13 junio, 2019

Galicia busca una denominación de origen para amparar sus olivos

A finales de año los viveros venderán las plantas de las dos primeras variedades autóctonas de aceituna registradas por el CSIC, que tiene otras quince en estudio

Galicia cuenta con una amplia tradición en el cultivo del olivo. De ello dan fe los árboles centenarios que crecen en zonas de Lugo y Ourense. Pero es que, además, este cultivo ha cobrado protagonismo en los últimos años, pues cada vez son más los que se inician en el mundo del olivo. De ahí que la Asociación de Productores de Aceite y Aceituna de Galicia lleve un tiempo trabajando para conseguir una fórmula que permita acreditar la aceituna que se produce en Galicia. La opción que cobra más fuerza es la de poner en marcha una denominación de origen, un proyecto en el que ya se está trabajando en colaboración con la Consellería do Medio Rural. Paralelamente, en la Misión Biológica de Galicia siguen adelante con las investigaciones para identificar variedades autóctonas de este árbol. Las plantas de las dos que ya cuentan con todas las certificaciones, la brava y la mansa gallega, podrán comprarse en los viveros a finales de este año.
«A ver si este año conseguimos, por lo menos, poner en marcha algún sistema de trazabilidad», explica José Antonio García, presidente de la asociación gallega. Asegura que uno de los problemas con los que se encuentra el sector «es que aquí se está vendiendo como gallega mucha aceituna de fuera» y por eso considera que ha llegado el momento de acabar con la picaresca. «Llevamos tiempo peleando por una Indicación Geográfica Protegida, algo que nos distinga», argumenta. Pero ahora todo parece indicar que, finalmente, será una denominación de origen lo que ampare la producción gallega de olivos. En ello se está trabajando, aunque queda mucho por hacer, reconoce García. «La asignatura pendiente de los productores es que registren sus fincas. En la asociación lo estamos haciendo, con la ayuda de Medio Rural, pero si no hay ese registro no podemos hacer nada», argumenta. Ni solicitar ayudas, ni acreditar la procedencia de las producciones... La futura denominación de origen tendría una base territorial, es decir, solo se podrían acoger a ella plantaciones ubicadas en determinados terrenos. «Estamos haciendo estudios con base histórica, porque hay muchas zonas donde históricamente se cultivó olivo como Quiroga, Ribas de Sil, o Verín... que son las que entrarían en la denominación», argumenta.
En todo este trabajo de poner en valor el olivo colabora también el equipo de viticultura de la Misión Biológica, dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Gracias al patrocinio de la Fundación Juana de Vega se está desarrollando un estudio para ampliar y completar la recuperación de variedades de olivos autóctonos. Los técnicos se recorrieron Galicia y seleccionaron 130 árboles centenarios que, tras analizarlos, dieron como resultado 17 nuevas especies de olivos propias de Galicia. Dos de ellas ya se han catalogado y registrado, y han sido puestas a disposición de los viveros para que las comercialicen, algo que sucederá a final de año. Son la mansa y la brava gallega. «Dan una calidad de aceite impresionante», explica la investigadora Carmen Martínez.
Las plantas están ya en los viveros, pero todavía no han llegado al mercado. Y eso que tienen mucha demanda. «Todos los días recibimos llamadas de productores interesados en plantar», asegura Martínez. «Sí que hay mucha demanda, pero desde la asociación no estamos recomendando hacer grandes plantaciones de estas variedades porque no tenemos muchos datos sobre cómo van a comportarse», explica García. Sostiene que aún les faltan datos sobre el rendimiento que pueden tener estas especies y por ello se muestran cautos sobre hacer grandes plantaciones de estas variedades.
Sigue:lavozdegalicia.es

12 junio, 2019

Curso de Inglés Olivícola 'Let´s Learn about Olive Oil'

Este curso tiene como objetivo proporcionarle al alumno una mejor comprensión sobre el origen del olivo, su historia y proyecciones futuras, y a su vez proveer estructuras y vocabulario específico sobre su proceso de elaboración y producción. Se entregará material de estudios y además se incluirá degustación y visita a aceitera. Dictado por la profesora de inglés Natalia Ciancaglini.

Hoy en día el olivo es cultivado en distintas zonas del mundo pero mantiene su especial asociación con el Mediterráneo, la zona de producción más importante del mundo. En Mendoza la variedad autóctona de personalidad contrastada así como de sistemas de elaboración, da lugar a una gama de aceites de oliva única en el mundo.
El aceite de oliva virgen extra es el zumo de la aceituna. Es el único aceite, entre los que se encuentran habitualmente en el mercado, que se extrae de una fruta fresca y sin el uso de solventes. Es por tanto un producto totalmente natural cuyo excepcional aroma y sabor provienen directamente de la fruta de la que se obtiene.
El aceite de oliva ha sido producido y consumido en la Cuenca Mediterránea desde hace milenios. Desde hace unos treinta años se ha intensificado su conocimiento y consumo en todo el mundo. Sin embargo, hoy día el aceite de oliva es uno de los aceites comestibles más apreciados tanto por sus valores nutritivos como por sus altas cualidades gastronómicas. Su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E, antioxidantes naturales y otros nutrientes hacen que la ciencia médica lo considere como uno de los más saludables. Su extraordinario aroma y sabor, así como su alta estabilidad y versatilidad de usos han merecido el reconocimiento de los profesionales de la cocina y de los consumidores en todo el mundo.
Mediante este curso de inglés  traemos el MUNDO OLIVÍCOLA al aula y desarrollaremos las temáticas más importantes y habituales de esta actividad tan preciada.
Este curso tiene como objetivo proporcionarle al alumno una mejor comprensión sobre el origen del olivo, su historia y proyecciones futuras, y a su vez proveer estructuras y vocabulario específico  sobre su proceso de elaboración y producción. Por otra parte los alumnos tendrán la  oportunidad de degustar diferentes aceites de oliva, descubrir cómo hacerlo correctamente y aprender a describir sus características organolépticas.
El curso se llevará a cabo en 4  módulos de 3 horas reloj cada una. En cada módulo se le entregará al alumno un cuadernillo con la información brindada en la clase y  las actividades para desarrollar en la misma.
MÓDULOS Y TEMAS ABORDADOS EN EL CURSO
Módulo 1:
·Historia del olivo en el mundo y su tradición e impacto en el mundo y en Mendoza
·Plantación del olivo, sus partes, ciclo fenológico, plagas y cuidados fitosanitarios.
·Variedades principales de aceitunas
Módulo 2:
·Diferentes métodos de producción del aceite de oliva
·Caracterización del aceite de oliva
·Degustación y evaluación del aceite de oliva y sus caracteres organolépticos
Módulo 3:
·Visita guiada a la fábrica de aceite para poner en prácticas contenidos teóricos sobre  la producción de aceite de oliva extra virgen
Módulo 4:
·Elaboración de aceitunas  de mesa
·Beneficios en la salud del Aceite de oliva extra virgen
·El aceite de oliva y su impacto en la belleza corporal
·Maridaje del aceite de oliva extra virgen con distintos platos
·El aceite de oliva y su implicancia en la vida cotidiana
·Objetivos, debilidades y fortalezas de la industria Olivícola en la Provincia de Mendoza
Destinatarios
Personas interesadas con nivel de inglés intermedio.
Cursado
Facultad de Ciencias Agrarias (Ate. Brown 500, Chacras de Coria, Mendoza)
Fuente:facultad de ciencias agrarias

11 junio, 2019

Nace Fritorico el aceite de orujo de oliva especial para frituras

Se trata de un nuevo proyecto del Grupo Oleícola Jaén para cubrir una demanda en el marcado, tanto doméstico como industrial.

Fue en la pasada edición de Expoliva cuando el Grupo Oleícola Jaén presentó en sociedad un nuevo proyecto para seguir diversificando su actividad dentro del sector oleícola. Se trata del lanzamiento de un aceite de orujo de olivo, especial para frituras, con la marca: Fritorico. De esta manera quieren dar respuesta a las necesidades de la fritura , tanto industrial cómo doméstica, con un aceite que procede de la aceituna, que aguanta altas temperaturas y con un precio muy ajustado. Se trata de una alternativa muy saludable con respecto a otras grasas que tienen su origen en las semillas.
El aceite de orujo de oliva pertenece a la familia del olivar y es el segundo mejor aceite vegetal, por detrás del aceite de oliva en cualquiera de sus variedades. Es rico en ácido oleico, contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos con potenciales propiedades beneficiosas para la salud.
Su calidad lo hace idóneo para utilizarlo en un mayor número de frituras que el resto de aceites sin alterar las propiedades de los alimentos, lo que lo convierte en un producto más que rentable para la hostelería y la industria alimentaria ya que garantiza unos fritos dorados, crujientes, ligeros y sabrosos.
El Grupo Oleícola, que preside Luis Carlos Morillo, es una empresa familiar fundada en el año 1982 y su actividad principal es la elaboración del aceite de oliva, cuya aceituna proviene de diferentes puntos de la provincia de Jaén, como Baeza, Úbeda, Linares, Mancha Real, Las Escuelas, Jaén… También se dedican al aprovechamiento de los subproductos del olivar como es el uso del hueso de aceituna como combustible o la extracción del aceite de orujo. Recientemente ha puesto en funcionamiento, en La Carolina, una planta de gasificación en La Carolina a través de su filial Bioland Energy, para lograr un mayor valor añadido al alperujo.

Oleícola tiene 7 centros de trabajo en la provincia de Jaén, factura unos 30 millones de euros y emplea a casi un centenar de personas.
Fuente:cope.es

10 junio, 2019

Premio de Relato Corto sobre Olivar, Aceite de Oliva y Oletourismo

El salón de actos de la cooperativa San Vicente de Mogón, en Villacarrillo, ha acogido la entrega de galardones del
II Premio Internacional de Relato Corto sobre Olivar, Aceite de Oliva y Oleoturismo impulsado por la Asociación Cultural Másquecuentos (MQC), con el que se ha puesto el colofón a este concurso que ha repartido 2.500 euros en premios. Laura Hierro, de Manresa (Barcelona), ganadora del premio del jurado (1.000 euros) por su cuento “Hasta que llegó tu nombre”; Fran Cano, de Frailes (Jaén), segundo premio del jurado (300 €) y primero del público (600 €) por “Claudio”; y Laura Velasco, de Granada, segundo premio del público (400 €) por “Los olivos que sanan”; han recogido sus galardones en un evento al que finalmente no ha podido acudir por motivos laborales Mireya Marcén, de Zaragoza, que ha obtenido el tercer premio del público (200 €) por “La talla de mi vida”.
Con este acto, que ha sido presentado por la periodista de Radio Linares Rocío López, ha finalizado la segunda edición de este certamen literario, el único dedicado exclusivamente a la temática del olivar en el mundo, que cuenta con una subvención de la Diputación Provincial, el patrocinio del AOVE Puerta de Las Villas que se elabora en la cooperativa San Vicente de Mogón y la empresa Elaia Zait, y la colaboración de las entidades que habitualmente cooperan con MQC: la Fundación Unicaja Jaén, Gráficas La Paz y la editorial Liberman.
El diputado de Cultura y Deportes, Juan Ángel Pérez, el presidente de la cooperativa San Vicente de Mogón, José Gilabert, y el gerente de la editorial Liberman, Pedro Molino, han sido los encargados de entregar estos premios concedidos por MQC, dos tras la deliberación del jurado presidido por el escritor Salvador Compán y otros 3 a través del voto de los internautas, en concreto más de 95.800 votos emitidos desde el 8 de abril hasta el 8 de mayo.
Sigue:horajaen.com

06 junio, 2019

Génave acogerá la Entrega de los Premios Ardilla 2019

La Entrega de los Premios Ardilla Denominación de Origen Sierra de Segura mantiene su carácter itinerante por la comarca, y este año 2019 será Génave el pueblo que acoja este acto institucional que pretende reconocer aquellas almazaras que han producido los mejores y mayores proporciones de aceite de oliva vírgenes extra de esta Denominación de Origen.

Será el próximo 28 de junio cuando el Consejo Regulador Denominación de Origen Sierra de Segura hará entrega de los Premios Ardilla a la calidad a los tres mejores aceites producidos en esta campaña, y que ya fueron seleccionados en la cata-concurso celebrado este mes de febrero en Madrid por un jurado conformado por jefes de diferentes paneles oficiales. Se recuerda que los aceites seleccionados han sido Tierras de Tavara Premium (Oleofer – La Puerta de Segura), Fuenroble (Potosi 10 – Orcera) y Oro de Génave Selección D.O. (producido por la cooperativa Sierra de Génave y comercializado por el Grupo Cooperativo Olivar de Segura). Todos ellos son aceites producidos en el mes de octubre, ostentando ese frutado fresco muy intenso característico de la aceituna picual de la que proceden.
La Denominación de Origen no solo premia a los mejores lotes de aceite producidos, sino que también quiere poner en valor a aquellas almazaras que han obtenido mayor proporción de aceite de oliva virgen extra en la campaña 18-19, por lo que también ya ha fallado estos reconocimientos que se divide a su vez en varias categorías en función de su capacidad de producción. Así pues, en las almazaras de gran producción, el Premio Ardilla ha ido a parar a Chiclana de Segura, a su cooperativa Ntra. Sra de Nazaret, siendo el accésit para la cooperativa San Juan de la Cruz de Beas de Segura. Ya en la categoría de mediana producción, el Premio ha recaído en  San Juan Bautista de Peñolite y el respectivo accésit para la almazara Oleofer de la Puerta de Segura. Por último, en la categoría de almazaras de pequeña producción, el premio ha sido para Benatae donde su cooperativa San Isidro ha obtenido el mayor % de aceite de oliva virgen extra de todas las almazaras inscritas en la DO con un 85%  del total producido. El accésit en esta categoría es para la cooperativa Sierra de Génave (Génave).
Desde el Consejo Regulador se entiende que es fundamental mantener estos premios,  pues ayudan a fomentar la cultura del aceite de oliva virgen extra, así como el necesario esfuerzo y apuesta por la calidad por parte de los inscritos, básico para conferir de contenido a la DO Sierra de Segura.
Este acto de entrega cuenta con el patrocinio de CaixaBank a través de su línea de negocio AgroBank, además de la colaboración de las dos cooperativas de la localidad de Génave, Virgen del Campo y Sierra de Génave, y del Ayuntamiento de la localidad.
Este año, la Denominación de Origen Protegida “Sierra de Segura”, cumple 40 años de vida, siendo la DO Oleícola más antigua de Andalucía.
Fuente:np