producto a la cadena, que concentra el 25% de las ventas en España.
Ello hizo que, ante la más que segura repercusión en las ventas, la empresa apostara por el girasol con mucha fuerza, hasta el punto de que en 2018 vendió más aceite envasado de semillas (126 millones de litros) que de oliva (114 millones), según anunció Sovena en la nota de presentación de resultados. En total, vendió 240 millones de litros de aceite, dos más que en 2017.
En la nota también se refleja que la salida principal del aceite de oliva ha sido la exportación. Ya Sovena era líder en este aspecto -lleva 13 años siéndolo- pero ahora los 90 millones de litros de aceite envasado que van al exterior suponen el 78,9% de todo el aceite de oliva que envasa la compañía, lo que quiere decir que sólo el 21,1% se queda en nuestro país. También exporta 56.000 toneladas a granel.
Respecto al girasol, se mantiene fuerte en el mercado nacional, con 86 millones de litros envasados vendidos mientras que 40.000 fueron destinados a la exportación en 2018.
Esas dos estrategias -la potenciación del girasol y de la exportación de aceite de olvia- han hecho que la facturación de Sovena se mantenga en un nivel bastante alto, pese a que en el ejercicio 2018 han sufrido un bajón, básicamente por los precios y especialmente por el aceite de oliva (un 25% más barato en origen respecto al año precedente). En el ejercicio pasado, Sovena España facturó por un valor de 857 millones de euros frente a los 917 de 2017, un 6,5% menos. De esa cantidad, 595 corresponden al aceite de oliva -que pese a venderse menos factura por más valor al tener un precio más alto- y 262 al girasol.
La firma informa, también, de que en el último año ha invertido 4,3 millones de euros en líneas de envasado y en almacenes y ha aumentado la plantilla un 2%, hasta las 423 personas.
Sovena cuenta con plantas en Brenes y Andújar (Jaén) y tiene una fábrica de aderezo en Plasencia para la aceituna de mesa. También cuenta con dos almazaras en Jaén, en Villanueva de la Reina y Jaén capital; y controla el 50% de Agroproduccipnes Oleaginosas (la otra mitad está en manos de la cooperativa Acor), creada para aglutinar la compra de semillas y su comercialización.
Fuente:diariodesevilla.com

19 junio, 2019

Olive Oil World Tour hace escala en el aeropuerto más transitado del mundo

• Cada día transitan por este aeropuerto más de un cuarto de millón de pasajeros procedentes de 225 destinos diferentes de todo el mundo 
• Aceites de Oliva de España y la Unión Europea invitan a los viajeros a degustar este alimento único y descubrir en una completa oleoteca a los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo

Aceites de Oliva de España y la Unión Europea han puesto en marcha el
“Olive Oil Lounge” en el aeropuerto de Hartsfield-Jackson de Atlanta en el marco de la campaña
global “Join the European life style with Olive Oils from Spain. Olive Oil Makes a tastier
World”, que está recorriendo las principales ciudades de Europa, Estados Unidos y Asia. Este
aeropuerto es lugar idóneo para llevar el mensaje de la campaña a viajeros de prácticamente todos
los rincones de la Tierra. Las cifras son impresionantes. Se operan vuelos 150 destinos en EEUU y
más de 75 internacionales de 50 países. Cada día acoge 2.700 vuelos y 275.000 pasajeros. Estamos
hablando del único aeropuerto que supera los 100 millones de pasajeros al año (104 millones según
las últimas estimaciones), muchos de los cuales podrán acercarse a la cultura del Aceite de Oliva
por primera vez y familiarizarse con un ingrediente versátil para cualquier gastronomía.
El Olive Oil Lounge –que visitando otros aeropuertos, estaciones de trenes y puertos
internacionales de tres continentes– se ha instalado en el centro de la terminal, justo antes del
primer filtro de seguridad, en la zona denominada como “The Atrium”. A eso hay que unir la gran
embargara de la instalación (alcanza los cinco metros de altura), lo que garantiza millones de
impactos para nuestro “oro líquido”.
Este Olive Oil Lounge de Atlanta ofrece a los viajeros que transitan por estas instalaciones
una oleoteca con los mejores aceites de oliva virgen extra; degustaciones; vídeos de campaña y
música con listas de reproducción; una zona específica para los niños; y puntos wifi. Y por
supuesto toda la información que el viajero necesite sobre este alimento, las categorías comerciales
o sus usos culinarios.
La campaña “Olive Oil World Tour. Olive Oil Makes a Tastier World” tiene en Atlanta unpunto de referencia clave para dar visibilidad en EEUU a este alimento, pilar de la Dieta
Mediterránea, que tiene mucho recorrido aún en las cocinas y hogares norteamericanos. De hecho,el consumo en EEUU, que está muy concentrado en la Coste este y Oeste del país, y no llega a un
kilogramo de aceite de oliva por persona, muy lejos de los niveles de países productores contradición oleícola europeos como España, que supera los 10 kilogramos.Un gran consumidor
Estados Unidos se ha consolidado como segundo cliente internacional para España –el
principal productor europeo y mundial- en volumen y en valor. En 2018, por ejemplo, se

vendieron en ese país el 11,26% de todos los aceites exportados por España. La evolución ha sido
muy positiva, ya que los aceites de oliva de España encadenan cinco años como líderes en EEUU,
A largo del último ejercicio, España le vendió 114.769 toneladas por un valor total de 428
millones de euros, cantidad que podría seguir aumentando a juicio de los expertos. A su favor juega
que lo consumidores norteamericanos cada día más buscan alimento más sanos. Y de hecho, la
Dieta Mediterránea goza de reconocida fama en ese país por su bondades saludable.

Fuente:np

18 junio, 2019

Un proyecto europeo sobre mejora de la calidad del aceite de oliva, seleccionado como finalista en un concurso de la UE


La Diputación de Málaga participa en Aristoil junto a la Universidad de Córdoba y a socios de Grecia, Italia, Chipre y Croacia 
La institución provincial ha editado audiovisuales con consejos sobre el uso del AOVE y recomendaciones a los productores

El proyecto europeo Aristoil, centrado en la mejora de la calidad del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y en el que participa la Diputación de Málaga, ha sido seleccionado como uno de los ocho finalistas en un concurso de la Unión Europea cuyo ganador se conocerá en octubre.
En Aristoil, que está financiado por la Unión Europea a través de fondos FEDER mediante el programa Interreg MED, trabajan conjuntamente, además de la Diputación de Málaga, la Universidad de Córdoba y entidades de Grecia, Italia, Chipre y Croacia.
Este proyecto europeo ha sido seleccionado como el mejor del área del Mediterráneo y competirá con otros siete en el concurso 2019 Interreg Project Slam, en el que se han elegido los proyectos más relevantes de la convocatoria Interreg (programa de cooperación interregional) en sus diversas áreas geográficas.
El servicio de Recursos Europeos de la Diputación de Málaga realizará una presentación del proyecto Aristoil en la Semana Europea de las Regiones y Ciudades, que se celebrará en Bruselas del 7 al 10 de octubre de 2019, encuentro en el que se expondrán todos los proyectos finalistas y se anunciará el ganador definitivo. Para elegirlo, se anima a la ciudadanía a participar votando su proyecto favorito a través de la página de Facebook de Interact durante los meses de agosto y septiembre https://www.facebook.com/InteractEU/
Aristoil tiene como principal objetivo mejorar la calidad y la producción del AOVE. En este sentido, se ha realizado un estudio para obtener aceites más saludables y para ello se han medido las diferentes concentraciones de compuestos fenólicos (aquellos que han sido declarados por la UE como beneficiosos para la salud) en más de mil muestras de diferentes aceites de oliva virgen extra de productores andaluces. Con los resultados se ha elaborado un decálogo para la producción de AOVE con alto contenido en fenoles dirigido a las almazaras y empresas productoras.

Consejos sobre el uso del aceite de oliva

Igualmente, a través de este proyecto europeo, se están difundiendo los beneficios del aceite de oliva virgen extra con consejos para su uso más saludable. Por ejemplo, se ha editado un vídeo con recomendaciones a la ciudadanía sobre cómo priorizar el consumo de aquellos aceites cuyo etiquetado incluya el término ‘Saludable’, ya que es garantía de que han sido certificados por superar los límites mínimos de compuestos fenólicos que la UE considera beneficiosos para la salud. También es interesante tener en cuenta la fecha de producción, y es preferible usar los aceites de la última campaña.
Así mismo, se aconseja conservar siempre el aceite de oliva virgen extra en envases opacos y cerrados para impedir su oxidación, evitando las temperaturas altas y la exposición a la luz solar. Además, se advierte de que el aceite de fritura debe sustituirse con frecuencia para que preserve sus características saludables, y se recomienda filtrar el aceite siempre que se reutilice para evitar que las impurezas de la comida alteren sus propiedades.
Además, dirigido a los productores, se ha realizado otro vídeo sobre la importancia de los compuestos fenólicos.
Fuente:malaga.es

13 junio, 2019

Galicia busca una denominación de origen para amparar sus olivos

A finales de año los viveros venderán las plantas de las dos primeras variedades autóctonas de aceituna registradas por el CSIC, que tiene otras quince en estudio

Galicia cuenta con una amplia tradición en el cultivo del olivo. De ello dan fe los árboles centenarios que crecen en zonas de Lugo y Ourense. Pero es que, además, este cultivo ha cobrado protagonismo en los últimos años, pues cada vez son más los que se inician en el mundo del olivo. De ahí que la Asociación de Productores de Aceite y Aceituna de Galicia lleve un tiempo trabajando para conseguir una fórmula que permita acreditar la aceituna que se produce en Galicia. La opción que cobra más fuerza es la de poner en marcha una denominación de origen, un proyecto en el que ya se está trabajando en colaboración con la Consellería do Medio Rural. Paralelamente, en la Misión Biológica de Galicia siguen adelante con las investigaciones para identificar variedades autóctonas de este árbol. Las plantas de las dos que ya cuentan con todas las certificaciones, la brava y la mansa gallega, podrán comprarse en los viveros a finales de este año.
«A ver si este año conseguimos, por lo menos, poner en marcha algún sistema de trazabilidad», explica José Antonio García, presidente de la asociación gallega. Asegura que uno de los problemas con los que se encuentra el sector «es que aquí se está vendiendo como gallega mucha aceituna de fuera» y por eso considera que ha llegado el momento de acabar con la picaresca. «Llevamos tiempo peleando por una Indicación Geográfica Protegida, algo que nos distinga», argumenta. Pero ahora todo parece indicar que, finalmente, será una denominación de origen lo que ampare la producción gallega de olivos. En ello se está trabajando, aunque queda mucho por hacer, reconoce García. «La asignatura pendiente de los productores es que registren sus fincas. En la asociación lo estamos haciendo, con la ayuda de Medio Rural, pero si no hay ese registro no podemos hacer nada», argumenta. Ni solicitar ayudas, ni acreditar la procedencia de las producciones... La futura denominación de origen tendría una base territorial, es decir, solo se podrían acoger a ella plantaciones ubicadas en determinados terrenos. «Estamos haciendo estudios con base histórica, porque hay muchas zonas donde históricamente se cultivó olivo como Quiroga, Ribas de Sil, o Verín... que son las que entrarían en la denominación», argumenta.
En todo este trabajo de poner en valor el olivo colabora también el equipo de viticultura de la Misión Biológica, dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Gracias al patrocinio de la Fundación Juana de Vega se está desarrollando un estudio para ampliar y completar la recuperación de variedades de olivos autóctonos. Los técnicos se recorrieron Galicia y seleccionaron 130 árboles centenarios que, tras analizarlos, dieron como resultado 17 nuevas especies de olivos propias de Galicia. Dos de ellas ya se han catalogado y registrado, y han sido puestas a disposición de los viveros para que las comercialicen, algo que sucederá a final de año. Son la mansa y la brava gallega. «Dan una calidad de aceite impresionante», explica la investigadora Carmen Martínez.
Las plantas están ya en los viveros, pero todavía no han llegado al mercado. Y eso que tienen mucha demanda. «Todos los días recibimos llamadas de productores interesados en plantar», asegura Martínez. «Sí que hay mucha demanda, pero desde la asociación no estamos recomendando hacer grandes plantaciones de estas variedades porque no tenemos muchos datos sobre cómo van a comportarse», explica García. Sostiene que aún les faltan datos sobre el rendimiento que pueden tener estas especies y por ello se muestran cautos sobre hacer grandes plantaciones de estas variedades.
Sigue:lavozdegalicia.es

12 junio, 2019

Curso de Inglés Olivícola 'Let´s Learn about Olive Oil'

Este curso tiene como objetivo proporcionarle al alumno una mejor comprensión sobre el origen del olivo, su historia y proyecciones futuras, y a su vez proveer estructuras y vocabulario específico sobre su proceso de elaboración y producción. Se entregará material de estudios y además se incluirá degustación y visita a aceitera. Dictado por la profesora de inglés Natalia Ciancaglini.

Hoy en día el olivo es cultivado en distintas zonas del mundo pero mantiene su especial asociación con el Mediterráneo, la zona de producción más importante del mundo. En Mendoza la variedad autóctona de personalidad contrastada así como de sistemas de elaboración, da lugar a una gama de aceites de oliva única en el mundo.
El aceite de oliva virgen extra es el zumo de la aceituna. Es el único aceite, entre los que se encuentran habitualmente en el mercado, que se extrae de una fruta fresca y sin el uso de solventes. Es por tanto un producto totalmente natural cuyo excepcional aroma y sabor provienen directamente de la fruta de la que se obtiene.
El aceite de oliva ha sido producido y consumido en la Cuenca Mediterránea desde hace milenios. Desde hace unos treinta años se ha intensificado su conocimiento y consumo en todo el mundo. Sin embargo, hoy día el aceite de oliva es uno de los aceites comestibles más apreciados tanto por sus valores nutritivos como por sus altas cualidades gastronómicas. Su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E, antioxidantes naturales y otros nutrientes hacen que la ciencia médica lo considere como uno de los más saludables. Su extraordinario aroma y sabor, así como su alta estabilidad y versatilidad de usos han merecido el reconocimiento de los profesionales de la cocina y de los consumidores en todo el mundo.
Mediante este curso de inglés  traemos el MUNDO OLIVÍCOLA al aula y desarrollaremos las temáticas más importantes y habituales de esta actividad tan preciada.
Este curso tiene como objetivo proporcionarle al alumno una mejor comprensión sobre el origen del olivo, su historia y proyecciones futuras, y a su vez proveer estructuras y vocabulario específico  sobre su proceso de elaboración y producción. Por otra parte los alumnos tendrán la  oportunidad de degustar diferentes aceites de oliva, descubrir cómo hacerlo correctamente y aprender a describir sus características organolépticas.
El curso se llevará a cabo en 4  módulos de 3 horas reloj cada una. En cada módulo se le entregará al alumno un cuadernillo con la información brindada en la clase y  las actividades para desarrollar en la misma.
MÓDULOS Y TEMAS ABORDADOS EN EL CURSO
Módulo 1:
·Historia del olivo en el mundo y su tradición e impacto en el mundo y en Mendoza
·Plantación del olivo, sus partes, ciclo fenológico, plagas y cuidados fitosanitarios.
·Variedades principales de aceitunas
Módulo 2:
·Diferentes métodos de producción del aceite de oliva
·Caracterización del aceite de oliva
·Degustación y evaluación del aceite de oliva y sus caracteres organolépticos
Módulo 3:
·Visita guiada a la fábrica de aceite para poner en prácticas contenidos teóricos sobre  la producción de aceite de oliva extra virgen
Módulo 4:
·Elaboración de aceitunas  de mesa
·Beneficios en la salud del Aceite de oliva extra virgen
·El aceite de oliva y su impacto en la belleza corporal
·Maridaje del aceite de oliva extra virgen con distintos platos
·El aceite de oliva y su implicancia en la vida cotidiana
·Objetivos, debilidades y fortalezas de la industria Olivícola en la Provincia de Mendoza
Destinatarios
Personas interesadas con nivel de inglés intermedio.
Cursado
Facultad de Ciencias Agrarias (Ate. Brown 500, Chacras de Coria, Mendoza)
Fuente:facultad de ciencias agrarias

11 junio, 2019

Nace Fritorico el aceite de orujo de oliva especial para frituras

Se trata de un nuevo proyecto del Grupo Oleícola Jaén para cubrir una demanda en el marcado, tanto doméstico como industrial.

Fue en la pasada edición de Expoliva cuando el Grupo Oleícola Jaén presentó en sociedad un nuevo proyecto para seguir diversificando su actividad dentro del sector oleícola. Se trata del lanzamiento de un aceite de orujo de olivo, especial para frituras, con la marca: Fritorico. De esta manera quieren dar respuesta a las necesidades de la fritura , tanto industrial cómo doméstica, con un aceite que procede de la aceituna, que aguanta altas temperaturas y con un precio muy ajustado. Se trata de una alternativa muy saludable con respecto a otras grasas que tienen su origen en las semillas.
El aceite de orujo de oliva pertenece a la familia del olivar y es el segundo mejor aceite vegetal, por detrás del aceite de oliva en cualquiera de sus variedades. Es rico en ácido oleico, contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos con potenciales propiedades beneficiosas para la salud.
Su calidad lo hace idóneo para utilizarlo en un mayor número de frituras que el resto de aceites sin alterar las propiedades de los alimentos, lo que lo convierte en un producto más que rentable para la hostelería y la industria alimentaria ya que garantiza unos fritos dorados, crujientes, ligeros y sabrosos.
El Grupo Oleícola, que preside Luis Carlos Morillo, es una empresa familiar fundada en el año 1982 y su actividad principal es la elaboración del aceite de oliva, cuya aceituna proviene de diferentes puntos de la provincia de Jaén, como Baeza, Úbeda, Linares, Mancha Real, Las Escuelas, Jaén… También se dedican al aprovechamiento de los subproductos del olivar como es el uso del hueso de aceituna como combustible o la extracción del aceite de orujo. Recientemente ha puesto en funcionamiento, en La Carolina, una planta de gasificación en La Carolina a través de su filial Bioland Energy, para lograr un mayor valor añadido al alperujo.

Oleícola tiene 7 centros de trabajo en la provincia de Jaén, factura unos 30 millones de euros y emplea a casi un centenar de personas.
Fuente:cope.es

10 junio, 2019

Premio de Relato Corto sobre Olivar, Aceite de Oliva y Oletourismo

El salón de actos de la cooperativa San Vicente de Mogón, en Villacarrillo, ha acogido la entrega de galardones del
II Premio Internacional de Relato Corto sobre Olivar, Aceite de Oliva y Oleoturismo impulsado por la Asociación Cultural Másquecuentos (MQC), con el que se ha puesto el colofón a este concurso que ha repartido 2.500 euros en premios. Laura Hierro, de Manresa (Barcelona), ganadora del premio del jurado (1.000 euros) por su cuento “Hasta que llegó tu nombre”; Fran Cano, de Frailes (Jaén), segundo premio del jurado (300 €) y primero del público (600 €) por “Claudio”; y Laura Velasco, de Granada, segundo premio del público (400 €) por “Los olivos que sanan”; han recogido sus galardones en un evento al que finalmente no ha podido acudir por motivos laborales Mireya Marcén, de Zaragoza, que ha obtenido el tercer premio del público (200 €) por “La talla de mi vida”.
Con este acto, que ha sido presentado por la periodista de Radio Linares Rocío López, ha finalizado la segunda edición de este certamen literario, el único dedicado exclusivamente a la temática del olivar en el mundo, que cuenta con una subvención de la Diputación Provincial, el patrocinio del AOVE Puerta de Las Villas que se elabora en la cooperativa San Vicente de Mogón y la empresa Elaia Zait, y la colaboración de las entidades que habitualmente cooperan con MQC: la Fundación Unicaja Jaén, Gráficas La Paz y la editorial Liberman.
El diputado de Cultura y Deportes, Juan Ángel Pérez, el presidente de la cooperativa San Vicente de Mogón, José Gilabert, y el gerente de la editorial Liberman, Pedro Molino, han sido los encargados de entregar estos premios concedidos por MQC, dos tras la deliberación del jurado presidido por el escritor Salvador Compán y otros 3 a través del voto de los internautas, en concreto más de 95.800 votos emitidos desde el 8 de abril hasta el 8 de mayo.
Sigue:horajaen.com

06 junio, 2019

Génave acogerá la Entrega de los Premios Ardilla 2019

La Entrega de los Premios Ardilla Denominación de Origen Sierra de Segura mantiene su carácter itinerante por la comarca, y este año 2019 será Génave el pueblo que acoja este acto institucional que pretende reconocer aquellas almazaras que han producido los mejores y mayores proporciones de aceite de oliva vírgenes extra de esta Denominación de Origen.

Será el próximo 28 de junio cuando el Consejo Regulador Denominación de Origen Sierra de Segura hará entrega de los Premios Ardilla a la calidad a los tres mejores aceites producidos en esta campaña, y que ya fueron seleccionados en la cata-concurso celebrado este mes de febrero en Madrid por un jurado conformado por jefes de diferentes paneles oficiales. Se recuerda que los aceites seleccionados han sido Tierras de Tavara Premium (Oleofer – La Puerta de Segura), Fuenroble (Potosi 10 – Orcera) y Oro de Génave Selección D.O. (producido por la cooperativa Sierra de Génave y comercializado por el Grupo Cooperativo Olivar de Segura). Todos ellos son aceites producidos en el mes de octubre, ostentando ese frutado fresco muy intenso característico de la aceituna picual de la que proceden.
La Denominación de Origen no solo premia a los mejores lotes de aceite producidos, sino que también quiere poner en valor a aquellas almazaras que han obtenido mayor proporción de aceite de oliva virgen extra en la campaña 18-19, por lo que también ya ha fallado estos reconocimientos que se divide a su vez en varias categorías en función de su capacidad de producción. Así pues, en las almazaras de gran producción, el Premio Ardilla ha ido a parar a Chiclana de Segura, a su cooperativa Ntra. Sra de Nazaret, siendo el accésit para la cooperativa San Juan de la Cruz de Beas de Segura. Ya en la categoría de mediana producción, el Premio ha recaído en  San Juan Bautista de Peñolite y el respectivo accésit para la almazara Oleofer de la Puerta de Segura. Por último, en la categoría de almazaras de pequeña producción, el premio ha sido para Benatae donde su cooperativa San Isidro ha obtenido el mayor % de aceite de oliva virgen extra de todas las almazaras inscritas en la DO con un 85%  del total producido. El accésit en esta categoría es para la cooperativa Sierra de Génave (Génave).
Desde el Consejo Regulador se entiende que es fundamental mantener estos premios,  pues ayudan a fomentar la cultura del aceite de oliva virgen extra, así como el necesario esfuerzo y apuesta por la calidad por parte de los inscritos, básico para conferir de contenido a la DO Sierra de Segura.
Este acto de entrega cuenta con el patrocinio de CaixaBank a través de su línea de negocio AgroBank, además de la colaboración de las dos cooperativas de la localidad de Génave, Virgen del Campo y Sierra de Génave, y del Ayuntamiento de la localidad.
Este año, la Denominación de Origen Protegida “Sierra de Segura”, cumple 40 años de vida, siendo la DO Oleícola más antigua de Andalucía.
Fuente:np

05 junio, 2019

El documental 'Jaén, Virgen & Extra' cosecha éxito de público en el Festival Internacional de Cine de Seattle

El documental 'Jaén, Virgen & Extra' continúa su periplo por festivales de todo el mundo cosechando un importante éxito de público, como acaba de ocurrir en uno de los certámenes cinematográficos más prestigiosos de Estados Unidos, el de Seattle.

Festival Internacional de Cine de Seattle   

El primer Festival Internacional de Cine de Seattle se celebró en 1976 en el histórico Teatro Moore Egyptian. Los fundadores del festival, Dan Ireland (1958-2016) y Darryl MacDonald, habían comprado el teatro el año anterior, lo habían limpiado, instalado una nueva pantalla y un nuevo sistema de sonido y lo habían vuelto a abrir en diciembre de 1975, programando una combinación de títulos clásicos de Hollywood y películas extranjeras antes de lanzar el festival de cine, que se desarrolló del 14 de mayo al 31 de mayo de 1976, y presento películas de varios países.2​ El festival continuó celebrándose en el Moore Egyptian hasta 1981.

A lo largo de los años, el certamen fue creciendo, tanto en número de espectadores (160.000 en 2006) como en número de salas y de películas exhibidas.3​ En 2006 se proyectaron más de 300 películas y 2010 se superaron las 400. El festival se desarrolla fundamentalmente en la ciudad de Seattle, aunque ocasionalmente se utilizan también salas en las localidades vecinas como Bellevue, Renton o Kirkland.
En general, el SIFF, ha ganado reputación como un festival de audiencias frente a los festivales de la industria, de hecho, desde 1985 se conceden los premios Golden Space Needle que otorga la audiencia mediante votaciones recogidas tras cada proyección.

04 junio, 2019

Siguen creciendo las importaciones de aceite de oliva en Andalucía; proceden sobre todo de Portugal y Túnez

Las importaciones de aceite de oliva siguen creciendo en Andalucía. Entre octubre de 2018 y marzo de 2019, esta Comunidad Autónoma ha importado más de 60.800 toneladas de aceite de oliva, que es el 72% de lo que ha entrado en España.
Según la Organización de Entidades de la Economía Social Agroalimentaria de Andalucía (ES Andalucía), la mitad de este volumen de aceite ha tenido como destino Sevilla (49%; casi 30.000 toneladas), seguido de Jaén (25%; 15.400 toneladas) y Córdoba (18%; 11.180 toneladas).
También recoge que el 75% del aceite importado procede de Portugal (38%, con más de 23.000 importadas de octubre a marzo de 2019) y Túnez (36%, con más de 21.900 toneladas). El resto del aceite importado procede de Siria (4.870 toneladas), Marruecos (4.820 toneladas), Italia (3.000 toneladas), o Turquía (1.200 toneladas).
Las importaciones procedentes de Túnez (21.900 toneladas) en este último período han doblado la media de los cinco últimos periodos, mientras que las de Siria (4.800 toneladas) suponen un incremento del 30% respecto de la media de los cinco últimos periodos.
Para ES Andalucía, este incremento de las importaciones pone de manifiesto que el mercado sufre una distorsión y no se rige por la ley de la oferta y la demanda, ya que en esta campaña España es la mayor reserva de aceite a nivel mundial y, sin embargo, tiene los precios más bajos de entre los principales productores.
Fuente:agropopular.com

03 junio, 2019

Chicago acoge una velada gastronómica donde el aceite de oliva virgen extra brilla

Una “fiesta” para el paladar y los sentidos con aroma y sabor a aceite de oliva virgen extra en Chicago. Aceites de Oliva de España y la Unión Europea organizaron ayer en la ciudad un taller gastronómico con los aceites de oliva como grandes protagonistas. Un encuentro en el que los laureados chefs Seamus Mullen y Marcos Camposreinterpretaron para medios de comunicación e influencers locales, platos clásicos de la gastronomía española como Pulpo a la Gallega, Arroz con Carabineros, Mejillones en Escabeche, Romesco con Espárragos, Setas al Jerez y Mousse de Chocolate y Aceite de Oliva Virgen Extra. Todas las propuestas de las típicas tapas y pintxos españoles tenían un denominador común, al contar con aceites de oliva vírgenes de extraordinaria calidad como estrella, un alimento que cada año gana presencia en hogares y en la restauración norteamericana. Se trata de una de las acciones divulgativas amparadas bajo la campaña global “Olive Oil World Tour. Let’s Make a Tastier World”, que recorre las principales ciudades de Europa, EEUU y Asia.
El restaurante Black Bull, comandado por el chef Marcos Campos, ha sido el escenario escogido para
este evento tan especial. “En nuestro local, la calidad de los ingredientes es la verdadera clave de éxito ”, según Campos, quien dice explorar los exquisitos productos y sabores que se encuentran en toda España para crear una variedad de platos que representan los placeres esenciales de las tradiciones de su país. Y por supuesto, los aceites de oliva ocupan un lugar protagonista en todas sus propuestas culinarias. Marcos Campos, nacido y criado en Valencia, comenzó su carrera culinaria en la carnicería de su padre a la temprana edad de 15 años y hoy, con tan solo 25 años, es el Chef Ejecutivo de tres de los restaurantes de moda de Chicago: Black Bull, Beatnik, y el recientemente inaugurado Café Bonhomme & Beatnik On the River.
Fuente:np

30 mayo, 2019

Más de 6.000 olivareros se concentran en Jaén por los bajos precios del aceite de oliva

El sector olivarero unido reclama medidas que pongan freno a la ilógica caída de precios en origen del aceite de oliva

Más de 6.000 olivareros de Jaén y otras provincias andaluzas han reclamado, esta mañana, en Jaén, medidas urgentes para frenar la grave e ilógica caída de precios en origen del aceite de oliva. La Plaza de las Batallas ha sido hoy un clamor de productores que ven en riesgo sus explotaciones con unos precios que están muy por debajo de los costes de producción. Esta es la primera gran concentración de un calendario más amplio de movilizaciones y de interlocución con las administraciones con el que los colectivos agrarios, de industriales y de cooperativistas pretenden trabajar, todos juntos, para poner en marcha los mecanismos y las medidas necesarias para que haya una estabilidad en el mercado.
El sector olivarero unido quiere poner freno a esta tendencia y que las administraciones pongan en marcha todos los mecanismos legales que se encuentran a su alcance para que haya una estabilidad en el precio del aceite de oliva. Recuerdan que ya es hora de poner en marcha los acuerdos alcanzados, de forma conjunta, en la última reunión del Consejo del Olivar, celebrado el 15 de marzo en Jaén. Entre ellos, la actualización de los precios de desencadenamiento del almacenamiento privado (o la aplicación del supuesto de “graves perturbaciones del mercado”); también la puesta en marcha de la extensión de norma a través de la Interprofesional del Aceite de Oliva, en la que está todo el sector, una eficaz medida de autorregulación que supondría una revolución al hacer obligatoria la retirada de aceite de oliva en campañas excedentarias a favor de campañas deficitarias; la lucha y prohibición de la venta a pérdidas; y la adecuación de la Ley de la Cadena Alimentaria, entre otras medidas.
El presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén, Higinio Castellano, expuso que “el futuro de más de 80.000 agricultores y sus familias está ligado al futuro de las cooperativas y a su rentabilidad, porque el dinero de las cooperativas es el dinero de todos. Necesitamos, por tanto, precio para nuestro aceite, explotaciones rentables, estabilidad. No podemos seguir viviendo con la incertidumbre constante ante los vaivenes de precios entre unas campañas y otras y dentro de la misma campaña. Somos, sin duda, el sector más afectado por esta inestabilidad, que no nos deja vivir. Por ello, desde Cooperativas Agro-alimentarias llevamos años trabajando para que Europa nos permita autorregular el sector, a fin de acomodar la oferta a la demanda, y hacerlo de forma obligatoria, a través de la Interprofesional del Aceite de Oliva, de modo que no lo hagan unos y se aprovechen otros”.
El gerente y portavoz de Asaja Jaén, Luis Carlos Valero, afirmó en la concentración: “Queremos que el futuro del aceite de oliva esté en nuestras manos, no en manos de terceros. Y, para eso, los políticos tienen que levantarse de la tumbona y jugar el papel para el cual los hemos votado. Europa ya tiene Parlamento, España ya tiene Parlamento, las instituciones en breves días ya deben estar configuradas y hay que exigirles que todas las medidas legales que hay que poner en marcha se pongan de inmediato para evitar esta ruina que se cierne sobre el olivar tradicional. Aparte de todas las medidas necesarias para conseguir unos precios justos y razonables para que nuestra actividad no esté infravalorada como en la actualidad, también tendremos que pedir medidas de futuro con las que, a través de la competitividad, nunca más tengamos que estar a merced del mercado”.
El secretario general de COAG Jaén, Juan Luis Ávila, indicó que “es cuestión de voluntad política y de seriedad, porque esta crisis de bajos precios tiene un calado y una importancia suficiente para defender, de una vez por todas, al sector. No pedimos un solo euro, lo que pedimos es perfectamente posible si se hace al más alto nivel y si lo consideramos una cuestión de estado. No podemos estar a merced de la especulación de ahí que vamos a pelear para que se produzcan cambios estructurales. Esto no termina aquí sino que es el principio de un camino que debemos de recorrer hasta conseguir una estabilidad de precios en origen que no afecten al bolsillo del consumidor. Aquí, lo que nos estamos jugando es algo más que unas simples rentas de agricultores, nos jugamos el sustento del medio rural de Andalucía”.
El secretario general de UPA Jaén, Cristóbal Cano, señaló: “Queremos una solución definitiva a los precios en origen del aceite que cubran los costes de producción en el olivar tradicional. Los primeros que tenemos deberes somos nosotros como sector, implicándonos al máximo en nuestra estructura, fundamentalmente cooperativas, aprovechando para reforzar vías de comercialización de nuestro aceite. Y para ello hay varios caminos: Uno, la concentración, que será buena siempre que tenga como objetivo principal la defensa de los agricultores; otro es la diferenciación, especialmente importante para el olivar que no puede permitirse que se les escape ni un céntimo del máximo valor añadido que seamos capaces de darle. La distribución debe dejar de banalizar el aceite de oliva y seremos exigentes con las administraciones para que cumplan sus competencias y legislen de cara al productor”.
El presidente de Infaoliva Jaén, Manuel Alfonso Torres, afirmó que “la situación de los precios ha llegado a un límite donde se está por debajo de la rentabilidad, una situación que es estructural y donde las medidas que se tienen que tomar deben ser a corto y medio plazo. Esta situación está afectando a un cultivo mayoritario en muchas provincias españolas y principalmente a la de Jaén por sus características. La concentración de hoy tiene que ser el inicio de una serie de acciones conjuntas entre los agricultores, las almazaras, las cooperativas, los envasadores, los exportadores y los consumidores. Todo ello tutelado por la Administracion. De estas acciones tiene que salir un plan para rentabilizar este sector sin que afecte a los consumidores. En definitiva, tenemos que buscar el equilibrio entre ambos”.
El sector coincide en salir a la calle después de comprobar que, pasado un margen de tiempo prudente, la situación persiste y no se toman las medidas oportunas por las administraciones. Por último, recuerdan que el precio del aceite comenzó a caer a partir de primeros de marzo de 2018 y que, desde entonces, no ha remontado, comprometiendo los márgenes de estabilidad de los olivareros ya que, según diferentes estudios, los costes de producción se sitúan en los 2,70 euros por litro de aceite.
Fuente: valenciafruit.com

29 mayo, 2019

Asaja lamenta que las correcciones de módulos del IRPF no abarquen al olivar ni a los cítricos

Asaja-Córdoba ha puesto de manifiesto la "decepción general de los agricultores y ganaderos cordobeses ante la publicación", este martes en el BOE, "de las correcciones de módulos del IRPF" y ha lamentado que el Gobierno central "finalmente no haya contemplado su petición de que dicha rebaja se aplique al olivar y lo cítricos a consecuencia de la enorme crisis de precios que atraviesan ambos sectores, así como a los cereales, oleaginosas y algunos sectores ganaderos"

Al respecto y en una nota, la asociación de jóvenes agricultores ha resaltado que pidió al Ministerio de Hacienda que los módulos del IRPF "compensasen esta situación y se realizara una reducción del índice corrector".
"Aunque el Gobierno había contemplado para los productos del olivo una rebaja por incidencias climatológicas para Alcaracejos, Montilla, Priego de Córdoba y Pozoblanco", finalmente la rebaja "ha sido del 0,26 al 0,13". Asaja, con motivo de "la baja rentabilidad de las explotaciones debido a los ilógicos precios que se están pagando por el aceite de oliva", solicitó fijar para los productos del olivo una reducción del 0,26 al 0,18 en todos los términos municipales, "cuestión que no ha sido atendida de forma inexplicable".
De igual modo, la aceituna de mesa en Córdoba, a pesar de los problemas de los aranceles impuestos por Estados Unidos, "tampoco han sido aceptadas las peticiones del sector, dejándolo en la mayoría de los términos municipales en 0,26, lo cual no es razonable en un escenario de caída de exportaciones por el cierre del mercado americano", según ha organización.
En cuanto a los cítricos, la organización demandaba que se tuviera en cuenta la situación que atraviesa el sector con grandes pérdidas de los citricultores de la Vega del Guadalquivir con unos precios de la naranja que "no cubre los costes de producción debido sobre todo a un mercado saturado por la competencia desleal que ejercen los cítricos procedentes de terceros países". Por ello, solicitó que se rebajara a 0,00, pero "la reducción ha sido del 0,26 al 0,18, con lo cual la rebaja ha sido muy escasa y poco acorde a la situación real que están sufriendo los agricultores".
Sigue: 20minutos.es

28 mayo, 2019

Olio Nuovo Days en busca del mejor AOVE del hemisferio sur

Tras la 4º edicione organizadas en enero, justo después de las cosechas de aceitunas del hemisferio norte, Olio Nuovo Days lanza su versión hemisferio sur los días 20 y 21 de junio de 2019. El concurso y la máster class estarán exclusivamente reservados a los aceites de oliva virgen extra producidos debajo del 20° paralelo sud en el 2019. Ente los países elegibles, el Perú representará el punto más septentrional, mientras que Argentina será el más austral.
Marcelo Scofano

 EL OBJECTIVO de este evento es hacer descubrir la riqueza y la diversidad del aceite de oliva Premium con nuevos territorios. Dedicado al gran público y a los profesionales, los OLIO NUOVO DAYS Hemisferio Sur buscan seducir los paladares en pos de nuevas emociones, amantes del afrutado recién cosechado.

Vanessa Seward
 Los miembros del jurado son profesionales del aceite de oliva y del sabor. El colegio sensorial estará presidido por el Chef Eric Briffard, Mejor Obrero de Francia (M.O.F.), director ejecutivo del Institut Le Cordon Bleu.
Especialista de los aceites de oliva del mundo, Marcelo Scofano, Chef oleólogo de Brasil co- organizador del concurso latinoamericano SUDOLIVA, será nuestro experto gracias a su conocimiento de los caldos producidos en la primavera en el hemisferio sur.
Porque el estilo es el primer encuentro con un producto, la parte packaging la presidirá la diseñadora franco argentina, Vanessa Seward.

www.olio-nuovo-day.com
Chef Eric Briffard

27 mayo, 2019

El MAPA prepara la Orden sobre extensión de norma del sector del aceite de oliva

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) prepara la Orden sobre extensión de norma en el sector del aceite de oliva, para acciones de promoción, investigación y seguimiento del mercado, en las cinco próximas campañas.
Se trata de dar continuidad al acuerdo sobre extensión de norma vigente actualmente, que expira el próximo 30 de septiembre. De momento ha abierto el período de consulta pública previa de esa disposición.
La futura Orden recogerá la extensión de norma al conjunto del sector del acuerdo de la interprofesional para seguir trabajando en la promoción del aceite de oliva, mejorar la información y el conocimiento sobre las producciones y los mercados, realizar programas de I+D+i y llevar a cabo estudios de interés general para el sector en las campañas 2019/20 a 2023/24.

Supondrá, como en la actualidad, una aportación económica obligatoria por parte de todos los operadores. El documento que se ha sometido a consulta previa no recoge cuál será esa aportación. En las cinco últimas campañas ha sido de 6 euros por tonelada de aceite de oliva, divididos en dos cuotas de 3 euros, una de producción y elaboración y otra de comercialización.
La extensión de norma busca dar solución a los problemas que atraviesa el sector del aceite de oliva. El Ministerio de Agricultura ha señalado que se encuentra en una situación de cambio debido al aumento de las producciones, la mejora de la calidad media de los aceites, los cambios en el sistema de distribución de alimentos (con la aparición de las marcas de la distribución y la concentración de empresas distribuidoras) y una situación de precios comprimidos en origen y pérdida de valor de toda la cadena que se viene observando en las últimas campañas.
Fuente:agropopular.com

24 mayo, 2019

La UNIA recibe el Premio Iber Oleum por su apuesta y compromiso con el sector oleícola

La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ha recibido el Premio Iber Oleum por su labor dedicada al aceite de oliva y su difusión internacional de la cultura del olivar.
La directora de la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la UNIA, Mª Ángeles Peinado, ha sido la encargada de recibir este galardón. Durante la recepción del mismo ha agradecido la concesión de este premio, que ha señalado es "un reconocimiento a la labor de la UNIA y de manera especial a la Sede de Baeza por su apuesta y compromiso con el sector agroalimentario, y en particular con el oleícola".
Mª Ángeles Peinado ha recordado que "una parte de la formación de posgrado de la UNIA está dedicada a temas relacionados con nuestro entorno territorial, donde el olivar y aspectos como su cultivo o el proceso de recolección y transformación, el aceite de oliva y su influencia en la salud, la gastronomía o en el turismo constituyen el núcleo central de las diferentes actividades docentes que programamos sobre esta materia".
"Nuestro principal reto como Universidad, ha añadido, es detectar las necesidades formativas del sector y ser capaces de trasladar al mismo una visión de futuro innovadora que lo haga sostenible y que permita ofrecer alternativas más atractivas de trabajo y negocio fundamentalmente a la población más joven".
Junto a la UNIA han sido premiados también el profesor Luis Rallo, catedrático de la Universidad de Córdoba, el ingeniero Marino Uceda y la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda).
Iber Oleum es la Guía del Aceite de Oliva Virgen Extra de España, un proyecto que nace con el objetivo de reunir los mejores AOVEs de España en una sola publicación, donde sean clasificados anualmente según su calidad y propiedades.
Fuente:np

23 mayo, 2019

Preocupación en el sector por los bajos precios del aceite de orujo de oliva y las biomasas del olivar.

El pasado viernes, 17 de mayo, se celebró en Expoliva, Jaén, la 4º reunión de la Federación Europea de Aceite de Oliva y Biomasa del Olivar.

La asamblea contó con la presencia de Pedro Bruno Covo, Diputado por Jaén de Agricultura y Medio, el cual trasladó a los presentes la importancia que tiene para Jaén el sector orujero, al ser la solución de los subproductos del olivar, valorizándolos y obteniendo aceite de orujo y biomasa del olivar. Indicó también la gran preocupación existente en todo el sector del olivar por los bajos precios de los aceites de oliva, llegando en todos ellos a valores de comercialización por debajo de los costes de producción. Además destacó el alto coste económico que tiene para las empresas, privadas y cooperativas, la excesiva burocratización de la administración. No puede ser que las empresas vayan a una velocidad y la administración a otra más lenta, se requiere mayor agilidad en la resolución de los expedientes.
Durante la Asamblea se pusieron sobre la mesa los nuevos retos reglamentarios a los que se enfrenta el sector oleícola europeo en su conjunto. Sobre como perfeccionar la economía circular del sector del olivar, mediante la reutilización de los efluentes de las orujeras. Esta medida además de permitir aumentar la velocidad de procesado de las orujeras, permitiría el fertirriego de los campos de olivar aledaños a las extractoras.
Como no se discutió sobre que se podía hacer con el bajo precio del aceite de orujo de oliva, que como en el caso del aceite de oliva, está muy por debajo de los costes de producción, pero en esta ocasión en toda Europa y no sólo en España.
También se trató sobre los bajos precios de la biomasa del olivar, el orujillo, en este caso el país más afectado es España, con unas altas producciones y con difícil salida. Siendo la única salida viable para España la reconversión de las plantas de carbón en plantas de biomasa y la creación de nuevas plantas de mediana potencia < 15 MW, repartidas por las zonas de producción del olivar, en ambos casos, utilizando como principal biomasa el orujillo y los restos de poda, además de las biomasas forestales.
Por último se realizó una estimación de la campaña que viene (C 2019/2020), con los siguientes valores: España: 1.500.000 toneladas, Italia 380.000 ton, Portugal 150.000 toneladas y Grecia 300.000 toneladas.

(1) EUROLIVEPOMACE, compuesta por España, representada por la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo de Aceituna (ANEO); Asociación Italiana de la Industria Oleícola (Assitol), Grecia, con la Greek Federation of Olive Pomace Oil Producers (SPEL); y la Associação Nacional das Industrias dos Derivados da Azeitona (ANIDA) de Portugal.
Fuente:np

21 mayo, 2019

El 26 de noviembre podría pasar a ser el Día Internacional del Olivo

La Unesco aprueba una resolución para estudiar la propuesta

La esencia de Jaén a un paso de ser mundial. El día 26 de noviembre podría convertirse en el Día Internacional del Olivo. El Consejo Ejecutivo de la Unesco ha adoptado, recientemente, una resolución en la que recomienda proclamar el 26 de noviembre de cada año Día Internacional del Olivo. Este punto se incluyó en el orden del día de la 206 reunión de este organismo a petición de Líbano y Túnez. Así lo dio a conocer el embajador de Túnez en la Unesco, Ghazi Guerairi. La resolución destaca que el olivo, símbolo de paz, sabiduría y armonía, contribuye al desarrollo económico y social sostenible de los pueblos, por lo que la celebración del Día Internacional del Olivo contribuirá a la promoción de esos valores universales que unen a los seres humanos y las culturas, así como a la protección de este árbol milenario y a la preservación de su valor perenne. Una buena para noticia que cuenta con el mayor número de olivos de todo el mundo.
Asimismo, subraya que el olivo constituye un elemento de unidad y diversidad de todas las culturas desde tiempos inmemoriales, que trasciende las fronteras y permite intercambios fructíferos entre los pueblos. También reconoce su lugar como elemento cultural con una fuerte presencia en numerosas expresiones artísticas y culturales, su función como vector del diálogo cultural y el intercambio de conocimientos, y su contribución a los procesos de desarrollo. Además, remarca que desempeña un papel fundamental al ayudar a las poblaciones locales a arraigarse en sus regiones, constituye una barrera frente a la desertificación y una protección contra la erosión y es un agente en la lucha contra el calentamiento climático.
Fuente:diariojaen.es

20 mayo, 2019

Ecuaciones matemáticas para predecir la calidad del aceite de oliva

El investigador de la Universidad de Jaén Francisco Espínola, del Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales, ha dado a conocer este viernes en EXPOLIVA 2019 los resultados de un proyecto de investigación sobre ‘Modelado y optimización del proceso de elaboración de aceites de oliva para la mejora de sus características’, que ha aplicado una nueva metodología científica para la obtención de modelos matemáticos que permitan predecir la composición y calidad del aceite. Se trata de un proyecto de Investigación dirigido básicamente a la mejora del proceso de obtención de aceite de oliva virgen, estudiando en profundidad los factores agronómicos y tecnológicos que influyen en la composición del mismo, y que definen sus características organolépticas, nutricionales y funcionales, es decir, la calidad del aceite desde un punto de vista global”, ha apuntado Francisco Espínola, que ha estado acompañado por el investigador de la UJA que también ha participado en este proyecto Manuel Moya. La principal novedad de este trabajo radica en la aplicación de una nueva metodología científica, en el sector del aceite de oliva, para la obtención de diversos modelos matemáticos que permitan predecir la composición y calidad del aceite. En concreto, se trata de obtener ecuaciones matemáticas que
permitan una posterior optimización, control y automatización del proceso. “Se han obtenido modelos matemáticos para elaborar aceites de oliva vírgenes ricos en compuestos fenólicos (antioxidantes y antinflamatorios naturales) y compuestos volátiles, responsables del aroma del aceite de oliva”, apuntó el investigador de la UJA.

17 mayo, 2019

La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español celebra sus 10 años de éxitos

Una década de intensos esfuerzos destinados a promocionar este alimento en todo el mundo, así como a fomentar la innovación y el desarrollo
10 años en los que el sector del aceite de oliva de España ha vivido una auténtica revolución comercial y tecnológica
Expoliva ha acogido un multitudinario acto de homenaje a un sector que ha sabido reinventarse en los últimos años
Pedro Barato anuncia un acuerdo unánime para poner en marcha una nueva extensión de norma, de cinco años de duración, que dará continuidad a las labores de promoción, I+D+i y seguimiento de mercados

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha aprovechado la gran fiesta mundial del sector que es Expoliva para celebrar sus 10 primeros años de vida, que coinciden en el tiempo con la auténtica revolución que ha experimentado este sector. Una oportunidad para poner en valor el trabajo que el sector ha realizado estos años y celebrarlo en compañía de las asociaciones que la componen, autoridades, expertos y medios de comunicación.
El acto de conmemoración del X Aniversario ha contado con la participación del presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Pedro Barato, que ha destacado, sobre todo, el espectacular cambio que ha operado el sector en este tiempo: “Los que estáis aquí sabéis como era el sector hace una década y cómo es ahora. Y si analizamos con detenimiento lo que hemos vivido desde entonces, veréis que nunca hemos vivido una época de estabilidad y prosperidad como la que hemos encadenado en estos últimos 10 años”. Y eso a pesar de la debilidad de los precios que estamos sufriendo en estos últimos meses: “No es la primera vez que nos hemos tenido que enfrentar
a algo parecido, ni seguramente sea la última. Pero tenemos la ventaja de que, por primera vez, tenemos la voluntad y las herramientas necesarias para que sea el propio sector, desde la unidad, el que ponga solución”. En ese sentido, Pedro Barato anunció el reciente acuerdo de todo el sector para poner en marcha una nueva extensión de norma de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, que entrará en vigor en la próxima campaña, y servirá para dar continuidad a los trabajos de promoción, investigación desarrollo e innovación.
Asimismo, el acto ha contado también con la intervención del escritor y economista Fernando Trías, que ha analizado los logros y retos de este sector en la última década. Cambios tecnológicos, de gestión y económicos sin precedentes en nuestra agroindustria. Asimismo, se ha contado con la participación de los responsables de las asociaciones representativas del sector y que integran la Interprofesional en representación de las cooperativas, organizaciones agrarias, almazaras industriales envasadores y los exportadores. Para la ocasión se han proyectado diferentes vídeos a través de los cuales se han repasado los principales hitos de esta década, de los que la Interprofesional ha resaltado que España se ha convertido en líder indiscutible en producción, calidad y exportación, conquistando el liderazgo en mercados estratégicos como Estados Unidos y Japón. De hecho, nuestro alimento es
global, ya se vende en 178 países. En sólo una década el valor de las exportaciones se ha doblado hasta los 3.000 millones de euros.
Aceites de Oliva de España y Expoliva 2019 La participación de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español en Expoliva 2019 no se ha limitado a esta multitudinaria celebración. También cuenta con un stand consagrado a dar visibilidad a los logros de este sector desde su fundación. Un espacio
en el que el público puede admirar una espectacular oleoteca con cientos de referencias de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Además, ha servido para poner de manifiesto la versatilidad de este alimento único. El público ha podido degustar una selección de refrescantes cócteles sin alcohol, en los que nuestro alimento brilla con luz propia.
También han tenido visibilidad los proyectos que impulsa la Organización en el XIX Simposio Científico-Técnico. Aceites de Oliva de España es la marca de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, organización sin ánimo de lucro formada por todas las asociaciones representativas del sector del aceite de oliva español, y que tiene como principal objetivo la divulgación del saludable producto a nivel internacional.
Fuente:np