Fuster aplaude N.York obligue restaurantes a usar aceite oliva

El cardiólogo Valentín Fuster, Premio Príncipe de Asturias a la Investigación, aplaudió hoy la iniciativa neoyorquina de obligar a los restaurantes que 'han empezado a cocinar con un aceite muy barato y que eleva el colesterol' a sustituirlo por aceite de oliva.
En rueda de prensa, el presidente científico del Centro Internacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) explicó que el Estado de Nueva York ha dado un año de plazo a estos restaurantes para adaptarse al cambio de aceite y, aseguró, 'lo harán porque será ley'.

En opinión de Fuster, quien dirige el Instituto de Cardiología del Hospital Monte Sinaí de Nueva York, 'esta es la única manera de tener un impacto en el público, que tiene que entenderlo porque es por el bien de todos. La salud es muy cara'.

En este contexto invitó al Ministerio español de Sanidad y Consumo a poner énfasis en la importancia de comer bien, hacer deporte y no fumar, sobre todo en las escuelas y en los lugares de trabajo.
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