Medidas de autoprotección en el olivar

La Guardia Civil edita un tríptico con consejos a seguir por el sector olivarero para evitar hurtos de aceituna y maquinaria
Hace unos meses, Priego fue el escenario de la reunión de la Junta Comarcal de Seguridad, donde representantes de Policía Nacional, Policía Local y Guardia Civil junto al Subdelegado del Gobierno en Córdoba, Jesús Mª Ruiz, marcaron las líneas a seguir en relación a disminuir los hurtos y robos de aceituna durante la presente campaña olivarera en la zona de la Subbética.

Si el pasado año, las noticias sobre delitos de esta índole fueron más frecuentes, en lo que va de campaña parecen haber disminuido considerablemente, especialmente en esta zona del sur de Córdoba. Las premisas y el despliegue puesto en marcha parece estar dando sus frutos, así como las medidas de autoprotección que se dieron a conocer y difundieron entre el sector olivarero.
Pese a ello, no es aconsejable bajar la guardia, y sí recomendable, mantener la precaución, siguiendo los consejos que desde la Comandancia de la Guardia Civil en Córdoba se plasmaron en un tríptico, que se distribuyó en almazaras y cooperativas de la zona.
Hay que tener en cuenta que la aceituna, tanto en el árbol pendiente de su recolección, como una vez recolectada, es un producto de un elevado valor, y por consecuencia, su legítimo propietario o depositario debe ser consciente de que puede ser objeto de deseo de terceros.
Mejorar la seguridad es misión de todos los implicados, poniendo en marcha acciones de auto protección, medidas preventivas y colaborar estrechamente en la investigación, alcanzando el máximo compromiso por parte de todo el sector olivarero, que participan en el proceso que sufre la aceituna.
En este sentido, ayudar a mejorar la sensación de seguridad, otorga una tranquilidad necesaria para poder ejercer con total normalidad las actividades diarias y especialmente las que se realizan dentro de la campaña olivarera.
Las medidas de prevención y auto protección permiten reducir los riesgos de ser víctimas ante potenciales agresiones como robos o hurtos, asegurando, en el caso de producirse, una mayor eficacia a la hora de la investigación y esclarecimiento de los hechos, con el consiguiente resarcimiento de los daños que se pudieran ocasionar.
Entre las medidas de autoprotección se recomienda desde la Comandancia de la Guardia Civil de Córdoba iniciar la recolección por las áreas más próximas a caminos y carretera, así como las zonas más visibles a éstas, evitando dejar la aceituna recolectada, maquinaria y utensilios en el campo, caminos o el exterior de instalaciones. Asimismo se recomienda trasladar lo antes posible el producto recolectado al puesto de compara, almazara, almacén o depósito, adoptando las medidas de autoprotección más adecuadas en cada caso. De igual manera se recomienda, en el caso de tener que dejar al exterior maquinaria o utensilios, emplear sistemas de sujeción, para dificultar la sustracción, controlando igualmente la marca, modelo o número de serie de la misma.
Son elementos de riesgo la presencia o movimiento de personas desconocidas en la zona, la sustracción en olivares próximos o las noches de mayor claridad, entre otros.
De la misma forma juega un papel importante el hecho de comunicar y compartir información con las Fuerzas de Seguridad. Para ello se recomienda tener a mano y facilitar a los trabajadores agrícolas los teléfonos de contacto de los cuerpos policiales, así como anotar las matrículas de los vehículos que puedan resultar sospechosos. Asimismo es aconsejable transmitir entre el personal los asuntos, indicios e indicadores de riesgo, que pueden resultar de utilidad para evitar ser objeto de sustracciones o robos de aceituna. En el caso de cualquier posible actividad sospechosa o de riesgo es necesario comunicarla a la mayor brevedad posible, así como cualquier actividad comercial con aceitunas, maquinaria o utensilios que pudiera resultar “sospechosa”, para que pueda ser objeto de investigación por parte de las autoridades competentes.
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Científicos italianos y tunecinos relacionan la calidad del aceite de oliva con la maduración de la aceituna

En su estudio analizaron la influencia de la maduración de la aceituna en la presencia de componentes mayoritarios y minoritarios los aceites de oliva virgen tunecinos (Chétoui y Chemlali).

El aceite de oliva virgen extra destaca por sus características organolépticas (es decir, su capacidad para conservar sus propiedades originales intactas, como olor, sabor, color y textura), por su estabilidad oxidativa (ya que la principal causa que deprecia la calidad de un aceite de oliva es su oxidación) y por su composición química. Es, prácticamente, el único aceite vegetal del mundo que puede consumirse directamente crudo y contiene importantes elementos nutricionales, como vitaminas y antioxidantes. Los resultados de este trabajo revelan que la composición química del aceite de oliva puede estar influenciada tanto por su genotipo como por factores agronómicos, como su grado de maduración.

La investigación fue realizada por miembros del Laboratorio de Caracterización y Calidad del Aceite de Oliva del Centro de Biotecnología de Borj-Cédria, Túnez, y de Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Bolonia, Italia, y publicada en 2008 en la revista Food Chemistry.

Una composición química excepcional
El aceite de oliva virgen se compone de triglicéridos en un 97-98%, cantidades variables minoritarias de ácidos grasos libres y componentes glicéricos y alrededor de un 1% de elementos de diversa estructura y polaridad. La estabilidad oxidativa, la calidad sensorial y las propiedades beneficiosas para la salud del aceite de oliva virgen son consecuencia de una composición química extraordinaria y bien equilibrada. De hecho, el alto contenido en ácido oleico del aceite de oliva sirve para desacelerar la penetración de ácidos grasos en las paredes arteriales.

Los aceites con mayor contenido en ácidos grasos monoinsaturados y menos presencia de ácidos grasos insaturados resultan más beneficiosos, ya que se ha demostrado su efecto beneficioso en los niveles de colesterol. Las características biológicas del aceite de oliva también están relacionadas con la presencia de otros componentes minoritarios. Concretamente, entre los antioxidantes naturales, se ha demostrado que los fenoles desempeñan un papel clave en la prevención de la oxidación y se les ha asociado con la estabilidad e almacenamiento de los aceites de oliva vírgenes.

Cuestión de genes... y de circunstancias
La composición química del aceite de oliva virgen puede estar marcada por el genotipo y por otros factores agronómicos (como grado de madurez del fruto, suministro de agua) y tecnológicos. Durante el trabajo de investigación se evaluó la influencia de la fase de maduración de la aceituna en los índices de calidad, de los componentes mayoritarios y minoritarios y de la estabilidad oxidativa en los dos principales cultivos monovarietales de los aceites de oliva virgen tunecinos (Chétoui y Chemlali). Además, se les realizaron pruebas a las aceitunas Chétoui en régimen de irrigación y control de lluvia. Se tomaron muestras de aceites con cinco grados de maduración diferentes y se sometieron a distintos procesos y análisis.
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Las cooperativas andaluzas piden calma y anticipan la recuperación del precio del aceite de oliva en 2009

Siguen los llamamientos a la tranquilidad en el sector oleícola mientras los precios siguen cayendo en barrena. A la palestra ha salido de nuevo FAECA para que el sector mantenga la calma, ya que asegura que las cotizaciones irán al alza.

La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (FAECA) ha querido introducir elementos de sosiego en el convulso mercado del aceite de oliva en el que los precios en origen siguen situándose en valores “muy por debajo de la rentabilidad”.

Aseguran desde FAECA que 2009 será un año clave para el aceite de oliva debido al nivel de precios y al arranque de la Interprofesional, “ya que en los próximos doce meses debe producirse un incremento en su precio en origen y van a poder apreciarse los primeros resultados de la Interprofesional y las campañas de promoción que va a impulsar”.

La realidad es terca y a los actuales precios (1,83 euros/kilo en origen) “la gran mayoría de las explotaciones de nuestra provincia, se encuentran por debajo del umbral de rentabilidad. Tras unos años buenos, gracias al alto nivel de volumen de aceite comercializado a precios irregulares, pero relativamente rentables, el sector ha caído en una grave crisis” explica el presidente de FAECA-Jaén, Pablo Carazo.

Como ya adelantara AGROCOPE, y como posible salida a esta crisis, FAECA está promoviendo la puesta en marcha de un proyecto de integración comercial de las cooperativas productoras de aceite, con el objetivo de que los precios se recuperen en la actual campaña. Carazo recuerda que la solución al actual bajo precio del aceite de oliva pasa por unificar la oferta como contraposición a la concentración de la demanda, pues actualmente existen cinco grandes grupos que compran el 60 por ciento del aceite.

Carazo, además, censura, por “indignantes para los olivareros” las recientes declaraciones del primer accionista del grupo SOS, Jesús Salazar, en las que calificó el actual precio del aceite, por debajo de los dos euros por kilo, como normal.

FAECA confía en la recién nacida Interprofesional como el mejor y más potente instrumento de promoción e investigación que permita el aumento del consumo y por ende el aumento de la demanda y con ello los precios se recuperen.
Fuente:agrocope.com

La primera cosecha de aceite de oliva gallego

La localidad ourensana de Vilardevós recogerá el próximo año los frutos de la única plantación industrial autonómica.
El aceite de oliva huele a sur. Pero en Galicia también podemos dar origen a uno de los bienes más preciados de la dieta mediterránea. Hace un par de años, el gerente de la gallega Aceites Abril, José Manuel Pérez, afirmaba que en Galicia los olivos “se dan bien”. La empresa, única envasadora gallega de aceite de oliva, recogerá en 2009 la primera cosecha de producto autóctono para venta industrial.
La recolección se ha convertido en la excusa perfecta para organizar la primera Festa do aceite de Galicia, entre el otoño y el invierno. En esta ocasión, el festejo forma parte un proyecto para impulsar el cultivo de olivos dentro de la provincia de Ourense.
Museo temático

El regidor de Vilardevós, José Luis Pérez, que participó ayer en la inauguración del Museo da Oliveira del municipio, explicó que el proyecto fue presentado por el Instituto Orensano de Desarrollo (Inorde) ante la Unión Europea. El ente europeo decidió financiar el 75 por ciento de los 2,5 millones de euros que se prevén invertir en el museo y la fiesta.
Las comarcas del sureste de la provincia de Ourense forman parte de un proyecto europeo conjunto, en torno a productos como la castaña, las setas y los olivos. Su objetivo es “diversificar las actividades agrícolas y poner freno a la decadencia del rural, con oportunidades alternativas, que se suman a otras existentes, como el vino”, agregó el alcalde.
Durante años el agro estuvo de espaldas al desarrollo, que se dirigió a zonas más urbanas, “pero el rural existe” y, según Pérez, es fundamental para todos. El presidente del Inorde, José Manuel Freire, intervino en el acto para señalar que un “rural vivo” es un “rural competitivo”. Para Freire el proyecto Castaña, seta y olivo permitirá que sintamos “orgullo” por dejar a la siguiente generación un entorno mejor.

Además de abrir el museo, ayer se dio a conocer un pequeño libro de Enrique Bande, sobre el aceite en Galicia y en Ourense. En él se indica que la producción se inició con la llegada de los romanos, ya que no hay vestigios de molinos en los castros. Según la obra, el cultivo vino de fuera de Galicia, porque los habitantes de los castros cocinaban con manteca animal.

En el siglo XIV, los olivos ya ocupaban grandes extensiones en Lugo y Ourense. Además, el etnógrafo Xaquín Lorenzo Xocas constató que en la reconstrucción del Puente Romano de la ciudad de Ourense, en el siglo XIII, se usaron vigas de estos árboles.

La toponimia también permite rastrear la presencia de los olivos, con nombres como Almuzara (Ourense). Estas pistas evidencian que la producción de aceite en Galicia, que fue especialmente intensa entre los siglos XVII y XIX, casi desapareció en el XX debido a un gravado del aceite con un impuesto. Según Bande, Galicia mantuvo unas 164 hectáreas de olivos en Betanzos (A Coruña), Quiroga (Lugo), Valdeorras, Verín y Oímbra (Ourense).
El museo de Vilardevós muestra desde ayer paneles sobre la historia del aceite, así como un molino y una prensa. Estos últimos reproducen los conservados en Tamaguelos y Feces de Cima, que están catalogados por Patrimonio. En la provincia de Ourense se plantaron en los últimos dos años 10.000 hectáreas de olivo.

Sus frutos tienen como destino la producción y envasado en Aceites Abril, la única empresa del sector del noroeste de España, con sede en Ourense. Bande asegura que la recuperación del oleaginoso elementos comenzó antes en el municipio de Quiroga en 2002.
xornal.com
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Además:

- Concurso

3º Concurso de Aceite Internacional « Armonia »

- TROFEO ALMA-

Informaciones, reglamento y los módulos de participación en Italiano, Inglés y Español serán disponibles en el sitio www.oliveoilagency.org

ALMA – La Escuela Internacional de Cocina Italiana con la colaboración de International Extravirgin Oliveoil Agency e ISOL – Instituto experimental para la ovicultura.

Indican el 3º Concurso de Aceite Internacional « Armonia » «-TROFEO ALMA- , dirigido a los productores internacionales de aceite extra virgen de excelencia, con el fin de promover el conocimiento del aceite extra virgen mediante la armonización del gusto en el duo Cominda –Aceite en las escuelas de Alta Cocina y en los restaurantes Internacionales.

Hemisferio Norte: Recolección de inscripciones y de muestras entre al 10 Febrero 2009.

Con el « TROFEO ALMA » serán premiados los aceites provenientes de los dos hemisferios que se hayan adjudicado el primer y el segundo puesto en las categorías frutados Delicado – Medio – Intenso y con el diploma de « Gran Mención » , los primeros 10 clasificados sucesivos al segundo de cada una de las categorías.

Del 3° Concurso “Armonía”, con un “Especial Reconocimiento” saldrán premiados además los 3 aceites con la mejor composición química proveniente de cada hemisferio.

Por cualquier tipo de duda o consulta, la señora Sara Viti será a su vuestra disposición en la secretaria del

Concurso Aceitero Internacional “Armonia”

C/o CRA – Instituto experimental de Olivicultura,

via Nursina 2, 06049 SPOLETO (PG) Italy,

Tel.+39 349 89 65 939 – FAX +39 0743 43634

e-mail: premio.armonia@gmail.com

Web: www.oliveoilagency.org

El precio del aceite cayó más de un 20% en 2008 y se sitúa en niveles de hace 15 años

Las producciones de mayor calidad ya están por debajo de los dos euros el kilo, según los datos de la Consejería de Agricultura.

EL aceite de oliva vale ahora lo mismo que hace 15 años. 2008 ha sido un auténtico annus horribilis para el sector olivarero cordobés. Durante este ejercicio, los aceituneros de la provincia han visto como los precios caían de una forma leve pero constante durante cada semana que pasaba. Al final, el goteo en los precios se ha traducido en una pérdida de valor superior al 20% en sólo un año. Ahora, un kilo de aceite de oliva está por debajo de los dos euros (algo más de las 300 pesetas que se pagaban en el año 1993).

Según los datos de la propia Consejería de Agricultura y Pesca, la caída en casi todos los tipos de aceite de oliva que se producen en Córdoba ha sido superior al 20%. Donde menos se ha notado ha sido en el producto que a estas alturas todavía tiene menos valor. El aceite refinado se pagaba el 1 de enero de 2008 a 2,63 euros el kilo, una tasa que ya a esas alturas se consideraba como muy baja. A fecha de 22 de diciembre de 2008, la misma producción se paga a 2,09 euros, es decir, una caída del 18%. El zumo de aceituna refinado es el único que todavía tiene un valor superior a la barrera psicológica de los dos euros. Todos los demás la rebasaron a la baja hace semanas.

El resto de las producciones ha caído de media en un 22% con respecto al precio que tenían hace justo un año. El que ha perdido más valor es el virgen extra de un gramo para refinar. En enero de 2008, este aceite se pagaba a 2,55 euros el kilo, mientras que ahora la misma producción se liquidaba el 22 de diciembre a 1,94 euros.

Estos descensos también son importantes en el aceite de girasol -la provincia de Córdoba es una de las grandes productoras andaluzas de pipa de girasol- y si cabe más pronunciados. En 51 semanas, este tipo de oleaginosa ha perdido un 32% de su valor. El 1 de enero de 2008, el kilo ya refinado se pagaba a 1,14 euros. El 22 de diciembre la misma producción se le abonaba al agricultor a una media de 72 céntimos de euro el kilo, según las mismas estadísticas de la Consejería de Agricultura de la Junta.

Las almazaras de toda España han decidido asociarse ante esta crisis de precios y han constituido la Compañía Española de Comercialización de Aceite (Cecasa). Una de sus primeras acciones ha sido defender ante el Tribunal de Justicia de la Unión Europea (UE) la posibilidad de intervenir en el mercado del aceite de oliva para evitar el hundimiento de los precios. A finales de diciembre, el Tribunal comunitario celebró la vista sobre este recurso después de que el Tribunal Español de Defensa de la Competencia le denegara en 2002 una "autorización singular" para crear una empresa de participación a fin de operar en el mercado del aceite en caso de caída de precios. En concreto, Cecasa había reclamado el permiso para comprar aceite cuando las cotizaciones estuvieran por debajo de un determinado nivel (próximo al 95% del antiguo precio de intervención) y ponerlo en el mercado cuando se hubiera producido su recuperación.

La sociedad recurrió a la Audiencia Nacional, que apoyó los argumentos de Competencia. Cecasa está compuesta en un 68% por productores, almazaras y cooperativas, y en un 32% por otras entidades. Los socios oleicultores de esta sociedad representan entre el 50 y el 60% de la producción nacional de aceite de oliva, según el informe para la vista.

Cecasa argumentó que lo que pidió era un acuerdo entre competidores para sostener el precio del aceite de oliva en las campañas excedentarias, como la actual. La organización alegó que el único objetivo era proceder privadamente, sin financiación comunitaria, a un almacenamiento transitorio.

Por el contrario, la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites (Anierac) se ha pronunciado en contra de Cecasa y ha pedido al Tribunal comunitario que conteste negativamente a su petición. La Asociación Española de la Industria y Comercio Exportador de Aceite de Oliva (Asoliva) también ha presentado alegaciones en este litigio.

La Unión de Pequeños Agricultores (UPA) ha acusado directamente a este grupo de estar detrás de las bestiales oscilaciones que el precio del aceite de oliva viene sufriendo desde hace tres años. En la campaña de 2006, el aceite llegó a cotizar por encima de los cuatro euros el kilo.
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Además:

- Premios
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha convocado el premio 'Alimentos de España' al mejor aceite de oliva virgen extra de la campaña 2008-2009, con el fin de promocionar los aceites de oliva vírgenes españoles de mayor calidad organoléptica y estimular a los productores a comercializar aceites de calidad.