23 diciembre, 2020

La campaña de promoción Olive Oil World Tour se despide a lo grande estas Navidades, con acciones espectaculares en Madrid, Nueva York, Tokio o Miami


Estas acciones sirven de broche de oro a una iniciativa global de promoción lanzada en 2018 con el apoyo de la Unión Europea y destinada a conquistar a millones de nuevos consumidores en Europa, América y Asia 

 En España, la campaña Olive Oil World Tour se puede ver en algunas localizaciones emblemáticas de Madrid, como los cines Callao y Capitol o la red de Metro, así como en 28 centros comerciales 

 En EE.UU., los míticos taxis de Nueva York muestran ya los mensajes de campaña a millones de potenciales consumidores. De igual forma, siete pantallas gigantes desplegadas en el “American Eagle” de Times Square proyectan la imagen de este saludable alimento mediterráneo. En Miami, se han vinilado barcos y los famosos coches de alquiler conocidos como “U-Ride” 

 En Tokio, las creatividades de campaña ocupan 5 pantallas gigantes del cruce de Shibuya, así como las terminales más concurridas de los aeropuertos de Hong-Kong, Pekín, Bangkok, Singapur o Macao

Nuestros Aceites de Oliva serán protagonistas de excepción en varias ciudades del mundo estas Navidades, gracias a las acciones divulgativas programadas por Aceites de Oliva de España para cerrar por todo lo alto su campaña más ambiciosa, la Olive Oil World Tour, iniciada en 2018 con apoyo de la Unión Europea, para impulsar el conocimiento del producto y su comercialización en Europa, EEUU y Asia.

De esta forma, por lo que respecta a nuestro país, se han vinilado vagones de la línea 6 (circular) del Metro de Madrid, una de las de mayor tráfico de pasajeros de la capital de España, promocionado los Aceites de Oliva. En 2019 registró más de 111 millones de pasajeros. Además, la campaña está presente en las espectaculares pantallas de los emblemáticos cines madrileños Callao y Capitol, junto a la Gran Vía madrileña, una de las zonas más concurridas de la ciudad en Navidades. 
Al mismo tiempo, unos 28 centros comerciales de la Comunidad de Madrid exhiben este mes de diciembre, coincidiendo con la época en la que se disparan las compras, pantallas para divulgar las excelencias de los Aceites de Oliva, entre ellos La Gavia, Parquesur, La Vaguada o Plenilunio. Eso no significa que se hayan abandonado los grandes centros de distribución de pasajeros en Europa. Así, en

las próximas semanas, los circuitos de publicidad de los aeropuertos de Heathrow (Londres), Bruselas, Palma de Mallorca, Ibiza, Ámsterdam y Málaga, acogen las creatividades de la campaña, al igual que las estaciones de ferrocarril de Bruselas, Berlín y Frankfurt. Y, al otro lado del Atlántico, mucho
más...En Nueva York, siete pantallas gigantes desplegadas en el edificio de “American Eagle” de Times Square proyectan la imagen de los Aceites de Oliva ante millones de personas hasta el 27 de diciembre mientras que los míticos taxis amarillos de la Gran Manzana (140 en total) difunden hasta el 10 de enero, con llamativos reclamos, los valores del saludable ingrediente entre los neoyorquinos. 

En Miami se ha recurrido a barcos itinerantes que surcan playas y canales para promocionar el ingrediente estrella de la Dieta Mediterránea, que también está presente en la carrocería de los conocidos coches eléctricos de alquiler conocidos como “U-Ride”. Sin olvidar tampoco los circuitos de publicidad en los aeropuertos de Chicago, Miami, JFK en Nueva York y Los Ángeles. Asimismo, las creatividades también están presentes en la estación de ferrocarril de Los Ángeles y el Oculus de Nueva York. Y, en la otra punta del mundo, aún más.... 
También la campaña destinada a Asia aprovecha estas fechas para dar un último empujón a las acciones promocionales. 
En Japón, se ha elegido el cruce de Shibuya, uno de los lugares más concurridos del mundo, para proyectar los mensajes de campaña en sus cinco pantallas gigantes. En China, nuestra publicidad se puede contemplar en más de 200 pantallas de los aeropuertos de Pekín, Shanghái y Hong-Kong y lasterminales de jet privados de Macao, Bangkok y Singapur.

Todas estas acciones coinciden además con un momento en el que los consumidores están buscando sus regalos de Navidad. El aceite de oliva virgen extra se postula como el regalo perfecto, nutritivo, delicioso y con el plus de cuidar la salud. Tres años de un programa “histórico” para el sector 

La iniciativa “Join the European healthy lifestyle with Olive Oils from Spain. Olive Oil Makes a Tastier World” (2018-2021), cofinanciada por la UE, se puso en marcha a principios de 2018 y ha impulsado actividades de divulgación en mercados estratégicos para el sector tanto de Europa (España, Alemania, Reino Unido, Bélgica y Países Bajos), como de EEUU y de Asia (China, Japón y Taiwán). Así, el Olive Oil World Tour se ha desarrollado en ciudades como Londres, Frankfurt, Bruselas, Ámsterdam, Madrid, Nueva York, Miami, Tokio, Chicago, Shanghái, Los Ángeles, San Francisco, Taipéi...
Fuente:np

17 diciembre, 2020

El sector del Aceite de Oliva muestra su frontal oposición a la calificación que el sistema Nutri-Score





Expertos en nutrición consideran que calificar al aceite de oliva virgen extra con una “C” es un sinsentido que perpetúa la imagen de que todas las grasas son “malas”, algo que la ciencia ya desterró hace décadas

Médicos y nutricionistas exigen que se deje de medir a todas las grasas por el mismo rasero, ya que los aceites de oliva no son precisamente los causantes de la epidemia de obesidad que padecen las sociedades avanzadas
El sector aboga por una normativa armonizada a nivel europeo, con unas recomendaciones que reflejen las bondades de los aceites de oliva para una alimentación saludable

Una parte importante de la comunidad científica en España asiste con perplejidad al debate que se ha generado en torno a la propuesta para adoptar el sistema Nutri-Score de etiquetado frontal desarrollado en Francia. En especial, en cómo ese sistema cataloga las bondades nutricionales de los aceites de oliva, otorgándoles la calificación “C”, 
donde “A” corresponde a los alimentos con mejor calidad nutricional 
y “E” para los que suspenden en este baremo. 
O sea, está justo en el medio. 

Una categoría que comparte con otros dos aceites vegetales, el de colza y el de nuez. El resto de grasas son relegadas a los escalones más bajos del Nutri-Score. “Resulta confuso para la población”, asegura Paula Crespo, coordinadora del Grado de Nutrición y Dietética de la Universidad Europea Miguel de Cervantes. “El sistema Nutri-Score, que en los estudios científicos ha demostrado ser una herramienta muy útil para el consumidor, no debería dar lugar a dudas con un alimento como el aceite de oliva, del que un adulto español puede consumir al día apenas tres cucharadas soperas. Un sistema que trata de informar sobre los alimentos más o menos buenos, dentro de cada categoría, debería contar con la misma escala a la hora de medir, asignando la categoría “A” a los mejores aceites con los que puede alimentarse el ser humano. No olvidemos que para una correcta alimentación se recomienda que la ingesta del 30% de la energía proceda de grasas de buena calidad, como la que encontramos en el aceite de oliva y otros alimentos, que ayudan a la absorción de vitaminas liposolubles y son precursores de hormonas claves de nuestro metabolismo. Si algo hemos aprendido en estas últimas décadas, es que los aceites de oliva no son precisamente los causantes de la epidemia de obesidad que padecemos en el mundo desarrollado. Es más, estamos viendo como en España y otros países mediterráneos, el abandono del patrón de alimentario de la dieta mediterránea podría ser el germen de los problemas de salud en una parte importante de la sociedad”.

Médicos que llevan décadas trabajando en la relación entre alimentación y salud en nuestro país ven en este debate la vuelta a un viejo fantasma que ya parecía olvidado, el de la demonización de las grasas. Es el caso de Fernando López Segura, investigador del IMIBIC (Instituto Maimónides de Investigación Biomédica) e internista en el Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba: “Primero, la práctica médica sajona acusó a los aceites de oliva de aumentar las tasas de colesterol en sangre. Y luego, en los años 80 del pasado siglo, se pasó a demonizar cualquier grasa en la dieta. Y ya hemos visto lo que ha pasado en estos últimos 40 años. La diabetes, junto a las enfermedades cardiovasculares, han multiplicado su incidencia en las sociedades que, supuestamente, mejor comían del planeta. No es de extrañar que ahora todos (especialmente los médicos norteamericanos) tomen como modelo la dieta mediterránea. Ahora, más que nunca, sabemos que no todas las grasas son iguales. Otorgar una “C” a los aceites de oliva es menospreciar su aportación a una dieta sana y equilibrada”.

Por su parte el sector, agrupado en la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, no se resigna a ver como el sistema denigra nuestro alimento, asegura Pedro Barato, presidente de la Organización: “¿Qué va a pensar el consumidor de un alimento, los aceites de oliva, que obtiene peor calificación que otros alimentos a los que se denominan comida basura? Podemos llegar a generar una enorme confusión. Por esa razón, nosotros, como sector, abogamos por una regulación europea de los sistemas de información al consumidor. Un único modelo, basado en principios científicos sólidos. Lo que no es de recibo es que convivan cuatro, cinco o seis sistemas distintos en Europa”. De hecho, la Unión Europea trabaja en un proyecto sobre etiquetado nutricional en la parte delantera del envase (FOPNL) que trataría de armonizar la información que recibe el consumidor. Porque, como destaca el presidente, de la Interprofesional, siempre es positivo que el consumidor tenga herramientas que le ayuden a comer mejor: “Pero, para ello debemos presentar escenarios realistas sobre qué come un español y cómo lo hace. Y un español consume de media menos de tres cucharas de aceites de oliva al día. ¿Creen que, con esas cantidades, estamos generando un problema de obesidad en nuestra sociedad? O, por el contrario, ¿son un factor positivo de prevención de enfermedades como la diabetes o los accidentes cardiovasculares? Tenemos que dejar de hablar ya del dichoso algoritmo, que trata de hacer equilibrios imposibles entre los requerimientos de todas las partes y dejar hablar a la ciencia”.
Fuente:Nota d Prensa

14 diciembre, 2020

El último disparate de Nutriscore: puntúa igual el aceite de oliva virgen extra que el de colza


La sectorial de las denominaciones de origen del aceite de oliva virgen en España denuncia la implantación de "un etiquetado nutricional incompleto"



El sistema de etiquetado Nutriscore nació como la herramienta salvadora que haría por fin que el consumidor se enterara de si el producto que adquiría en el supermercado era sano o no, sin tener que recurrir a etiquetas difíciles de comprender.
Sin embargo, ya desde sus inicios apuntó maneras, cuando por un error difícil de explicar calificó el aceite de oliva -uno de los alimentos más saludables de la dieta mediterránea- con una peor nota que la CocaCola zero, un refresco con edulcorantes, aunque el error se subsanó posteriormente.
Tras ese primer episodio, Nutriscore ha crecido en su implantación, todavía voluntaria, y algunos estudios científicos lo han apoyado como buen sistema de calificación de salubridad de los alimentos. Pero la polémica no ha dejado de perseguir al sistema. Si se estrenó con la metedura de pata del aceite de oliva y la CocaCola Zero, este año se ha coronado con otras tres polémicas, la última hace apenas unos días. En agosto, nada más y nada menos que la Red Europea del Corazón exigía que se revisara el algoritmo de Nutriscore antes de adoptarlo como sistema de etiquetado común obligatorio porque "no contribuía a la prevención de enfermedades cardiovasculares".
En septiembre, nos desayunábamos -nunca mejor dicho- con una sorprendente calificación de B (la segunda mejor) a unos cereales de chocolate cargados de azúcar; la presencia de proteínas y fibra en el producto engañó al algoritmo, que pensó que esos ingredientes compensaban casi 25 gramos de azúcar por cada 100.
Aunque el creador de NutriScore reconoció que esa era una de las lagunas que habían detectado y prometió penalizar más en un futuro los azúcares añadidos, la realidad es que productos similares siguen teniendo la misma calificación.
La última polémica viene de la mano de la sectorial nacional que agrupa a las denominaciones de origen del aceite oliva virgen de España, que la semana pasada mostraron su rechazo rotundo a la implantación del sistema Nutriscore para el aceite
de oliva al, según ellos, "constatarse que esto supondría admitir en el etiquetado una información nutricional incompleta, tendenciosa y, por lo tanto, falsa, no sólo para el consumidor español sino también para el europeo". La sectorial denuncia que "el actual método de clasificación equipara el aceite de oliva virgen, virgen extra y oliva, entre otros, a los aceites de colza y no tiene en cuenta las más que demostradas propiedades saludables y beneficiosas para la salud del aceite de oliva".
La verdad es que la C otorgada por Nutriscore al aceite de oliva virgen extra, más allá de las comparaciones con otros tipos de aceite, no deja en muy buen lugar a una de las grasas más saludables que hay, como ha reconocido la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria.
"Este sistema de Nutri Score, impulsado desde Francia, persigue clarificar qué alimentos son más o menos saludables mediante un sistema semafórico de cinco registros, que van desde el verde (el más saludable) al rojo (el menos saludable), que sitúa, hoy por hoy, al aceite de oliva al mismo nivel que el aceite de semilla pese a que los aceites de oliva virgen y virgen extra ya tienen una calificación de máximo nivel otorgada por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria por su papel en la prevención de enfermedades coronarias, antiinflamatorias y determinadas tipologías de cáncer, entre muchas otras", denuncia la asociación en un comunicado.
Fuente:elespañol.com

10 diciembre, 2020

Una Navidad de lujo con las aceitunas de autor de Pepe Rodríguez

- Tradición y vanguardia para los menús más exclusivos del año: gazpacho de aceituna gordal reconvertido en bombón 

- El chef Michelin explora la versatilidad del producto a través de las técnicas de la alta cocina 

- Un alimento con siglos de historia con todo lo necesario para seducir a la alta gastronomía del siglo XXI


La alta cocina se construye sobre la excelencia del producto y elaboraciones cuidadas y artísticas, buscando deleitar y sorprender al comensal, en ocasiones alterando lo que su paladar espera. Con su receta para #ElRetoDeLaAceituna, Pepe Rodríguez quiere jugar con el público en la sala de su restaurante manchego al presentar la aceituna gordal a través de un gazpacho transformado en un trampantojo de bombón con forma de aceituna.

El chef, reconocido con una estrella Michelin en su restaurante El Bohío, combina en esta elaboración el respeto a un producto de tradición milenaria con la creatividad e innovación que caracteriza a la cocina de vanguardia. Una propuesta con una amplia envergadura gastronómica, que muestra las infinitas posibilidades y formas que las aceitunas ponen al alcance de la alta restauración gracias a su versatilidad y excelencia. Una oportunidad para sorprender a propios y a extraños en las próximas celebraciones navideñas.


 

Receta online

Gazpacho de Aceituna Gordal, sopa de hierbas y almendras

 

Vídeo YouTube: https://bit.ly/3n4rfJf

 

Gazpacho de aceitunas Gordal, sopa de hierbas y almendras

 

Ingredientes

Aceite de albahaca

100 g de hojas de albahaca

150 g de aceite de girasol.

 

Licuado de judías verdes

500 g judías verdes

c/s de bicarbonato

 

Aceituna mimética

c/s de manteca verde

c/s aceitunas congeladas

 

Baño de manteca

500 g manteca de cacao

1 g colorante verde

 

Gazpacho de aceituna Gordal

500 g agua de tomate

250 g de aceituna Gordal aliñada

100 g de agua

10 g hojas de albahaca

100 g pepino pelado

5 g Vinagre de Jerez

2 g sal

 

Sopa de hierbas

200 g de licuado de judías verdes

85 g de aceite de albahaca

2 g de sal

0,5 g de emulsionante en pasta

0,6 g xantana

 

Crema de almendra

500 g de agua fría

6 g de sal

125 g de pasta de almendra

40 g de gel cream frío

 

Ajoblanco

250 g de almendra marcona pelada

600 g de agua

1 g de ajo

5 g de Vinagre de Jerez

50 g de aceite de oliva virgen extra

6 g de sal

 

Aire ajoblanco

700 g ajoblanco

50 g albumina

 

Otros ingredientes

c/s almendras fritas cortadas en tercios

c/s de aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración

 

Escaldar la albahaca y enfriar en agua y hielo. Secar y triturar con el aceite. Colar.

Cocer las judías verdes sin hebra en agua con bicarbonato durante 3 minutos.

Enfriar en agua y hielo, a continuación, secar y licuar. Pasar por el colador de café.

Para la sopa de hierbas, coger todos los ingredientes y triturar, colar y hacer vacío 3 veces.

Fundir la manteca y añadir el colorante. Triturar.

Para el gazpacho, triturar todo en Thermomix y colar con un colador de café. Por cada 700 g de gazpacho añadir 1 g de xantana. Hacer 3 veces el vacío y congelar en moldes de aceituna.

Para la crema de almendras, triturar todos los ingredientes y colar.

Para el ajoblanco, triturar en Thermomix. Licuar 3 veces y pasar por el colador de café.

Para el aire blanco, triturar y colar.

 

La revolución gastronómica del siglo XXI

#ElRetoDeLaAceituna, iniciativa puesta en marcha por la Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, es una apuesta para fomentar el uso de nuestros frutos del olivo en la alta cocina. Para ello, las Aceitunas de Autor se posicionan como elaboraciones en los que se exprime todo su potencial culinario. De la mano de los grandes cocineros de nuestro país, llegan las recetas que buscan afianzarlas como uno de los alimentos estrella del siglo XXI.


01 diciembre, 2020

La UJA y Castillo de Canena renuevan el contrato de investigación en aceites de oliva



El proyecto de investigación que la Universidad de Jaén desarrolla en colaboración con la compañía oleícola Castillo de Canena denominado ‘Obtención, caracterización y aplicaciones de nuevos alimentos funcionales basados en aceites de oliva enriquecidos en nuevos compuestos bioactivos’, puesto en marcha en noviembre de 2018, ha sido renovado por dos años más.

El objetivo que persigue este proyecto, que realizan los investigadores Ruperto Bermejo Román y María del Carmen Murillo Cruz, del grupo FQM-337 ‘Estructura y dinámica de sistemas químicos’ en la Escuela Politécnica Superior de Linares, es obtener y caracterizar nuevos alimentos funcionales basados en aceites de oliva enriquecidos en compuestos bioactivos procedentes de fuentes naturales.

En los dos primeros años de ejecución del proyecto, se han desarrollado los trabajos planificados para la consecución de los correspondientes objetivos. Así, hasta el momento se han conseguido obtener concentrados naturales, para lo que se han utilizado microalgas, hongos y otras fuentes vegetales, para obtener extractos ricos en compuestos bioactivos, fundamentalmente de la familia de los carotenoides (luteína, beta-caroteno, violaxantina, astaxantina, etc.). Además, se han caracterizado fisicoquímicamente los sistemas carotenoides-aceites, realizando un completo estudio de las dos partes que integran el nuevo alimento funcional (aceite de oliva enriquecido en carotenoides): por un lado, los diferentes aceites de oliva virgen extra a utilizar, y por otro las propias moléculas bioactivas que les han sido adicionadas.

Los extractos de carotenoides obtenidos han sido vehiculizados en aceite de oliva y para ello se han utilizado aceites de oliva virgen y con una diversidad suficientemente representativa de la provincia de Jaén (variedad de fruto, de índice de maduración, etc).Se han utilizado hasta el momento aceites de variedad Arbequina, Picual, Frantoio o Royal, entre otros, cosechados en diferentes campañas y diferentes meses para estudiar el efecto del índice de maduración del fruto y por tanto la composición de los aceites. Se han determinado parámetros químicos de calidad esenciales como son la acidez libre, el índice de peróxidos, los parámetros espectroscópicos K230 y K270, el valor de P-anisidina y de TOTOX.

En este segundo periodo que ahora se inicia del proyecto de investigación se plantean nuevas tareas y objetivos. Por un lado, se pretende avanzar en el estudio de los aceites enriquecidos determinando parámetros adicionales, tales como composición en tocoferoles, ácidos grasos, compuestos fenólicos, etc. Además, se ha iniciado el estudio del comportamiento de los nuevos alimentos funcionales respecto a tratamientos de degradación usuales en alimentos, tales como son la temperatura, la exposición a la luz y el tiempo. En este sentido, se están realizando ensayos de calentamiento, tanto en horno de microondas como en baño termostático de inmersión, simulando los modos de operación usuales a nivel doméstico. Además, se realizarán experimentos de exposición de los aceites a la radiación electromagnética de diferente potencia para evaluar su efecto en la composición de los mismos. Por último, se evaluará el efecto del tiempo de almacenamiento como variable crítica en alimentos de este tipo, para poder conocer la fecha de consumo preferente por parte de los consumidores.

Por otro lado, se pretende evaluar y caracterizar la actividad antioxidante de los carotenoides adicionados a los aceites, tratando también de aproximarnos a la evaluación de parámetros tales como biodisponibilidad y adsorción, que son muy importantes en términos de asimilación por parte del organismo humano. Otro aspecto a tener en cuenta en la parte final de proyecto de investigación, será la realización de diferentes catas sensoriales que permitan evaluar la aceptación de los consumidores sobre los diferentes aceites obtenidos.

Autor

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.) Fuente: grupo FQM-337 ‘Estructura y dinámica de sistemas químicos’ .


30 noviembre, 2020

Fiesta virtual del primer aceite de Jaén


 

Del 28 de noviembre al 28 de diciembre de 2020 
La Feria Virtual del Primer Aceite de Jaén permite a sus visitantes aproximarse al mundo de la gastronomía, conocer algunos de los principales recursos del oleoturismo y tener un primer contacto con más de 60 marcas de aceite temprano, representativas dela principal productora de aceite de oliva virgen extra del mundo 

La Fiesta del Primer Aceite de Jaén que organiza la Diputación Provincial arrancó el sábado y se desarrollará hasta el próximo 28 de diciembre con la celebración de una veintena de actividades para la promoción de los aceites tempranos jiennenses de esta cosecha. Este año, por la pandemia del coronavirus, se celebra de forma virtual, a través de la plataforma web ‘primeraceitejaen.es’.

A través de esta, también se pueden adquirir  los productos de las 75 empresas del sector oleícola que participan, entre ellas, más de 70 marcas de aceites de oliva virgen extra de esta cosecha y otras firmas de cosméticos con aceite de oliva. El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, anunció que este formato se seguirá manteniendo en las próximas ediciones y se compaginará con la fiesta presencial que se ha desarrollado en los últimos años. Las empresas participantes están mostrando y comercializando sus productos y se están desarrollando y se programarán demostraciones culinarias, charlas, catas, actividades culturales y medioambientales y el mercado navideño ‘Degusta Jaén’.   

23 noviembre, 2020

OLIO NUOVO DAYS y Phillipe Cohen Solal celebran el día mundial del olivo con música el 26 de noviembre de 2020


OLIO NUOVO DAYS es un movimiento cultural nacido en 2014 para promover y descubrir los mejores aceites de oliva. Nuestros proyectos son gastronómico (conocimiento con Chef) Educativo con Olio Nuovo Kids (creación del primer concurso con un jurado constituido exclusivamente por niños de 5 a 12 años) y ahora en adelante artístico.

La idea de trasponer las sensaciones olfativas gustativas y táctiles del aceite de oliva como fuente musical se ha vuelto obvio con Philippe Cohen Solal.

Co-fundador del trío Gotan Project, compositor, productor, DJ, supervisor musical (sello ¡Ya Basta!), ecléctico y apasionado del aceite de oliva, Philippe Cohen Solal convirtió una cata de aceite de oliva en un proyecto artístico con la creación de la primera playlist de Olio Nuovo Days:

"De la selección de 26 nuevos aceites de oliva del hemisferio Sur he elaborado esta lista de reproducción musical de acuerdo con lo que cada aceite me sugería: dulce, amargo, vegetal, afrutado, floral, amaderado, poderoso, fogoso, picante, melancólico o alegre…. Cada aceite me parece tener su personalidad y carácter. Por supuesto, el origen geográfico ha gobernado mi elección y me inspiró con este o aquel artista, esta canción en lugar de otra. Brasil, Argentina, Uruguay, Perú, Chile, Sudáfrica, Nueva Zelanda... espero que te hará viajar como lo hizo cada uno de estos aceites ".

El resultado es una selección musical envolvente, 26 pistas, para 26 aceites de oliva de América Latina, Sudáfrica o Nueva Zelanda. Representado por un artista local.
El artista de Gotan Project volverá a proponer una serie para el hemisferio norte en 2021, asociado esta vez a la nueva cosecha. 

La Playlist OLIO NUOVO DAYS; South Hemisphere estará disponible el 26 de noviembre en las plataformas Spotify Deezer y Apple Music para celebrar el primer aniversario del Día DEL OLIVO instaurado por la UNESCO EN 2019.




20 noviembre, 2020

Reglamento (UE) 2020/1201 de 14 de agosto de 2020 sobre Xylella fastidiosa


El pasado 17 de agosto de 2020, se publicó el Reglamento (UE) 2020/1201 de 14 de agosto de 2020, en el cual se deroga la Decisión (UE) 2015/789 sobre las medidas a tomar en la plaga de la Xylella fastidiosa.


En este Reglamento se modifican y atenúan las medidas de erradicación aplicadas hasta la fecha. Los cambios más significativos son: – El radio de la Zona Tampón baja de 5 km a 2,5 km.
– Reducción de la zona a erradicar alrededor del vegetal declarado positivo, pasando de 100 metros a 50 metros.
– Se erradicarán solo los vegetales de las especies que hayan salido positivas en la Zona Demarcada, (en nuestro caso son 17 especies vegetales).
– Se permite la retirada de la leña, pero no para su comercialización, solo para el uso del propietario de la parcela.
– Se permite la replantación en parcelas erradicadas con especies sensibles a Xylella si en los dos años anteriores no han tenido resultados positivos en la Zona Demarcada (por ejem. Olivo).
– Dejan de tener restricciones de movimiento el Citrus o Vitis.
Estos cambios en la UE han llevado a actualizar también la normativa a nivel autonómico, publicando en el DOGV del 11 de septiembre del 2020 la Resolución de 8 de septiembre de 2020 su adaptación al nuevo Reglamento Europeo, y dejando sin efecto las 12 actualizaciones anteriores en cuestión de positivos en Xylella fastidiosa.
BOE

19 noviembre, 2020

Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) abre sus convocatorias 2021

 


La Asociación Española de Municipios del Olivo, AEMO, la conforman más de 120 municipios y provincias españolas ligados al cultivo del árbol más mediterráneo. Desde Navarra hasta Andalucía, pasando por las Castillas, Cataluña, Valencia o Extremadura los pueblos del olivo tienen un objetivo común: mantener viva la cultura más milenaria, LA CULTURA DEL OLIVO, con su zumo, el aceite de olva virgen y su fruto, la aceituna.

- XVIII CONCURSO AEMO A LA MEJOR ALMAZARA DE ESPAÑA 2021.
Pueden concurrir todas las almazaras (cooperativas o industriales) ubicadas en municipios socios de AEMO (consultar en nuestra web). Este Concurso premia tanto la idoneidad de las instalaciones como el manejo de las mismas, además de la calidad de su producción. Se concede además del Premio a la Mejor Almazara un Reconocimiento al Maestro de almazara. 
 Convocatoria abierta hasta el 31 de enero. 
  

- XIX PREMIO AEMO A LA DIFUSIÓN DE LA CULTURA DEL OLIVO. 
Puede participar cualquier persona física o jurídica del territorio nacional que haya desarrollado un proyecto, publicación o acción en pro de la cultura del olivo, el aceite de oliva virgen extra o la aceituna de mesa. 
  Convocatoria abierta hasta el 12 de febrero. 

- XIV PREMIO AEMO AL MEJOR OLIVO MONUMENTAL DE ESPAÑA. 
Un concurso muy especial donde cada año nombramos el Mejor Olivo Monumental de España. Puede presentarlo el propietario o el ayuntamiento que tenga un olivo singular por su edad, por su historia, por su porte o por su belleza. 
  Convocatoria abierta hasta el 1 de marzo.

Fuente:aemo.es

11 noviembre, 2020

El Aceituna Fest ya tiene las 6 tapas de autor preferidas por el público

Aceitunas Gordal con almendras en tempura y con humus de pesto. Miguel Ángel Mateos.

  • Tras un exhaustivo análisis, han sido seleccionadas las tapas de aceitunas que recorrerán bares y restaurantes de Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia
  • Una muestra representativa de 100 ciudadanos ha catado las elaboraciones finalistas en las instalaciones de AINIA en Valencia
  • Sabor y presencia, determinantes para seducir a los paladares del ciudadano de a pie
El Reto de la Aceituna ya está listo para llegar al gran público. La creatividad y el saber hacer de figuras consolidadas de nuestra cocina han contribuido a redefinir el nuevo marco de excelencia gastronómica en el que se encuadra el fruto del olivo. Un producto que lleva miles de años llenando nuestras alacenas de sabor y beneficios nutricionales, que ha realizado una apuesta decidida por reinventarse, para seducir a los consumidores del presente y del futuro.

El valor de la gente anónima

Las figuras destacadas de la restauración española han hecho posible que las aceitunas se vean desde un punto de vista gastronómico. Gracias a sus elaboraciones de autor, los 50 chefs que han participado en el Reto de la Aceituna, han servido de palanca de apoyo para esta iniciativa, incluyendo en sus cartas las diferentes variedades con las que se ha llevado a cabo dicho reto. Sus elaboraciones visten la excelencia organoléptica de las aceitunas de mesa, el único fruto con los cuatro sabores básicos encerrados en su interior, con los ropajes de las técnicas más de vanguardia.
El resultado son decenas de propuestas que elevan a las aceitunas de mesa en el escalafón de los productos gastronómicos de referencia. Esa nueva colección de alta costura se ha enfrentado a su prueba más dura: la vista, el gusto y el olfato de un centenar de participantes anónimos que ha sido coordinada y realizada por AINIA Consumer, a través de un panel de cata formado por 100 consumidores seleccionados de la base de datos de AINIA. A lo largo de toda la jornada, los hombres y mujeres participantes en esta iniciativa han tenido la oportunidad de evaluar las diez recetas preseleccionadas por los profesionales que forman el Reto de la Aceituna. En unas condiciones óptimas de iluminación, temperatura y humedad, alejados de elementos distractores y en soledad. Así es como, una a una, han ido pasando las Aceitunas de Autor para su puntación libre y anónima. Tras el análisis de los resultados de todas las catas, las seis que han obtenido la mejor calificación, las que se podrán disfrutar en los bares y restaurantes del Aceituna Fest.
Fuene:np
Ajoverde de aceituna Manzanilla con rape marinado y tomate. Liset Rubio 



03 noviembre, 2020

"Un cambio de presidente de EEUU no soluciona el problema de aranceles al vino de Jerez o al aceite"


El periodista sevillano Sandro Pozzi desgrana la clave económica y andaluza de las elecciones. "Los aranceles no los decidió Trump, aunque meta más presión con su retórica"


El periodista sevillano Sandro Pozzi ya fue responsable de noticias económicas sobre Andalucía en Bruselas para Europa Press. Después vendrían 20 años en El País escribiendo sobre economía internacional. Por eso, poca gente es capaz de conocer con mayor acierto qué implicaciones tendrán para Andalucía estas elecciones, tras varios años de preocupación en las exportaciones sobre asuntos como las políticas arancelarias. Puedes leer la primera parte de la entrevista a Sandro Pozzi aquí. 

¿Qué pasará con una exportación tan importante como el aceite?
En Estados Unidos, los aranceles los decide un órgano independiente al Gobierno, sobre denuncias que plantean los productores domésticos, en base a las condiciones del mercado. Si Trump inicia un expediente contra el aceite de oliva no es que le tenga manía, es porque los productores han denunciado dumping [venta bajo coste para obtener una porción del mercado con el fin de eliminar competidores]. Estas denuncias son anteriores. No porque cambie el inquilino de la Casa Blanca se va a solventar. Trump le mete más retórica y mete más presión, pero porque llegue Biden no van a desaparecer los aranceles. Es independiente del presidente. 

 ¿Y en otros asuntos?
En Andalucía está Airbus, que está en el conflicto con Boeing. Como los aranceles, es un conflicto que atañe a la Organización Mundial del Comercio, abierto ya desde Bruselas. Es un litigio comercial, donde dos se acusan de ayudas de estado a sus compañías aeronáuticas. Tiene que resolverse en el marco de la OMC. Otra cosa es que los gobiernos se sienten a negociar. Eso sí puede cambiar. Quizás si Trump decide que, como no puede presentarse más, tiene menos presión política y puede no ser tan bruto, o así sacar a China. Pero si alguno piensa que tiene que ver con el carácter de cada uno. La cuestión es meter presión a los europeos para que se meta en su campo a la hora de ejercer presión a China. 

 Las relaciones con la UE son, al final, la clave.
Es una posición complicad, la de un amplio acuerdo comercial con Estados Unidos. Está empantanado y dudo mucho que Biden con la situación de pandemia fuera a retomarla. En campaña no puedes hablar de esto. Si la próxima administración es capaz de reconducir la negociación del tratado comercial, es posible que se solucionen problemas para el vino, la oliva o los propios coches.

 Pero Trump es el del proteccionismo, el Make America Great Again.
Biden es más amistoso, conocedor de los valores europeos, pero la tradición choca con la realidad. Si coges un programa político suyo, ves que se llama Buy America, Compra América. Buy made in America, compra lo hecho en América. Es lo mismo que el America first (América primero), pero con otras palabras. Ahí te marca su prioridad, comprar lo que hacemos. Comprar al tío de California que produce aceituna negra. Eso es Buy America. Eso lo puedes incorporar a un tratado. Estados Unidos y Europa pueden negociarlo en un paquete y según qué condiciones. Quizás dices que entra el vino de Jerez en Estados Unidos, pero a cambio entra el bourbon en Europa sin aranceles.
Fuente: la voz del sur .com

21 octubre, 2020

Aparte de las mascarillas el aceite de oliva debería tener un IVA rebajado


La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) OCU opina que la propuesta del Gobierno de aumentar el IVA del 10% al 21% a las bebidas azucaradas es una medida hoy por hoy cuestionable dada la creciente precariedad de muchas familias como consecuencia de la actual crisis económica. 

Si lo que se pretende es luchar contra el sobrepeso y la obesidad, OCU propone priorizar la bajada del IVA a los alimentos saludables y de primera necesidad. Además de desarrollar políticas educativas, de etiquetado y de control de la publicidad que favorezcan una dieta sana. En lo que se refiere a las medidas puramente fiscales, OCU solicita al Gobierno una reformulación impositiva en base a la promoción de una alimentación saludable.

En concreto pide la exención de IVA (0%) para alimentos de primera necesidad con un perfil nutricional saludable.

  • Alimentos frescos de venta a granel 
  • Frutas, Verduras, Legumbres, Frutos secos y Setas
  • Carne fresca.
  • Pescado fresco.
  • Leche.
  • Huevos.
  • Aceite de oliva virgen y virgen extra.
  • Frutas y Verduras mínimamente procesadas (congeladas, 4ª gama, en conserva sin azúcares añadidos).
  • Cereales integrales no procesados
  • Pan integral.

En lo que se refiere a los alimentos frescos, el IVA 0% ya se contempla en países como Irlanda y Reino Unido.

¿Más saludable? ¡Más barato!
Está claro que son los alimentos con un perfil nutricional más saludable, básicamente los alimentos frescos, los que deben ser la base de una dieta equilibrada y saludable, mientras que el consumo de productos ultra procesados debe limitarse al máximo. Cualquier medida que haga más atractivos y asequibles los alimentos frescos y fomente su consumo es una medida necesaria para una alimentación más saludable, equilibrada y sostenible.

Fuente:ocu

19 octubre, 2020

GANADORES OLIO NUOVO DAYS « KIDS CHOICE » 2020


Creado en 2016 para compartir la magia del aceite de oliva virgen extra, OLIO NUOVO DAYS estrena el primer concurso cuyos premios serán entregados por niños.

Tras 5 ediciones, cientos de catas y dos concursos que premian anualmente los mejores aceites de oliva de los hemisferios norte y sur, OLIO NUOVO DAYS ha reunido un jurado compuesto por 22 niños de 5 a 12 años.

Su misión fue degustar, probar y catar una selección 
de aceites de oliva de Hispanoamérica, Sudáfrica y Nueva Zelanda del hemisferio sur durante 10 días. Los premios serán entregados por los niños.
Así ha quedado el palmares:

N°1
RIO LARGO PREMIUM
Producer: Brenda & Nick WILKINSON
South Africa
Blend Frantoio, Coratina, Mission
Fruity Medium
Biodynamic
Harvest: March to May
30 HA
50000 Litres
MILL: MORI TEM
Instagram: @Rio_Largo
Retail : Oil&vinager

N°2
OLIVARES DE SANTA LAURA
Producer : Gonzalo AGUIRE
Uruguay
Blend Arbequina and Coratina
Fruity delicate
Harvest: ?
100HA
50000 Litres
Instagram: @aovesantalaura
Facebook : OlivaresSantaLaura
Twitter: @aovesantalaura

 N°3 = 3 EX AEQUO

N°3
ZUCCARDI
Producer: Miguel ZUCCARDI
Argentina
100% Arauco
Fruity Intense
Harvest: May
400.000 Litres
250 HA
MILL: ALFA LAVAL Y PIERALISI
Instagram: @miguelzuccardi
@aceitesvarietales

N°3
CASA ALBORNOZ "DA CASA"
Producer: Ana Luiza Albornoz Ferreira Eckert
Brazil
Blend Arbequina Arbosana
Fruity delicate
Harvest: February
Instagram: @CasaAlbornoz
Litres
MILL: PIERALISI

N°3
FUNDO VERDE
Producer : Miguel Angel MATOS GARCIA
100% Criolla YAUCA
Fruity Medium
1900 litres
6,5 HA
MILL: ALFA LAVAL
Harvest: June July
Instagram: @FUNDO.VERDE



15 octubre, 2020

La Diputación de Castellón subvenciona con 22.500 euros a la Mancomunitat de la Taula del Sénia para poner en valor los olivos milenarios de la zona

El presidente de la Diputación, José Martí, ha informado de que la institución subvencionará con 22.500 euros a la Mancomunitat Taula del Sénia para la realización en 2020 de actividades de promoción y divulgación con repercusión provincial de los olivos milenarios de la zona, entre las que cabe destacar la inauguración de áreas e itinerarios, la celebración del día mundial del olivo y la realización del décimo congreso de olivos milenarios.

Según ha explicado el presidente, “de lo que se trata es de poner en valor y proteger estas joyas que tenemos en la provincia de Castellón, que son los olivos milenarios, con la colocación de una adecuada señalítica para que los visitantes puedan disfrutar de una experiencia inolvidable”.
El presidente de la Diputación, José Martí, ha informado de que la institución subvencionará con 22.500 euros a la Mancomunitat Taula del Sénia para la realización en 2020 de actividades de promoción y divulgación con repercusión provincial de los olivos milenarios de la zona, entre las que cabe destacar la inauguración de áreas e itinerarios, la celebración del día mundial del olivo y la realización del décimo congreso de olivos milenarios.
Según ha explicado el presidente, “de lo que se trata es de poner en valor y proteger estas joyas que tenemos en la provincia de Castellón, que son los olivos milenarios, con la colocación de una adecuada señalítica para que los visitantes puedan disfrutar de una experiencia inolvidable”.
Fuente:elperiodic.com

07 octubre, 2020

Implementan blockchain para seguir la producción de aceite de oliva en España


Clientes de Almazaras de la Subbética podrán disponer de un sistema de trazabilidad a través de tecnología blockchain

En España, los clientes de Almazaras de la Subbética podrán disponer para la próxima campaña de un sistema de trazabilidad a través de tecnología blockchain. Así lo informaron en un artículo de El Día de Córdoba.


“Almazaras de la Subbética, que ya aplicaba sistemas de trazabilidad en su proceso productivo, ha aplicado la tecnología blockchain para hacer que el sistema sea inmutable y transparente para el usuario”, señalaron en esa publicación.
Según IBM, tecnologías como IA y Blockchain pueden ayudar en la transformación de la cadena alimentaria
El presidente de la firma, Francisco Serrano, señaló: “Es una demanda del cliente tener acceso a los sistemas de trazabilidad internos que ya teníamos, y que mediante tecnología blockchain se pueden transparentar. Con este sistema contamos en cada botella el origen de la aceituna desde que llega a la fábrica hasta que se embotella, quedando todo en un sistema siendo accesible para el cliente final, y además, inmutable”.
Según el periódico cordobés, el sistema ha sido desarrollado por la empresa NoSoloSoftware, que ha trabajado en colaboración con la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Córdoba, para hacer un proyecto piloto aplicando tecnología blockchain a los sistemas de trazabilidad.
Nace en España un mercado financiero descentralizado de futuros y opciones sobre el aceite de oliva
Pedro Navajas, socio fundador de la empresa, dijo: “Hemos entendido la necesidad del cliente con la ayuda de un alumno de Fin de Máster en Digital Agri, y hemos aplicado tecnología blockchain a un caso concreto, la trazabilidad alimentaria, aunque esta tecnología es aplicable a otros sistemas de trazabilidad u a otros proyectos, como puede ser el caso de las criptomonedas. Agrotech blockchain NoSoloSoftware tiene la capacidad de integrar sistemas en funcionamiento, aplicando nuevas tecnologías que conllevan soluciones más eficientes respondiendo a las demandas del cliente”.
Fuente:cointelegaph.com

06 octubre, 2020

Arranca la campaña de recogida de la aceituna más atípica


GEA prevé que la provincia de Jaén producirá 520.000 toneladas mientras que COAG alerta de una pérdida importante de aceite por la falta de precipitaciones

Con la mirada puesta en la vendimia francesa y con lo que ha ocurrido en otras provincias, la campaña de aceite de oliva 2020/2021 ha comenzado de manera oficial con la recolección del fruto más temprano. Arranca una temporada marcada por la incertidumbre, principalmente por la expansión de la pandemia de coronavirus.
¿Cuántas toneladas se recogerán? Todavía no se han presentado los datos del Aforo del Olivar pero COAG alerta de que la temporada ha comenzado sin que se prevean precipitaciones en los próximos quince días. Unido a la falta de lluvia de los últimos meses hace temer, a ojos de la organización, una "pérdida importante" de kilos de aceite.
La producción mundial de aceite de oliva alcanzará las 3.086.500 toneladas, lo que supone un 5% menos que la campaña anterior, según el aforo realizado por el Centro de Excelencia de Aceite de Oliva de GEA. España registrará un aumento del 21 por ciento con respecto a la anterior temporada, de acuerdo con sus estimaciones, por lo que la producción puede llegar a 1.510.000 toneladas.
Si bien supone una producción bastante más baja que lo esperado durante la floración, no deja de ser una campaña por encima de la media de la última década. La provincia de Jaén producirá 520.000 toneladas y Córdoba alcanzará las 248.000 toneladas, lo que las convierte en las principales productoras del país.
Sin embargo, COAG está preocupada. La ausencia de precipitaciones en la provincia de Jaén, donde prácticamente no ha llovido nada desde el mes de mayo, está afectando especialmente al olivar de secano, haciendo temer que la cosecha se pueda ver seriamente afectada cuando en un principio la situación del olivar era buena y todo hacía vaticinar que podría haber una cosecha media. Por consiguiente, esta pérdida de aceite puede ocasionar que las buenas previsiones de aceite que se barajaban para España se reduzcan, y en cualquier caso sería una de las campañas con la producción de aceite más baja a nivel mundial.

BAJOS PRECIOS Y COVID
Junto a la sequía, el sector continúa sin ver remontar los precios en origen del aceite. Según el Pool Red, esta última semana el precio de media estaba a 1,94 euros, sólo superando los dos euros el virgen extra (2,11 euros), mientras que el aceite de oliva se sitúa a 1,89 euros y el lampante a 1,86 euros.
La situación sanitaria y el protocolo para evitar rebrotes de casos de la Covid-19 es otro de los grandes condicionantes e incertidumbres que marcan el inicio de campaña de este año. A todo esto se une la incertidumbre por el nuevo decreto de convergencia de la PAC para el periodo transitorio 2021-2022, que pretende aprobar de urgencia el Ministerio de Agricultura, y que supondría un ataque al olivar más productivo de la provincia de Jaén.
Fuente:lacontradejaen.com

29 septiembre, 2020

La Cooperativa Agrícola de Rute respalda mayoritariamente salir de Dcoop y fusionarse con Almazaras de la Subbética

 

La Cooperativa Agrícola de Rute culmina un largo proceso que comenzó a labrarse en diciembre del año pasado. Entonces, el Consejo Rector de la almazara ruteña hizo los primeros contactos para estudiar la posibilidad de fusionarse con la cooperativa de primer grado Almazaras de la Subbética. La decisión no era fácil y se afrontaba tras el descontento de los agricultores por las liquidaciones de los últimos años. A su vez, conllevaba aparejada otra, la de dejar de formar parte de Dcoop, una cooperativa de segundo grado. Tras meses negociando y un septiembre intenso, en el que los olivareros han escuchado manifestarse a los representantes de cada una de las entidades implicadas, finalmente el pasado sábado 26 se llevaron a cabo las votaciones. 

Los socios cooperativistas se han manifestado a través de una doble elección. En ella, optaron mayoritariamente por salir de Dcoop y fusionarse con Almazaras de la Subbética. La votación se llevó a cabo a lo largo de toda la jornada, con dos urnas que se abrieron a las ocho y media de la mañana y se cerraron a las ocho de la tarde. Para el control del proceso y el recuento se contó con la notaria de Rute, Inmaculada Hidalgo. Además, a lo largo de todo el día hubo personas a favor y en contra de las diversas opciones planteadas que también vigilaron el proceso. En concreto, votaron seiscientos cuarenta socios de los más de mil cien con los que cuenta la cooperativa ruteña junto a otros seiscientos colaboradores. 
Por un lado, la salida de Dcoop se ha decidido con 588 votos a favor, 44 en contra, 7 votos blanco y uno nulo. En cuanto a la fusión con Almazaras de la Subbética, fue respaldada por 581 votos a favor, 53 en contra y 6 abstenciones. Para poder tomar estas decisiones era necesario contar con dos tercios de los votos emitidos. En ambos casos, se ha contado con más del 90% de votos favorables. Por tanto, una amplia mayoría, ha dicho el presidente de la cooperativa de Rute, Francisco Cabrera, ha expresado claramente su opinión. 
Cabrera ha recordado la difícil situación que atraviesa el sector y la gran preocupación de los socios por los precios del aceite. De hecho, muchos estaban descontentos con las actuales liquidaciones y habían dejado de molturar sus aceitunas en la cooperativa ruteña. Respecto a la jornada de votaciones, “todo cuadró a la perfección”, según el presidente y no hubo ningún problema con el recuento. Por todo ello, Cabrera se mostró satisfecho con la participación de los socios cooperativistas, mayor incluso que en otros procesos anteriores. 
Además, considera que todos los socios han podido estar correctamente informados a través de las distintas reuniones que se han mantenido, tres por parte de Almazaras de la Subbética y dos a cargo de los representantes de Dcoop. En este sentido, Cabrera también ha dado las gracias a los medios de comunicación locales. Cree que su labor ha sido “imprescindible” para que los socios conociesen todas las opciones y posturas posibles. 
Igualmente, en la sede de Almazaras de la Subbética en esa misma jornada del sábado se aprobó de forma casi unánime el proceso de fusión, con más de trescientos cincuenta votos a favor y seis abstenciones. No obstante, aún pasarán unas semanas hasta que el proceso quede completamente cerrado, con las correspondientes publicaciones y la tramitación oportuna ante la Consejería de Economía de la Junta de la Andalucía. A partir de ese momento, la Cooperativa de Rute estará representada en el consejo rector de Almazaras de las Subbética por dos personas, el actual presidente, Francisco Cabrera, y Aurelio Alba.
Fuente:radio Rute

28 septiembre, 2020

IPN investiga un tratamiento contra el Parkinson a base de aceite de oliva


El IPN está en camino de usar el aceite de oliva como un tratamiento contra el Parkinson, al actuar similar a la dopamina

Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) investigan el uso del aceite de oliva para desarrollar un remedio contra la enfermedad de Parkinson, ya que encontraron similitudes entre este y la dopamina, uno de los principales neurotransmisores del cuerpo humano.

Según el mismo IPN, los y las investigadoras Eunice Farfán, Antonio Abad, Alberto Alatorre, Teresa Pérez, Enrique Querejeta y Marvin Soriano Ursúa, de la Sección de Estudios de Posgrado e Investigación (SEPI), de la Escuela Superior de Medicina (ESM) encontraron mejoras en ratas de laboratorio a las que se les indujo el parkinson y se les administró un tratamiento basado en aceite de oliva.
Dentro de los grupos de control de esta investigación se administraron también soluciones con base en maíz y otros con simplemente solución salina, pero estos no mostraron una mejora en su densidad y fuerza muscular después de acabar con el tratamiento.
Las ratas de laboratorio probadas con el aceite de oliva fueron después analizadas más a detalles para ver los cambios en su cerebro. En este momento se vio con más claridad las diferencias entre el tallo y la corteza cerebral de los ratones que mostraron mejora y los que no, siendo los del tratamiento de aceite de oliva quienes tuvieron los daños menores.
El aceite de olvida demostró contener trisol, hidroxitirosol, oleuropeína y oleocantal, compuestos que comparten estructuras químicas bastante similares a la dopamina, que se ha estudiado durante años como un tratamiento para tratar la enfermedad de Parkinson.
Aunque esta investigación sigue estando en desarrollo, lograr realizar un compuesto o un fármaco a base de aceite de olvida podría mejorar mucho el tratamiento para todos los que padecen esta enfermedad, pues la sintetización de la dopamina, así como su aplicación como tratamiento, sigue siendo complicado para todos los pacientes. El IPN, a lo largo de su historia, se ha caracterizado por buscar y encontrar soluciones técnicas, de ingeniería y médicas en compuestos e ingredientes no convencionales (como el nopal), que siempre terminan siendo alternativas eficientes.
Fuente:codigoespagueti.com

25 septiembre, 2020

Juan de Dios Gálvez, reelegido presidente de la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo de Oliva, ANEO.


En la Asamblea General de la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo de Oliva, ANEO, celebrada ayer, 23 de septiembre, Juan de Dios Gálvez Daza, fue reelegido por unanimidad como presidente de la Asociación.

La Asamblea estuvo marcada por los difíciles tiempos que corren para el sector, dados los bajos precios del aceite de orujo de oliva y de las biomasas del olivar, con una previsión de campaña oleícola 2020/2021 difícil de afrontar en la cual, según el estudio realizado por Juan Vilar Consultores, si las hipótesis de campaña se cumplen, se producirá un más que probable colapso en la recepción de las orujeras y unas pérdidas en el sector orujero en torno a los 50 Millones de Euros.
Ante este convulso contexto, Juan de Dios Galvez, presentó su candidatura a la reelección, que fue apoyada de forma unánime por todos los presentes, con un fin claro, luchar todo lo indecible para la recuperación del sector orujero, lo que permitirá al resto del sector oleícola funcionar de forma eficiente, porque “El sector Orujero no es el problema, es la Solución”.
Juan de Dios Gálvez, empezó su andadura profesional en 1989, y desde esa fecha hasta nuestros días, ha creado el Grupo Sierra Sur, un conglomerado empresarial referente en el sector agroalimentario andaluz. Es un empresario pionero, siendo el primero del sector en incorporar la cogeneración en el secado del orujo graso húmedo.
El Grupo Sierra Sur, que tiene una facturación de 105 millones de euros y da empleo a más de 200 familias en las provincias de Jaén y Granada, aúna todo el proceso productivo de la aceituna: almazara, extractora y refinería de aceite de orujo de oliva. Además ha diversificado su acción empresarial con una bodega de vino y una fábrica de reciclaje y fabricación de láminas de PET.
Fuente:ANEO

24 septiembre, 2020

La UCO valida un nuevo método más rápido y fiable para categorizar el aceite de oliva


Los investigadores procesan con herramientas estadísticas la información química de las muestras de aceite para clasificarlas por categorías

Un grupo de investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) han logrado validar un nuevo método más rápido y fiable para clasificar los aceites de oliva en las tres categorías:
 
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

- Aceite de Oliva Virgen (AOV)

- Aceite de Oliva Lampante (AOL)

La UCO ha explicado en una nota que la clasificación de los aceites de oliva en sus categorías constituye aún un reto difícil de abordar, ya que el método oficial incluye análisis fisicoquímicos y sensoriales mediante un panel de cata.
Estos últimos necesitan personal especializado, los cuales no están disponibles en muchas ocasiones, y son caros y lentos, de tal forma que todo esto ha generado la necesidad de desarrollar nuevos métodos analíticos que usen instrumentos rentables, fiables y transferibles a la industria. El grupo de investigación AGR-287 de la UCO, cuya responsable es la profesora Lourdes Arce, ha sido pionero en demostrar las posibilidades de la Cromatografía de Gases acoplada a la Espectrometría de Movilidad Iónica (GC-IMS) para clasificar los aceites.
Cuando se analiza un número de muestras representativo, la información química obtenida se trata con herramientas estadísticas para crear ecuaciones de calibración que permitirán más adelante clasificar muestras de aceite desconocido en sus respectivas categorías.
Las investigaciones realizadas han demostrado que para la obtención de buenos resultados no sólo es necesario analizar un número representativo de muestras sino también disponer de muestras de aceite de oliva de las tres categorías, de variedades diferentes, que pertenezcan a varias campañas y catadas por al menos dos paneles de cata cuyos resultados coincidan.
Por lo tanto, estos métodos no pretenden sustituir, sino complementar o apoyar la función de los paneles de cata acreditados.