Aceite de oliva-最緊要健康-olive oil-huile d'olive

Algo nos cuentan sobre aceite de oliva desde China.

_ __ __ __ __ _ __ __ _ __ __ _ _ __ _ _ __ _ _ __ _ __ _ _ _
Además:

- Empresas

Borges logra récord de facturación con 709 millones, un 15% más, y se introduce en Wal Mart
El Grupo Borges logró una facturación récord de 709 millones de euros en el ejercicio 2006-2007, lo que supone un aumento del 15% en relación al año anterior, e introdujo sus productos en Wal Mart, la mayor cadena de distribución del mundo, informó hoy la compañía.terra.es

El aceite de oliva, fuente de salud, cultura y riqueza de los pueblos mediterráneos

CURSO de Verano EN VALENCIA en la UIMP

Fecha:09/07/2007 al 13/07/200
Las principales causas de mortalidad tienen un origen multifactorial, que a menudo es consecuencia de la interacción entre los antecedentes genéticos y los factores medioambientales. Entre estos últimos, la dieta quizás constituya el factor más relevante. Durante las últimas décadas, una investigación muy activa ha demostrado la larga serie de efectos biológicos inducidos por los distintos nutrientes y alimentos. Últimamente, se ha centrado la atención en un enfoque más holístico sobre la dieta que incluye tanto componentes de salud como de placer. En este sentido, el patrón dietético mediterráneo se está redescubriendo como uno de los que mejor satisfacen las necesidades de nutrición y de satisfacción.
Una de las características mejor conocidas y más importantes de la dieta mediterránea es la presencia del aceite de oliva virgen como la principal fuente de grasa. A diferencia de otros aceites vegetales (girasol, soja, colza,...), el aceite de oliva virgen es un zumo natural de las aceitunas que frente a los procedentes de dichas semillas, no ha de ser refinado ni sometido a ningún tratamiento químico antes de su consumo. Por ello, y como se envasa sin ningún aditivo, se presenta al consumidor con su composición original, al contrario de lo que sucede con el resto, que se modifican durante el proceso de preparación. Por consiguiente, el aceite de oliva virgen no sólo constituye una fuente de ácidos grasos de gran valor nutricional, sino que además proporciona cientos de micronutrientes, principalmente antioxidantes, entre los que se incluye los compuestos fenólicos, la vitamina E, los carotenos y el escualeno.
Pero, además de la dimensión saludable del aceite de oliva, este alimento se ha expresado a través de las costumbres y de las formas de vida de las poblaciones olivareras, en las que ha dejado una honda huella. El aceite de oliva ha sido también una fuente continua de inspiración cultural que ha trascendido el ámbito geográfico en el que se desarrolla el cultivo del olivo. Por esta razón, una gran parte del sustrato histórico y artístico de los países que rodean la cuenca mediterránea, no se puede concebir sin pensar en el aceite de oliva como fundamental referente.
Por otra parte, a todo ello hay que añadir el que el aceite de oliva ha sido clave en el comercio, el desarrollo y el sostenimiento económico de los pueblos y los países de la cuenca mediterránea, de modo que se puede afirmar que ni nuestro bienestar, ni nuestra cultura, ni nuestra economía serían las mismas sin el ancestral cultivo del olivo.
UIMP Universidad Internacional Menéndez Pelayo
Más aquí

Todo sobre el polen del olivo

Polen: Trizonocolporado. Diámetro apertural 1 µm. Diámetro interapertural 16 µm. Lado de apocolpio 8 µm. (colpos cortos). Isopolar. P=20 0,85 µm.; E = 20,80 0,71 µm; P/E = 0,96. Equiaxo. Escultura reticulada. Exina (3)-4 µm de grosor.

Domínguez & al. (1984). Polen alergógeno de Córdoba. Publicaciones Caja de Ahorros y Monte de Piedad.

En las zonas geográficas de gran exposición, se encuentra sensibilización al polen de olivo en un 30-40% de los individuos polinóticos, casi siempre (80% de los casos) asociada a una sensibilización frente a otros pólenes.

La epidemiología del asma por polen de olivo se caracteriza por su extremada variabilidad geográfica, ya que, al tratarse de una planta cultivada, se observa en las zonas geográficas donde existen más olivares. En estas zonas pueden alcanzarse concentraciones muy elevadas, en proporción a la intensidad del cultivo de la planta (32). La estación de polinización abarca los meses de mayo y junio aunque el periodo de máxima concentración suele ser bastante breve.

Sigue uco.es

El aceite de oliva tiene efectos positivos en el tratamiento del tumor cerebral

Investigadores del Instituto de la Grasa han publicado un trabajo donde se pone de manifiesto las virtudes del aceite de oliva para la curación de enfermedades, en concreto, para frenar el crecimiento de células generadoras de tumores cerebrales.

Un grupo de investigadores del Instituto de la Grasa, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han comprobado que los ácidos maslínico y oleanólico del aceite de oliva ayudan a frenar el crecimiento de las células de astrocitoma humano, un tipo de tumor cerebral.
sigue
_ __ _ __ _ _ __ _ _ __ __ _ __ _ __ _ __ __ _ _ _ _ __ _ __
Además:

- Empresas
¿Grupo SOS en Texas próximamente?
Texas is the new frontier for olive oil, the world's "green gold."

The state already has a small olive oil industry, but now that Spanish food giant Grupo Sos plans to plant olive trees in Texas, it could take off.

"We could have Texas olive oil in a few years," said Jesús Salazar, president of Grupo Sos
chron.com

Tipos de aceite de oliva que deben conocerse

ACEITE DE OLIVA VÍRGENES. Aceites que, habiéndose obtenido del fruto del olivo exclusivamente por medios mecánicos u otros procedimientos físicos aplicados en condiciones que excluyan toda alteración del producto, no se sujetan a ningún otro tratamiento que no sea lavado, decantación, centrifugado o filtración, excluidos los aceites obtenidos con el uso de disolvente o de coadyugantes de acción química o bioquímica, por un procedimiento de reesterificación o como resultado de cualquier mezcla con aceites de otros tipos.
Los aceites de oliva vírgenes sólo se clasificarán y designarán de la forma siguiente:
a) Aceite de oliva virgen extra. Aceite de oliva virgen que presenta una acidez libre máxima, expresada en ácido oleico de 0,8º. Apto para el consumo directo.

b) Aceite de oliva virgen. Aceite de oliva virgen que presenta una acidez máxima, expresada en ácido oleico, de 2º. Apto para el consumo directo.

c) Aceite de oliva virgen lampante. Aceite de oliva virgen que presenta una acidez libre, expresada en ácido oleico de más de 2º y/o cuyas otras características se ajustan a las establecidas por esta categoría. No son aptos para el consumo directo.

La legislación actual no permite el envasado de aceite de oliva virgen que por sus características organolépticas o su grado de acidez no se puede incluir dentro de las denominaciones de aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva virgen.

2. Aceite de oliva refinado. Aceite de oliva que, habiéndose obtenido del refino de aceites de oliva vírgenes, presenta una acidez libre expresada en ácido oleico de no más de 0,3º.

3. Aceite de oliva. Contiene exclusivamente aceite de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes. Aceite de oliva que, habiéndose obtenido de una mezcla de aceite de oliva refinado y de aceite de oliva virgen distinta del lampante presenta una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 1º. No son aptos para el consumo directo.

Se comercializan dos tipos del mismo: Sabor suave de hasta 0,5º y sabor intenso de hasta 1º de acidez.

4. Aceite de orujo de oliva crudo. Aceite que se obtiene del orujo de oliva mediante un tratamiento con disolvente o empleando medios físicos o que corresponde, salvo en determinadas características, al aceite de oliva lampante, excluido el aceite obtenido por un procedimiento de reesterificación o como resultado de una mezcla con aceites de otros tipos. No son aptos para el consumo directo.

5. Aceite de orujo de oliva refinado. Aceite que, habiéndose obtenido del refino de aceite de orujo de oliva crudo, presenta una acidez libre, expresada en ácido oleico de no más de 0,3º. No son aptos para el consumo.

6. Aceite de orujo de oliva. Aceite que, habiéndose obtenido de una mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y de aceite de oliva virgen distinto del lampante, presenta una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 1º.

Como resumen, los distintos tipos de aceites de oliva o derivados del aceite de oliva, que se destinan al consumo son:

* Aceite de oliva virgen extra.
* Aceite de oliva virgen.
* Aceite de oliva-contiene exclusivamente aceite de oliva refinados y aceite de oliva vírgenes.
elfarodeceutamelilla.com
_ __ _ _ _ _ __ _ __ __ _ __ _ __ __ _ __ _ __ _ _ _ __ _ _ __
Además:


- Precio
Cae el precio del aceite en origen, pero no repercute en los consumidores abc.es

- Extremadura
Las 119 almazaras existentes en Extremadura produjeron la pasada campaña 46.208 toneladas de aceite de oliva. regiondigital.com