El aceite de oliva que ayuda al salmón de Chile a crecer más rápido

• El derivado funcional de Natac ahorra a los acuicultores 150 euros por tonelada de alimento 
• Vende a grupos como Grefusa y Helios y cadenas como Carrefour y Mercadona

El mercado de los productos alimenticios funcionales es uno de los que mejor comportamiento han mostrado durante toda la crisis. Cada vez más empresas se interesan por tener en sus lineales referencias que aporten un valor añadido a las cualidades propias del alimento, como yogures anticolesterol, batidos enriquecidos con vitaminas o lácteos con omega 3.
Aunque pueda parecer que estos alimentos milagrosos están solo indicados para los humanos, compañías como Natac están desarrollando productos indicados también para los animales. «Nuestra actividad se centra en los componentes saludables del olivo, ya que España acapara el 47% de los cultivos de esta especie», explica José CarlosQuintela, director general Científico de Natac.
La compañía ha creado Innovaoleo, la división dedicada en exclusiva al desarrollo de ingredientes derivados del olivo. Entre sus desarrollos destaca MAC-60, un aceite funcional destinado a la acuicultura de salmones. «Con este producto mejoramos la salud intestinal de los salmones y eso se traduce en que el animal come menos y crece más», asegura Quintela.
Este derivado de las olivas repercute directamente en los gastos de explotación de las plantas de acuicultura, ya que según los cálculos de Natac, se mejoran un 10% los costes de producción. «Por cada tonelada de alimento para los peces, el criador se puede ahorrar 150 euros», asegura Quintela.
Gracias a estos ingredientes naturales, Natac permite que los animales se desarrollen más rápido y en mejores condiciones sin la necesidad de utilizar productos químicos artificiales. Entre los clientes de la compañía española, que se asienta en el ParqueCientífico de Madrid, se encuentran algunas de las principales productoras de salmón de Chile, país líder en la venta de este pescado junto a Noruega.
Además de los productos destinados a animales, Natac tiene todo un portfolio dedicado a la alimentación humana. «Desarrollamos complementos alimenticios que se venden en farmacias y también alimentos funcionales, es decir, aquellos que incorporan sustancias para mejorar sus propiedades», subraya el responsable.
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RAMÓN MARCOS SE ALZA CON EL PRIMER PREMIO DEL CONCURSO DE ALIÑOS DE AUTOR EL ACEITUNING

• El concursante de la Comunidad Autónoma de Madrid presentó su receta, “aceitunas verdes rellenas de caballa escabechada con almendras y cítricos”, que le valió el favor del jurado por su originalidad, sabor y presentación 

• Entre todas las regiones representadas, también subieron al podio Murcia y Navarra, gracias a los respectivos aliños de Vanesa Meijide y María Stupnikova

Ayer se celebró en Madrid la final del Concurso de Jóvenes Autores EL ACEITUNING, en la que 17 finalistas llegados de todo el país defendían la calidad y sabor de los productos típicos de su región, combinándolos en una original receta en la que el ingrediente principal eran las aceitunas. El jurado, presidido por el mediático Sergio Fernández, embajador de la aceituna de mesa, ha contado entre sus miembros con representantes del mundo de la gastronomía (el cocinero Chema de Isidro y la ex concursante de Masterchef Eva Micaela), así como de los medios de comunicación (María Torres de RNE y Antonio González de Actualidad Gastronómica) y del propio sector (Alejandro Martínez, de Interaceituna). Entre todos, valoraron la originalidad, la combinación de sabores, la sencillez de la preparación y la presentación y emplatado de cada uno de los aliños propuestos, a medida que los jóvenes cocineros convertían las aceitunas envasadas de siempre en un aperitivo de altura.
El objetivo final de este certamen, para el que fueron convocadas 134 escuelas de todo el país, no es otro que demostrar el potencial gastronómico de la aceituna de mesa a través de aliños originales, aprovechando la versatilidad única de este fruto que reúne los cuatro sabores básicos: salado, dulce, amargo y ácido. Así lo ha podido demostrar el ganador del concurso, Ramón Marcos de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, que representó a la Comunidad de Madrid con un aceituning que combinaba aceitunas verdes, caballa escabechada, cítricos y almendras. El Secretario General de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, le hizo entrega del primer premio, consistente en un talón de 1.000 € y unas prácticas profesionales en el restaurante Aponiente de Ángel León, en puerto de Santa María, Cádiz.
Los otros dos estudiantes que resultaron segundo y tercer clasificados fueron Vanesa Meijide, del CIFP Hostelería y Turismo de Murcia, con su aliño de “aceitunas de la ribera del Mediterráneo”, que ocupó el segundo lugar del podio y María Stupnikova, del CIFP de Burlada, representando a Navarra con su aliño de “aceitunas Gordal a la Navarra”, que recibió el bronce. Todos los finalistas recibieron un diploma de participación y un set de cuchillos profesionales y se mostraron muy satisfechos con su participación, esperando volver a participar en futuras ediciones de este certamen, siguiendo la estela de otros famosos chefs nacionales que colaboran con la El Concurso de Aliños de Autor EL

ACEITUNING forma parte del proyecto europeo de tres años (2013-2016) que lleva a cabo la Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y de la Unión Europea.

Infaoliva quiere convertir al aceite en un artículo de primera necesidad

La Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) ha pedido que se apueste al "máximo" por la calidad para convertir el aceite de oliva en un artículo de primera necesidad, "como el pan o la leche".
Según el presidente de Infaoliva, Manuel Alfonso Torres, los magníficos datos de consumo nacional e internacional registrados en la actual campaña revelan el acierto y animan a dar otra vuelta de tuerca en el mismo sentido.
Torres asegura, en un comunicado, que para evitar las oscilaciones de las ventas, o la extrema vinculación de las mismas al precio, el sector tiene que situar al aceite de oliva como una de las bases de la pirámide alimenticia.
"Ninguna familia deja nunca de comprar leche o pan, así que debemos conseguir que tampoco deje de comprar aceite de oliva", asegura el presidente de la Federación.
Para conseguirlo, considera que el sector debe resaltar aún más la incidencia del consumo en la salud y la primacía de este producto en la dieta mediterránea, ya que, "en cuanto a sus características organolépticas, es un producto con un sabor prácticamente sin parangón en la cocina"
Fuente:finanzas.com

Alemania recibe La Embajada de la Buena Vida y del aceite de oliva en Berlín

- Aceites de Oliva de España puso en marcha a finales de 2013 las primeras campañas de promoción en Alemania, el primer consumidor europeo no mediterráneo de aceites de oliva
- El presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Pedro Barato, se marca como objetivo a medio plazo liderar también las ventas en ese mercado

- La Embajada de la Buena Vida ha servido también de escaparate para las marcas que están presentes en este mercado

Alemania, con unas importaciones anuales de aceites de oliva de unas 60.000 toneladas, es el primer consumidor europeo, no mediterráneo, de este producto. Además, con menos de un litro de aceites de oliva de consumo per cápita ofrece unas notables posibilidades de crecimiento en el futuro. “Es una buena noticia, que la locomotora económica de Europa haya apostado por los aceites de oliva. Pero curiosamente los consumidores alemanes todavía no conocen lo suficiente los productos de España”, admitió Pedro Barato, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, durante el acto de presentación de la última iniciativa promocional lanzada en ese mercado, The Good Life Embassy, que abrió sus puertas el jueves en la capital alemana. “Nuestra posición en el mercado alemán no se corresponde con nuestra posición de líderes mundiales por calidad, cantidad y diversidad. Este año, España va a producir más de la mitad de todo el aceite de oliva del mundo. Producimos cuatro veces más aceite que nuestro inmediato competidor”.
Por esa razón, a finales de 2013 la Organización lanzó las primeras campañas promocionales destinadas específicamente a este mercado y que culminan con la apertura de esta Embajada de la Buena Vida en Berlín, en la que se está realizando un auténtico despliegue para dar a conocer nuestro producto entre los alemanes que aún no asocian a España como el líder mundial por calidad y cantidad de los aceites de oliva. “Queremos alcanzar el liderazgo en este mercado y lo vamos a hacer desplegando todo nuestro potencial. Si lo hemos logrado en China, Rusia o Japón, también lo podemos Para ello es fundamental ligar nuestra marca a valores que en ese país se identifican claramente con España: la gastronomía de vanguardia, un modo de vida saludable, el sol, la cultura... Todo ello lo pueden encontrar hasta el próximo sábado en el apretado programa de actividades de esta Embajada. Desde la alta gastronomía, con las tapas como grandes protagonistas, a talleres de nutrición y repostería, sin olvidar la música. Todo ello apoyado en uno de los grandes nombres de nuestra gastronomía y de la cocina mundial, el embajador de Aceites de Oliva de España, el español Diego Guerrero, en todo momento apoyado por el cocinero local Stefan Hartmann, que aporta la visión “alemana” a esta fusión de cocinas que es The Good Life Embassy.
La Embajada cuenta también con la presencia de una una celebriti local, la cocinera y presentadora de televisión Enie Van De Meiklokjes, embajadora de la marca en Alemania, lo que garantiza un notable impacto en los medios de comunicación de la acción. De hecho la presentación congregó a una treintena de periodistas alemanes. Además, la Embajada se convierte en un escaparate de lujo para las marcas españolas presentes en este mercado, de tal forma que el público que visite el espacio tenga una referencia concreta de que Aceites de Oliva de España puede encontrar en los puntos de venta de ese país.
Cabe destacar también la implicación de la Embajada de España en la República Federal de Alemania que estuvo representada en el acto de inauguración por el Ministro Consejero, Ignacio Sánchez de Lerín.
Fuente:np

‘Apadrina un Olivo’ supera todas las expectativas

La iniciativa social apadrinaunolivo.org ha superado todas las expectativas y el éxito ha sido rotundo. En menos de un mes, más de un centenar de personas se han animado a participar en el proyecto liderado por Alberto Alfonso, un olietano que junto a Adrián Martín y Pablo García-Nieto pretende recuperar los más de 1.500 olivos abandonados de la localidad.

Así se generarían puestos de trabajo en la zona, se asentaría población y se potenciarán sectores como el turismo y el consumo de productos artesanales. De hecho, ya hay una persona trabajando en el cuidado de los árboles.

A través de la página web apadrinaunolivo.org se puede apadrinar un olivo de Oliete por 49,90 euros al año. Con la aportación, la 'Asociación para la recuperación de olivos yermos de Oliete' realiza los trabajos necesarios para recuperar los árboles yermos. A cambio, los padrinos dan nombre a su olivo, recibirán fotografías para seguir su progreso y un certificado acreditativo. También obtiene información detallada de las labores que se realizan en el olivo e imágenes de la floración, desarrollo del fruto y recolección. El proyecto también ha cautivado a la pintora olietana Nati Cañada que se ha convertido en Madrina de Honor de la iniciativa.

Custodia del territorio
A la iniciativa se ha sumado la Red de Custodia del territorio que, a través de un convenio, realizará labores de asesoramiento y orientación. El proyecto cuenta desde el principio con el apoyo de distintas instituciones como el Ministerio de Agricultura, el Gobierno de Aragón, la DPT, la Comarca de Andorra-Sierra de Arcos, el Ayuntamiento de Oliete, Sony, Arenalia, Samsung y la Fundación Telefónica.

Fuente:lacomarca.net