La producción de aceite de oliva sube un 18% a pesar del clima

Alcanza las 856.000 tn, el dato más alto desde la campaña 2007-2008. Un resultado obtenido de la molturación de 4,1 millones de tn de aceituna. Las importaciones, entre diciembre y enero, ascendieron un 31% y las exportaciones un 3%.

A pesar de las condiciones climatológicas, el mes de enero dio un respiro al sector del aceite y permitió realizar las labores de recogida de aceituna. Con lo cual, hasta el 31 de enero, la producción alcanzó las 856.000 toneladas, un 18 por ciento más respecto a la campaña anterior y un 8 en comparación con las cuatro últimas campañas. Una cantidad obtenida de la molturación de más de 4,1 millones de tn de aceituna, con un rendimiento medio del 20,6 por ciento.

Respecto a las importaciones, entre diciembre y enero, ascendieron a 284.400 tn, un 3 por ciento más que en la campaña anterior y un 4 en comparación con las cuatro últimas campañas. Las exportaciones también subieron un 3 por ciento respecto a la campaña 2007-2008 con 143.100 tn.

Hasta el 31 de enero, la comercialización alcanzó las 284.400 tn, un 3 por ciento más que en la anterior campaña, según los datos de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO).

Las existencias en poder de las almazaras llegan a las 680.600 tn y a 110.200 en envasadoras, refinerías y operadoras.

ACEITUNA DE MESA

Sobre la campaña 2009-2010 de aceituna de mesa, septiembre comenzó con unas existencias de 293.000 tn en entamadoras y 35.760 en envasadoras.

Las importaciones de aceituna cruda fueron de 481.450 tn, mientras que las entradas en entamadoras llegaron a 710 tn.

Además, se comercializaron 188.170 tn, 118.820 tn para exportación y 69.350 tn para el mercado interior.
Fuente:agrocope.com

Cocineros abren su mente en Baeza

Descubren las cualidades del aceite de oliva y aprenden a usarlo en sus platos

En la escuela de hostelería La Laguna de Baeza estos días se habla en diferentes idiomas. Alumnos y profesores de cocina de 15 escuelas hosteleras de 13 países diferentes de Europa, América y Asia, aprenden de manos de profesionales a cocinar con el producto estrella de esta tierra, el aceite de oliva, que aspira a convertirse en producto esencial en cualquier cocina del mundo.
Desde el pasado martes y hasta el viernes, los profesores y alumnos extranjeros recibirán diferentes charlas, conocerán el proceso de recolección de la aceituna, aprenderán a preparar determinados platos, utilizando siempre el aceite de oliva, y de paso conocerán algunos de los enclaves turísticos de la provincia. Todo en el marco del VIII Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra, que organiza la Diputación Provincial, en colaboración con la Junta de Andalucía y la UPA.
Ayer, tras una charla del gerente de la almazara de la hacienda La Laguna, Teodosio Sánchez, quien en nombre de UPA, explicó a los presentes el proceso de recolección de aceituna, los participantes pudieron conocer de cerca la cocina de José Lorente Polaina, el jefe de cocina del restaurante La Sarga de Cazorla, y de Sergio Bastard, el jefe de cocina del restaurante Sierra de Lóquiz de Galdeano (Navarra). Éste último también ganador del VII premio de cocina con aceite de oliva 'Jaén, paraíso interior'.
Bastard mostró a los alumnos la preparación de platos como las alubias con caldo de bogavante, el uso del cardo, que es un producto de temporada o el bacalao confitado, que fue el plato que ganó en el concurso. Todos ellos cocinados con aceite virgen extra. «La idea es enseñarles a cocinar con productos de nuestra tierra», explicaba Bastard, que asegura que en su restaurante absolutamente todos los platos se cocinan con aceite de oliva.
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Llega el Día del Padre ¿Has pensado regalar ‘oro líquido’?
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Nuevas técnicas para autentificar el aceite de oliva virgen

Un grupo de científicos del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC, junto a investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO), aplican técnicas genéticas al aceite de oliva virgen para garantizar su trazabilidad y evitar fraudes.

Para ello, han establecido los criterios que han de regir el uso de las técnicas disponibles de análisis del ADN en la autentificación del aceite de oliva. La huella genética del ‘oro líquido’ ha sido el objeto de estudio de este trabajo, denominado Establecimiento de las bases de la trazabilidad del aceite de oliva. Se enmarca dentro de un proyecto europeo del VI Programa Marco que busca, a largo plazo, poder identificar las variedades de aceituna que componen el aceite y la región de la que procede.

Una de las soluciones para asegurar la calidad de los productos ha sido obtener métodos para determinar la denominación de origen. La adulteración en el comercio de alimentos es un problema que ha llevado a desarrollar técnicas para definir la autenticidad de los productos alimenticios. En el caso del aceite de oliva virgen, se ha tratado de cometer fraudes mezclándolo con otros tipos de aceite de oliva de menos calidad, como el refinado o el de orujo; e incluso la adulteración ha llegado en ocasiones a la mezcla con otros procedentes de semillas.

“Estas modificaciones tienen consecuencias no sólo por el fraude que suponen hacia el consumidor, sino también económicas, porque los productores compiten con marcas de dudosa procedencia y abaratan los precios”, explica este grupo de científicos.

El análisis del ADN se ha convertido en un instrumento para verificar la identidad de los aceites, que requieren sellos de calidad como las denominaciones de origen. No obstante, el conocimiento del genoma del líquido es limitado, ya que el número de genes conocidos que puedan aportar información resulta escaso, según aseveran los expertos.

Por ello, el grupo liderado por Antonio Martín se ha propuesto establecer un protocolo para que esa escasa información molecular que se conoce sea más fiable y pueda utilizarse en futuras investigaciones.

En concreto, este equipo de expertos se ha centrado en estudiar la aplicabilidad de los marcadores moleculares (secuencias en zonas concretas del genoma), que se analizan a través de una técnica que amplifica exponencialmente esos fragmentos, la reacción en cadena de la polimerasa o PCR utilizando una variante de la misma, la PCR en Tiempo Real o cuantitativa (qPCR).
Sigue:agroinformacion.com

Nueva Rumasa sube a 120 millones su oferta por SOS

* El holding ultima otra propuesta para comprarle a las cajas el 29,9% del capital
* La CNMV suspende por segundo día la cotización del grupo alimentario


Nueva Rumasa está a punto de realizar el segundo asalto al capital de SOS. Según aseguran fuentes financieras, el holding industrial de la familia Ruiz-Mateos está ultimando una nueva oferta de compra por el primer grupo aceitero español que podría hacerse efectiva en los próximos días.

La oferta de compra irá dirigida, exclusivamente, a las cajas de ahorro accionistas del grupo SOS: Caja Madrid, con el 10,5% del capital, Unicaja (9,18%), CajaSur (5,19%), Caja Granada, (5,3%), y CajaSol, (5%).

El objetivo de Nueva Rumasa, propietaria entre otras de las marcas Dhul, Cacaolat, Clesa o Apis, es conseguir un máximo del 29,9% del capital de la aceitera, con el fin de evitar realizar una Oferta Pública de Adquisición (OPA).

En esta ocasión, para motivar a las cajas a vender, Nueva Rumasa mejorará notablemente el precio y condiciones de la primera oferta. Según aseguran fuentes financieras, la nueva oferta rondará los tres euros por acción, el doble que en la primera propuesta de compra, lo que supondrá a la familia Ruiz-Mateos un desembolso de unos 120 millones de euros.

Ayer las acciones de SOS cerraron a 2,17 euros, con lo que, de mantenerse este precio, la nueva oferta de compra del grupo presidido por José María Ruiz-Mateos supondría una prima del 38%.

A finales del año pasado, Nueva Rumasa lanzó su primera oferta para adquirir entre el 25% y el 29,9% del capital de SOS a 1.5025 euros por acción. Sin embargo, la propuesta contó con el rechazo frontal de la compañía, por su bajo importe -un 19% inferior a la cotización del valor en Bolsa- y por las condiciones de pago: la operación no se abonaba al contado sino en un máximo de 10 años con un interés del 1%.

Tras el rechazo, Nueva Rumasa decidió prepararse mejor para un segundo asalto a la compañía aceitera líder mundial en aceite de oliva, por lo que el pasado 23 de diciembre lanzó una nueva emisión de pagarés extraordinaria con el objetivo de obtener la financiación necesaria para comprar SOS y poder hacer una oferta más atractiva y en efectivo.
Expectativas superadas

La nueva emisión de pagares ha sido un "éxito total. Se han superado con creces las expectativas", asegura un portavoz del grupo industrial, que elude precisar cuándo van a lanzar la nueva oferta de compra por SOS y el precio de la misma. "No podemos decir nada. Antes tenemos que informar a la CNMV", aducen.

Ayer, precisamente, el grupo SOS sufrió un nuevo desplome en Bolsa. Las acciones de la empresa aceitera se derrumbaron más de un 10%, después de que la compañía informara de que cerró el ejercicio 2009 con unas pérdidas de 179 millones de euros, debido a varías provisiones contables.

Los resultados, pendientes de aprobación por la Comisión de Auditoría y el consejo de administración del grupo alimentario, arrojan unas pérdidas antes de impuestos de 234 millones de euros.

La empresa explica estas fuertes pérdidas, prácticamente la misma cantidad que la capitalización bursátil del grupo, por el desvío de fondos por más de 230 millones, que presuntamente realizaron los anteriores gestores de la empresa -Jesús y Jaime Salazar-, por el deterioro de elementos del activo fijo y financiero y por otras provisiones de capital circulante.
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Ligera subida del precio del aceite de oliva en la Lonja de Córdoba

La campaña de recolección continúa parada por las lluvias lo que está provocando que la oferta de Virgen Extra sea más corta y se vendan más los aceites de calidades inferiores. Repunte ligero en todos los precios.

El aceite de oliva Virgen Extra ha cotizado entre 2.043-2.164 euros/tonelada; la botella Virgen de un grado ha quedado a 2.013 euros por tonelada; y la Lampante para refino hasta un grado ha subido hasta los 1.923 euros/tonelada.

El aceite de orujo crudo base de 10 grados ha repetido a 750 euros/tonelada tanto en refinería como en provincia.

Por su parte, el precio del aceite de girasol refinado en refinería ha subido hasta los 755 euros por tonelada.
Fuente:agrocope.com
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Además:

- Almacenamiento
Faeca rechaza que se espere al fin de la campaña para activar el almacenamiento privado del aceite

La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias en Jaén (Faeca) reclamó hoy que el mecanismo del almacenamiento privado del aceite de oliva sea activado "cuanto antes" y que no se espere a que finalice la campaña de recolección, tal y como apuntó hace unos días la consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera.

El presidente de Faeca-Jaén, Pablo Carazo, sostuvo que este sistema ya ha demostrado recientemente su efectividad como instrumento para elevar los precios del aceite y recalcó que el dinero que está recibiendo en la actualidad el agricultor es mínimo.

"En estos momentos, el precio que se paga por el aceite de oliva se encuentra por debajo del umbral de rentabilidad, por lo que no podemos esperar a que termine la campaña para activar el almacenamiento, cuanto antes lo hagamos, antes podrán mejorar sus ingresos los oleicultores de toda España", explicó en un comunicado.
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