23 septiembre, 2016

Este fin de semana la DO Sierra Mágina celebra su fiesta grande

  • Se entregarán los Premios a la Calidad 2015-2016, que reconocen el esfuerzo de los olivareros y las entidades inscritas por buscar la excelencia en los aceites certificados 
  • Los AOVES de Sierra Mágina serán los auténticos protagonistas del programa de actividades previstas, que incluye como novedad la celebración de la I Muestra Gastronómica “Con Denominación de Origen“ Sierra Mágina y del I Concurso Gastronómico del #AOVE de Sierra Mágina

Las localidades jiennenses de Bedmar y Cabra del Santo Cristo, ubicadas en el corazón del Parque Natural de Sierra Mágina, acogerán este fin de semana la XVII Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina, en la que el Consejo Regulador de la comarca hará entrega de los premios con los que reconoce el esfuerzo por la calidad y la comercialización de los productores, almazaras y marcas inscritas en esta Denominación de Origen. Además, habrá un reconocimiento especial a Rafael de la Cruz, por su labor al frente de la presidencia del Consejo Regulador durante más de 20 años; y se entregará la distinción “Con Denominación de Origen” a la cantaora galduriense Gema Jiménez. Como novedad, se ha diseñado un amplio programa de actividades en el que los caldos tempranos de Sierra Mágina brillarán con luz propia y se convertirán en los auténticos protagonistas de dos de las actividades previstas: la I Muestra Gastronómica “Con Denominación de Origen“ Sierra Mágina (23 de septiembre, Sede del Consejo Regular en Bedmar), en la que establecimientos hosteleros de la comarca elaborarán tapas con aceite de oliva virgen extra “Sierra Mágina”; y el I Concurso Gastronómico del #AOVE de Sierra Mágina (24 de septiembre, Sala de Exposiciones de Cabra del Santo Cristo), en la que los amantes del aceite de oliva virgen extra y restaurantes de Sierra Mágina demostrarán sus dotes culinarias. Además el viernes 23, la cocinera y estrella Michelín Maria San Román, del restaurante Monastrell de Alicante, impartirá en la sede del Consejo Regulador en Bedmar, una lección magistral, en la que bajo el título “Un aceite virgen extra para cada plato”, mostrará la versatilidad y potencial del virgen extra en la cocina. Además, formará parte del jurado de la muestra y del concurso gastronómico.
Paralelamente, tendrán lugar distintas actividades culturales y deportivas, entre las que destacan la exposición fotográfica “Flamenco en Mágina” de Francisco Sánchez Montalbán...
Fuente:np

22 septiembre, 2016

Bastones de lucha o paseo

 

A cada luchador su palo y, en cada tierra, del árbol autóctono. En Cuba, en la Lucha a Garrote se usa la caña, y en otros lugares el naranjo, limonero, acebuche almendro, eucalipto, drago. O el níspero de las makilas de paseo y defensa, esas que miden 80-90 centímetros.

La mayoría de los maestros vascos y sicilianos actuales se inclinan por el olivo, pues el bastón ha de ser flexible pero duro. Flexible para que no se rompa en el impacto. Duro para que al golpear, hiera. Olivo con nudos no solo porque también los nudos dañan, sino porque ayudan a un mejor agarre de la mano. Olivo cortado en bisel porque a gran velocidad ese biselado rasga la piel. Pero también olivo que conserve un punto aceitado, casi satinado para que no quede trabada la mano que ha de dirigirlo, quebrar su recorrido, lanzarlo hacia atrás antes de que la que hace palanca, firme en su agarre, descargue el golpe. Aunque el golpe, realmente lo descarga la cadera, que impulsa brazo y bastón.
Fuente:diariovasco.com

21 septiembre, 2016

Prestigiosos chefs se darán cita en el I Congreso Jaén AOVE

Prestigiosos chefs de toda España, blogueros y asociaciones gastronómicas se darán cita en el I Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra 'Jaén AOVE', que patrocina la Diputación y que se celebrará del 27 al 29 de noviembre en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén

El vicepresidente segundo de la Diputación y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, ha presentado este encuentro junto a su director, José Luis Navas, y el presidente de Asostel, Antonio Lechuga.
"Se trata de un congreso importante en el que vamos a conocer los aceites virgen extra de la nueva cosecha, y donde además, se demostrará el buen trabajo que están haciendo en los últimos años los cocineros de Jaén", ha señalado Manuel Fernández.
En este sentido, el diputado de Promoción y Turismo ha subrayado que en Jaén "estamos haciendo grandes aceites de oliva vírgenes extra, estamos haciendo una gran gastronomía y estamos significándonos, también, como ejemplo de organización de congresos y convenciones".
Los productos Degusta Jaén y los aceites Jaén Selección tendrán un protagonismo especial en este congreso que se ha organizado en base a ponencias que ofrecerán cocineros, pasteleros y sumilleres, una sala polivalente que acogerá a chefs jiennenses que harán degustaciones sobre cocina autóctona con productos de Jaén, talleres magistrales, un concurso de cocina 'Solo Jaén' en que no se podrán utilizar fuentes de calor, y microcatas en un túnel del vino y de Sabores de Jaén en dosis pequeñas a través de una decena de recetas tradicionales recopiladas entre los 97 municipios de la provincia.
"Estamos sin duda, ante un momento trascendental para el aceite de oliva de la provincia de Jaén y ante un momento espectacular para la cocina del aceite de oliva que nace en este paraíso interior", ha recalcado Manuel Fernández, que ha insistido "en tomar la gastronomía como vehículo tractor del turismo, reclamo para visitantes que finalmente contribuyen a generar riqueza y empleo en nuestro territorio y en ese sentido, estamos trabajando para ser el referente mundial para la práctica del oleoturismo".
Este I Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra, planteado en torno al aceite de oliva virgen extra y sus aplicaciones culinarias y en el que se abordarán múltiples perspectivas de la nueva cocina, contará con la presencia de "cocineros de renombre como Ángel León, Paco Torreblanca, Paco Morales, Dani Lassa, Jordi Butrón u Orior Balaguer", ha explicado el director del congreso, José Luis Navas.
El director ha incidido en la importancia de traer no sólo cocineros, sino también pasteleros y sumilleres con el fin de aportar una experiencia gastronómica más amplia.
Por su parte, el presidente de Asostel, Antonio Lechuga, ha agradecido la implicación de las entidades públicas y privadas que van a hacer posible la celebración de un congreso que nace con vocación de continuidad.
"Llevamos unos años en los que la provincia se ha llenado de buenos restaurantes, con jóvenes cocineros que ya no se marchan fuera de Jaén, y ahora estamos viendo los frutos del trabajo bien hecho", ha manifestado.
Fuente:lainformacion.com

20 septiembre, 2016

La hoja de olivo se cuela en las infusiones

La marca líder en productos gourmet y cosméticos elaborados con aceite de oliva virgen extra continúa ampliando su catálogo con nuevas propuestas de innovación

La hoja de olivo está reconocida por la ciencia, la Biblia y la mitología como planta medicinal y se tiene constancia de su uso curativo y preventivo desde 1000 antes de Cristo. En el antiguo Egipto, por ejemplo, era un símbolo divino así como un remedio popular para combatir la fiebre y son muchas las culturas, especialmente las de la cuenca mediterránea, que a lo largo de milenios la han utilizado como remedio homeopático.
Entre sus propiedades beneficiosas para el organismo mejora el sistema inmunológico, ayuda a controlar la hipertensión, favorece la salud cardiovascular ayudando a reducir los niveles de colesterol en sangre gracias a la calidad de sus aceites naturales, reduce los niveles de glucosa en la sangre, ayuda a combatir los signos y síntomas de enfermedades con un importante componente inflamatorio, como la esclerosis múltiple o la artritis e incluso se ha comprobado que es útil para prevenir y tratar ciertos tipos de cáncer.
Por todas estas propiedades La Chinata, una marca líder en la aplicación de los distintos frutos del olivo tanto a la dieta diaria como a nuestra piel, ha desarrollado una línea de infusiones de hoja de olivo que, combinadas con distintos sabores, “además resulta deliciosa”. “El sabor de la infusión de hoja de olivo”, explican desde la marca, “no es amargo, vegetal ni a madera como otras infusiones de hierba sino que presenta un aroma suave y ligeramente dulce y un sabor agradable con unos toques de oliva”. La gama de infusiones de La Chinata incluye cinco variedades: de té earl grey flores azules, de manzana y rosa mosqueta, de pétalos de rosa y arándanos, de rooibos y melisa y de té verde gunpowder y jengibre.
Las infusiones se presentan en paquetes de 70 gr. y pueden adquirirse por un precio de 5,40 euros en la tienda on line de La Chinata (www.lachinata.es), en cualquiera de las 36 oleotecas con que cuenta en todo el territorio español y en otras tiendas gourmet.
Fuente:Larazon.es

19 septiembre, 2016

Jornada Técnica “Sanidad Vegetal y su Influencia en la Calidad y Comercialización del Aceite de Oliva”


PRESENTACIÓN

Con estas jornadas técnicas se analizarán diferentes perspectivas del sector del olivar y del aceite ante los nuevos retos y amenazas a los que se enfrenta la Sanidad Vegetal, con sesiones de trabajo y presentaciones dedicadas a

los últimos métodos de control y lucha de plagas y enfermedades, las nuevas técnicas de gestión y control de campo y olivicultura de precisión, las innovaciones tecnológicas en productos fitosanitarios y la nueva normativa para la inspección de equipos fitosanitarios.

Además se hablará del olivar y el territorio como garantía de calidad y herramienta de diferenciación de las Denominaciones de Origen Españolas, así como de las últimas tecnologías en la elaboración de los aceites de calidad.

Se hará especial hincapié en el control y calidad de los aceites de oliva, la comercialización desde la

concentración de la oferta, y la rentabilidad del cultivo y estrategias de desarrollo.

DESTINATARIOS
  • Agricultores oleícolas
  • Inscritos en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos (RETA) en alguna actividad agraria,
  • Registro de Explotaciones Prioritarias y/o Agrarias (REAFA), y Registro General de Producción Agrícola (REGEPA)
  • Personal de cooperativas y almazaras
  • Técnicos agronómicos
  • Empresas
  • Investigadores
  • Fabricantes y distribuidores fitosanitarios
  • Agentes comerciales internacionales
  • Profesionales del Sector Oleícola
  • Asociaciones sectoriales del olivar y del aceite

FECHA Y LUGAR DE CELEBRACIÓN

Del 21 al 23 de septiembre de 2016

Hotel HO Ciudad de Jaén (Sala Alcázar)
Autovía Bailén-Motril km. 36-37, 23009 Jaén

PROGRAMA

21 de septiembre de 2016


15:30 RECEPCIÓN DE PARTICIPANTES

15:45 PRESENTACIÓN INSTITUCIONAL

16:00 ESTADO ACTUAL DE LA VERTICILOSIS DEL OLIVO

Ma Elena Escuderos

Técnico de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (Jaén)

17:00 INSPECCIONES DE EQUIPOS DE FITOSANITARIOS, ITEAF. NORMATIVA, OBLIGATORIEDAD Y SITUACIÓN ACTUAL

José María Portero Carmona

Gerente de Agroibérica Ingenieros Verificaciones Técnicas S.L.U.

18:00 BIODIVERSIDAD Y CONTROL NATURAL DE LAS PLAGAS DEL OLIVO

Ramón González Ruiz

Profesor Titular Ecología de la Universidad de Jaén

19:00 FIN DE LA JORNADA

22 de septiembre de 2016

9:15 RECEPCIÓN DE PARTICIPANTES

09:30 RENTABILIDAD DEL OLIVAR Y ESTRATEGIAS DE DESARROLLO

Manuel Parras Catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén

10:15 LA COMERCIALIZACIÓN DESDE LA CONCENTRACIÓN DE LA OFERTA

Esteban Monblán Gerente de Interóleo Picual

11:00 PAUSA-CAFÉ

11:30 CONCENTRACIÓN DE LA OFERTA EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA Y MEJORA DEL FUNCIONAMIENTO DE LA CADENA ALIMENTARIA

Ponente pendiente de confirmación

12:15 APIOLIVO, GESTIÓN DE CUADERNOS DE CAMPO EN LA NUBE

Antonio Ángel Nieto

Responsable de desarrollo cloud en PROSUR y desarrollador de APIOLIVO

13:15 PESTICIDAS EN EL OLIVAR, GLIFOSATO Y SU INFLUENCIA EN LA SALUD

José Juan Gaforio
Director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva, Profesor Titular de la Universidad de Jaén

14:15 ALMUERZO***

16:00 OLIVAR Y TERRITORIO COMO GARANTÍA DE SANIDAD VEGETAL Y CALIDAD: LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS

Jesús Sutil
Gerente de la Denominación de Origen Sierra Mágina

16:45 HACIA LA CALIDAD DIFERENCIADA. NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL ACEITE

Mari Paz Aguilera
Experta en aceites y Jefa de Panel de CITOLIVA

Juan Manuel Armenteros
Director Técnico Postventa Delegacion Sur de Grupo Pierálisi

17:30 UNA ALTERNATIVA AL BATIDO DE LA PASTA: LOS ULTRASONIDOS DE POTENCIA

Gabriel Beltrán
Responsable de Investigación de Olivicultura y Elaiotécnia del IFAPA Centro Venta del Llano

18:15 CONTROL DE CALIDAD Y ETIQUETADO DE LOS ACEITES DE OLIVA

José Manuel Pacheco
Responsable de Seguridad Alimentaria de Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén

19:15 FIN DE LA JORNADA

23 de septiembre de 2016

9:15 RECEPCIÓN DE PARTICIPANTES

09:30 INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN EL ABONADO DEL OLIVAR DE SECANO Y EN RIEGO POR GOTEO

Pablo Ramos
Jefe de I+D+i de HEROGRA Fertilizantes, S.A.

10:30 DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO FITOPATOLÓGICO DE PRECISIÓN PARA EL

ENFERMEDADES AÉREAS DEL OLIVAR

Antonio Díaz Aguilar
CONTROL DE
Director técnico AGROCONSULTING. Olivicultura de Precisión

11:30 PAUSA-CAFÉ

12:00 SANIDAD VEGETAL DEL OLIVAR EN OTOÑO

Manuel José Ruiz Torres
Responsable del Departamento de Entomología Laboratorio de Producción y Sanidad Vegetal. Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. Junta de Andalucía

13:00 MESA DE CONCLUSIONES SOBRE LOS RETOS A LOS QUE SE ENFRENTA LA SANIDAD VEGETAL,

LA COMERCIALIZACIÓN Y CALIDAD DE LOS ACEITES DE OLIVA

Representantes de ASAJA Jaén, Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén, CITOLIVA, COAG Jaén, IFAPA

Venta del Llano, INFAOLIVA, Universidad de Jaén y UPA Jaén.

14:00 CLAUSURA DE LAS JORNADAS

***Incluida en la jornada sin coste alguno para los asistentes
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Fuente:np