¿ Existe un lobby americano contra el aceite de oliva europeo ?

El pasado sábado apareció en la versión online del prestigioso diario NEW YORK TIMES 15 diapositivas realizadas por su ilustrador Nicholas Blechman cuya repercusión ha llegado hasta Japón.
 Se trata de unas diapositivas que discriminan y desprecian el aceite de oliva italiano con falsas afirmaciones como que el 69% del aceite de oliva que venden en EEUU está adulterado…
El principal medio de comunicación sobre aceite de oliva en lengua inglesa, OLIVE OIL TIMES, contrasta tales afirmaciones haciéndose eco de las palabras de Eryn Balch, Vicepresidenta de la Asociación de Aceite de Oliva de America del Norte "Estoy muy sorprendida por esta pieza difamatoria sobre la adulteración del aceite de oliva italiano. Esta pieza está llena de declaraciones falsas presentadas como si fueran hechos”.
En 2007 este blog publicó, que según fuentes del ICEX, las ventas de aceite de oliva en EE.UU se habían disparado, convirtiendo este mercado en objetivo potencial puesto que los hábitos de consumo estaban cambiando. Ese mismo año, el COI anunciaba que desde 1991 el consumo del aceite de oliva en Estados Unidos había aumentado un 272%. Actualmente se espera un incremento interanual del consumo de 9%; que es imposible abastecer solo con los productos locales.
El lobby de los productores americanos ataca de nuevo. Ya lo hizo en el 2010 con el famoso estudio de la UC DAVIS, donde los equipos de los Aceites de Australia (el Laboratorio de Investigación en Wagga Wagga, en Nueva Gales del Sur) y la Universidad de California en Davis, analizaron 14 marcas importadas y 5 marcas de aceite de oliva virgen extra de tres regiones de California con un resultado desastroso para los aceites importados. En septiembre de 2013 hubo otra actuación similar. Este mismo lobby ha vuelto a actuar y ha tirado de un tal Mueller con la publicación de su libro del que el dibujante se habría inspirado para su trabajo en el New York Times. Esta colaboración la descubrió Olive Oil Times rebuscando en las cuentas de Twitter de ambos. En cada actuación los argumentos son similares y sin fundamento alguno.
Este blog reproducía esta semana la opinión de José Pont Amenós, Presidente de ASOLIVA, sobre la venta de aceite de oliva de origen español a Italia. Si los americanos no quieren jugar la carta del libre mercado que tanto promulgan, no pueden poner en duda continuamente que la calidad de los aceites de oliva producidos en España o en Italia, lo que es a fin de cuentas aceite de origen europeo. Los controles y las sanciones contra el fraude existen en Europa y se aplican rigurosamente, de igual forma que las normativas del Consejo Oleícola Internacional, del cual todos los grandes países productores son miembros.
Autor:Olivarero

Reino Unido verificará la calidad del aceite de oliva importado

Reino Unido está decidido a acabar con el fraude del aceite de oliva, por ello verificará la calidad de las importaciones realizando los correspondientes análisis que garanticen que el producto corresponde a lo que indica el etiquetado.

Reino Unido verificará la calidad del aceite de oliva importado y lo hará a través de Campden BRI, un organismo independiente de investigación que ofrece soporte técnico, servicios de asesoramiento e investigación a todos los sectores de la industria alimentaria, con el fin de garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos y bebidas. Este organismo ha sido elegido a través de un proceso de licitación abierto por la RPA (Agencia de Pagos Rurales), agencia ejecutiva del Departamento de Media Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales, para que proceda con los análisis químicos oportunos que determinen la calidad real del aceite de oliva que importa este país.

El trabajo se centrará en analizar las moléculas orgánicas (lípidos) de los lotes de aceite, para validar si lo que se especifica en la etiqueta del envasado se corresponde con el producto. Al respecto hay que recordar que el reglamento de la Unión Europea sobre el aceite de oliva entrará en vigor el próximo 1 de marzo de 2014. Dicho reglamento modifica la anterior disposición n° 2568/91, relativa a las características de los aceites de oliva, aceites de orujo de oliva y los métodos de análisis.
En este reglamento (Pdf) se definen las características químicas y organolépticas de los aceites, se establecen los métodos de evaluación, así como los valores y características que debe contener cada variedad. Se estandariza el sistema de análisis y los criterios que se deben seguir en todos los países miembros de la UE como parte de la estrategia de lucha contra las prácticas fraudulentas, garantizando la calidad del producto. Como ya hemos indicado, el aceite de oliva encabeza la lista de alimentos más susceptibles de fraude.
Campden BRI será responsable de las pruebas que se realicen en todas las variedades, aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, aceite de oliva y aceite de orujo de oliva, que se importe al Reino Unido. Lo van a tener más complicado quienes defraudan y ofrecen aceite de oliva virgen extra siendo en realidad aceite de oliva a secas, es decir, una mezcla de aceite refinado obtenido del aceite lampante, con un 20% de aceite de oliva virgen extra, aunque este es el fraude más evidente. Los análisis van a poder concretar las características de cada variedad y las diferencias menos significativas, como por ejemplo entre el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva virgen.
Parece ser que se están dando los pasos oportunos para intentar poner freno a los fraudes alimentarios, según leemos aquí, los expertos del Reino Unido apuntan que el fraude del aceite de oliva está muy extendido debido a los beneficios que obtienen los defraudadores. Ahora se ha convertido en una prioridad evitar el fraude del aceite, según los datos del Consejo Oleico Internacional relativos al 2013, Reino Unido ha duplicado en 10 años las importaciones de este alimento, siendo cada vez más importante entre los consumidores del país.
Es de suponer que otros países importadores van a poner en marcha mecanismos similares, posiblemente también se empezará a trabajar para evitar el fraude con el resto de alimentos que forman la lista de alimentos con mayor riesgo de fraude.
Fuente:Gastronomiaycia.com

Un océano de aceite

La producción española de oro líquido, con Asturias entre las regiones - a la cabeza en consumo, bate récords de ventas y exportaciones
"El Mediterráneo acaba donde el olivo deja de crecer", asevera un dicho popular. En cambio, el mercado del aceite que nace de la aceituna nada en la abundancia y extiende la producción de las almazaras a más de un centenar de países en los cinco continentes.
Las cifras de ventas de la campaña actual, iniciada en octubre, superan los niveles históricos del ejercicio 2011-2012, uno de los más brillantes para el oro líquido español desde hace años. La salida del producto al mercado interior y exterior alcanzó el pasado diciembre 123.200 toneladas, cuando en las mismas fechas de 2011 fueron 121.700.
El auge del aceite se cocina a tres bandas, porque el aumento de la producción va acompañado de un incremento en la comercialización y en las exportaciones. Asturias, región sin tradición olivarera del Arco Atlántico, donde por lógica debería reinar la mantequilla, contribuye a la prosperidad de los olivares, ya que es una de las cuatro comunidades españolas que alcanzan un consumo más alto per cápita, solamente superada por Cantabria, Castilla y León y Galicia.
Los asturianos ingieren 11,9 litros de aceite por persona al año, cifra superior a los 9,7 de media en España. El gasto ronda los 30 euros por persona y año, frente a los 23,8 euros de media nacional, según datos del informe de Mercasa sobre consumo alimentario en España.
En diciembre la Agencia de Información y Control Alimentarios cifró que el aceite producido en los dos primeros meses de campaña ascendía a 170.400 toneladas, un 81 por ciento más que el obtenido en la campaña anterior. Las salidas de aceite envasado representan el 56 por ciento del total comercializado en el mes de noviembre y el 54 por ciento de los dos meses de campaña. Las exportaciones, con datos todavía provisionales para octubre y noviembre, se cuantifican en 143.000 toneladas, con un aumento del nueve por ciento respecto a la campaña anterior y del cinco por ciento en relación a la media de las cuatro últimas campañas.
España es el primer país productor mundial de aceite de oliva, con 800.000 toneladas anuales. Más de 300 millones de olivos cubren dos millones de hectáreas en las que Andalucía suma la mayor superficie, seguida, a considerable distancia, por Castilla-La Mancha, Extremadura, Cataluña y el resto de España. Y es en ese "resto" donde aparecen experiencias interesantes como la del aceite gallego de zonas como Quiroga y Valdeorras, que gana prestigio internacional. El olivo llegó a la región vecina en la Edad Media de la mano de los romanos, pero los Reyes Católicos ordenaron su tala para favorecer económicamente a las regiones del Sur. Se conservó en áreas de difícil acceso y ahora resurge.
Sigue:lne.es

Medidas para proteger el precio del aceite de oliva tras la PAC

El Consejo Provincial del Aceite de Oliva ha analizado los resultados de la última Conferencia Sectorial celebrada entre el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y las comunidades autónomas sobre la reforma de la Política Agraria Común (PAC). El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, ha intervenido en esta sesión a la que ha asistido la consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Elena Víboras, y en la que se han tomado una serie de acuerdos que incluyen la realización de varios estudios en materia de precios y olivar con el objetivo de buscar alternativas frente una reforma que, en palabras de Reyes, “atenta contra los intereses de una provincia como la nuestra”.

En ese sentido, el primero de los acuerdos tomado por este Consejo Provincial del Aceite de Oliva ha sido trasladarle por escrito al Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, “el rechazo absoluto a la reforma que se ha aprobado”. Al respecto, Reyes ha lamentado el “incumplimiento del compromiso que el Gobierno había adquirido en este Consejo a través de Carlos Cabanas, director general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio, donde afirmó que Andalucía, Jaén y el olivar no iban a perder”. En segundo lugar, el Consejo ha aprobado el inicio de una serie de trabajos coordinados por su Comisión de Mercados para buscar instrumentos que desde el punto de vista legal permitan establecer mecanismos de regulación de mercado. El objetivo es “evitar que el precio del olivar sea hoy el que es, un precio que pone en riesgo el mantenimiento del olivar, especialmente el olivar de montaña, que es el menos productivo”, ha explicado el presidente de la Diputación. Este organismo también ha acordado impulsar un estudio realizado por la Comisión de Política Agraria Comunitaria de este Consejo en colaboración con la Universidad de Jaén con el que “obtener una radiografía exacta de la situación en la que se encuentra el olivar de pendiente de la provincia de Jaén”.
Sigue:andaluciainformacion.es

DISMITIFICANDO Y CONQUISTANDO

Quizás la pregunta que más veces me hacen, por mi condición de Presidente de los Exportadores de Aceite de Oliva de España, es si es cierto el mito de que los españoles, al no saber vender con valor, nos vemos obligados a vender la mayoría de nuestros aceites de oliva a granel a Italia para que la industria italiana, que saben más que los industriales exportadores españoles, lo vendan con sus marcas al mundo entero y así obtienen un mayor valor añadido al producto.
A ustedes les puede disgustar esta descripción de un mito instalado en el imaginario español, pero a mí, aparte de afectarme profesionalmente, me causa una gran indignación, por lo que voy a intentar dar una explicación. Lo primero es preguntarnos si es cierta esta afirmación. ¿Es cierto lo que dice este mito?.
Y la respuesta es que lo fue y, parcialmente, sigue siéndolo, porque les seguimos vendiendo mucho aceites de oliva a granel, pero en lo importante, en lo que lleva de implícito la pregunta de que España no sabe hacer las cosas bien, ya no lo es, ya que hoy España en la mayoría de los países del mundo, ya vende más que Italia. Y me explico.
La venta de los aceite de oliva, desde prácticamente el único lugar de producción y consumo milenario, el Mediterráneo, ha tenido dos grandes épocas de expansión, la primera fue cuando los italianos realizaron sus grandes oleadas de emigración a principios del siglo XX, momento en el que implantaron su cultura gastronómica allí donde fueron y con ella el Aceite de oliva. La segunda, a principios de los años 80 del siglo pasado, cuando se confirman las buenas noticias sobre el incremento del consumo debido a la Dieta Mediterránea, con el Aceite de oliva a la cabeza, que hace que el consumo empiece a crecer fuera del Mediterráneo de forma significativa, por lo que la implantación comercial que tenían los italianos en lo que era el mundo emergente de aquella época, básicamente Europa Occidental y Estados Unidos, hizo que fueran los italianos los que se beneficiaran en un primer momento de la expansión comercial del aceite de oliva a nivel mundial, por lo tanto, en aquellos tiempos fue cierto el mito, pero las cosas empiezan a cambiar y con mucha fuerza a partir de mediados de la década de los 80 cuando España entra a formar parte de pleno derecho en la Unión Europea, aumentando su capacidad de producción de manera muy significativa y sobre todo, mejora de forma muy notable todos sus procesos desde el árbol hasta la almazara logrando producir un Aceite de oliva de enorme calidad, al nivel de los mejores.
Es a partir de esta época, mediados/finales de los 80, cuando España emerge con toda su fuerza y sin ningún complejo, para conquistar mercados en el mundo entero, hasta llegar a la espléndida realidad de hoy, en la que España ya tiene un lugar de privilegio en la liga mundial del Aceite de oliva.
Hoy España, si bien sigue exportando a granel a Italia porque esta es deficitaria, ya que no tiene producción ni para su propias necesidades de consumo interno, vende ya aceite de oliva, con valor, a todos los países del mundo, y en especial en los países emergentes actuales: China, India, Rusia, África de Sur, América Latina y resto de Asia y Oriente Medio, siendo líder en ventas de envasado con marcas españolas con absoluta contundencia.
Italia sigue siendo la gran competidora y es un estímulo permanente a nuestra capacidad empresarial, no en vano son buenos en lo que hacen, especialmente en los países occidentales, pero hoy nos miramos de tú a tú y España sigue su camino imparable de conquistar el mundo ya que producimos cuatro veces más que ellos y nuestras calidades hoy están a la altura de las mejores. Comercialmente hemos hecho los deberes para situarnos en el lugar que nos corresponde como país, que es el del liderazgo mundial.
Nuestras marcas hoy brillan en los mejores lineales del mundo entero, con las mejores presentaciones y con unas calidades excepcionales. Si alguna vez tuvimos una asignatura pendiente, que se sepa alto y claro que España y con ella todo el sector, desde el primero al último, ya la ha aprobado con nota!!. Por lo que pido con toda la humildad, pero con la mayor contundencia, que se desmitifique un mito que hoy ya no es cierto!!
Por:  José Pont Amenós  Presidente de ASOLIVA

Aceite de oliva contra los problemas de circulación en brazos y piernas

Un estudio, liderado por la Universidad de Navarra, resuelve que una dieta rica en este alimento reduce "fuertemente" dolencias como arteriopatía periférica

Un grupo de investigadores españoles, liderados por especialistas de la Universidad de Navarra, han llevado a cabo un ensayo clínico que constata que el consumo de aceite de oliva reduce "fuertemente" el riesgo de padecer problemas circulatorios en las extremidades. Los resultados, publicados en el JAMA (Journal of the American Medical Association), confirman que una intervención de educación nutricional con dieta mediterránea y abundante provisión de aceite de oliva extra-virgen obtuvo una reducción relativa de riesgo del 66 % (intervalo de confianza al 95: 42 % a 80 %) de enfermedad arteriosclerótica periférica sintomática.
El ensayo se realizó durante más de cuatro años en 2.539 participantes (asignados a aceite de oliva extravirgen), a quienes se comparó con un grupo control de 2.444 que recibieron educación para seguir una dieta baja en grasas, ha explicado en un comunicado el centro académico. Paralelamente, otro grupo de 2.452 participantes también recibió educación en dieta mediterránea pero se les regalaban frutos secos en vez de aceite de oliva extravirgen. En este caso, también se experimentó una reducción significativa del riesgo del 50 % (19 % a 70 %) en comparación con el grupo control.
La arteriopatía periférica, también conocida como enfermedad vascular periférica, ocurre cuando hay un estrechamiento u obstrucción en las arterias de los miembros superiores o inferiores, aunque son más frecuentes en estos últimos. Su síntoma más frecuente es la claudicación intermitente que se manifiesta por dolor al caminar (generalmente en las pantorrillas) y que se atenúa al detenerse, pudiendo también en ocasiones presentar complicaciones como úlceras o heridas que no cicatrizan, infecciones en los pies o incluso gangrena, de forma que en casos graves y avanzados puede ser necesaria la amputación.
Según dicha fuente, más del 5 % de la población mayor de 50 años sufre esta enfermedad y son los fumadores, los diabéticos y quienes tienen elevada la presión arterial o el colesterol los más propensos a padecerla.
Sigue:elcorreo.com

Internacionalización y registro de marcas en el mundo del olivar

Por Luis Naranjo  de Protectia Patentes y Marcas www.protectia.eu

La exportación es una clara apuesta de futuro para el sector que rodea al olivar. Actualmente observamos como los nuevos mercados están siendo el sustento de un sector tan típicamente español.
Por tanto el crear un adecuado plan de internacionalización es el primer paso que todo productor debe acometer cuando quiere hacer crecer su empresa y se decide a exportar su producto.
Dentro de este plan un punto importante y que en ocasiones se descuida es el de la correcta protección de la marca, activo esencial en un sector donde la diferenciación y la rápida identificación del producto y su calidad es vital para alcanzar el éxito comercial. A continuación ofrezco unas sencillas nociones y recomendaciones para tomar decisiones acertadas en cuanto a registro de marcas se refiere en todo proceso de internacionalización, y particularmente para el sector del aceite de oliva y su entorno.
Lo primero que debe saberse es que las marcas se protegen para actividades o productos concretos. Para su diferenciación se emplea la llamada clasificación de Niza donde se enclavan todos los servicios y productos existentes. Como orientación práctica en el caso del aceite de oliva y sus productos derivados una propuesta de clasificación podría ser la siguiente:

 • Clase 3: para diferenciar cosméticos para el cuidado de la piel.
• Clase 29: para aceites y grasas comestibles; Aceite de oliva.
• Clase 35: para servicios de venta al detalle en comercios, venta al mayor y a través de redes mundiales de informática de aceites, grasa comestibles y cosméticos; servicios de agencia de importación y exportación de aceites, grasa comestibles y cosméticos; organización de ferias y exposiciones con fines comerciales y publicitarios.

Por otro lado, antes de invertir dinero en una solicitud de marca recomendamos evaluar la viabilidad de la misma, es decir, ver que marcas anteriores registradas o solicitadas idénticas o parecidas hay para comprobar que efectivamente no serán un obstáculo insalvable durante la tramitación. También se debe comprobar que no se trata de un vocablo contrario a lo establecido en la legislación de marcas.
En este punto se debe matizar que comercializar con una denominación ya registrada por otro supone una infracción de derechos sancionada por la Ley y puede desembocar en una demanda judicial.
Por eso en la práctica, para elegir el nombre de un nuevo producto es aconsejable crear un listado de 4 o 5 alternativas y realizar junto a un profesional una investigación de antecedentes registrales en todos los potenciales territorios de interés comercial. De este modo tendremos mejores expectativas de éxito a la hora de proteger la imagen de los productos en los procesos de internacionalización y evitaremos conflictos judiciales con terceros que tengan un derecho de marca anterior en un determinado territorio.
Esto se debe a que los registros de marcas son territoriales, es decir, el derecho de uso exclusivo que otorgan lo concede cada país de forma independiente. Para aligerar la carga que supone registrar una marca en varios países existen algunos acuerdos internacionales. De entre ellos para el caso de productos que se internacionalizan dese España destaca el acuerdo enmarcado por la unión europea. Este acuerdo permite con un único registro de marca comunitaria, importe, idioma y tramite obtener protección en los 28 actuales países de la unión europea, entre los que por supuesto se encuentra España. Otro de los tratados para el registro de marcas internacionalmente más recomendable, es el regido por la OMPI (Organización Mundial de la Propiedad Intelectual) que requiere de un registro
base para su tramitación. Tanto la propia solicitud, como la marca comunitaria ya registrada, pueden usarse como base para acogerse este acuerdo internacional de registro de marcas  que abarata costes y trámites en un gran número de países, de entre los que destacan para el mundo del olivar, China, EE.UU, Japón y Rusia.
Además conviene saber que toda solicitud de marca establece un periodo de prioridad internacional de 6 meses para dar traslado de esta solicitud a otra oficina de registro de otro país con la fecha de la solicitud original. El uso de este plazo puede ser útil por ejemplo durante periodos de negociación con aliados en la comercialización de nuestro producto en otros países, en las que el registro de la marca y quien será su titular debe ser un tema a zanjar.
Dada la importancia que los nombres de dominio tienen en la actualidad en toda actividad comercial internacional debe contemplarse que las marcas registradas tienen un derecho preferente ante los nombres de dominio.
En consecuencia una marca registrada con anterioridad a cualquier nombre de dominio que haga un uso indebido de la misma puede hacer valer sus derechos mediante un procedimiento arbitral internacional muy rápido y efectivo.
En consecuencia antes de proceder con el registro de una marca es importante ver que nombres de dominio registrados existen a nivel internacional para estar al tanto de la situación y actuar en consecuencia.
Conviene destacar también que cuando nos disponemos a exportar a países cuya comunicación escrita no responde a caracteres latinos como por ejemplo Israel, China, Rusia o Japón el registro de marcas en caracteres latinos no ofrece protección plena en estos países, puesto que podrían coexistir marcas fonéticamente iguales, pero con caracteres diferentes. Por último mencionar que la concesión de una marca es temporal, generalmente por 10 años desde solicitud, y renovable por iguales periodos tantas veces como se desees. Pero esto no implica que tras a la concesión de la misma nos olvidemos de ella hasta dentro de 10 años. Es muy recomendable mantener un servicio de vigilancia por un profesional pues tan solo estando debidamente informado de las nuevas solicitudes de marcas podrán ejercerse los derechos adquiridos frente a nuevas solicitudes potencialmente lesivas. Este fenómeno se hace especialmente relevante en aquellos territorios como España donde la administración no deniega marcas de oficio.

«Predimed ha cambiado el concepto de dieta cardiosaludable»

Con aceite de oliva virgen o con frutos secos, este patrón dietético confirma ahora que previene la arteriopatía periférica
La dieta mediterránea es probablemente de las más saludables desde un punto de vista cardiovascular. Así lo vuelve a confirmar el estudio Predimed (Prevención con Dieta Mediterránea), que publica nuevos resultados en «The Journal of the American Medical Association» (JAMA) sobre los efectos de esta dieta sobre los problemas circulatorios de las piernas o arteriopatía periférica. Hace apenas un año se publicaron en «The New England Journal of Medicine» (NEJM) otros resultados de este trabajo en el que se valoraban los efectos de una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen o frutos secos y se concluía que cualquiera de las dos es más eficaz que las dietas bajas en grasas de todo tipo recomendadas para prevenir patologías cardiovasculares; en concreto, lograban una reducción del 30% en el riesgo de enfermedad cardiovascular mayor (infarto, ictus o muerte) y de diabetes. Ahora, explica Miguel A. Martínez-González, de la Universidad de Navarra, confirmamos que la dieta mediterránea, con aceite de oliva virgen o con frutos secos, previene la arteriopatía periférica.
Los nuevos datos del Predimed publicados muestran que, cuando se compararon con la dieta baja en grasa recomendada por la Asociación Americana del Corazón (AHA), la dieta mediterránea con aceite de oliva virgen reducía en un 66% el riesgo de esta complicación circulatoria muy frecuente a partir de los 50 o 55 años, mientras que la dieta mediterránea suplementada con frutos secos (nueces, avellanas, almendras, etc.) lo hacía en un 50%. «Los datos confirman que los cambios en la dieta tienen importantes beneficios en la prevención cardiovascular».
La investigación, que se inició hace más de 4 años, ha contado con la participación de 7,477 voluntarios sanos, que fueron asignados a seguir tres tipos de dieta: dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva o con frutos secos, y dieta baja en grasas. No se trata, explica a ABC Martínez-González, tan solo de seguir la dieta. «Los dos primeros grupos seguían un patrón de dieta mediterránea basado en el consumo de frutas, verduras, legumbres, poca carne roja, etc. que estaba supervisado por dietistas. Y, el tercer grupo, también recibió información sobre la dieta baja en grasas y todo el asesoramiento necesarios». Los y las dietistas del equipo, ironiza el investigador, «debería hacer una versión del Master Chef del Predimed y la dieta mediterránea».
La arteriopatía periférica es una condición que afecta al 5% de la población mayor de 50 años, señala el investigador. Su síntoma más frecuente es la claudicación intermitente que se manifiesta por dolor al caminar (generalmente en las pantorrillas) y que se atenúa al detenerse, pudiendo también en ocasiones presentar complicaciones como úlceras o heridas que no cicatrizan, infecciones en los pies o incluso gangrena, de forma que en casos graves y avanzados puede ser necesaria la amputación. Son los fumadores, los diabéticos y quienes tienen elevada la presión arterial o el colesterol los más propensos a padecerla.
Predimed es el estudio de mayor envergadura que se ha realizado sobre nutrición en España. Desarrollado por el Instituto de Salud Carlos III y liderado por Miguel Ruiz-Canela y Miguel Martínez-González, profesores de la Universidad de Navarra, el trabajo no hace sino respaldar el beneficio de las dietas de tipo mediterráneo contra la arteriosclerosis. Pero también en el cáncer, sostiene Martínez-González: «se sabe que una dieta sana previene de alguna manera el cáncer, aunque para este estudio arroje datos en este sentido tienen que transcurrir un poco más de tiempo» Pero lo que sí está claro, añade Martínez-González, es que el estudio marca un antes y un después en las recomendaciones alimentarias para la prevención cardiovascular a nivel mundial. «Predimed ha cambiado el concepto de dieta cardiosaludable», concluye el investigador.
Fuente:abc.es

Nueva vida al aceite de oliva

Se habrá fijado: los clásicos convoyes rellenables de aceite, vinagre y sal han desaparecido de las mesas de los establecimientos públicos desde el pasado día 1 –tienen de plazo hasta el 28 de febrero para aplicar la normativa del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente–. Se trata de una medida que llevan pidiendo durante años los productores, envasadores, cooperativas y agricultores de nuestro oro líquido, ya que cuando se rellena, y se vuelve a rellenar, un envase que, además, es complicado de limpiar, éste se estropea, se queda rancio y, por mucho que lo añadamos de excelente calidad, el resultado será el mismo: rancio. La luz y el aire lo estropean. Ya lo advirtió Paladio, un agrónomo del siglo III d.C: «Los recipientes de aceite de oliva estarán siempre limpios para que no se estropeen los sabores con el rancio de los anteriores». La decisión tomada por el Gobierno demanda que las botellas deberán presentarse cerradas y etiquetadas.
Si tiene alguna duda pregunte en el 38 de Larumbe (Pº de la Castellana, 38. Madrid. Tel. 91 575 11 12), establecimiento de Pedro Larumbe, chef apasionado de los vírgenes extra, la máxima calidad de esta grasa cardiosaludable y gastronómicamente imprescindible, que ya ha instalado un carrito modélico con once variedades de aceitunas de virgen extra Artajo, de Tudela, cada una de ellas con una diferencia de recolecta de unos diez días y cada semana recibe dos. Junto a cada botella, sitúa un vaso e información para el cliente que va a catar. Informa si se trata de zumo de arbosana, picual, de la griega koroneiki, cultivada en Navarra, de cornicabra, de empeltre o un de coupage de las variedades francesa lucques y panisello, originaria del Delta del Ebro, entre otras. Nombres que la mayoría de los mortales no saben ni que existen. Es una forma de que se familiaricen con los distintos tipos que se cultivan en nuestro país, conozcan sus aromas y texturas y sepan qué platos armonizan con cada una: «Es sorprendente ver cómo se interesan por su origen y elaboración, además de sorprenderles que hace un par de semanas ese fruto estaba en el árbol. Se lanzan a probarlos enseguida», explica Larumbe.

Aprender a diferenciarlos
El chef insiste en la necesidad de defender un producto que es seña de identidad de nuestro país. Tampoco entiende las críticas de ciertos hosteleros: «Imagino que provienen de establecimientos de bajo nivel, por la comodidad que supone llevar el convoy a la mesa y olvidarse», prosigue, al tiempo que recuerda que esta iniciativa va a beneficiar al eterno compañero del aceite de oliva, el vinagre: «Se le da poca importancia, a veces, es puro ácido acético, y también es parte fundamental de un aliño». Como también lo es que cada botella muestre su etiqueta «con la fecha de envasado, caducidad, elaboración, origen, tipo de aceituna y, por supuesto, si se trata de un oliva a secas, un virgen o un virgen extra. Los comensales deben aprender a diferenciarlos con el fin de evitar fraudes y también para que en casa continúen disfrutando de la experiencia. Se trata de seguir la estela del vino», concluye Larumbe.
Pero, ¿cómo aprovechar el virgen extra para cocinar? El picual resulta perfecto para aliñar las ensaladas, para freír, empanar y rebozar, para la elaboración de guisos lentos y conservas de alimentos crudos y cocinados, como quesos y chacinas; si pretende preparar cualquier ave, opte por el arbequina; es más suave. También para hacer marinados, salsas, cremas frías y masas de repostería; el hojiblanca es ideal para la mayonesa, alioli, vinagretas, macerados de pescados fuertes, pastas, salteados y conservas vegetales, mientras que el cornicabra, utilícelo en ensaladas, frituras suaves y masas de panadería.
Fuente:larazon.es

Aceite de oliva, ¿engaño y fraude?

Vivo en una zona eminentemente olivarera y entre mis recuerdos de niñez (ya he cumplido los 60) aparece un montón enorme de aceituna tan compacto que había que utilizar la azada para deshacerlo y en esta operación aparecía materia orgánica en estado de descomposición con el consiguiente mal olor. De ahí se extraía aceite que lógicamente no era acto para el consumo y cuyo nombre es aceite lampante (para uso en las antiguas lámparas de aceite). Esto ocurría porque los sistemas de molturación eran tan primitivos que difícilmente eran capaces de asimilar la poca entrada de producto que se producía. La recolección podía terminar a mitad de febrero y aún en abril podía haber aceituna sin molturar. Recuerdo haber oído que el mejor aceite era el que tenía en torno a un grado de acidez, era prácticamente el único parámetro que se manejaba (tremenda barbaridad fruto del desconocimiento). La economía del sector no podía soportar tanta cantidad de aceite no apto para el consumo por lo que este producto se somete a procesos químicos de desodorización, decoloración, disminución del grado de acidez, etc... Estos procesos son muy traumáticos ya que en ellos se utilizan productos químicos tan activos como la sosa o el ácido sulfúrico. El producto resultante es un líquido viscoso, incoloro, inodoro e insípido (aceite refinado) cuya comercialización no sería fácil. Para poder darle salida a este producto se permite mezclarlo con aceite de oliva virgen o virgen extra (a veces la proporción es de un 5% de oliva virgen o virgen extra con un 95% de aceite de oliva refinado) para darle cierto color y sabor. De esta manera surge lo que actualmente se conoce con la denominación de "aceite de oliva", para mí el mayor fraude consentido que soporta el consumidor.
En el proceso de extracción también podemos obtener aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra. Si bien el segundo tiene unas cualidades impecables, el primero tiene unas buenas propiedades y ambos se producen sin ningún tratamiento químico. En su extracción sólo se permiten procesos físicos que no alteren las propiedades iniciales del producto.
Les cuento todo esto para que los que no conozcan el sector puedan entender la manipulación que, con consentimiento de la administración, se está haciendo desde hace mucho tiempo, en un sector que es el motor de la economía de la provincia de Jaén.
Hace años las almazaras no estaban preparadas con la tecnología adecuada y normalmente obtenían más aceite lampante que virgen o virgen extra, por lo que para abastecer el mercado y hacer rentable las explotaciones era necesario acudir al aceite refinado que con la mezcla comentada pasa a tener la denominación "aceite de oliva". Actualmente la totalidad de las almazaras existentes tienen una

capacidad de molturación similar a la entrada de aceituna y las técnicas de recogida han evolucionado tanto que si se lo proponen son capaces de obtener un 90% o incluso próximo al 100 % de aceite virgen o virgen extra. ¿Por qué seguimos con la engañosa denominación "aceite de oliva"?.
Es cierto que desde la administración se está promocionando el aceite de oliva virgen extra pero se está haciendo a costa de denostar el aceite de oliva virgen, y sin embargo seguimos con la absurda denominación de "aceite de oliva" para un aceite que ha dejado en el camino muchas de las buenas propiedades del zumo de la aceituna y además se le permite etiquetarlo añadiendo al nombre de "aceite de oliva" adjetivos como sabor suave o sabor intenso, como algo que los hace mejores ante el consumidor. Por el contrario su composición, aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen, aparece en un tamaño de letra mucho más pequeño. ¿Por qué se permite este engaño? Se da la circunstancia que en alguna ocasión se ha llegado a someter a procesos de refinado a aceites vírgenes, que eran actos para el consumo, para poder abastecer el mercado del "aceite de oliva" que no se podía atender con el aceite lampante producido.
Desde aquí quiero proclamar la bondad del "aceite de oliva virgen" frente al "aceite de oliva" a pesar de que el mercado consume, por desconocimiento del consumidor, mucha más cantidad del segundo aún siendo ínfima la diferencia de precio.
Mi propuesta sería permitir tres denominaciones: aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, ambos con las actuales exigencias de calidad y una tercera denominación que podría ser algo así como aceite de oliva procesado con productos químicos. Esta tercera denominación correspondería con aceite de oliva refinado sin ninguna mezcla de otra clase de aceite.
Indudablemente esta tercera denominación tendría que abrirse paso en el mercado compitiendo con aceites refinados de semillas tales como el girasol. Seguro que abarataría su precio pero a costa de mejorar el precio de las otras dos denominaciones, y si no consigue entrar en este mercado, bastaría con mandar el aceite lampante a producir biodiesel, con lo cual retiramos del mercado un producto de mala calidad, disminuiríamos los excedentes, dejaríamos de engañar al consumidor y seguro que se revalorizaría el verdadero aceite de calidad.
Fuente:ideal.es

Aceites de Oliva de España refuerza su apuesta por el mercado chino

A lo largo de los últimos meses se han llevado a cabo acciones de promoción en televisión, centros comerciales, la red de metro de las grandes ciudades, prensa escrita y redes sociales Más de 20 millones de personas siguieron los programas de televisión que a lo largo del mes de diciembre protagonizaron los vírgenes extra de España en “The Travel Channel”

Hace una década, China era, para el sector de los aceites de oliva de España, poco más que una quimera. Con unas 300 toneladas, ocupaba el puesto 44 entre los países compradores de nuestros aceites. Pero en tan sólo 10 años el vuelco ha sido espectacular: ha escalado hasta el sexto puesto, acumulando un crecimiento de casi el 8.000% en ese tiempo. Razones más de que sobra para mimar un mercado que está llamado a ser uno de los principales clientes mundiales de aceites de oliva. Bajo esa premisa Aceites de Oliva de España, ha diseñado una ambiciosa campaña de promoción que, a lo largo de los últimos meses de 2013, ha recurrido a acciones de gran repercusión en ese mercado, empezando por la televisión. Para ello se ha elegido la cadena The Travel Channel, una emisora de ámbito nacional especializada en viajes y

estilo de vida con un público mayoritariamente femenino y alto poder adquisitivo. Dentro de la oferta de la cadena se seleccionó el programa “Heart of the Home” que explora nuevas propuestas culinarias por todo el mundo. Los aceites vírgenes extras de España han protagonizado cuatro entregas del programa a lo largo del mes de diciembre, en las que además de enseñar a cocinar con nuestros aceites se han mostrado algunos de los platos emblemáticos de nuestra gastronomía como la paella, con la ayuda de celebrities chinas. Más de 20 millones de telespectadores siguieron las cuatro entregas del programa. Programas que tuvieron nuevo recorrido en las redes sociales, tanto en la plataforma de microblogging más usada en el país (Weibo) como en el canal de vídeo Youku.com, en donde se pueden visionar todos los programas. En paralelo, la imagen de la campaña inundó durante un mes los vestíbulos y zonas de paso de los metros de la capital, Pekín, y de las ciudades de Shanghai y Shenzhen. Metros que tienen una circulación media diaria de 20,5 millones de pasajeros, lo que ha garantizado a la campaña una notable visibilidad. Asimismo, se realizaron inserciones publicitarias en cuatro medios escritos (revistas Trend´s Health y Modern Weekly, así como los diarios Beijing Ligestyle y Shanghai Time). Publirreportajes sobre los aceites de oliva de España, sus usos en la cocina, recetas y sus bondades para la salud, uno de los grandes argumentos de venta en ese mercado.
Fuente:NP

Siguen los robos de aceite de oliva

Detenido como presunto autor del robo de más de 1.000 litros de aceite de una almazara de Vélez de Benaudalla (Granada)

Utilizó una palanca para forzar la puerta del almacén y apoderarse después del contenido de dos palés con 33 cajas de aceite cada uno, valoradas en unos 4.000 euros

La Guardia Civil ha detenido a un hombre de 32 años como presunto autor del robo de un total de 1.320 litros de aceite de oliva de una almazara de Vélez de Benaudalla (Granada) durante la pasada Nochebuena para luego venderlos sin etiquetar.

El ahora detenido utilizó presuntamente una palanca para forzar la puerta del almacén y apoderarse después del contenido de dos palés con 33 cajas de aceite cada uno, valoradas en aproximadamente 4.000 euros. También se apoderó de varios envases vacíos, tres de los cuales aparecieron en su poder, informa en una nota el Instituto Armado.

Durante la investigación del robo, la Guardia Civil averiguó que un vecino del pueblo estaba vendiendo aceite sin etiquetar, por lo que se montó un dispositivo de vigilancia en torno a su domicilio.

Sigue:ideal.es

Roban un trailer cargado con 25.000 litros de aceite de oliva en Villamuriel
«Nunca hemos visto una cosa igual», comentaban dos camioneros que paseaban cerca del lugar de los hechos, aunque en realidad era el comentario generalizado ayer en los bares de los alrededores del Polígono Industrial de Villamuriel de Cerrato. El caso es que autor o autores desconocidos se apoderaron en la madrugada del pasado jueves de un camión marca DAF, formado por cabeza tractora y remolque, cargado con 25.000 litros de aceite de oliva, que se encontraba en el interior de una nave industrial situada en la calle Alemania del citado Polígono Industrial de la localidad cerrateña. Según ha podido saber este periódico, al parecer el ladrón o ladrones penetraron en el interior de la nave y salieron con el camión y su mercancía después de destrozar la puerta con el vehículo pesado en marcha, lo que a su vez provocó daños en la cabina del propio trailer, ya que varios restos quedaron esparcidos por el suelo.
Sigue:diariopalentino.es

El mercado del aceite de oliva está recuperando los niveles históricos de 2011-2012, según la AAO

La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (Faeca) ha apuntado que el mercado del aceite está recuperando los niveles históricos de la campaña 2011-2012, según datos provisionales de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO).
En concreto, las salidas al mercado interior y exterior sumaron el pasado mes de diciembre 123.200 toneladas, lo que supone un dato superior incluso al alcanzado en el mismo período de 2011, fecha en la que se contabilizaron 121.700 toneladas.
En consecuencia, y en lo que va de campaña 2013-2014, la media de salidas de aceite de oliva al mercado roza ya las 120.000 toneladas, una cifra muy cercana a las 121.300 toneladas registradas como promedio en la campaña récord 2011-2012 y bastante superior a las 94.000 toneladas correspondientes a la 2012-2013, donde el desplome de la producción como consecuencia de la sequía impidió satisfacer adecuadamente las demandas.
En línea con lo anterior, se evidencia que las ventas de aceite de oliva cogen ritmo en la presente campaña, pudiéndose superar a lo largo de ella el dato histórico de 1.456.000 toneladas comercializadas en la 2011-2012, gracias a una nueva y abundante cosecha, que permitirá una producción estimada en torno a 1.500.000 toneladas, y al crecimiento sostenido de la demanda exterior tanto en Europa como en países terceros.
En la recuperación de las cifras de salida, el mercado interior también tendrá su peso, siendo previsible unas ventas en torno a las 550.000 toneladas de 2011-2012, dato que incluso se podría superar, restableciéndose así el consumo en España, afectado también en el ejercicio anterior por una escasa cosecha que dejó 618.000 toneladas, un 62% menos que en la histórica campaña 2011-2012.
Fuente:eleconomista.es

Estudian 36 variedades de olivo en una finca de Oro del Desierto

El Ifapa lleva dos años con el proyecto en una parcela de tres hectáreas de la firma almeriense

Lo ideal para mejorar un cultivo es conocer en profundidad cuáles son sus principales características y su comportamiento en función de las diferentes zonas de producción y con distintos manejos. Bajo esta premisa, el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) se encuentra inmerso en el desarrollo del estudio de 36 variedades de olivar, ya sean originarias de Andalucía o del resto de España, así como de países de la cuenca mediterránea, con el objetivo de analizar los diferentes comportamientos de cada una de ellas en unas condiciones concretas de riego, clima y aportación de nutrientes, principalmente.
Uno de estos ensayos se ubica en Almería, en el término municipal de Tabernas, reconocido por su prestigioso aceite de oliva virgen extra. La empresa de Rafael Alonso Aguilera, que comercializa su 'oro líquido' bajo la marca Oro del Desierto, colabora en esta iniciativa con la cesión de una parcela de tres hectáreas dentro de su finca para llevar a cabo este exhaustivo análisis, que también se está efectuando en otras zonas de la geografía andaluza.
El proyecto acumula ya dos años de investigación, aunque es necesario que se lleve a cabo durante, al menos, cinco años, para obtener datos que puedan ser representativos y ofrezcan determinadas pautas en función de los distintos climas y aportaciones de riego o nutrientes.
En concreto, las 36 variedades de olivar que cultiva Rafael Alonso dentro de su finca cuentan con riego por goteo y un manejo sostenible energética y ambientalmente.
Fuente:elalmeria.es

Una empresa desarrolla la única almazara móvil de Córdoba

Permite al agricultor obtener aceite de oliva virgen extra de su propia cosecha

Aceites El Viejo, ubicada en la finca El Vínculo de Montoro y que dirige Pedro Romero, ha puesto en marcha una iniciativa única. Se trata de una almazara móvil que permite producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad para consumo propio

Todo empezó hace dos años, cuando Benito Castillo, gerente de Centrifugaciones Alemanas y amigo de Romero, hizo una prueba. El aceite resultante «me gustó muchísimo» y aplicó el mecanismo a su cosecha. El resultado, según sus palabras, fue «excepcional, auténtico zumo de oliva». Pocos meses después, Castillo alquiló a Romero una máquina centrifugadora de aceite y desde el pasado mes de octubre «comenzamos la primera campaña de producción de aceite», permitiendo la creación de dos puestos de trabajo, que hacen las labores de molinero y gestión administrativa, «además de mi hija, que trabaja lo relacionado con el marketing», apuntó.

La sencillez del proceso y el valor añadido que supone que cada agricultor llegue a la almazara, deposite su carga de aceitunas y en pocas horas obtenga aceite recolectado de su finca oleícola, permitirá que «esta campaña lleguemos a molturar entre 500.000 y 600.000 kilos de aceituna», avanzó el empresario.

No hay mucho secreto. Una almazara móvil conjuga la innovación tecnológica con la tradición de la molienda antigua, que se realiza «en frío», a menos de 30 grados centígrados, «obteniéndose un aceite magnífico».

El único requisito es que la aceituna no sea del suelo, para obtener, así, los mejores resultados posibles y un mínimo de 500 kilos. Así, en poco más de una hora, la almazara puede moler hasta 1.000 kilos de aceitunas.

Por cada 500 kilos, se obtiene una media de 100 litros de aceite, en función de los rendimientos de calidad logrados.

Hasta el momento, se han beneficiado olivareros de Montoro, Bujalance, El Carpio, La Higuera, Marmolejo, Andújar, Villaharta y hasta de la provincia de Badajoz y Albacete. Y todo a un coste mínimo de 60 euros por cada 500 kilogramos molidos, más el coste de las garrafas de aceite necesarias.

Fuente:abc.es

El aceite de oliva virgen un valor seguro en el mercado exterior

Andalucía exportó aceite de oliva virgen por valor de casi 762 millones de enero a septiembre. Le siguen los tomates frescos, con 489 millones

Según los datos ofrecidos por el Instituto de Comercio Exterior (ICEX) las exportaciones de aceite de oliva virgen han supuesto una facturación de 761.7 millones de euros lo que representa el 14% del valor total de las exportaciones agroalimentarias andaluzas durante los tres primeros trimestres de este año (5.573 millones de euros, que representan un incremento del 5,74% con respecto a 2012). 

El segundo producto en valor exportado entre enero y septiembre de 2013 fueron los tomates frescos que, con 488,7 millones de euros, representan el 9% del valor total. Le siguen las fresas con 392,6 millones (7%) y las aceitunas y los pimientos que, con 335,2 millones y  324, 6 millones, respectivamente, suponen el 6%. Por lo que respecta a las cantidades exportadas en los tres primeros trimestres de 2013, el primer producto sigue siendo los tomates frescos, con el 11% del peso total exportado, seguido por el aceite de oliva virgen (6,2%) las sandías (5,4%) los pepinos, (5.2%) y las fresas frescas (5,1%). 

Productos por provincias con mayor valor exportado 

Entre enero y septiembre de 2013, los productos agroalimentarios con mayor valor exportado en la provincia almeriense son los tomates frescos, con 384,9 millones de euros, correspondientes a 414.003 toneladas de producto. Le siguen, los pimientos dulces, con 319, 2 millones y 229.800 toneladas; los pepinos, con 173,7 millones y 198.506 toneladas; los calabacines, con 138,6 millones y 172,3 toneladas; la sandía, con 120,3 millones y 225.290 toneladas; las berenjenas, con más de 69 millones de euros y 63.135 toneladas y el melón, con 66,7 millones y 90.365 toneladas. 

Por lo que respecta a Cádiz, el producto de mayor valor exportado durante los tres primeros trimestres de 2013 son los listados o bonitos de vientre rayado congelados, con 36,1 millones de euros y 24.705 toneladas, seguidos del trigo duro, con 33,4 millones de euros y 118.056 toneladas; las zanahorias y nabos, con 32,5 millones y 50.676 toneladas; el Brandy de Jerez, con más de 25 millones y 6.637 toneladas; el vino de Jerez con 25 millones y 7.902 toneladas, y los atunes de aleta amarilla congelados con 21,4 millones y 10.868 toneladas.

 Sigue:abc.es

Aceites de Oliva lanza una campaña de promoción con el objetivo de alcanzar el liderazgo en el mercado japonés

Aceites de Oliva de España lanza la iniciativa “Spanish Style Home Party” for the Christmas en un gran acto en Tokyo, que sirvió también para presentar la campaña de promoción en ese país Hasta septiembre la cuota de mercado de los aceites de oliva de España creció hasta rozar el 45%, prácticamente la misma cifra que Italia, tradicional líder en ese mercado Japón importó hasta septiembre 17.545 toneladas de aceites de oliva de España, un 16% más que en igual periodo de 2012

Japón es uno de los mercados más atractivos del mundo por su alto poder adquisitivo y su capacidad para marcar tendencias en la gastronomía asiática y en el consumo. Todos los grandes productores de aceites de oliva compiten en la carrera por hacerse un hueco en el mercado nipón, que en 2012 importó más de 46.000 toneladas de aceite, por un valor de 163 millones de euros. Una competición en la que España ha apostado muy fuerte para ganar cuota de mercado. El sector no se conforma con estas cifras. Aspira, como primer productor mundial por calidad y cantidad, a liderar este mercado clave Y lo cierto es que lo está consiguiendo. Según los datos de las aduanas japonesas, España vendió en ese país 17.545 toneladas de aceites de oliva entre los meses de enero y septiembre de este año, un 16% más que en los 9 primeros meses de 2012, y lo más importante, logrando una cuota de mercado del 44,93%, solo 299 toneladas menos Por esa razón, la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, a través de su marca Aceites de Oliva de España, ha incluido a Japón entre los países objetivo de sus campañas de promoción que se han lanzado a lo largo de este otoño en 13 mercados de 4 Una campaña que se presentó el pasado jueves 19 de diciembre en un acto celebrado en Tokyo al que se invitó a la prensa, blogueros especializados en gastronomía así como a estudiantes de escuela de hostelería. Un evento en el que además de presentar a los periodistas la campaña que ahora echa a andar, sirvió también para lanzar la primera de las iniciativas promocionales denominada “Spanish Style Home Party” for the Christmas. Campaña de promoción en Japón.

  Un acto eminentemente gastronómico en el que la nutricionista y experta en gastronomía Miyuki Matsuo llevó el peso de la presentación de nuestros aceites, así como de la demostración gastronómica en la que se elaboraron platos diseñados especialmente para la Navidad y en las que nuestros vírgenes extras eran los grandes protagonistas. Recetas como las “Bolas de sushi al estilo europeo”, el “Marinado de naranja y vieiras” o el “Bacalao con almejas especiadas al vapor”. Recetas que se han recogido en un folleto que también incluye recomendaciones de uso de nuestros aceites.
Otra parte de la presentación del acto de Tokyo corrió a cargo de la celebrity local Maome Yuki, actric, cantante y modelo y muy ligada al mundo de la gastronomía. Este evento también sirvió para presentar en sociedad al “Olive Oil Man”, que tendrá un papel destacado en la campaña de promoción. Una interesante herramienta promocional en el mercado nipón, en donde es muy común el recurso a los superhéroes, en este caso llegado directamente de España y con la misión de dar a conocer nuestros aceites de oliva. La campaña también empleará recursos más comunes como la publicidad en revistas, anuncios en el metro, la colaboración con las más prestigiosas escuelas de cocina del país, así como un uso intensivo de internet y las redes sociales para llegar al mayor número de consumidores posibles.
Fuente;Np

Aceite de oliva y aceiteras irrellenables

Italia, desde hace años, además de ser un gran productor de aceite de oliva tiene implantada la ley que prohíbe el uso de aceiteras rellenables en restaurantes y otros locales de restauración. En los restaurantes italianos hace ya tiempo que se sirve el aceite de oliva, así como el vinagre y el aceite balsámico de Módena, en botellas individuales, etiquetadas que se dejan de forma permanente sobre la mesa.

Por este motivo, no ha habido nunca la polémica que se desata en este país, ni los restauradores han aumentado los precios, ni la gastronomía se ha ido al garete, ni la restauración ha perdido clientes.

Los clientes están satisfechos con la nueva normativa y que se acaben los trapicheos de envasado de relleno, muchas veces sin saber el origen, ni el contenido de lo que le estaban añadiendo a la comida.

En Italia, que también es corrupta, esta medida no ha levantado las ampollas de intereses que se ha
desatado en nuestro país.

Además, según informaciones, un porcentaje muy elevado de la producción de aceite de oliva, se exporta a más de 140 países del mundo (el consumo nacional era bastante más bajo que la exportación).

Y ya que según las fuentes de información, España es el mayor productor de aceite de oliva esta peccata minuta de los restaurantes no debería causar este furor.

Si los restaurantes no consideran rentable la nueva normativa, que supriman el sufrido pan con tomate que te sirven, lo hayas pedido o no, cobrándolo luego a precios bastante elevados, bajo concepto de cubierto o entrantes.

Pues iremos a Francia, donde no hay extras por consumir aceite de oliva.
Fuente: lavanguardia.es

La AEI del sector oleícola, INOLEO, incrementará la productividad de la industria auxiliar oleícola

A través del proyecto ‘InoLean’, fomentará el cambio de modelo productivo, aportando técnicas de mejora de procesos que permitan demostrar la necesidad de ajustar los sistemas de producción de la industria auxiliar oleícola y los beneficios que conlleva la aplicación de la filosofía LEAN a la realidad de la pequeña y mediana empresa

INOLEO, la AEI del sector Proveedor de Bienes y Servicios del sector oleícola, gestionada por CITOLIVA, ha puesto en marcha el proyecto ‘InoLean: Estudio de la viabilidad para la implantación de técnicas 'Lean-Manufacturing', que mejorará los sistemas productivos de las empresas auxiliares y productoras del sector agroindustrial, a través de la implantación de técnicas de mejoras de procesos, como son las Lean Manufacturing.
Lean Management es el conjunto de herramientas, metodologías y buenas prácticas a través de las cuales INOLEO tratará de optimizar los recursos de seis empresas españolas proveedoras de bienes y servicios del sector oleícola, aumentar su flexibilidad ante los cambios del mercado y mejorar la orientación al cliente. Como resultado, las empresas seleccionadas obtendrán una mejor posición competitiva en el mercado. Por tanto, el espíritu Lean se centra en realizar pequeños cambios que aporten valor, sin necesidad de realizar grandes Las empresas que participan en este proyecto son Monva (Mancha Real, Jaén), Parque Científico-Tecnológico Geolit (Mengíbar, Jaén), Indaisa-Grupo Calero (Peligros, Granada), Herogra Fertilizantes (Albolote, Granada), Padillo (Montilla, Córdoba) y Herpasur (Jerez de la Frontera-Cádiz). Su participación supone una fuerte apuesta empresarial para incrementar su valor de negocio mediante la selección y optimización de un proceso productivo gracias al uso de la herramienta de 'Lean-Manufacturing'.
‘InoLean’, que ha sido aprobado en la convocatoria de AEls 2013 del Ministerio de Industria, Energía y Turismo (MINETUR), finalizará en el mes de marzo con una jornada de resultados finales, en la que se expondrán las conclusiones del estudio de viabilidad y se transferirá al sector una guía de buenas prácticas sobre el uso de las herramientas ‘Lean Manufacturing’.
Fuente:NP

El aceite de oliva, vestido de etiqueta, le dice adiós a la alcuza

Aunque la nueva norma ha entrado en vigor con el nuevo año, los aceites de oliva y los de orujo de oliva adquiridos por el sector de la hostelería podrán seguir ofreciéndose hasta el 28 de febrero.

Los bares y restaurantes españoles se despiden de las tradicionales alcuzas, aceiteras, porrones y vinagreras y servirán el aceite de oliva para las tostadas, las ensaladas o el condimento de otros platos en envases irrellenables y etiquetados o, como ya se hacía con cierta frecuencia, en monodosis.
Aunque la nueva norma ha entrado en vigor con el nuevo año, los aceites de oliva y los de orujo de oliva adquiridos por el sector de la hostelería, restauración y catering antes de esa fecha podrán seguir ofreciéndose hasta el 28 de febrero de este año.
Cooperativas, agricultores, almazaras, envasadores y olivareros han saludado la prohibición de las aceiteras rellenables en la hostelería, decretada por el Gobierno y demandada por la oposición, aunque desde la patronal de estos establecimientos, la Federación Española de Hostelería (FEHR), han advertido de posibles repercusiones económicas y ambientales, por la proliferación de envases.
La Junta de Andalucía, principal comunidad productora de aceite de oliva, también apoya esta medida, al igual que las organizaciones agrarias Asaja, COAG, UPA, Cooperativas Agro-alimentarias, Anierac e Infaoliva, mientras que la FEHR ha advertido de la incidencia en los costes que pueda suponer al sector la prohibición de uso de aceiteras rellenables.
La FEHR también ha avisado de un posible encarecimiento del producto, al tener que disponer los bares y restaurantes de un recipiente más costoso y del desperdicio alimentario, ya que no en todas las ocasiones se consume todo el contenido del recipiente, en el caso de las monodosis.
Por su parte, la patronal de envasadores Anierac ya señaló que la norma no impone un recipiente costoso al restaurante, sino que éste podrá elegir formatos que se adecúen a su conveniencia, que tendrán que estar perfectamente etiquetados y con un tapón que pierda su integridad en su primera apertura y que sea irrellenable, lo que ha considerado una "garantía absoluta" para el consumidor.
A mediados de noviembre, el Ministerio de la Presidencia publicó en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la prohibición de las aceiteras rellenables en hostelería y restauración desde el comienzo de 2014.
En concreto, se trata del Decreto 895/2013, de 15 de noviembre, por el que se modifica el Real Decreto 1431/2003, de 21 de noviembre, que establece determinadas medidas de comercialización en el sector de los aceites de oliva y del aceite de orujo de oliva.
La nueva norma detalla que en los establecimientos del sector de la hostelería y la restauración y en los servicios de catering, los aceites se pondrán a disposición del consumidor final en envases etiquetados y provistos de un sistema de apertura que pierda su integridad tras su primera utilización.
En la capital andaluza, varios establecimientos del centro de Sevilla habían retirado los antiguos recipientes rellenables y habían optado por botellas pequeñas irrellenables y etiquetadas.
Los responsables de uno de los bares que persisten en el uso de la alcuza de siempre, se han negado a que estos utensilios, tradicionales e inofensivos hasta anteayer mismo, fuesen grabados por la cámara de televisión, como si el empuje de los nuevos tiempos los hubiera relegado al territorio de la clandestinidad.
Fuente:heraldo.es