Dos de los mejores aceites virgen extra de Jaén llevan el Sello de Excelencia ‘Citoliva’

El Centro tecnológico ha trabajado, junto a ‘Olivar de la Monja’ y a ‘Picualia’, en la elaboración de sus zumos ‘extra-tempranos’ ‘Claramunt Extra Virgin’ y ‘Picualia Premium’, empujándoles a alzarse con el distintivo ‘Jaén Selección 2018’, otorgado por la Diputación de Jaén, a los ocho mejores aceites de la provincia en esta campaña

Citoliva, centro tecnológico líder en servicios para la obtención de aceites „diferenciados‟ de alta gama, ha asesorado en su proceso de elaboración a los vírgenes extra de cosecha temprana „Claramunt Extra Virgin‟ y „Picualia Premium‟, convirtiéndolos en dos de los ocho mejores aceites de la provincia de Jaén en esta campaña, reconocidos por la Diputación con el distintivo de calidad „Jaén Selección 2018‟, al que aspiraba 60 aceites. Citoliva ha dejado impreso su particular “Sello de Excelencia” en estos „picuales‟ únicos, fruto del trabajo en “oleología” realizando en los cinco últimos años por su equipo de expertos, capitaneado por la reconocida catadora y Jefa de Panel de Citoliva, Maria Paz Aguilera. En cada aceite, ha respetado, mimado y protegido el fruto, siempre con la mente puesta en el consumidor, para sacar el máximo potencial en base a los aspectos sensoriales, fundamentalmente. De esta manera, ha conseguido crear dos auténticas joyas gastronómicas, que deleitarán el paladar de aquellos amantes del aceite de oliva y la gastronomía que buscan una fusión insuperable de aromas y sabores. „Claramunt Extra Virgin‟, se define como un picual de frutado verde pleno e intenso. Sus tonos verdes se desglosan en herbáceos, tomatera y tomillo en primer plano, y los frutales en cáscara de plátano y manzana en segundo. En boca continúa expresando su complejidad en multitud de registros como la nuez cruda, la almendra verde y la hoja de olivo, sinónimos de su complejidad. El amargo medio y picante más intenso da cuerpo a su expresión innata, cuya elegancia reside en la combinación amplitud versus delicadeza que perdura en el frescor que entraña una molturación recién hecha. „Picualia Premium‟ de nariz rotunda, compleja y fragante, posee tonos aromáticos que expresan amplios matices verdes a hierba recién cortada y almendra “alloza”, y muestran el frescor de un fruto joven explosivo y turgente, mientras que la planta del tomate y el tomillo evocan sensaciones silvestres de la falda de Sierra Morena que imprimen en este producto su seña de identidad. De suave entrada en boca, su punto álgido reside en armonizar sus verdes registros con el amargo y el picante, creando un paisaje de relieves atenuados.
La directora general de Citoliva, Cristina de Toro, se ha mostrado muy agradecida en un acto de reconocimiento celebrado esta mañana en el centro tecnológico, en el que ha afirmado “estamos orgullosos de “formar equipo” con dos de los mejores vírgenes extra no solo de Jaén, sino del mundo; y de avalar la calidad y singularidad de estos aceites que hemos visto „crecer‟ y que estamos seguros cosecharán grandes premios durante este 2018”. De Toro ha animado a las empresas a apostar por la calidad y a confiar en el trabajo de Citoliva para obtener aceites diferenciados que garanticen una ventaja real frente al competidor y un mayor retorno económico.
Fuente:np

Comercio mundial del aceite de oliva y las aceitunas de mesa campaña 2017/18

ACEITE DE OLIVA - COMIENZO DE LA CAMPAÑA 2017/18

El comercio de aceite de oliva y de aceite de orujo de oliva en los 8 mercados que aparecen en la siguiente tabla comienzan los dos primeros meses de la campaña 2017/18 (octubre – noviembre 2017), con disminuciones en la mayoría de los mercados: -48% en China; -16% en Australia; -11% en Canadá; -4% en Japón; -7% en Estados Unidos y -3% en Rusia, sin embargo aumentan las importaciones Brasil +5%. El comercio de la UE1 a solo un mes de comienzo de campaña presenta una disminución de las importaciones Extra-UE de -16% y -7% las adquisiciones Intra-UE comparadas con el mismo periodo de la campaña anterior.

ACEITUNAS DE MESA - COMIENZO DE LA CAMPAÑA 2017/18

El comercio de aceitunas de mesa en los tres primeros meses de la campaña2 2017/18 (septiembre–
noviembre 2017) muestra disminuciones del -14% en Australia; -11% en Estados Unidos; -2% en Brasil y -1% en Canadá respecto al mismo periodo de la campaña anterior.
El comercio de la UE3 de aceitunas de mesa en los dos primeros meses de la campaña 2017/18 presenta aumentos del +7% en las adquisiciones Intra-UE y +1% en las importaciones Extra-UE respecto al mismo periodo de la campaña anterior.
Fuente:COI

Investigadores de la UJA demuestran los beneficios de una dieta rica en AOVE como modulador de la microbiota intestinal

Han comparado su influencia respecto a los efectos de una dieta enriquecida en mantequilla y su correlación con los parámetros fisiológicos y bioquímicos relacionados con el síndrome metabólico


Investigadores de los Departamentos de Ciencias de la Salud y Estadística e
Investigación Operativa de la Universidad de Jaén han demostrado los beneficios de una dieta
rica en aceite de oliva virgen extra (AOVE) como modulador de la microbiota intestinal, en
comparación con los efectos de una dieta enriquecida en mantequilla, que desarrolla en mayor
medida factores implicados en el síndrome metabólico.
El estudio, que ha sido publicado en la prestigiosa revista de impacto multidisciplinar Plos One,
surge del trabajo previo realizado por este grupo de investigación en torno a la comparación del
aceite de oliva y otras grasas para analizar su papel diferencial en el desarrollo de obesidad e
hipertensión, dos de los factores ligados al síndrome metabólico. “En nuestros estudios
anteriores, las diferencias más marcadas con el AOVE, una grasa de origen vegetal,
monoinsaturada y con un elevado nivel de polifenoles, las presentó la mantequilla, que es una
grasa saturada de origen animal que contiene colesterol”, argumenta como principal razón para
elegir la mantequilla en contraposición al AOVE, Isabel Prieto, responsable del grupo de
investigación ‘Neuroendocrinología y Nutrición’ de la UJA.
Además, como apunta Magdalena Martínez Cañamero, catedrática del área de Microbiología
de la UJA y miembro del grupo de investigación ‘Microbiología de los Alimentos y del Medio
Ambiente’, “existe la cuestión social añadida de los tipos de patologías presentes en
Centroeuropa, donde la mantequilla ha sido la grasa utilizada por antonomasia para cocinar, y
en la zona Mediterránea, donde se ha usado habitualmente el AOVE para ese fin, por lo que de
esa manera estudiamos también la importancia de la dieta”.
Se trata de “un trabajo innovador porque hasta el momento no se pensaba que el aceite de oliva
pudiera tener un efecto distinto al de otras grasas sobre la microbiota intestinal, que es el
conjunto de microorganismos que residen en el intestino”, explica Magdalena Martínez
Cañamero. En ese sentido, señala que “desde la perspectiva de la nutrición y la fisiología esto

es relevante porque la idea generalizada era que las dietas altas en cualquier tipo de grasa eran
malas para la microbiota intestinal”.
El novedoso estudio se ha realizado con una muestra de ratones que se dividió en tres grupos,
dos de ellos que se alimentaron con una dieta enriquecida en AOVE o una dieta enriquecida en
mantequilla (grupos con dietas altas en grasa) y el tercero alimentado con una dieta estándar
para animales de laboratorio. De cada uno de los animales se obtuvieron datos a partir del
estudio metagenómico de las bacterias presentes en sus intestinos. Posteriormente los perfiles
de la microbiota intestinal se relacionaron con los distintos parámetros fisiológicos utilizados
como indicadores del desarrollo de síndrome metabólico.
Los resultados de la investigación sugieren que la mantequilla aumenta el número de
proteobacterias intestinales, y esto se relaciona con un aumento de la insulina en sangre, y la
presión arterial, parámetros fisiológicos ligados al desarrollo del síndrome metabólico. Sin
embargo, con el AOVE, pese a ser una dieta alta en grasa, no se produjeron estos cambios
microbianos y se detectó un menor incremento en el peso corporal y la presión arterial, junto a
un mejor perfil de lípidos en sangre.
“Hemos confirmado que la mantequilla se comporta como las dietas altas en grasa que
tradicionalmente se han considerado perjudiciales para la microbiota intestinal, mientras que el
AOVE no se comporta de igual manera”, incide Magdalena Martínez Cañamero. “Por primera
vez, se observa que hay determinados grupos bacterianos que aumentan en estas dietas y
correlacionan o no con cambios en variables fisiológicas que favorecen el síndrome metabólico.
Según nuestro estudio, una dieta enriquecida en mantequilla favorecería su aparición, mientras
que, sin embargo, una dieta rica en AOVE o la dieta estándar, en general, no lo harían”, comenta
la experta de la UJA.
Para Isabel Prieto, desde el punto de vista nutricional, “este hallazgo es muy importante porque
la influencia de la microbiota intestinal en la salud y el papel de los probióticos son temas de
actualidad”. En ese sentido, indica que “no se le da a la dieta la importancia que tiene como
moduladora de la microbiota intestinal, ya que a través de nuestra alimentación podemos
modificarla para que tenga un impacto positivo sobre nuestra salud”. Por lo tanto, en su opinión
“esta investigación apoya que una dieta con un porcentaje relativamente alto de AOVE, al
contrario que dietas ricas en otras grasas, no es perjudicial sino adecuada. Por otro lado, estos
resultados apoyan el papel del AOVE como modulador de la microbiota intestinal, y refuerzan su
posición como alimento saludable y funcional”.
Esta investigación arrancó en torno a 2011, gracias a la financiación obtenida a través de unproyecto de Excelencia de la Junta de Andalucía vinculado a la línea de aceite de oliva y olivar, y
a fondos obtenidos del Plan Propio de la UJA. En su desarrollo, además de Magdalena Martínez
Cañamero e Isabel Prieto, se ha contado con la participación de varios investigadores como Ana Belén Segarra y Manuel Ramírez, del área de Fisiología del departamento de Ciencias de la
Salud de la UJA, Marina Hidalgo, Antonio Cobo, Hikmate Abriouel y Antonio Gálvez, del
área de Microbiología del Departamento de Ciencias de la Salud de la UJA, así como Ana María
Martínez, del Departamento de Estadística e Investigación Operativa de la UJA.

La plaga silenciosa que ‘acorrala’ al olivo

El foco mediático sobre la bacteria “xylella” -que ha afectado al olivar del sur de Italia y a diferentes especies de Baleares y Alicante- ha restado eco a otra de las plagas que está esquilmando miles de olivos de forma silenciosa, la verticilosis, para la que no existe aún una cura efectiva.
Los oleicultores muestran preocupación por el avance de la verticilosis, el mayor problema fitosanitario del sector hoy en día, dada la importancia socioeconómica del cultivo en provincias como Jaén -con más de 68 millones de olivos en 600.000 hectáreas- o Córdoba -353.000 hectáreas-, si bien el problema alcanza prácticamente a todo el país.
El agente que provoca la enfermedad es un hongo, el “Verticillium dahliae“, presente en suelos infectados y que provoca la desecación de flores y hojas, e incluso la muerte de ramas o de todo el árbol.
El hongo -que afectó en gran medida a los campos de algodón que se cultivaban a lo largo del Valle del Guadalquivir, en los que se ha plantado después olivar-, penetra por la raíz del árbol y afecta al sistema vascular, llegando a provocarles la muerte.
El olivo ante su principal enemigo
Desde COAG-Jaén, Juan Luis Ávila calcula que, como mínimo, 20.000 hectáreas de Andalucía se han visto afectadas ya por verticilosis. La “seca” del olivo provoca con frecuencia la muerte de los árboles y que haya que “empezar cero”: arrancar y replantar.
Ávila regenta una explotación de diez hectáreas -una de ellas está “totalmente seca”- y sólo en 2017 tuvo que reponer cerca de 500 olivos nuevos para sustituir los afectados.
“Vemos que hace cinco años encontrábamos un olivo seco, pero ahora tienes alrededor de ese árbol otros 30 o 40 totalmente secos”, indica el secretario general de COAG-Jaén, tras apuntar que el hongo puede expandirse fácilmente por el arado durante la labranza o por los útiles de poda.
Desde los servicios técnicos de Asaja-Córdoba, Juan Carlos Romero indica que algunos cálculos refieren que, durante algunos años, entre el 0,8 y el 2 % de la superficie de olivar provincial se ha visto afectados, pero existen pocas herramientas para combatirlo.
Entre éstas, están el uso de variedades resistentes, la poda, la replantación, la “solarización” para desinfectar suelos o el abandono de tierras un tiempo para evitar la expansión del hongo.
Romero explica que muchos agricultores se asustan cuanto ven al árbol secarse porque temen que pueda tratarse de la “xylella“, si bien esta bacteria no se ha detectado aún en el olivar peninsular.
Sigue:efeagro.com

Hemeroteca

La UCO recibe 13 millones de euros para mejorar el sector del olivar

El proyecto 'Innolivar' creará una veintena de empleos y durará cuatro años

El olivar es uno los puntales principales de la economía de Córdoba. Es el sustento de centenares de familias y genera miles de jornales. Su desarrollo y protección es, por tanto, básica y, a través de la investigación, la Universidad de Córdoba (UCO) lleva décadas analizando su evolución e intentando encontrar medidas de mejora. Gracias a este intensivo trabajo, la UCO ha conseguido un nuevo proyecto de compra pública centrado en este sector. La iniciativa, que se llama Innolivar, Innovación y tecnología para un olivar sostenible, cuenta con 13 millones de euros de presupuesto -cofinanciados con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder) y por las interprofesionales del Aceite de Oliva Español y de la Aceituna de Mesa.
La iniciativa -que ya ha puesto en marcha la institución académica- cuenta con cinco líneas de acción: desarrollo y mejora de la mecanización y la recolección de la aceituna de almazara; mejora de medidas ambientales, prácticas sostenibles y cambio climático; actuaciones de industria, calidad y trazabilidad; biotecnología; y mejora de la mecanización, recolección y seguimiento de la aceituna de mesa.
El responsable del proyecto es el catedrático del Área Agroforestal de la UCO, Jesús Gil Ribes, quien ayer señaló que la puesta en marcha de la iniciativa "da respuesta a la investigación, el desarrollo y la innovación" en el sector del olivar, que es "clave" en la economía de Córdoba, y que "necesita mejoras". Cosechadoras para olivar intensivo basadas en vibración y sacudida simultánea, actuaciones de lucha contra la erosión del suelo, sistemas para mejorar el proceso de elaboración de los aceites de oliva, nuevas variedades adaptadas al olivar en seto o la recolección integral basada en sacudidores de copa son algunas de las líneas de trabajo del proyecto que se desarrollará hasta 2022. Sigue:eldiadecordoba.es