Nueve almazaras controlan la quinta parte de la cosecha

Las comarcas de la Subbética y del Guadajoz y Campiña Este son las dos más productivas. Bujalance, con 13 industrias, es el municipio con mayor número de olivareras de la provincia.
Sólo nueve almazaras de la provincia molturan al año la quinta parte de la producción de aceituna que se recoge en las más de 359.000 hectáreas cultivadas en Córdoba. Cada una de estas nueve olivareras (siete cooperativas y dos sociedades industriales) recepciona al año entre 20 y 35 millones de kilos de aceituna, cifra que llega a superar en algunos casos los 40 millones. Un estudio elaborado por la Consejería de Agricultura recoge que en la provincia hay 186 almazaras, de las que 88 son industriales, 70 cooperativas, 20 almazaras agrícolas y 8 Sociedades Agrarias de Transformación (SAT). A pesar de que son mayoritarias las industrias, las cooperativas y SAT (que suponen el 42% de las entidades) son las que procesan mayor cantidad de aceituna, pues acaparan el 60% de la producción. El trabajo de la Junta refleja también que las cooperativas tienen un tamaño medio muy superior a las industrias.

ZONAS MAS PRODUCTIVAS El informe, que analiza la distribución de las almazaras por oficinas comarcales agrarias (OCA), resalta que la zona de la Subbética (incluye a 11 municipios) es la que cuenta con una mayor capacidad productiva al alcanzar en las últimas cinco campañas una cosecha media de 415.467 toneladas de aceituna, con máximos de 565.366 en la cosecha 2003/2004 o mínimos de 257.051 toneladas en la 2002/2003. En esta zona se incluyen términos como Lucena, Carcabuey, Priego, Cabra o Rute.
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por F.Exposito.
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