Curso de Inglés Olivícola 'Let´s Learn about Olive Oil'

Este curso tiene como objetivo proporcionarle al alumno una mejor comprensión sobre el origen del olivo, su historia y proyecciones futuras, y a su vez proveer estructuras y vocabulario específico sobre su proceso de elaboración y producción. Se entregará material de estudios y además se incluirá degustación y visita a aceitera. Dictado por la profesora de inglés Natalia Ciancaglini.

Hoy en día el olivo es cultivado en distintas zonas del mundo pero mantiene su especial asociación con el Mediterráneo, la zona de producción más importante del mundo. En Mendoza la variedad autóctona de personalidad contrastada así como de sistemas de elaboración, da lugar a una gama de aceites de oliva única en el mundo.
El aceite de oliva virgen extra es el zumo de la aceituna. Es el único aceite, entre los que se encuentran habitualmente en el mercado, que se extrae de una fruta fresca y sin el uso de solventes. Es por tanto un producto totalmente natural cuyo excepcional aroma y sabor provienen directamente de la fruta de la que se obtiene.
El aceite de oliva ha sido producido y consumido en la Cuenca Mediterránea desde hace milenios. Desde hace unos treinta años se ha intensificado su conocimiento y consumo en todo el mundo. Sin embargo, hoy día el aceite de oliva es uno de los aceites comestibles más apreciados tanto por sus valores nutritivos como por sus altas cualidades gastronómicas. Su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E, antioxidantes naturales y otros nutrientes hacen que la ciencia médica lo considere como uno de los más saludables. Su extraordinario aroma y sabor, así como su alta estabilidad y versatilidad de usos han merecido el reconocimiento de los profesionales de la cocina y de los consumidores en todo el mundo.
Mediante este curso de inglés  traemos el MUNDO OLIVÍCOLA al aula y desarrollaremos las temáticas más importantes y habituales de esta actividad tan preciada.
Este curso tiene como objetivo proporcionarle al alumno una mejor comprensión sobre el origen del olivo, su historia y proyecciones futuras, y a su vez proveer estructuras y vocabulario específico  sobre su proceso de elaboración y producción. Por otra parte los alumnos tendrán la  oportunidad de degustar diferentes aceites de oliva, descubrir cómo hacerlo correctamente y aprender a describir sus características organolépticas.
El curso se llevará a cabo en 4  módulos de 3 horas reloj cada una. En cada módulo se le entregará al alumno un cuadernillo con la información brindada en la clase y  las actividades para desarrollar en la misma.
MÓDULOS Y TEMAS ABORDADOS EN EL CURSO
Módulo 1:
·Historia del olivo en el mundo y su tradición e impacto en el mundo y en Mendoza
·Plantación del olivo, sus partes, ciclo fenológico, plagas y cuidados fitosanitarios.
·Variedades principales de aceitunas
Módulo 2:
·Diferentes métodos de producción del aceite de oliva
·Caracterización del aceite de oliva
·Degustación y evaluación del aceite de oliva y sus caracteres organolépticos
Módulo 3:
·Visita guiada a la fábrica de aceite para poner en prácticas contenidos teóricos sobre  la producción de aceite de oliva extra virgen
Módulo 4:
·Elaboración de aceitunas  de mesa
·Beneficios en la salud del Aceite de oliva extra virgen
·El aceite de oliva y su impacto en la belleza corporal
·Maridaje del aceite de oliva extra virgen con distintos platos
·El aceite de oliva y su implicancia en la vida cotidiana
·Objetivos, debilidades y fortalezas de la industria Olivícola en la Provincia de Mendoza
Destinatarios
Personas interesadas con nivel de inglés intermedio.
Cursado
Facultad de Ciencias Agrarias (Ate. Brown 500, Chacras de Coria, Mendoza)
Fuente:facultad de ciencias agrarias

Sobrevivió solo el 20% de los productores olivícolas en la Argentina

En Catamarca, reclaman por los costos de la energía convencional y advierten que podría quedar en pie solo el 30% de las plantaciones

Ocho de cada 10 productores de aceite de oliva en Catamarca se quedaron afuera del mercado en los últimos cuatro años, según fue dado a conocer por la Federación Olivícola Argentina (FOA). Su presidente, Julian Clusellas, detalló que esa caída se produjo en el marco de una crisis del sector profundizada en el último año.
El principal escollo para la industria, dijo Clusellas en diálogo con El Cronista, es el costo energético, debido principalmente a que los sistemas de riego son electro intensivos. "Se llevó el kilowatt de u$s 0,40 a u$s 0,80", criticó el directivo. Según datos de FOA, el valor de la energía por hectárea ronda los u$s 900 anuales, por lo que piden que el Gobierno los ayude a reconvertir a los regaderos para que funcionen con energía renovable solar, que sería producida en las fincas.
"Necesitamos que la energía cueste menos de u$s 400 anuales por hectárea", agregó Clusellas.
Los productores pidieron a las autoridades un crédito a 20 años y con 3% de tasa anual para realizar las inversiones solares, al mismo tiempo que requirieron una compensación del 50% sobre el precio de la energía eléctrica que se continuaría demandando a la red (un 40% del total).
El directivo destacó que el nuevo tipo de cambio tras la devaluación los benefició en los costos de la mano de obra (usada en la recolección de aceitunas de mesa). Sin embargo, advirtió que en los precios de los componentes de producción el pass through se dio rápidamente.
"Los proveedores de insumos fijaron un dólar a $ 40, mientras que nosotros tenemos uno de $ 38 menos el 12% de impuestos", opinó.
Según FOA, la matriz de costos de una hectárea promedio de aceite de oliva hoy es negativa.
Los ingresos anuales, de u$s 3213, están contrarrestados por los gastos de mano de obra (u$s 802), de energía (u$s 900), de cosecha (u$s 1260) y otras amortizaciones (u$s 442), que dan un negativo de u$s 547. Con los pedidos de reconversión, el resultado sería positivo, de u$s 197, dicen.
De todas maneras, la situación es diferente en el caso de una hectárea que produce aceitunas de mesa, cuyo precio por kilo, que ronda entre los u$s 0,50 y u$s 0,60, duplica al del aceite de oliva.
Algunos de los mejores lugares están en La Rioja, Catamarca y en partes altas de San Juan. Las zonas óptimas representan cerca del 30% de la producción total, mientras que las subóptimas y las malas -aquellas que corren mayor peligro- representan el resto. "Son los lugares que se están abandonando y van a seguir abandonándose en la medida en que los costos no bajen", dijo Clusellas.
Los costos, además, se profundizan debido a que la producción local se genera en nueve provincias que están alejadas de los puertos. La Rioja (28,9%), Mendoza (23,8%), San Juan (21,1%) y Catamarca (17,6%) son las provincias con mayor superficie plantada, según datos de 2017 de la Secretaria de Agroindustria.
La Argentina produce anualmente 95.000 toneladas de aceitunas de mesa y 35.000 toneladas de aceite de oliva. "Si de una hectárea el productor saca 10.000 kilos al año para aceite, pierde plata", dijo Clusellas, quien indicó que no son mayoría aquellas tierras que generan esa cantidad anual. "Para aceitunas de mesa, los productores todavía pueden ganar algo", agregó.
Además, habló de la injerencia de la situación internacional: "Los precios de los commodities de aceitunas y el aceite de oliva, desde 2017 y hasta ahora, hacen que la cuenta dé peor".
La facturación anual media del sector es de u$s 230 millones, según datos de 2017 de la Secretaría de Agroindustria. Actualmente, se exporta el 77% de la producción y el 33% restante se destina al mercado interno.
fuente:revistachacra.com.ar

Áreas de cultivo de olivo afectadas por heladas se reconvierten para pistacho

Luego de sufrir el impacto de las heladas de los años 2013 y 2016, muchas de las áreas de cultivo de olivo se vieron afectadas y por mello paulatinamente fueron abandonadas por los grandes productores, que decidieron mudar los diferimientos hacia zonas más aptas. Es por ello que, cerca de 2 mil hectáreas fueron reconvertidas al cultivo de pistacho como forma de aprovechamiento del terreno y, por esa razón, el estado provincial lleva adelante mecanismos para atraer mayores inversiones a dichos lugares.
El ministro de Producción de la Provincia, Andrés Díaz Cano, señaló la situación y manifestó: “Después de que algunas zonas fueran afectadas por el efecto climático, se generó una nueva planificación de solidificación y ahora estamos trabajando con programas para incentivar el cultivo de pistacho”.
Con las intenciones de promover el desarrollo de producción de este tipo de plantaciones, desde el Gobierno de San Juan se busca que inversores ocupen las zonas que se fueron desocupando, pues aquellos capitales del olivo, tras un estudio del INTA, resolvieron trasladar las implantaciones hacia otros lugares del territorio local, donde un mejor suelo y un mejor clima aguardan para el olivo.
En cuanto al olivo respecta, el ministro señaló que se creó una Dirección de asuntos vitivinícola y olivícola para el próximo año, con el objetivo de impulsar la producción de dichos cultivos. “Para el año 2018 vamos a contar con una dependencia encargada de estos temas dentro del Gobierno, lo que representa un desafío pero también es un reflejo de lo que queremos lograr que es en líneas generales dar mayor sustento a la producción agrícola de San Juan”, expresó el funcionario de la cartera productiva.
En ese sentido, Díaz Cano destacó Argoliva como un evento que pretende promocionar los productos olivícolas en la provincia y destacó que una problemática a resolver con urgencia, en ese contexto, es la genuidad de los aceites de oliva.
Fuente:diarioelzondas.com.ar

Preocupa la situación del sector olivícola en Mendoza

Si bien esta temporada fue menos lluviosa que la anterior, los productores están abandonando la producción por los altos costos internos y el componente impositivo. En el mercado externo, Brasil bajó su demanda y su mercado fue invadido por el aceite español e italiano que posee un 50% de subsidio del gobierno.

Desde la televisión de los años 80, ahí estaba Clemente una aceituna sin brazos, con personalidad propia y alma futbolera. Ese personaje que inmortalizó el dibujante Caloi no le hicieron falta brazos para promover a sus pares, las aceitunas y de alguna manera al prestigiado aceite de oliva. Eran los años de gloria de las aceiteras de Mendoza.  
El olivo sentaba su presencia productiva en la provincia con miles de hectáreas, y una robusta industria local vendiendo a diferentes mercados.
El último censo que data del 2010 delimita en 20 mil las hectáreas productivas para la aceituna en Mendoza y sus dos destinos comerciales: consumo en fresco y aceite de oliva. En la actualidad, entre los hombres del sector son pocos los que se animan a confesar tan abiertamente el volumen de producción de la aceituna pero se sabe está muy lejos de sus años dorados.
El empresario olivícola, Marcos López, de la firma Lam estimó que la actual cosecha está lejos de ser récord y que si bien calcula que en la provincia debe haber 15 mil hectáreas productivas, también es cierto que muchos paños de tierra fueron abandonados.
¿Motivos? diferimientos impositivos en favor de otras provincias, el atraso cambiario, los altos costos de insumos y los jornales de los empleados están minando el ánimo de los hombres del sector y la tan mentada inversión no aparece para elevar rindes y calidades.
En realidad, el negocio del sector está dado en la exportación de aceite de oliva y de la aceituna en fresco. El principal cliente es Brasil básicamente por ser un país que  no posee, según el empresario  olivícola Rodolfo Vargas Arizu  producción local.  
“Brasil históricamente nos ha comprado, pero con tantas complicaciones internas que posee, su demanda ha caído. También es cierto que el mercado brasileño ha sido invadido por los aceite de oliva de España e Italia que ingresan a ese país con 50% de subsidio. Frente a ésa situación es muy difícil competir”, explicó Arizu.
Además en el escenario internacional el precio tuvo sus variaciones; desde el año 2008 el aceite de oliva estaba fijado en 4500 dólares la tonelada luego bajó a 2500 dólares para después recuperar su valor. “Pero nosotros no tenemos volumen”, señaló Arbizu.
Lo cierto es que más allá de las apreciaciones particulares, desde el sector afirman que la producción de la aceituna en la provincia, éste año seguirá su derrotero trazado en lo comercial: entre un 70 y 80 por ciento en su variable de mesa o aceite será vendido a Estados Unidos, España y en mucho menor medida a Brasil.
Sigue:losandes.com.ar

Prohibieron la circulación de un conocido aceite de oliva en Argentina

La medida adoptada por orden Nº 48 incluyó el decomiso del producto en razón de que el Registro Nacional de Establecimiento es inexistente y el registro del producto es falsificado.

El Ministerio de Salud, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), prohibió la comercialización y dispuso el decomiso, en todo el territorio provincial del aceite de oliva extra virgen, marca "Nevados del Famatina".

La medida fue adoptada por orden Nº 48, en la que se indicó que una muestra tomada de ese producto alimenticio da indicios de que correspondería a la jurisdicción de Catamarca.

El secretario de la Assal, Raúl Samitier, precisó que se realizaron consultas a la autoridad sanitaria de esa provincia la que respondió que "el Registro Nacional de Establecimiento (RNE) Nº 0300199, ha sido dado de baja en el año 2013 y el Registro Nacional de Productos Alimenticio (Rnpa) Nº 03002636-5 corresponde al producto "aceite de oliva calidad fina", marca "Oro del Valle", elaborado por Marino Flores.

El protocolo de análisis de la Assal también concluyó que "la muestra analizada es no conforme a lo establecido en el capítulo V del Código Alimentario Argentino (CAA), Ley Nº 18.284, con motivo que el RNE mencionado en el rótulo es inexistente y el Rnpa falsificado, además de no declarar determinada información que es obligatoria".

Por tales motivos, agregó Samitier, "carecen de trazabilidad, lo cual representa peligros/riesgos ante su eventual circulación, distribución y/o consumo", razón por la cual, desde la Assal resulta "necesario establecer una medida preventiva con la finalidad de reducir y/o eliminar los peligros/riesgos de tales productos alimenticios".

Finalmente, Samitier manifestó que todo esto "configura una infracción a lo establecido en los artículos 3 de la Ley Nº 18.284 y 155 del Código Alimentario Argentino (CAA)".

Fuente:unosantafe.com.ar

Un aceite de oliva mendocino es el "Mejor del Hemisferio Sur"

La aceitera mendocina Laur obtuvo grandes galardones en un certamen de interés mundial. El aceite Laur Gran Mendoza fue reconocido como el "Mejor Aceite del hemisferio Sur"

Hace unos días se desarrolló en Italia la primera edición del “Concurso Mundial de Aceites de Oliva Virgen Extra Domina International Olive OilContest 2016”. El concurso contó con la participación de 327 aceites procedentes de 21 países Italia, Argentina, Portugal, Turquía, Uruguay, Estados Unidos, Brasil, Grecia, Israel, Perú, Australia, Eslovenia, Malta y Sudáfrica entre ellos) y un jurado integrado por dieciseis expertos de diez países. La edición inicial de esta importante concurso lo colocó entre los más destacados del mundo del aceite de oliva debido a la participación de firmas de alto prestigio.
El Concurso Domina-IOOC 2016 buscó promover los beneficios alimentarios y nutricionales del AOVE de alta calidad y fomentar su consumo en el mercado internacional, además de aumentar la conciencia sobre los excepcionales beneficios de su uso en la alimentación diaria.
El evento fue organizado por la cadena internacional de Hoteles Domina, Antonio G. Lauro, Raúl y Leonardo Castellani (Vinar SA) y contó con el auspicio Oficial de la Región de Sicilia (Regione Siciliana), IstitutoRegionaleVini e Oli di Sicilia, UNASCO y ASSOFRANTOI, patrocinado por el Gobierno italiano - Ministerio de la Política Agricola, Alimentación y Bosques (MinisterodellePoliticheAgricole, Alimentari e Forestali).
El concurso contó con la dirección del Ingeniero Químico Raúl Castellani y del Director de Muestras, Leonardo Castellani, ambos de Mendoza (Argentina); y como Director General del Panel participó el Ingeniero Antonio G. Lauro, de Calabria (Italia), con la colaboración de la Directora Ejecutiva de Stefania Reggio, presente por Domina IOOC.
El evento reúne jurados de tres continentes entre ellos de América,(Argentina), Europa (Portugal, España, Italia, Grecia), y de Asia (Israel, Palestina, Japón).
Olivicola LAUR, que participó por primera vez de este certamen, obtuvo destacados reconocimientos. En primera instancia su Aceite de Oliva LaurGran Mendoza fue reconocida como “Mejor Aceite del Hemisferio Sur”, además de recibir una medalla de oro. Por otra parte recibió cuatro medallas de plata para las líneas “LaurTerroir” y “Laur Clásico”.
Laur continúa sumando logros inéditos en la historia Olivícola Argentina, los cuales se suman a la larga lista de reconocimientos internacionales que ha obtenido olivícola LAUR en los últimos 3 años.
Fuente: jornadaonline.com

Olivum S.A, nueva fábrica de aceite de oliva en San Juan

El emprendimiento consta de 4000 hectáreas. Trabajarán 67 operarios, la mayoría de Sarmiento. La inversión demandó 25 millones de dólares.

Olivum S.A es la nueva fábrica de aceite de oliva inaugurada hoy por Sergio Uñac, ubicada en la localidad de El Acequión, en el departamento Sarmiento.

El emprendimiento cuenta con 4000 hectáreas, de las cuales 1000 se encuentran cultivadas 650.000 olivos de las variedades arbequina, picual y coratina, entre otras, para la elaboración de aceite de oliva extra virgen.

La producción obtenida,40.000 litros por día, es para consumo nacional y exportación.

La fábrica está altamente mecanizada y trabaja con elevados parámetros tecnológicos; cuenta con 65 operarios permanentes oriundos del departamento, egresados de la escuela agrotécnica del lugar y está proyectada para una futura ampliación.

El emprendimiento demandó más de 25 millones de dólares, el riego de los árboles se hace por goteo y la cosecha se realiza con 5 máquinas destinadas para tal fin, que recogen el 90 por ciento de la producción.

Para referirse a la ocasión, hizo uso de la palabra Jorge Carelli, quien expresó que "esto es fruto del capital y del esfuerzo sanjuanino apoyando el emprendimiento” y agradeció el apoyo del gobierno provincial.

Por su parte, el intendente agregó que "debemos seguir creciendo en la inversión y lograr que las empresas sigan creyendo en este departamento, que sigue desarrollándose”.

Finalmente, Uñac manifestó : "esta fábrica refleja el capital del hombre puesto al servicio del empleo, que es lo más digno que tiene el trabajador. Creemos que la verdadera generación de empleo en la provincia viene de la mano de la inversión privada, de empresarios que decidieron venir a San Juan y de allí al país y al mundo. Sarmiento sabe ensamblas dos actividades básicas para la provincia: la minería y la agricultura, modelo que debe repicar en otros departamentos, entendiendo que no hay peor censura que la posibilidad de la generación de nuevos puestos de trabajo, porque ese es el eje del desarrollo provincial. Quiero invitarlos a todos a que miremos las cosas con optimismo. Nuestro esfuerzo está orientado a multiplicar puestos de trabajo, con mucha inclusión social. Venimos orgullosos a dejar inaugurada esta planta, que habla de mucho esfuerzo y mucha esperanza”, culminó el primer mandatario provincial.

Luego del corte de cinta, autoridades y público recorrieron las instalaciones para observar el funcionamiento de la maquinaria en la obtención del aceite de oliva.

Fuente:tiempodesanjuan.com

Argentina: Repuntó el aceite de oliva y hay buenas expectativas

La suba en el precio ya se sintió en la última campaña de ventas y esperan que la próxima también haya alta rentabilidad.

Cuando ya no quedan muchas botellas de aceite de oliva en la provincia, el sector olivícola hace un balance y puede decir que terminó la campaña de ventas mejor de lo que empezó. Es que en septiembre, cuando comenzaron a exportar, la tonelada de aceite extra virgen estaba a 2.800 dólares pero en las últimas semanas ese valor repunto a 3.200 dólares, según explicó Analía Mingorance, presidenta de la Cámara Olivícola.
Es decir que en 6 meses el valor de su producción se incrementó en 14% en dólares y cerca del 80% en pesos, porque el sector se vio favorecido por el fin del cepo en diciembre.
‘Esa era la queja que tenían todos los productores porque le liquidaban las ventas a un dólar oficial y a la hora de pagar los insumos debían hacerlo al valor del dólar paralelo de ese momento’, indicó la titular de la Cámara. El sector olivícola no sólo tiene buen presente sino que también esperan un mejor futuro a causa de la escasez que se registra a nivel mundial por las malas condiciones de producción a causa del clima que tienen en alerta a Europa (ver aparte).
Si se realiza la comparación en pesos, de lo que se guardaba en el bolsillo el exportador al comienzo de la campaña con lo que le representó a la hora del cierre, la diferencia es aún mayor que en dólares. El aumento se dio luego de que Mauricio Macri anunciara un dólar único que comenzó a elevarse desde fines del 2015. Por este motivo, en septiembre un empresario cobraba por cada dólar $9,35 y su monto escaló hasta los $15 a fines de febrero. Por ende, en las condiciones del año pasado el productor recibía en su bolsillo $26.180 por una tonelada de aceite que exportaba a U$S 2.800. Por la misma cantidad vendida después del fin del cepo pasó a recibir $48 mil, hasta un 83% más de lo que cobrara al principio de las exportaciones - a U$S 3.200 la tonelada-. ‘Ahora está bueno porque cambió, y a la hora de liquidar se traduce el mismo precio del dólar de los materiales’, señaló Mingorance. También es una realidad que los precios de los insumos han aumentado. Por ende si bien ingresa más dinero al bolsillo de los exportadores, deben gastar más. Pero ya no es la desigualdad que se presentaba hasta el año pasado cuando los insumos subían y lo que ellos cobraban por la aceituna -de conserva o de aceite- no se incrementaba en la misma medida.
Además, todo parece indicar que para la próxima temporada contarán con la suerte de que los europeos estén con pocas provisiones y tengan que salir a comprar a otros países. Esto ‘por supuesto que genera buenas expectativas y esperamos vender más porque nosotros siempre dependemos de las cosechas de los españoles y si hay una disminución de producción en esos países puede hacer que el aceite aumente’, aseguró Mingorance. De todas maneras los productores de aceite de oliva son cautos ya que el año pasado esperaban mayor demanda desde Europa y no ocurrió así. Es parte de su estrategia de mercado, según explicaron, debido a que pueden guardar el aceite por dos años y a veces lo hacen porque saben que así van a hacer subir el precio. Este mecanismo de especulación hace ilusionar a los productores locales, pero a la vez prefieren esperar a más adelante para dar cifras, cuando el pedido europeo sea un hecho y se confirme el precio de ese momento.
Mercado interno
Si bien fuera del país han pasado a cobrar más por la tonelada de aceite, la realidad nacional es diferente. El precio por ingresar a las góndolas se ha mantenido igual que septiembre. Los aumentos en la venta al público corren por cuenta del supermercadista y eso no se traslada en un aumento al productor, explicaron.

Apuran la creación de un fideicomiso para asegurar la cosecha del olivo

Este proceso productivo está condicionado por una eventual demora en la presentación de las líneas de financiamiento. 

El diseño y creación de un fideicomiso de al menos 50 millones de pesos se presentan como la posibilidad para que los productores olivícolas de la provincia aseguren la cosecha 2015, que ya está por entrar en proceso. En esa coyuntura, tensionada por esos dos factores, inician el año de trabajo los productores del sector.

La creación del fideicomiso sería resultante de la rúbrica de un convenio entre el gobierno de la provincia y Bapro Mandatos, en lo que se está trabajando en estos días, y cuyo primer desembolso sería de 26 millones de pesos. Bapro Mandatos es una empresa del Banco Provincia de Buenos Aires especializada en la administración de fideicomisos tanto ordinarios como financieros, con oferta pública o privada.

Con el aval del Estado provincial, la garantía que los productores ofrecerían al fideicomiso sería el mismo producto, es decir, la aceituna de conserva o en aceite de oliva.
Mientras tanto, es inminente el inicio de la cosecha en el Valle Central con el levantamiento de la aceituna de mesa. Esto terminaría a mediados de la semana, lo que daría lugar a la cosecha de la aceituna de aceite.

Este último proceso es el que se vería condicionado por una eventual demora en la presentación de las líneas de financiamiento a través del nuevo fideicomiso, que encontraría a los productores sin posibilidades de costearlo. Es así que se entiende la urgencia en los trámites a fin de pulir la herramienta administrativa que da origen al fondo.

Durante las últimas semanas, los productores olivícolas visitaron y llamaron telefónicamente con insistencia tanto a Casa de Gobierno como a las oficinas del ministerio de Producción,
conducido por Raúl Chico, para seguir de cerca el avance de estas diligencias. La respuesta que obtuvieron es que esta semana, a más tardar, estaría listo el instrumento. Del éxito de estos trabajos depende, en gran medida, que los olivícolas tengan un inicio de año que levante las perspectivas en relación a lo difícil que fue el 2014.

Reunión en Andalgalá
En ese orden, el ministro de Chico se reunió con productores olivícolas del departamento Andalgalá, acompañado por funcionarios de la subsecretaría de Promoción de Inversiones y Evaluación de Proyectos, y el coordinador de Gabinete, Pablo Vargiú, con el objetivo de interiorizarlos sobre la vigencia de la Línea Subsidiada para el financiamiento de gastos de cosecha de aceituna de mesa y la producción aceite de oliva.

El surgimiento de esta herramienta de financiamiento es producto de un trabajo que Chico encaró con los pequeños y medianos productores en noviembre pasado. A partir de una demanda concreta, tienen ahora una disponibilidad de 1.5 millones de pesos para distribuir en líneas de crédito entre productores de Andalgalá, Capayán, Pomán y Tinogasta. Se trata de un fondo subsidiado al 1 por ciento mensual con periodo de gracia de dos meses y un sistema de devolución de otros seis, tanto para productores individuales como para los que se encuentran organizados en cooperativas o asociaciones.

En la reunión se hizo operativa esta línea, explicando las condiciones de acceso al financiamiento y dejando los formularios respectivos, acordando los tiempos para avanzar con la asistencia.
La encargada de brindar los detalles de la operatoria fue la subsecretaria de Promoción de Inversiones, Liliana Álvarez, quien comentó que se trata de una producción total de 600 mil kilos de aceituna que serán financiados para su cosecha o elaboración de aceite y que “la línea responde a las necesidades de pequeños productores olivícolas”.
Fuente:elesquiu.com

Solo el 10% de los hogares argentinos consume aceite de oliva

En nuestro país el aceite de oliva se encuentra sólo en el 10.5% de los hogares, y es usado mayoritariamente como condimento (90%), siendo su uso para cocinar, más reducido (39%).

 Es así que cada cual orienta su consumo hacia lo que tiene en mayor cantidad, mas barato, y culturalmente más afín, así lo indicó el especialista Mariano Steiner.

Desde 1990, año en el que comienza nuestro análisis, la producción tanto Argentina como mundial de aceite de oliva ha ido en aumento, sin embargo con algunos altibajos. A nivel mundial, el 99% de la producción de aceite de oliva se concentra en 16 países. Y tan sólo 4 de ellos - España, Italia, Grecia y Túnez-, producen el 80% del aceite de oliva mundial. Nuestro país tiene una participación mínima en el mercado mundial, con el 0.9% de la producción.

Nos resulta interesante evaluar, para nuestro país, cómo es la relación entre la producción, las exportaciones y las importaciones respecto de este producto. Prácticamente en la última década, las importaciones se redujeron a unos pocos cientos de toneladas anuales, básicamente productos orientados a un mercado Premium. Por otro lado, las exportaciones han aumentado al ritmo de la producción, y aún más. En consecuencia, si las exportaciones son altas y crecientes en relación a la producción, y las importaciones bajas ¿qué pasa con el consumo interno?

Hemos realizado nuestro propio análisis en base a datos de producción, importaciones y exportaciones suministrados por la FAO, y datos de población del Indec, con el fin de validar la Informacion disponible, y hemos obtenido un número muy similar de (0.167 kg/hab/año), sin embargo hemos usado 0.15 kg/hab/año que es el que suministra el COI y es el utilizado normalmente. El consumo per cápita en Argentina es 100 veces menor que el de Grecia. ¿Es esto necesariamente negativo? Debemos analizarlo con cuidado. En un país cerealero como el nuestro, la mayor proporción de consumo de aceite por supuesto lo tienen las oleaginosas.

Partiendo de un consumo per cápita de aceite que es aproximadamente la mitad que el de Grecia, a su vez el 98% de ese consumo es de aceite de semillas. En Grecia ocurre exactamente al revés, prácticamente todo el consumo de aceite corresponde al de oliva. En nuestro país el aceite de oliva se encuentra sólo en el 10.5% de los hogares, y es usado mayoritariamente como condimento (90%), siendo su uso para cocinar, más reducido (39%). Es así que cada cual orienta su consumo hacia lo que tiene en mayor cantidad, mas barato, y culturalmente más afín.

 Comercialmente podemos preguntarnos: ¿tiene mercado en el consumo interno el aceite de oliva? Si nos comparamos con otros países, sí, claro que tiene futuro. Pero… ¿Cuál es su techo? Creemos que esta pregunta no tiene respuesta posible más allá de las especulaciones.

El aceite de oliva, más allá de sus bondades nutricionales y relacionadas con la salud, no nos es culturalmente afín, y afianzarlo entre el público tiene por delante un largo camino. Además, su precio en relación a aceites de semilla es muy elevado.

 Como conclusión de los datos precedentes, podemos decir que el consumo interno de aceite de oliva debería aumentar paulatinamente en los próximos años, de cumplirse con algunos de los puntos que se detallan a continuación:

1.      Adecuada divulgación de los beneficios de su consumo.

2.      Incentivos a la producción para bajar los precios al disponer de más cantidad.

3.      Adecuado equilibrio entre las exportaciones y lo que se destina al mercado local, de modo de bajar los precios al consumidor local.

4.      Cambio de hábitos de consumo (“dieta mediterránea”).

5.      Estandarización de la calidad “virgen extra” como la norma a seguir, con la consecuente “des premiumización” del producto y baja de márgenes de comercialización.

6.      Relacionado con el punto anterior, al considerar el producto como Premium los intermediaros manejan márgenes de remarcado elevados, con lo cual se distorsiona el precio al consumidor.
Fuente:jornadasonline.com

La primera almazara industrial en Buenos Aires, la Argentina

Hace 70 años, en septiembre de 1943, se exhibió en las vidrieras de la firma Gath & Chaves el resultado de los "primeros ensayos serios" de la fabricación de aceite de oliva en nuestra región. Correspondió al exintendente Martín Dithurbide ser el abanderado de la causa de realizar plantaciones de olivo en la ciudad, incentivado por un Plan Nacional de Fomentación de esa práctica. Dithurbide comenzó a mediados de la década del 30 la colocación de 5 mil plantas, distribuidas entre una chacra ubicada en Villa Harding Green y un vivero de calle Sixto Laspiur al 1500. En 1943, unos

2.500 ejemplares estaban produciendo aceitunas.
     El rendimiento fue alentador: unos 5 kilos de fruto por planta, a partir de lo cual Dithurbide habló de un "éxito sin precedentes". El producido se presentó en 40 botellas de un litro y medio, como "un aceite de primera presión", cuyas características esenciales (color y sabor) recordaban, aseguró, "al mejor aceite que se importaba de España e Italia". Junto a este producto se mostraron algunas plantas recién nacidas de carozo y otras de dos años, que daban clara impresión de su "plantación industrial".
     Alentado por los resultados, Dithurbide puso en marcha la construcción de la primera fábrica de aceite de oliva de la provincia de Buenos Aires, inaugurada en 1948.
Fuente:lanueva.com

Almazara La Alquería obtiene el premio al mejor aceite de oliva ecológico del mundo

El prestigioso concurso Olivinus de Argentina ha seleccionado este producto de entre los 500 presentados por empresas de 21 países

Almazara La Alqueria, de Muro, ha obtenido el premio al mejor aceite de oliva virgen extra ecológico del mundo. El pretigioso certamen internacional Olivinus, que se celebra en la ciudad argentina de Mendoza, ha seleccionado este producto de entre los 500 presentados por empresas de 21 países.
Almazara La Alquería acaba de obtener el premio al mejor aceite de oliva virgen extra ecológico del mundo con una puntuación de 94 puntos en el concurso Olivunus. La firma radicada en Muro, asimismo, ha conseguido ser «Campeón Olivinus 2013 Especial España», y se ha hecho con el distintivo «Gran Prestigio Oro» y la «Mención Botella y Etiqueta» merced a su botella blanca.
En esta edición del certamen han sido premiados los mejores aceites de oliva virgen extra de entre un total de 500 presentados por empresas de 21 países de todo el mundo. Un total de 35 expertos estuvieron presentes, con la dirección de Raul Castellani y la técnica de Antonio Giuseppe Lauro.
Los premios se repartieron entre 86 aceites de Argentina, 42 de España, 23 de Uruguay, 15 de Portugal, 14 de Chile, 13 de Italia, 7 de Estados Unidos, 7 de Grecia, 2 de Croacia y 1 de Israel y Sudáfrica.
Desde Almazara La Alqueria se señala que estos premios refuerzan la labor de la empresa. «Nuestros olivares propios y el control de todo el proceso de producción hacen que mantengamos cada año el máximo nivel de calidad que está siendo reconocido dentro y fuera de nuestras fronteras», señalan a través de un comunicado.
Destacar que Masía El Altet, de Alcoy, también ha sido galardonada en este certamen, en este caso a la mejor serie internacional.
Fuente:diarioinformacion.com

San Juan: 40% más de aceituna aceitera en olivares productivos

Se trata de los cultivos ubicados al Oeste de la ruta 40. También hay mejores perspectivas en que la recuperación del precio internacional del aceite de oliva llegue a valores históricos por la escasez del producto en la Unión Europea. Análisis de costos operativos.

Esta semana comenzó la cosecha de aceituna en San Juan en algunas de las fábricas locales, donde elaboradores y productores de aceitunas indicaron a Suplemento Verde de DIARIO DE CUYO una recuperación en volúmenes de cosecha respecto del desastre climatológico de la campaña anterior.

En materia de precios internacionales hay mucha prudencia. Ya hubo una recuperación del 20% llegando a los U$S2.800, pero la misma no cubre la inflación de costos operativos ni competir en el exterior. De todos modos algunos empresarios del sector son optimistas y aspiran a comercializar por encima de los U$S3.500 la tonelada en fábrica luego de agosto.

Es que en la Unión Europea parece haberse acabado el mito del stock del aceite de oliva y la caída en la producción del viejo continente por encima del 60%, parece desnudar esta realidad.
El óleo hoy está al mismo precio de siempre, U$S2.800 a 2.900 la tonelada -puesto en fábrica-, pero las expectativas de venta hacia el mes de agosto ubican la cotización de este producto en unos U$S3.500 a 3.700.

Desde el olivar
 'Estamos terminando la cosecha conserva y si bien en planta quedarán algunas fincas pequeñas sin recolectar en este tipo de variedades, el grueso de la cosecha para la elaboración de aceite de oliva comenzará la próxima semana', indicaron los ingenieros Ricardo Caputo y Mario Coralli del estudio Coralli y Asociados quienes administran unas 1.000 hectáreas de olivo en el departamento Sarmiento.
Comentaron que 'en el caso de la zona más productiva de San Juan, ubicada al oeste de la ruta 40, se observa un importante aumento en la carga de aceitunas. En el caso de las fincas que asesoramos en la zona de Campogrande del Acequión; estimamos obtener alrededor de 10 mil kilogramos por hectáreas en olivos plantados en el año 2008'.

Consultado por los costos de cosecha, indicaron que 'sin lugar a dudas la cosecha mecánica tiene menor costo operativo', ubicando la misma en '$1.250 por hectárea. Mientras que en el caso de la recolección manual, con un valor acordado de $14 la caja de 20 kilogramos y a razón de unas 500 cajas por hectárea, se necesitan de $7 a $8.000. En este caso el punto de quiebre se ubica en los 6.000 kilogramos por hectárea'.

Respecto de las perspectivas para la comercialización nacional e internacional, los ingenieros Caputo y Coralli se mostraron optimistas: 'Habrá una sustancial mejora o recuperación a valores históricos en el precio del aceite de oliva, por encima de los U$S3.500 la tonelada', ubicando la causa en 'las extensas sequías sufridas en el continente europeo y la consecuente reducción en su oferta de óleos'.

Fuente:diariodecuyo.com.ar

En San Juan, la fábrica de aceite de oliva más grande del país

Es del Grupo Phrónesis, que el miércoles inauguró la ampliación de éste establecimiento, que ahora tiene capacidad para procesar 550 millones de kilos de aceituna por día. También se cortó la cinta de la moderna bodega Finca del Enlace. Por Viviana Pastor. 

Las máquinas impresionaban por su altura y tamaño, tres tolvas gigantes reciben las aceitunas que levantan las cintas transportadoras y que pueden procesar 550 toneladas por día, es de decir que esta fábrica sola, podría procesar toda la aceituna de San Juan y algunas de Mendoza también.

Este año, gracias a la adquisición de nuevas maquinarias, la fábrica de aceite de oliva Sol Frut, del Grupo Phrónesis, se convirtió en la más grande del país. Pero también, en la más tecnológica, con una inversión de 3 millones de euros, el establecimiento ostenta dos procesadoras suecas, las únicas en la Argentina, sólo hay otras dos en Estados Unidos, según contó Raúl López Oneto, director industrial de la planta, ubicada en Las Casuarinas, departamento 25 de Mayo.

Después de mucho andar por la Calle 21 se llega al complejo que el grupo que lidera José Chediack, donde el miércoles 10 se presentó ante el gobernador José Luis Gioja y autoridades del área Producción, la ampliación de la fábrica de aceite de oliva y se inauguró una modernísima bodega, Finca del Enlace, que elabora los vinos Tracia.

En esta unidad productiva de 2.200 hectáreas, el grupo ha construido la fábrica, la bodega, un complejo de administración y cabañas, todo rodeado de viñas, césped y rosales.
En el interior de la fábrica de aceite, el Gobernador dijo: “esto parece un quirófano”, es que los tanques de acero inoxidable brillaban tanto como el piso, y todo era pulcritud total. El establecimiento tiene certificaciones de calidad, nacionales e internacionales, (ISO 22.000, también está certificada como Kosher y orgánica); y está en condiciones de exportar a los países más exigentes.

López Oneto explicó que el proceso empieza con la recepción de aceitunas que entran en una máquina que puede lavar 50 toneladas por hora; luego se van clasificando en tolvas por variedad.

En el interior se realiza el proceso de molienda de las aceitunas, después se meten en amasadoras que baten esa pasta de aceituna durante una hora y media; de ahí pasan a un decanter, una máquina que centrifuga y separa el agua vegetal de los sólidos y el aceite. Finalmente entra en una segunda etapa de centrifugado, que es donde se obtiene el aceite extra virgen. Todo el proceso es automático, los obreros sólo controlan las máquinas.

El área de envasado puede embotellar 3.000 unidades por hora. Del más de medio millón de olivos de Sol Frut, en una superficie de 1.300 hectáreas, sólo se fracciona un tercio del aceite y dos tercios salen a granel. 

La marca del grupo es Oliovita, pero además la firma elabora marcas blancas logrando presencia en todo el país a través de las principales cadenas de supermercados como Carrefour, Jumbo, Vea, La Anónima, Great Value y Leader Price.
El aceite se exporta a granel a Brasil, EEUU y Europa. 

El secreto para que el aceite de oliva no sea ácido es la velocidad del proceso, y en eso nos hemos especializado”, dijo el director. Ahora la firma apuesta a elaborar la aceituna de terceros.
Sigue:tiempodesanjuan.com

Panel de Catadores de aceite certificó por un año más

La presidenta de la Cooperativa de Catadores del Valle, Dora Trentini, confirmó hoy que los diez miembros del Panel de Cata de Aceite de Oliva el Consejo Oleícola Internacional (COI) validó por un año más su actuación como certificante.

 

 La aprobación del examen al que anualmente se someten los miembros del panel fue comunicada esta semana, pero tiene validez desde diciembre de 2012 por un lapso de un año. Según fuentes del COI, son tres los grupos de trabajo argentinos que verifican la calidad de los aceites que obtuvieron la reválida de su certificación este año. Como se conoce, este panel catamarqueño está conformado por personas con problemas visuales, entre ciegos y ambliopes.

Por otra parte, Trentini confirmó que los panelistas se encuentran en etapa de preparación para volver a afrontar el examen para el período 2014, que será tomado en mayo próximo con la supervisión técnica de la ingeniera Sol Molina, del INTA Catamarca, quien actúa como coordinadora técnica y tiene a su cargo la recepción y el envío

El examen consiste en la evaluación sensorial de las muestras anónimas, cuyas características son cotejadas con análisis de laboratorio del Consejo Oleícola. “Si nuestras evaluaciones coinciden con los resultados que ellos tienen, nos aprueban”, explicó Trentini.
de las muestras que pone a consideración el COI.
Fuente:Diarioc.com.ar

El aceite de oliva fue oficializado como alimento nacional de Argentina

Fue publicado este miércoles en el Boletín Oficial, luego de que la iniciativa fuera sancionada por el Congreso Nacional el pasado 29 de noviembre

El aceite de oliva argentino fue oficializado este miércoles como "alimento nacional", mediante la publicación de la Ley 26.839, en el Boletín Oficial. A partir de ahora, el Estado deberá promoverlo en "todos los eventos y actividades de carácter oficial".

El Congreso nacional había sancionado el texto el 29 de noviembre pasado y el Poder Ejecutivo lo promulgó de hecho este 8 de enero.

En sus considerandos, se define como aceite de oliva argentino al "industrializado en la República Argentina, utilizando únicamente como materia prima aceitunas que sean íntegramente cosechadas en territorio argentino, cuya composición se ajuste a lo establecido en el artículo 535 del Código Alimentario Nacional, ley 18.284 y normas complementarias y las que en el futuro se dicten".

Por otra parte, se establece que el Poder Ejecutivo deberá promover el aceite de oliva argentino en todos los eventos y actividades culturales, sociales o deportivas de carácter oficial con el fin de incrementar el consumo, orientar su incorporación a la canasta alimentaria y resaltar y fortalecer sus propiedades nutricionales y demás valores diferenciales.
  Fuente:impulsonegocios.com

Pasión por el aceite de oliva

Se inauguró Santa Augusta, una olivícola "boutique" en Coquimbito. Degustar y conocer las virtudes del aceite de oliva en un ambiente personal y con atención exclusiva.

Existen diferentes variedades de olivos, la mayor parte presente en el mundo provienen de la zona mediterránea europea. Desde allí llegó el aceite de oliva a la Argentina, y luego también las primeras especies aceiteras de olivos.
Valeria Bustos Cano seleccionó las variedades de manzanilla, arauco y nevadillo por sus virtudes, para crear sus aceites de oliva extra virgen que comercializa junto al Blend, en su Olivícola Boutique, recién inaugurada.
Ubicada en Roca 2.327 de Coquimbito, Maipú, Santa Augusta está ideada para que sus clientes puedan degustar sus aceites, vivencien su cultura y conozcan el proceso artesanal de su elaboración, en un ambiente personal y con atención exclusiva.
Para esto acondicionó una casa del año 1.800, en donde encontraremos además de sus productos, pastas de aceitunas y tomates secos de la marca Frutta Roja elaborados con sus aceites extra virgen. La Olivícola cuenta, también, con un espacio de arte, en este momento se exhiben las obras de Ana Mariño.
El aceite de oliva es el más natural de todos los aceites y un ingrediente fundamental en nuestra cocina, por su exquisito sabor y porque es un producto protector y regulador del equilibrio de nuestra salud.
Es un aliado de nuestro sistema cardiovascular, es el más rico en ácido oleico y grasa monoinsaturada, dos sustancias que ayudan a reducir el colesterol. También es muy bueno para las personas con hipertensión, para estimular la vesícula biliar y la digestión. Además, favorece la absorción de calcio y estimula el crecimiento. Y por si le faltaran atributos protege y tonifica la piel y el cabello.
Fuente:elsolonline.com

Simposio de olivicultura en La Argentina

Se llevó a cabo en San Juan. Expertos de todo el mundo se reunieron para analizar la situación de la actividad.

  Luego de cuatro días de exposiciones y una gira técnica de una jornada, el VII Simposio Mundial del Olivo, realizado esta semana en San Juan dejó en la región un cúmulo de conocimientos de especialistas argentinos y de otras 31 naciones de 5 continentes.
Argentina ha sido sede por primera vez de este cónclave olivícola internacional y eso significó, además del compromiso de una buena organización, la responsabilidad aún mayor de capitalizar los cuantiosos aportes sobre los últimos avances relacionados al cultivo y la industria olivícola que centraron la atención de los más de 300 asistentes.
El Simposio acogió gran cantidad de aportes científicos. Conferencias, paneles y pósters dieron lugar al debate sobre germoplasma, genómica, mejoramiento genético y propagación, biología y fisiología, modelos de plantación y manejo de cultivo, calidad y tecnología en la industria del aceite y aceituna, también economía, marketing y propiedades nutracéuticas.
Condiciones extremas
Entre los asuntos abordados, se destacaron las recientes investigaciones enmarcadas en la biología, que indagan en la relación entre condiciones ambientales extremas y la fisiología reproductiva del olivo, tal como lo explica Hava F. Rapoport (España), del Consejo Nacional de Investigaciones-Instituto de Agricultura Sustentable.
“Limitaciones ambientales relacionadas a la disponibilidad de agua y temperaturas extremas podrían impactar críticamente en diferentes momentos durante el proceso en que, tras la dormancia de invierno, se ramifican las inflorescencias y se forman las flores individuales, que luego producirán los frutos. Tales limitaciones ambientales -destaca la especialista- podrían incidir particularmente en nuevas áreas de cultivo que varían respecto al clima Mediterráneo, en donde el olivo se originó y al cual está adaptado”.
Rapoport aportó detalles sobre casos específicos de “efecto de estrés hídrico en el desarrollo de inflorescencias, daño de helada en yemas florales, requerimiento de frío para la floración y los efectos de altas temperaturas en el desarrollo de las inflorescencias y la fertilización”.

Testeo por región
En el mismo sentido señalado por la especialista española (que nuevas zonas productivas deben testear el olivo en sus propias condiciones ambientales) el investigador israelí Shimon Lavee, de la Agricultural Research Organization de su país, recomienda que “frente a un planteo productivo industrial, habría que monitorear entre toda la gama de variedades disponibles en Argentina hasta detectar las que aporten más fruta y aceite de calidad”.
Lavee, quien llevó a San Juan sus estudios sobre “Adaptación del olivo a nuevas zonas productivas del Hemisferio Sur”, advierte que “no se puede tomar información de clima, suelo o riego de un trabajo científico y obtener conclusiones inmediatas de eso. Las variedades deben ser testeadas, pero en base a regiones, no a países”.
“Lo ideal -afirma- es realizar pruebas piloto por 4 o 5 años con varias cultivares. En términos generales se pueden cultivar olivos en cualquier lugar con clima adecuado, de hecho se pueden lograr excelentes calidades de picual o barnea tanto en España como en Argentina. La pregunta es cuán eficientes serán en lo productivo y en calidad de aceite. Porque si bien vegetativamente el olivo puede crecer en donde sea, en lo productivo es muy sensible a condiciones ambientales. De ahí la necesidad de las pruebas adaptativas”.

Cosecha mecánica
Considerando los modos de producción actual, Leandro Ravetti brindó sus aportes respecto a la “tecnología para mejorar la eficiencia de la cosecha mecánica en cultivos modernos de olivo”. Si se tiene en cuenta que la eficiencia en la cosecha se define por la relación entre la fruta que es efectivamente cosechada y la fruta que estaba originalmente en el árbol, muchos aspectos deben ser considerados en simultáneo a la hora de decidir cuándo cosecha la fruta, advierte el especialista argentino afincado en Australia.
“El momento en el cual las aceitunas tienen la máxima cantidad de aceite de alta calidad -señala- cambia según condiciones ambientales, características varietales y cantidad de fruta por árbol. Hay varios aspectos del diseño del cultivo que deberían considerarse antes de plantar, en vistas a mejorar en trazos generales la eficiencia de cosecha”.
Pone como ejemplo que “el principal logro de la poda es mejorar la eficiencia de la canopia”. Y explica: “los objetivos de podar árboles en plena producción son: generar altos rendimientos de alta calidad, estimular el crecimiento vegetativo de los brotes frutales, mantener una adecuada estructura del árbol, prevenir el envejecimiento de la canopia, eliminar madera muerta y mejorar la circulación de aire y la entrada de luz”. La poda debería también apuntar a mantener la canopia en un tamaño compatible con el manejo económico del cultivo.
Ciertos raleadores, cuando son aplicados en dosis, tiempos y condiciones correctas, pueden mostrar un efecto positivo, disminuyendo la retención del fruto y aumentando la eficiencia de cosecha. Asimismo, -enfatiza Ravetti- un control continuo del trabajo realizado por los cosechadores es extremadamente importante a los fines de mejorar y/o mantener niveles aceptables de cosecha”.
Fuente:losandes.com.ar

Olivo, el cultivo con mayor crecimiento en la Argentina

En 2011, generó exportaciones por más de US$ 30 millones.
Hay buenas noticias para el olivo: será el cultivo con mayor crecimiento de la Argentina hacia 2016 y, por si esto fuera poco, duplicaría su producción en 2020, según describe el Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial (PEA) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. En los próximos años, la superficie olivícola nacional alcanzaría las 110.720 hectáreas, con una producción anual superior a las 100.000 toneladas de aceite de oliva. Esto posicionaría a la Argentina en el décimo lugar por superficie dedicada a esta actividad y lo convertiría en uno de los diez primeros productores mundiales de aceite. “El país cuenta con el potencial para transformarse en uno de los principales actores de la olivicultura mundial”, definió Angel César Matías, especialista del INTA Catamarca. El impacto económico de este rubro productivo, en concepto de exportaciones, superó los 30 millones de dólares en el primer trimestre de 2011. Según el último relevamiento de la Subsecretaría de Desarrollo de las Economías Regionales, en ese período se exportaron 2.494 toneladas de aceite de oliva por US$ 9 millones FOB y un valor unitario de US$ 3.614 FOB por tonelada. Y con respecto a aceitunas de mesa, en ese ciclo también se comercializaron 13.585 toneladas por US$ 21,1 millones FOB y un valor unitario de US$ 1.552 FOB por tonelada. En 2010, las ventas externas habían alcanzado las 85.324 toneladas, un incremento del 146,1% con respecto a la campaña de 2000 y por un valor de US$ 43,1 millones FOB.
  El olivo en el INTA Expone
La megamuestra INTA Expone NOA, que se realizará en Cerrillos, Salta, del 20 al 22 de abril, permitirá observar todas las etapas de la cadena olivícola, desde la producción de plantines, el cultivo, la poda y la sanidad hasta la cosecha, con dos líneas posibles: aceituna para aceite o conserva. Estos caminos trazarán, por un lado, la ruta del aceite, con maquetas de los tipos de cosecha y poscosecha, una pequeña fábrica de extracción, un laboratorio de análisis físico-químico del aceite. Por otro, la ruta que representará el proceso de elaboración de aceituna de mesa. En ambos casos habrá cata y degustaciones, además de información y novedades técnicas.
Sigue:eltributo.info

Interprofesional del aceite de oliva y el sector hostelero sellan un acuerdo para impulsar el "desayuno español"

LEAN EL COMUNICADO DE RECTIFICACIÓN DEL COI EL 30 DE SEPTIEMBRE

La Federación Española de Hostelería (FEHR) se compromete a difundir entre la restauración el “Desayuno Español”. Esta propuesta aspira a estar presente en la oferta gastronómica de los más de 350.000 locales de hostelería que existen en nuestro país, para más adelante dar el salto a otros países.

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español y la Federación Española de Hostelería han suscrito una alianza para hacer del "Desayuno Español" una propuesta gastronómica presente en los establecimientos hosteleros de Argentina(350.000).

La firma del manifiesto del Adhesión del sector hostelero ha tenido lugar esta mañana en Madrid. El documento ha sido suscrito por Pedro Rubio Aragonés, vicepresidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva y José María Rubio Marín, presidente de la Federación Española de Hostelería. El acto contó también con la presencia de José Miguel Herrero Velasco, subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, departamento que ha apoyado este proyecto desde sus inicios y que ha apadrinado la firma.

"El turismo y la restauración van a ser los vehículos perfectos para este proyecto", asumió Pedro Rubio, vicepresidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, durante su intervención. Este sector es el gran embajador del "Desayuno Español", "una iniciativa de la Interprofesional del Aceite de Oliva, pero que pertenece a todos los españoles".

Por su parte, José María Rubio, presidente de la Federación Española de Hostelería, se felicitó por la firma del acuerdo, por el que se comprometen a transmitir a sus socios toda la información que genere la Interprofesional sobre el "Desayuno Español", en forma de material promocional o estudios nutricionales que avalen esta propuesta culinaria. El presidente de la FEHR explicó, "esta iniciativa no es extraña para nosotros, que hace tiempo nos propusimos cambiar la mantequilla por aceite de oliva, no obstante, vamos a hacer todo lo posible para contagiar a nuestro sector de algo de lo que nosotros estamos convencidos".

José Miguel Herrero, subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, quiso destacar el gran calado de esta alianza de cara a la promoción del "Desayuno Español", "sobre todo si tenemos en cuenta que un tercio del gasto en alimentación que hacen los españoles se realiza fuera de casa y que uno de cada 4 desayuna también fuera".

Pedro Rubio asume que este es sólo un primer paso en la promoción del "Desayuno Español". En breve se llegará a acuerdos similares con la Federación de Hosteleros o grandes empresas como Telefónica. Y todo ello sin perder de vista los mercados mundiales. "Buscamos el liderazgo mundial del aceite de oliva español". De hecho, la Interprofesional trabaja ya en la adaptación de este modelo a los gustos de los principales mercados.

En ese sentido el presidente de la FEHR, asume que se va por el buen camino "somos el primer país receptor de turismo vacacional del mundo y eso nos va a permitir llevar el "Desayuno Español" fuera de nuestras fronteras".

El subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino aprovechó su intervención para felicitar a la Interprofesional por una iniciativa que ejemplifica el trabajo que viene realizando a lo largo de los últimos años.

Fuente:hostnews.com.ar