17 marzo, 2006

Le agregan aceite de oliva al sushi

La cocina japonesa y el aceite de oliva, una combinación nada habitual en las costumbres gastronómicas de Oriente, puede dar muy buen resultado, como lo ha demostrado la prestigiosa Escuela de Nutrición Hattori de Tokio.
Un centenar de personas, japonesas en su mayoría, acudió ayer a la exhibición culinaria promovida por el Consejo Oleícola Internacional (COI), con sede en Madrid, con el fin de dejar patente que el “oro líquido” de la dieta mediterránea no tiene fronteras.
Shiberu Nakayama, profesor del Departamento de Cocina Japonesa de la escuela Hattori, preparó un menú “kaiseki”, o comida ligera tradicional en la práctica de la filosofía “zen”, con aceite de oliva extra virgen presente entre los ingredientes.
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Además:

Andalucía - Córdoba
La producción ronda las 144.000 toneladas en una campaña marcada por las heladas.
Ni los más optimistas ni los más pesimistas han acertado. Finalmente, la campaña olivarera echará el cierre en los próximos días con una producción estimada de 144.000 toneladas en un año marcado por las heladas y la sequía.
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