Las ventas de aceite en el primer mes de campaña "acreditan el buen comportamiento" del mercado, según Infaoliva

Las ventas de aceite de oliva durante el primer mes de campaña "acreditan el buen comportamiento del mercado", según la Federación Española de Industriales Fabricantes (Infaoliva) en Jaén que, además, ha apuntado que "empieza a confirmarse el aforo" de la Junta de Andalucía.
Así lo ha indicado este jueves en un comunicado el presidente de la citada organización, Manuel Alfonso Torres, quien ha precisado el aceite de oliva español comercializado en el primer mes, octubre, asciende a 112.000 toneladas, cantidad superior en un cinco por ciento a la media de las últimas cuatro campañas, aunque levemente inferior al de la última campaña. En cuanto a los datos provisionales de exportación del mismo periodo, cifran las ventas al exterior en 75.000 toneladas.
En su opinión, además, las cifras de consumo aportadas por la Agencia del Aceite de Oliva, apuntaladas por un mercado interior aparente que ha adquirido 37.100 toneladas de aceite de oliva, un uno por ciento más que la anterior campaña, "evidencian que faltarán en torno a 200.000 toneladas para cubrir la demanda durante este año oleícola, de octubre de 2012 al mismo mes de 2013.
"De hecho, durante el pasado mes el aceite producido ha sido sólo de 6.200 toneladas, la tercera parte del obtenido la pasada campaña", ha señalado Torres para recordar que en octubre del año pasado se obtuvieron 18.500 toneladas, por lo que "se van confirmando durante el primer mes de campaña el aforo realizado por la Consejería de Agricultura" del Gobierno autonómico.
El volumen total de existencias es de 591.600 toneladas. En las almazaras se almacenan 415.400 toneladas, mientras que en las envasadoras, refinerías y operadores se sitúan otras 176.200 toneladas. Como continúan retiradas del mercado, mediante las operaciones de almacenamiento privado aprobadas por la Comisión Europea, 99.500 toneladas de aceite virgen y virgen extra, las existencias disponibles se reducen a 492.100 toneladas.
Fuente:Europapress.es

Aceite de oliva, cuestión de sentidos

El jugo de de aceitunas es el único alimento que se somete a catas obligatorias para testar y etiquetar su calidad

El reciente informe de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) sobre el aceite de oliva, en el que se acusa a algunas marcas de engañar al consumidor en el etiquetado de botellas de «virgen extra» que serían solo «virgen», ha encendido al sector, que prepara un aluvión de recursos en los tribunales contra la organización por el daño causado. Envasadores y almazaras afirman que el citado estudio carece de rigor porque se ha realizado sin seguir los procedimientos reglados para efectuar los test de cata.

El aceite de oliva es el único alimento en Europa sometido obligatoriamente a un panel de catadores para calificar su calidad antes de ponerlo a la venta. El consumidor puede encontrar en los comercios tres categorías que se etiquetan como «Virgen extra»; «Virgen» y «Aceite de oliva. Contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes». Esta última y larga definición corresponde a los lampantes o aceites con defectos, que se elaboran con aceitunas de peor calidad, se someten a un proceso de refinado y se mezclan con virgen. El refino les quita sabor, color y aromas, que son las características que definen, precisamente, a los mejores zumos de aceituna, que se incluyen en las otras dos categorías. En torno al 60% del aceite que se comercializa es refinado y del 40% restante, el 90% es virgen extra y el 10% virgen.

Que un aceite de oliva se califique como «virgen extra» depende de sus características organolépticas. Que pique y amargue es una señal clara de que nos encontramos ante la clase súmmun. El color, verdoso oscuro o dorado, depende de la la variedad de aceituna. Y estas cualidades solo se descubren con tres sentidos —el olfato, el gusto y la vista— que, por el momento, no tienen las máquinas. Los catadores son, por tanto, una figura clave en la industria aceitera. Como un sumiller.
El paladar avezado de un catador puede encontrar sabor a manzana, tomate o hierba fresca en un aceite.

Como un sumiller,
 huele el jugo de oliva antes de moverlo en el paladar.Entre ocho y doce personas dirigidas por un jefe de cata componen un panel. Las muestras a probar se depositan en copas de cristal sobre una especie de yogurtera que las mantiene a una temperatura estipulada. La frontera, a veces, entre el virgen extra y el virgen es finísima. El proceso de elaboración y prensado de las aceitunas es similar en esta dos categorías.

La industria realiza análisis exhaustivos cada campaña y somete los aceites a catas privadas antes de ponerlos en el mercado. Al mismo tiempo, los inspectores de la Junta de Andalucía —sucede en todas las autonomías— realizan catas aleatorias de partidas que toman de los lineales de los comercios. Estos controles oficiales, tanto químicos como organolépticos, se hicieron más frecuentes cuando empezó a bajar el precio del producto. En la región hay dos paneles de cata oficiales, en Atarfe (Granada) y Córdoba. La Consejería de Agricultura ha chequeado en los últimos cinco años más de 35.000 toneladas. El departamento que dirige Luis Planas se apresuró a respaldar al sector tras la publicación del informe de la OCU y ensalzó la «calidad incuestionable del aceite andaluz» y el trabajo «honrado» de olivareros y almazaras.

Rafael Sánchez de Puerta, director de Faeca y presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agroalimentarias de España, levanta la voz frente al «destrozo» causado a las marcas. Faeca reclama controles en origen para que «todo el aceite se someta a una cata oficial que acredite que lo que se vende es lo que pone en la etiqueta», y que, a partir de ahí, se responsabilice la Administración. Sobre los test hechos a botellas cogidas del lineal de un comercio, advierte de que muchas veces el aceite está expuesto al sol o tiene poca rotación, con lo que merman sus virtudes sensoriales.
Eduardo Marín, secretario general de Asaja-Sevilla, reclama que se refuerce el panel de catas para «distinguir los aceites excelentes de los mediocres» y quitar del mercado los«planos y desodorizados» que se etiquetan como vírgenes extra. «Desde Asaja pedimos que los aceites no vayan cortos y ajustados de cata para que sus calidades sensoriales duren más», afirma. Para «disuadir a los que no hacen bien las cosas», reclama a la administración «que ejerza y aumente los controles y endurezca las sanciones».
Primitivo Fernández, director de Anierac, patronal de la industria, reprocha la «ligereza» con que se ha hecho el estudio, usando pocas muestras y no representativas, y sin contrastar con un segundo análisis y un tercero dirimente, como es preceptivo. Se queja además de la «inseguridad jurídica» de la industria y el daño infligido que la debilita ante competidores.

Los Aceites de Oliva de España, de gira por Estados Unidos

 
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español promociona el producto en Nueva
York, Chicago, Denver y San Francisco

Alumnos de cuatro prestigiosas escuelas de cocina descubren cómo sacar todo su partido a los Aceites de Oliva de España.
La promoción del producto llega también a 54 comedores de empresa de Chicago y Nueva York, como los del New York Times o Google. Diez restaurantes celebran la “Semana de los Aceites de Oliva de España”.


 Estados Unidos es ya el segundo cliente mundial de los aceites de oliva de
España por valor de las ventas. Es el destino del 10% de nuestras exportaciones. Además, es un
país que marca tendencias de consumo, también en alimentación. Así no es de extrañar que la
Interprofesional del Aceite de Oliva se haya volcado en la promoción del producto desde que se
pusieron en marcha los programas en el exterior en el año 2009.

El año 2012 no es una excepción. Muy al contrario, hemos redoblado los esfuerzos en un
mercado muy atractivo para nuestros aceites.

A lo largo de este otoño se están realizando multitud de acciones concentradas en
cuatro de las grandes ciudades del país, Nueva York, Chicago, Denver y San Francisco, en
colaboración con el ICEX y los exportadores agrupados en ASOLIVA.

Escuelas de cocina

Dar a conocer nuestros aceites a los hosteleros de todo el mundo se ha convertido en
una de las prioridades de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. No podía ser menos en
Estados Unidos. Por esa razón, a lo largo del mes de noviembre se han celebrado presentaciones
y catas en cuatro de las más prestigiosas escuelas de cocina del país: Le Cordon Bleu College of
Culinary Arts de San Francisco, el Kendall College de Chicago, la escuela culinaria Johnson &
Wales de Denver y la International Culinary Center de Nueva York.

En total 225 estudiantes de cocina de las cuatros instituciones tomaron contacto directo
con las características y usos gastronómicos de nuestros aceites. Las catas corrieron a cargo del
experto catador Alfonso Fernández, mientras que el chef Mat Schuster fue el encargado de
introducir a los alumnos en los usos culinarios de los Aceites de Oliva de España.



Comedores corporativos

Los Aceites de Oliva de España aspiran a estar presentes en la cocina de todos los
norteamericanos. Con esa idea se llevó una acción en 54 comedores corporativos de grandes
empresas de Chicago y Nueva York. Durante varios días, los trabajadores de estas empresas
encontraron en su menú platos elaborados con nuestros aceites, así como información sobre el
producto. Comedores como los de la Reserva Federal de Nueva York, NBA, Morgan Stanley, Erst
& Young o Bank of America acogieron esta iniciativa. Pero también los de medios de
comunicación como Disney ABC, HBO, Time Warner, Viacom o The New York Times.

Los trabajadores del gran periódico norteamericano pudieron incluso realizar una cata
del producto de la mano de Alfonso Fernández. Una iniciativa que también se llevó a cabo en las
instalaciones de Google y AllianceBerstein.

Semana de los Aceites de Oliva de España

En paralelo, una decena de restaurantes de Nueva York, Chicago, Denver y San Francisco
celebraron la “Semana de los Aceites de Oliva de España”. Durante siete días, cada unos de los
restaurantes ofreció a sus comensales platos elaborados con aceites de oliva virgen de las
variedades Arbequina, Cornicabra, Hojiblanca y Picual, e información sobre nuestros aceites.
Asimismo, en cada ciudad se celebraron presentaciones a la prensa especializada.

Un mercado que no deja de crecer

Estados Unidos es el primer consumidor no europeo de aceites de oliva. Hasta
septiembre de 2012 ha importado unas 230.000 toneladas. De ellas, 112.908 procedían de
España, lo que supone algo más del 28% de todos los aceites que importa ese mercado. Si
comparamos esas cifras con las correspondientes al mismo periodo de 2011 comprobamos que
las compras en España han crecido un espectacular 52,21%.
Fuente:

Zaragoza acogerá un seminario internacional del sector olivarero mediterráneo

La ciudad de Zaragoza acogerá del 26 al 28 de noviembre el seminario internacional sobre "presente y futuro del sector olivarero mediterráneo", que incluirá presentaciones, discusiones científicas y técnicas y visitas.

El Seminario está organizado por el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ-Ciheam) y el Consejo Oleícola Internacional (COI), instituciones que han alcanzado recientemente su 50 aniversario, con la promoción de la región mediterránea y el sector olivarero entre sus objetivos, recoge el COI en su web.
El Seminario tendrá una duración de dos días e incluye presentaciones y discusiones científico-técnicas, estructuradas en tres sesiones y una mesa redonda.
Durante la tercera jornada, están previstas visitas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Aceite del Bajo Aragón', la ciudad de Alcañiz, y Hacienda Iber (sistema intensivo y almazara).
De los casi 3,3 millones de toneladas de aceite que se producirán a nivel mundial en la campaña 2011-2012, el 97 % corresponde a la región mediterránea, según el organismo internacional.
De esta región procede además el 83 % de los 2,6 millones de toneladas de aceitunas de mesa que aportará ese ejercicio.
Fuente:terra.es

Presentado el II Concurso Internacional de análisis sensorial de aceite de oliva

Se celebrará en Priego durante los días 27 y 28 de Noviembre



El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida ‘Priego de Córdoba’, Francisco Serrano Osuna, ha presentado junto a la alcaldesa de Priego y  presidenta de la Diputación Provincial de Córdoba, María Luisa Ceballos , el que va a ser el II Congreso Internacional de Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen. Este evento que está llamado a convertirse en referente en el ámbito del análisis sensorial del aceite de oliva y dentro del panorama nacional, se va a desarrollar los próximos días 27 y 28 de noviembre en la sede del Consejo Regulador, en Priego de Córdoba.

En su intervención,  Serrano reseñó la importancia del análisis sensorial del aceite de oliva virgen como herramienta para mejorar la calidad de nuestros aceites. Dado que la calidad ha ido evolucionando, se ha creado una necesidad entre todos los profesionales del sector de realizar jornadas de intercomparación para mejorar el funcionamiento de los paneles de cata y poner puntos de vista común y es por ello por lo que se plantea la necesidad desde el Consejo Regulador de la D.O.P Priego y el resto de entidades organizadoras: Universidad de Granada e Instituto de Investigación y Formación Agraria de Cabra de organizar y llevar a cabo este congreso.

Serranó igualmente presentó el Programa del Congreso, del que ha destacado la calidad de los ponentes que van intervenir en el mismo, todos ellos personas de reconocido prestigio dentro del sector oleícola, de la investigación y la docencia, así como la profesionalidad de las personas encargadas de dirigir y participar en las catas internacionales de aceite que se van a llevar a cabo durante el transcurso del Congreso. Tal y como ha mencionado el Presidente del Consejo Regulador, entre las actividades programas para este Congreso que más han llamado la atención y por las que más interés han mostrado las personas inscritas en él, destacan precisamente las catas internacionales, puesto que éstas van a dar la oportunidad a todos los asistentes de catar y analizar sensorialmente y de primera mano diferentes aceites, de diferentes variedades y de distintas procedencias, tanto nacionales como internacionales.

Por su parte, la alcaldesa de Priego de Córdoba y presidenta de la Diputación Provincial de Córdoba, María Luisa Ceballos, mostró el apoyo de las instituciones que representa, a este tipo de acciones, puesto que éstas permiten un mayor conocimiento sobre algo tan importante como el análisis sensorial de nuestros aceites, máxime cuando nos encontramos en una zona oleícola por excelencia, y posibilitan el intercambio de experiencias, técnicas y conocimientos entre los diferentes profesionales, docentes e investigadores participantes.
Ceballos quiso también hacer especial referencia al impacto positivo que este tipo de eventos tiene en el sector turístico de Priego y la Comarca, pues son muchos los participantes, venidos de diferentes lugares de España y del resto de zonas extranjeras productoras de aceite que van a visitar por primera vez a nuestra tierra
y van a tener la oportunidad de conocer lo que ésta les puede ofrecer en todos los sentidos.

Por último Ceballos animó al Consejo Regulador de la D.O.P. Priego para que siga trabajando en esta línea de actuación, que tan buena acogida y repercusión tiene.

 Fuente:periodicoadarve.com

 

Infaoliva calcula que faltarán más de 200.000 toneladas de aceite de oliva

La Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) calcula que faltarán unas 200.000 toneladas de aceite para cubrir la demanda del mercado, que ya se sitúa por encima del millón cuatrocientas mil toneladas, y que se regulará "vía precios".
Así lo ha asegurado hoy el presidente de Infaoliva-Jaén, Manuel Alfonso Torres, en la presentación de su nuevo observatorio de precios del aceite de oliva.
Ha señalado que hay que tener en cuenta los datos facilitados por el Consejo Oleícola Internacional (COI), que prevé una reducción de cosecha mundial del 19 por ciento, lo que supone un 20 por ciento menos de aceite en el mundo.
Considera que ya en el mes de diciembre se notará la falta de aceite, al ser el primer mes de cosecha normal, aunque los primeros datos del mes de octubre ya arrojan un 76 por ciento menos de producción que en la misma fecha del año pasado.
Según Torres, al final el que le pone el precio al aceite es el consumidor, y seguirá subiendo hasta que el consumidor deje de comprar.
Por ello ha pedido que se saque el aceite de oliva del cálculo del IPC, "para que no haya tiranteces" a la hora de la subida del precio de este producto.
En referencia al observatorio de precios presentado hoy, ha explicado que es una herramienta que trata de dar operatividad a los agricultores y almazareros, facilitándoles información diaria de los precios del aceite de oliva en Jaén.
La fuente son más del 70 por ciento de los agentes comerciales de la provincia que facilitan la información a primeras horas de la mañana, aunque en la página web no se expone hasta las 11.00 horas para no influir en el mercado.
Fuente:finanzas.com

El aceite de oliva español se abre paso en China con la salud como bandera

El aceite de oliva, producto del que España es el mayor productor mundial, está abriéndose paso a un ritmo vertiginoso en el deseado mercado chino con sus beneficiosas propiedades como principal atractivo para los consumidores chinos, cada vez más concienciados de la necesidad de una dieta sana.
Hace una década este producto era algo exótico y desconocido para los chinos, y en los escasos supermercados donde se vendía, lo normal era ver marcas italianas, pero la situación ha cambiado diametralmente, y España es en los últimos años el claro dominador del mercado del gigante asiático.
Según cifras del Consejo Oleícola Internacional anunciadas la pasada semana, España tiene el 60 por ciento de la cuota de mercado de China, que es ya su sexto principal destino (tras la propia Italia, Francia, Portugal, Reino Unido y EEUU) y el de mayor crecimiento de ventas (un 66 por ciento la pasada temporada).
Aunque en China es todavía el aceite vegetal menos consumido, por su alto precio, su menor tradición y su menor presencia en el mercado (los chinos aún prefieren mayoritariamente el de colza, el de soja o el de cacahuete), se trata del que más rápido está creciendo en ventas.
Esto se debe, según estudios de mercado de la Oficina Económica y Comercial de España en Shanghái, a una creciente preocupación por la salud y por una dieta equilibrada en el país asiático, a medida que aumenta la obesidad en las ciudades.
También aumenta la sensibilidad hacia la seguridad alimentaria, en un país donde los escándalos por productos adulterados se han hecho tristemente frecuentes (también en el sector de los aceites, como recientes noticias sobre el llamado "aceite de alcantarilla", procedente del ya usado en restaurantes).
En este contexto llegan con gran acogida iniciativas como la de esta semana en el Instituto Cervantes de Pekín, donde se ha ofrecido un curso de cata de aceites y promoción de sus beneficios para la salud entre importadores del producto, restauradores y periodistas chinos.
El curso, parte de una gira por los Cervantes de todo el mundo con el fin de elevar este producto mediterráneo a un nivel cultural -ahora que la dieta mediterránea es Patrimonio Intangible de la Humanidad- fue ofrecido por los expertos Pablo Pérez-Martínez y Wenceslao Moreda, que presentaron las bondades del olivo y su jugo.
"Es un aceite que se adapta a todo tipo de comida, y que posiblemente iría muy bien a la gastronomía china", destacó Moreda a los asistentes al curso, a través de los cuales se espera también llegar indirectamente a lectores, consumidores y minoristas.
Pérez-Martínez recordó que el de oliva es el único aceite que además de aumentar el "colesterol bueno" (HDL) reduce el "malo" (LDL), algo que no consiguen otras bases de guisos (la mantequilla, por ejemplo, sube los dos, y el de girasol los baja).
Los asistentes cataron aceites de oliva arbequina, picual y hojiblanca, descubrieron que el color nunca influye en la calidad, y aunque algunos reconocieron que identifican este producto sobre todo con Italia, los expertos aseguraron que el de mejor calidad se encuentra en España.
"Los italianos saben tanto de aceite que compran el español", bromeó Moreda, un comentario apropiado en un mercado chino donde este año se ha empezado a investigar la venta de aceites españoles ilegalmente etiquetados como de Italia por firmas del país transalpino.
La iniciativa busca consolidar un mercado chino donde el gran objetivo para el aceite español está en saltar de las grandes ciudades donde ya es familiar en las tiendas (Shanghái, Pekín, Cantón...) a las ciudades de tamaño medio y al mundo rural, donde espera el gran mercado aún desconocido para tantos productos internacionales.
En este avance aparecen algunas inquietudes, entre ellas las malas prácticas de envasadores chinos (que podrían mermar el prestigio del aceite de oliva, con malas condiciones de almacenamiento o incluso mezclándolo con otros) o los planes nacionales de crear grandes cultivos de olivo en el país.
Estos cultivos todavía son minoritarios en un país donde el clima lluvioso en verano no es adecuado para el olivar (los principales intentos se llevan a cabo en provincias del oeste, a los pies del Himalaya, con estíos algo más secos) pero el país asiático, líder mundial en muchos productos agrícolas, también quiere probar suerte con este milenario fruto mediterráneo, y con su aceite.
Fuente:expasion.com

Ya se ha comenzado a recolectar la aceituna 'morisca'

Los agricultores estiman que la cosecha se va a reducir a la mitad que el pasado año
Este año la cosecha de aceituna se va a quedar en la mitad; será muy corta por culpa de la sequía y del mal tiempo de mayo- por San Isidro- que no permitió una adecuada floración. Con todo en la Cooperativa Virgen de la Estrella esperan una gran calidad del producto. En cuanto a las lluvias de otoño han favorecido mucho a un olivar sediento que ha empapado muy bien los temporales de agua en Octubre y noviembre. Otra cosa es que la lluvia y el viento una vez que la aceituna ya está madura pueda caerla del árbol lo cual no sería bueno.
En Los Santos de Maimona hay plantadas unas 2.300 Hectáreas de olivar de las cuales la mayor parte son de la variedad 'Morisca' con la que se obtiene el afamado aceite 'Maimona' varias veces galardonado. Le sigue en presencia la carrasqueña - para aderezo- y se está plantando la variedad arbequina- de la que ya hay en producción más de 80 Hectáreas- y algo de picual.
El gerente de la Cooperativa nos avanza que en esta campaña que ya ha comenzado- se está cogiendo desde el lunes la aceituna morisca- se van a embotellar - en formato gourmet- nuevas variedades de aceite para conquistar nuevos mercados que así lo están exigiendo.
"Vamos a sacar al mercado - con un etiquetado especial - aceite de oliva virgen extra de las variedades arbequina y carrasqueña; además haremos un aceite reserva Maimona y otro ecológico- ambos de la variedad morisca- ; la recogida será escalonada en el tiempo: primero molturamos la arbequina, luego la carrasqueña y por último la morisca. Esperamos como siempre a la maduración optima y procuramos que todo lo que entra en el molino se molture en el día".
En cuanto al aceite ecológico el gerente señala que los cooperativistas de Los santos llevan años trabajando en ello y con una extensión de unas 300 hectáreas. En la almazara de la Cooperativa Virgen de la Estrella de Los Santos de Maimona se mantiene el proceso de la centrifugación para la obtención del aceite de oliva y evitar los atrojos por almacenamientos inadecuados en los patios.
Fuente:hoy.es

Bruselas estudia endurecer los controles de calidad del aceite de oliva

Plantea imponer el tapón irrellenable en restaurantes y bares y clarificar las etiquetas 
 a CE está estudiando modificar dos reglamentos que afectan a la comercialización, el etiquetado y el control del aceite de oliva para proteger a los consumidores y garantizar la calidad del aceite de oliva.

Entre las posibles medidas estaría la imposición del tapón irrellenable en los envases de aceite en el canal Horeca (bares y restaurantes) así como el aumento de los controles del aceite envasado y la clarificación del etiquetado para que el consumidor pueda saber lo que compra. Incluso se plantea la obligación de señalar no sólo la calidad del aceite y la proporción de las mezclas sino la cosecha de la que procede. Algo así como la añada de los vinos.

Más sanciones

También se incrementarían los cotroles obligatorios que deben imponer los distintos estados miembros y se endurecerían las sanciones a los infractores.

Responsables de la Comisión Europea han planteado estas medidas en una reunión con el Grupo de Trabajo de Aceite del Copa Cogeca en la que se analizó el Plan de Acción del Olivar que propuso el comisario europeo de Agricultura Dacian Ciolos y en la que ha participado Eduardo Martín, secretario general de Asaja Sevilla. Precisamente, en ese grupo de trabajo del Copa -en el que están representados los productores de aceite de toda Europa- se ha preparado un texto sobre el Plan de Acción del Olivar en el que se hace especial hincapié en las medidas de fomento de la calidad del aceite y se pide a la Comisión que concrete esas medidas y controles, por lo que los planteamientos de la Comisión han sido muy bien acogidos.

De hecho, entre las propuestas de los productores se incluía la demanda de que «se refuerce la investigación científica rigurosa para la posible modificación de los parámetros químicos que se usan para medir la calidad de los aceites». Según Eduardo Martín, esta es una medida «muy necesaria» ante la evidencia de que «hay prácticas ilegales» que no siempre se pueden detectar con los instrumentos actuales. En este sentido, demandan también a la Comisión que mientras no haya análisis mejores que los actuales «se prohíban las mezclas de aceites vegetales».

También piden en este sentido, que los paneles test organolépticos (análisis sensorial y no químico del aceite) sean homogéneos en toda Europa y que se legisle para que las denominaciones de los aceites en las etiquetas sean claras y entendibles para el consumidor.

Por otra parte, el Copa Cogeca ha mostrado su apoyo al Plan de Acción del Olivar, pero con algunas modificaciones y sugerencias como el que se actualicen lo mecanismos de mercado y haya un plan de investigación.

Fuente:abc.es

Infaoliva crea un observatorio de precios del aceite de oliva que dará información diaria

La Federación Española de Industrias Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) ha puesto en marcha un observatorio de precios de aceite de oliva picual que ofrecerá diariamente a través de Internet información facilitada por 30 agentes comerciales colegiados. Así lo ha explicado el presidente de la organización, Luis Gallardo, según el cual esta herramienta proporcionará "operatividad" entre agricultores y almazaras, sin que medie polémica alguna.
Este nuevo instrumento parte de la "necesidad de rapidez de funcionamiento en las almazaras", ha señalado el representante de Infaoliva, explicando que, hasta ahora, los precios se daban de forma semanal, con lo que existía una sensación entre los agricultores de "cierto engaño".
Ahora, las almazaras podrán liquidar "en tiempo real" gracias a una herramienta disponible en la página web de la Federación y que está previsto que se ponga en marcha "en cada provincia andaluza, así como en Extremadura".
Gallardo, además, se ha congratulado con que los precios, hasta el momento, hayan tenido "diferencias mínimas" con los que provienen del Observatorio de la Junta de Andalucía.
Por otro lado, el presidente de Infaoliva-Jaén, Manuel Alfonso Torres, ha manifestado el "cansancio" de la federación ante el desarrollo de la Ley del Olivar, que se ha "descolgado" de los presupuestos de la Junta de Andalucía para 2013.
"Llevamos con la Ley del Olivar seis años y cuando hemos hecho más de 4.000 kilómetros a Sevilla para hacer la mesa del aceite se descuelga ahora porque no hay presupuesto y todo lo trabajado se aplaza indefinidamente", ha criticado.
"Estamos empezando a cansarnos de esperar a que la Administración nos dé la solución, con lo que tenemos que buscarnos nuestros propios caminos", ha señalado Torres, mostrando, por otro lado, su pesar por que al Consejo Provincial del Aceite de Oliva "no haya sido invitada la federación como tampoco los orujeros".
"La Administración tiene cosas buenas, pero hemos tenido que enviarle tres cartas para que nos atienda y parece ser que en la próxima mesa estaremos sentados", ha agregado el representante de Infaoliva en Jaén, según el cual "hay que aprender a sobrevivir sin la administración".
El citado consejo celebró a comienzos de este mes su reunión constitutiva, en la que participaron representantes de las 23 instituciones, entidades y organizaciones agrarias que lo conforman y en el que se adoptaron distintas iniciativas. Entre ellas, se encuentra la de hacer un llamamiento a las administraciones públicas para que tomen las medidas necesarias con el fin de paliar la situación de dificultad por la que atraviesan los agricultores y los trabajadores del campo de Jaén.
Dentro de este órgano, impulsado por la Diputación jiennense, se van a crear cuatro comisiones: una relacionada con la reforma de la Política Agraria Común (PAC), otra sobre los precios, una más dedicada a la calidad del aceite y la última centrada en la modernización y la competitividad en el sector.
Fuente:elmundo.es

Otras fuentes de precio del aceite de oliva en España:

PooRed 

MFAO

Italia:

ISMEA

España vende 84.371 toneladas de aceite de oliva a EEUU, un 35 % más

España vendió 84.371 toneladas de aceite de oliva a EEUU desde octubre de 2011 a agosto 2012 (a falta de sólo un mes para el cierre de la campaña de comercialización 2011-2012), un 35 % más que en el mismo período del año anterior, lo que le convierte en segundo país proveedor, sólo por detrás de Italia.
Así lo constata el Consejo Oleícola Internacional (COI) en su último informe de mercado, en el que precisa que las importaciones estadounidenses -incluye al aceite de oliva y al de orujo de oliva- de todos los destinos podrían sumar 300.000 toneladas (t) a cierre de 2011-2012.
De momento, entre octubre de 2011 y agosto de 2012 (los primeros 11 meses de la temporada y a falta sólo de contabilizar septiembre para darla por finalizada), EEUU adquirió 290.227 toneladas a los distintos países productores, lo que supone un 7 % de crecimiento en comparación con el mismo período de la temporada precedente.
Italia es el principal exportador a ese mercado, con 143.656 toneladas (+4 %), muy por delante de España (84.371 toneladas).
De lejos se sitúan Túnez (30.308 t, +24 %), Argentina (8.997 t, +33 %) y Grecia, que le vendió 5,222,4 t (+30 %), según el COI.
El 65 % de las importaciones estadounidenses corresponden a la categoría "virgen" y un 30 % a "aceite de oliva", mientras que el 5 % restante se refiere a aceite de orujo de oliva.
Fuente:expansion.com

Promoción del aceite de oliva español por el mundo

El aceite de oliva español se promociona en México

Por segundo año consecutivo, la Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha contado con un ‘stand’ en ‘Millesime México 2012’, recibiendo la visita de más de 800 personas al día 

Con el apoyo de ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en el país azteca, la Interprofesional del Aceite de Oliva ha presentado –los días 7,8 y 9 de noviembre en el marco de ‘Millesime México’- las distintas variedades de aceite de oliva con objeto de dar a conocer este producto entre el público mexicano, concienciarle de sus propiedades saludables y de su versatilidad en la cocina, con la meta de incrementar su consumo.
Entre los visitantes al stand se encontraron el embajador de España en México, Manuel Alabart, y su esposa, Cristina Spottorno. Ambos realizaron una cata de los distintos aceites allí expuestos y degustaron los platos preparados por el chef Daniel Ovadía cocinados con aceite de oliva.
Ovadía, embajador del aceite de oliva español en México, destacó el hecho de que “cocinar con este producto da un toque especial a cualquier plato y hacerlo ante tanta gente es una oportunidad única para poder demostrar la versatilidad, el sabor y los beneficios de este ‘oro líquido’”.
El exclusivo evento ‘Millesime México’, celebrado en el Centro Banamex de México DF, se cerró con un gran éxito de asistencia. Entre los participantes en la cita, 35 chefs que, en conjunto, suman más de 20 estrellas Michelin.
Fuente:icex
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España promociona su aceite de oliva en Sídney con la chef Justine Schofield
España lanzó hoy en Sídney una campaña para promocionar la calidad y las virtudes de su aceite de oliva, al compás de una fiesta flamenca y la degustación de platos elaborados por la famosa chef australiana, Justine Schofield. La campaña sirve para "reforzar la imagen que tiene el aceite de oliva español en el mercado" australiano, donde cuenta con una fuerte presencia desde hace años, y para seguir mejorando la percepción que tienen los australianos de este producto", dijo a Efe Cristina Teijelo, consejera económica y comercial de la Embajada de España en Australia.
 En una concurrida calle del centro de Sídney, desfilaron al ritmo de la música y el baile flamenco platos de gambas a la parrilla con una especie de pisto, confite de salmón con migajas de chorizo y bollos de canela con una salsa de chocolate, todos ellos elaborados por la estrella de televisión con aceite de oliva español.
Schofield aseguró sentirse muy honrada por ser la embajadora del aceite de oliva español en Australia y comentó que este producto es junto al pan y el queso un producto indispensable para ella. La australiana enfatizó que le encanta utilizar el producto en sus ensaladas, con pan, con salsa de chocolate, en muchas de sus comidas e incluso como producto de belleza.
 La presentación de la campaña a la prensa, organizada por la Oficina Comercial de la Embajada de España en Australia junto con el sector del aceite de oliva del país ibérico fue la antesala de una degustación gratuita para todo el público australiano que se hará el miércoles en el corazón del distrito financiero de Sídney. España es el mayor productor y exportador de aceite de oliva del mundo y Australia es un mercado muy importante, porque el 70 por ciento de sus importaciones de este producto provienen del país ibérico.
 El aceite de oliva español compite en Australia con Italia y Grecia, además de la producción local que ha aumentado en un 47 por ciento entre 2004 y 2009, hasta alcanzar las 15.000 toneladas, según un informe gubernamental sobre la industria de 2010.
Fuente:EFECOM

Gobierno someterá a industria oleícola a campaña de control "extraordinaria"

El Gobierno someterá a almazaras, envasadores, refinadores y almacenes de distribución, entre otros operadores, a una campaña de control "extraordinaria", que se desarrollará entre este mes de noviembre y mayo de 2013.
El Gobierno someterá a almazaras, envasadores, refinadores y almacenes de distribución, entre otros operadores, a una campaña de control "extraordinaria", que se desarrollará entre este mes de noviembre y mayo de 2013.

El Gobierno someterá a almazaras, envasadores, refinadores y almacenes de distribución, entre otros operadores, a una campaña de control "extraordinaria", que se desarrollará entre este mes de noviembre y mayo de 2013.
Así lo ha avanzado hoy la secretaria general de Agricultura y Alimentación, Isabel García Tejerina, durante su participación en las VII Jornadas profesionales del aceite de oliva español, organizadas en Madrid por la revista "Alcuza".
En virtud de esta campaña, se harán análisis de los aceites de oliva para controlar la calidad y verificar la trazabilidad del producto, una iniciativa que se ejecutará en coordinación con las comunidades autónomas -que son realmente las competentes en materia de inspección y quienes realizarán los controles-, según ha precisado García Tejerina.
En su intervención, la secretaria general ha detallado las líneas de trabajo del Ministerio para avanzar en métodos de categorización y de análisis del aceite y, en comercio exterior, anunció un protocolo para hacer un seguimiento y responder a posibles barreras comerciales al producto, como las surgidas en EEUU.
"Seguimos el marketing order" de EEUU -procedimiento que somete ahora a revisión las normas que afectarán al aceite de oliva y a los requisitos exigibles a sus importaciones-, ha remarcado.
Según ha explicado, "estaremos pendientes para poder realizar alegaciones" con el objetivo de "influir" a que el país adopte las recomendaciones del Consejo Oleícola Internacional (COI).
Por otra parte, ha apuntado que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente trabaja para la modificación "a medio plazo" de la norma de calidad de aceites vegetales y, también, con el objetivo de establecer los "límites de responsabilidad" de los envasadores en lo referente a la calidad.
Según ha indicado, estudian posibles métodos e instrumentos de control que mejoren el "panel test" o de cata y que en la actualidad se siguen cuatro vías de investigación, entre ellas un "sensor químico" que pueda complementar al método anterior o sustituirlo, "llegado el caso", resonancias magnéticas o análisis genéticos.
Por otra parte, se ha creado un grupo de trabajo constituido por representantes de laboratorios autonómicos que trabajan con el aceite para lograr una mejor coordinación en el ámbito de los controles oficiales de este producto, ha explicado.
Ha recordado que se comparan ensayos de paneles públicos y privados y que se han incorporado catadores privados a los paneles de cata del Ministerio.
También ha aludido a la modificación de los criterios sobre control de la calidad de las partidas que han sido sometidas a los últimos procesos de almacenamiento privado autorizados por la Comisión Europea, de forma que se han sometido previamente al panel test y a análisis organolépticos.
Y, asimismo, que habrá un nuevo estudio de la cadena de valor del aceite de orujo de oliva.
Tejerina ha resaltado las principales actuaciones del Gobierno de la que podrá beneficiarse el sector, como las próximas leyes de mejora de cadena de valor e integración de cooperativas, o los futuros programas de internacionalización alimentaria y de investigación e innovación.
Fuente:lainformacion.com/efe.

Advierten que la olivicultura está en "alerta roja" en la Argentina

Un informe señaló que los incrementos en los costos y la falta de competitividad para exportar impactan de lleno en la producción del sector.

Un informe elaborado por la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA) señaló que "la situación de la olivicultura argentina es crítica en todos los frentes".

"La reducción de las cotizaciones internacionales provocadas por la compleja coyuntura económica que vive Europa generó una caída en el consumo de aceitunas de mesa y de aceite de oliva. También influyen las agresivas ventas de España a Brasil, uno de los principales compradores del producto argentino, y el retraso del tipo de cambio, que resta competitividad a los exportadores argentinos", explicó la entidad.

En tanto, CREA recordó que "los precios de exportación mostraron una baja considerable en comparación con años anteriores. Durante la campaña 2011/2012, las aceitunas de mesa se exportaron a un precio FOB promedio de 1427 dólares por tonelada, un 7,5% menos que en el período 2010/2011. A su vez, en 2011 el aceite de oliva se exportó a 2700 dólares por tonelada, lo que constituye el registro más bajo de los últimos ocho años".

"La campaña 2011/2012 también estuvo afectada por problemas climáticos que provocaron una merma en los rendimientos de entre el 12 y el 25%, según zonas, respecto del promedio histórico. Es importante aclarar que la industria del olivo exporta la mayoría de su producción y emplea mano de obra de manera intensiva. Actividades como la citricultura, la apicultura y la vitivinicultura, comparten la misma problemática", siguió el informe.

Por su parte, el gerente de una empresa olivícola y miembro del CREA Vichigasta de La Rioja, Ricardo Márquez, reconoció que "una gran cantidad de productores abandonó el negocio. “Los grupos CREA hemos perdido miembros que decidieron irse de la actividad porque da resultados de quebranto”, afirmó. “En la Argentina cosechamos aproximadamente unos 80 millones de kilos de aceituna, de las cuales 15 millones se comercializan en el mercado interno y el resto se exporta”, señaló Márquez".

"Para Juan Pablo Castellano, miembro del CREA Olivícola San Juan, hay un fuerte impacto en las cadenas productivas del sector: “Hay fincas que dejaron de funcionar y se abandonaron en La Rioja, Catamarca y San Juan”, aseveró. Y añadió: “Los productores que habilitan nuevas tierras se vuelcan al pistacho o al almendro como cultivos alternativos”".

Paralelamente, la entidad sostuvo que "la olivicultura es una economía regional que requiere mucha mano de obra a lo largo de su proceso productivo". Según Márquez, “el sector olivícola emplea entre 20.000 y 30.000 trabajadores de manera efectiva y se necesitan más de 1.000.000 de jornales para levantar la cosecha".

"La suba del precio en los insumos más importantes para la actividad fue del 280% desde 2005 a lo que va de 2012. En ese período, el costo de la mano de obra en pesos creció 260%; la energía un 280%; el gasoil un 270% y la urea un 222%. Cabe recordar que en ese mismo lapso, el precio de la aceituna de mesa subió 57%, mientras que el dólar lo hizo en el orden del 52%. La cosecha puede llevarse a cabo de manera manual o mecánica. La primera tiene un elevado costo de mano de obra en relación al producto por cosechar y se paga por caja. En cambio, la segunda enfrenta la dificultad de importar máquinas y sus repuestos, debido a las trabas impuestas por el gobierno nacional", agregó el estudio.

“En muchos casos, el valor de la aceituna por cosechar es menor que el costo de recolección, por lo que muchos productores deciden no realizarla”, afirmó Julián Clusellas, miembro del CREA Arauco.

"En el CREA Arauco, en La Rioja, en 2008 el costo de la cosecha fue de 12 pesos por caja de 20 kilos de aceitunas; en la campaña 2010/11 subió a 20 pesos y en la campaña 2011/2012 llegó a los 25 pesos. Esta variación representó un incremento del 108% en el costo de recolección en los últimos cuatro años. En este mismo período, el valor de la aceituna cayó de 0,66 dólares/kg a 0,45 dólares/kg, es decir, sufrió una baja del 32 por ciento", expresó CREA.

Y consideró que "ante un panorama económico desalentador para las economías regionales, que incluye altos costos productivos, retraso cambiario y una considerable caída de los precios internacionales, los productores ven peligrar la evolución de sus empresas y el empleo de muchas personas que integran la cadena olivícola nacional en pueblos y en ciudades cuyanas".

"La olivicultura ocupa 95.000 hectáreas en el país y es una actividad relevante en Catamarca (25.000 hectáreas) y en La Rioja (22.000). Además, tiene un peso importante en las economías de San Juan (19.500) y Mendoza (12.700)", finalizó el informe.
Fuente: infocampo.com.ar

Se celebran en Madrid las VII Jornadas de ‘Alcuza’

La Revista ‘Alcuza’ organiza mañana en Madrid sus VII Jornadas Profesionales del Aceite de Oliva Español, que este año estarán centradas en la exportación a los grandes mercados mundiales de consumo como Estados Unidos, China, India, Brasil, México, Japón o Australia.
Las jornadas serán inauguradas por el director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional, Jean Luis Barjol, que ofrecerá los últimos datos a nivel mundial sobre producción y consumo de aceite de oliva. España exporta cada campaña más de 825.000 toneladas de aceite de oliva a 100 países, siendo el primer exportador mundial, por delante de Italia.
Las empresas y denominaciones de origen de aceite de oliva andaluz serán las protagonistas indiscutibles de las Jornadas, ya que siete gerentes o directores generales de éstas participarán en las mismas.
En la mesa de exportación participarán, entre otros, el director general de la Asociación de Exportadores Asoliva, Rafael Pico; la directora de la empresa La Organic, Elisa Álvarez; y el secretario general de la Denominación de Origen Baena, José M. Bajo.
Fuente:andaluciainformacion.com

La UNIA inaugura en Túnez un curso sobre el cultivo del olivar

La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ha inaugurado en Túnez el Curso Mediterráneo sobre el cultivo del olivar, dirigido por la técnico del Centro Andaluz de Estudios para el Desarrollo Rural (CAEDER) de la UNIA, Lourdes Soria.
El curso ha sido inaugurado por la vicerrectora de Relaciones Internacionales y Cooperación de la UNIA, Mª Antonia Peña Guerrero; el director de la Sede Antonio Machado de la UNIA, José Domingo Sánchez Martínez; el ministro de Agricultura de Túnez, Mohamed Ben Salem, y el director general del Instituto Nacional Agronómico de Túnez (INAT), Elies Hamza.

El objetivo del curso, que finaliza el próximo viernes, 9 de noviembre, es proporcionar al medio centenar de alumnos participantes (fundamentalmente titulados superiores y técnicos de grado medio relacionados con el cultivo del olivar) las herramientas necesarias que permitan englobar tanto nuevas técnicas de cultivo como manejo de prácticas de producción integrada, así como la realización de proyectos de demostración y acciones de divulgación y formación de técnicos agronómicos en este país.

Participan en el curso como ponentes, expertos españoles y tunecinos en el olivar, entre otros, José Carlos Bautista Hueso, de GEA-Westfalia de Jaén; Juan Manuel Caballero y Javier Hidalgo Moya, investigadores del IFAPA (Instituto de Investigación y Formación Agroalimentaria y  Pesquera) de Córdoba; Antonio Trapero Casas, de la Universidad de Córdoba; Monji Msallem, Ajmi Larbi; Chokri Bayoudh; Ali Rhouma; Mohamed Braham; Kamel Gargouri; Chiraz  Masmoudi, y Mohamed Bechir Sai,  del Instituto del Olivo de Tunicia, y Mehdí Ben Mimoun, del INAT, dependiente de la Universidad de Cartago.

La olivicultura constituye en España y en Túnez una cultura estratégica en los ámbitos económico, social y medioambiental. Hecho que ha favorecido la colaboración entre la UNIA, el INAT y el Consejo Oleícola Internacional (COI) para poner en marcha este curso e impulsar el  intercambio de experiencias de ambos países en el manejo del cultivo del olivar con vista  a las condiciones naturales específicas y a un futuro desarrollo sostenible de este sector.

Con esta iniciativa en Túnez, la UNIA amplia a otros países de la Cuenca Mediterránea la formación académica del personal especializado en el sector oleícola desarrollada desde hace años en España y Marruecos.

Durante su visita a Túnez, los responsables de la UNIA han mantenido un encuentro con el embajador de España en este país africano, Antonio Cosano, que ha animado a la UNIA a intensificar su presencia en el país tunecino y a trasladar la experiencia de Andalucía en la regionalización y descentralización administrativa.

Fuente:NP : http://www.unia.es/content/view/3186/165/

Imagen: http://www.flickr.com/photos/unia/8163482098/in/photostream

Petralia, otra vez, elegido como el mejor aceite de oliva del mundo

Con 98 puntos obtenidos en el principal ranking del mundo, el aceite más calificado de la olivícola chilena TerraMater vuelve a obtener el mejor puntaje entre más de 650 muestras de 43 países productores. También destacaron Valle de Quilimarí , Las Doscientas, Olivos del Sur, Razeto y Siracusa, todas chilenas.

  Para la edición 2013 de la guía especializada italiana en aceites de oliva Flos Olei, no existe en el mundo un aceite de oliva mejor que el Petralia de TerraMater. Por eso, este producto, nacido en Curicó, obtuvo 98 puntos, la máxima puntuación de este año para la publicación internacional.
El aceite ícono de TerraMater lleva años disputando el primer lugar de la guía especializada, aunque este año obtuvo 98 puntos, uno más que el año pasado, cuando también lideró la lista. La Guía Flos Olei 2013 es la más importante guía internacional especializada en aceite de oliva, y reúne a los mejores exponentes de este sector en el globo.
 Editada por el experto internacional Marco Oreggia, bien conocido en Chile, se acaba de lanzar en Roma esta guía que recoge cientos de aceites de los 43 países productores de los 5 continentes, eligiendo lo mejor de los mejor. Con este puntaje Petralia no sólo quedó en el primer lugar de la lista, sino que también lideró a los aceites nacionales, que estuvieron presentes con puntajes que parten en los 82 puntos y que en general también cumplieron excelente cometido.
Este año hubo 13 aceites destacados por la guía internacional (dos menos que en el año anterior). Tras Petralia, los chilenos mejor ranqueados fueron Valle de Quilimarí (96), Olivos del Sur (95), Las Doscientas (94), Razeto (94) y Siracusa (94). Argentina tuvo sólo ocho representantes, a pesar de que casi triplica a Chile en número de productores.
 En 2010 la guía Flos Olei premió a Petralia de TerraMater como uno de los 20 mejores del mundo, pero con una mención adicional por haber sido el mejor por su relación precio/calidad. Anteriormente, en 2008 Petralia estuvo dentro del top 15 al ser elegido el mejor aceite de oliva de frutado me dio Petralia de TerraMater es el aceite más premiado de Chile en el mundo.
Su producción llega a los 10.000 litros anuales y se exporta actualmente a Brasil (principal destino), Japón, Singapur, Bélgica y Estados Unidos. Flos Olei 2013 es la guía de los mejores extra vírgenes del mundo. Editada por Marco Oreggia, que conoce bien los huertos y los aceites chilenos por haber venido a Chile varias veces, es la primera guía de alcance internacional dedicada a los aceites de oliva virgen de todo el mundo . Realizada directamente en dos idiomas (italiano e Inglés), la Guía presenta 43 países seleccionados en 5 continentes.
 Fuente:lanacion.cl

En defensa del aceite de oliva

El sector del aceite de oliva, uno de los pilares de la economía andaluza, se ha visto sobresaltado por la publicación de un informe sobre sus productos en la revista Compra maestra, que edita la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Dicho informe acusa a once marcas de productores de aceite de oliva, varias de ellas de referencia en el mercado, de etiquetar aceites como virgen extra cuando, según sus estudios, o son virgen o incluso lampante. Estamos ante una acusación grave, de fraude al consumidor, que afecta no sólo a las marcas señaladas sino que extiende la sombra de la duda sobre el sector. Y aún mucho más grave si se tiene en cuenta que la denuncia de vender una calidad superior ofreciendo otra de menor valor sólo se sustenta en las catas, puesto que los análisis físico-químicos realizados no refutan el etiquetado del fabricante. Se trata pues de un criterio subjetivo de quienes elaboran el panel de cata. Y el daño a la credibilidad del aceite andaluz y español se hace desde un organismo que, aunque defienda legítimamente los intereses del consumidor, no puede suplantar el papel regulador que corresponde a la Administración. En un mercado tan importante como éste, cualquier ataque a la reputación de un producto que es excelente y por eso triunfa en todo el mundo debe extremar la responsabilidad y medir las consecuencias. El sector ha reaccionado con evidente malestar e incluso hay embotelladores que llevarán el caso a los tribunales. Defender la calidad del aceite de oliva es una obligación de todos, incluso destapar fraudes si se documentan científicamente. Y para eso hay que actuar con el máximo rigor, sin ligerezas ni subjetividades sobre la calidad. Por eso la Administración, tanto desde el ámbito del Ministerio como el de la Consejería andaluza, debería tomar cartas en el asunto para aclarar no sólo si el etiquetado es correcto y no se engaña al consumidor, sino para defender a un sector estratégico, con importante cuota en la exportación.

Fuente: Editorial del diario de Sevilla

Cultivo de olivos para producir aceite atraviesa un momento de auge en Uruguay y su productividad "está lejos de ser la máxima"

El sector olivícola uruguayo tiene desde 2002 una etapa de crecimiento sostenido. Además, ya son varias las marcas uruguayas de aceite de oliva extravirgen que han cosechado premios a nivel internacional por su calidad. En diálogo con En Perspectiva, el vicepresidente de la Asociación Olivícola del Uruguay (Asolur), Alberto Peverelli, destacó las virtudes del cultivo, cuyo desarrollo es también ayudado por las características del suelo y el clima que tiene el país. Las plantaciones requieren unos ocho o nueve años para alcanzar la madurez y la productividad actual a partir de las 9.000 hectáreas plantadas "está lejos de ser la máxima". Además, explicó que la mayoría de las producciones de olivo en Uruguay "son pequeñas", con áreas cultivadas de entre 10 y 50 hectáreas. Pese al gran crecimiento del rubro, para Peverelli Uruguay "no es un país que pueda competir a nivel internacional con volumen", por lo cual destacarse a nivel de calidad "es fundamental".

 Las primeras plantaciones de olivos en Uruguay se remontan a 1940. Alrededor de 100 hectáreas en el departamento de Río Negro marcaron por ese entonces el inicio de la actividad. En la década del 50, otros rubros más rentables como la citricultura y la ganadería frenaron la expansión de aquel cultivo.

Sin embargo, desde el año 2002 el sector vive una nueva era de crecimiento sostenido. De la mano de inversores nacionales y extranjeros, los olivares se han ido multiplicando. La mayoría de las plantaciones están orientadas a la fabricación de aceite, aunque existen algunas experiencias que apuntan a la producción de aceitunas de mesa.

El empuje de este rubro determinó que en la última zafra, entre enero y abril, se llegaran a elaborar 550.000 litros, cuadruplicando los números del año pasado. Pero la cosa va también muy bien en materia de calidad. Son varias las marcas de aceite extravirgen que ya cosecharon premios importantes por su calidad a nivel internacional.

Para conocer más sobre las plantaciones de olivos y la producción de aceite, estamos con el vicepresidente de la Asociación Olivícola del Uruguay (Asolur), Alberto Peverelli, productor de olivos desde hace tres años y licenciado en Bioquímica.

En primer lugar vamos a las causas, ¿dónde están las claves para entender el crecimiento que tiene el sector y el desarrollo que se está dando de la cadena de producción?

ALBERTO PEVERELLI:
Esto empezó con algunas inquietudes de algunos inversores en el año 2002, en plena crisis, buscando rubros alternativos a las producciones que teníamos en ese momento en Uruguay . En ese sentido, la demanda por alimentos saludables ha venido incrementándose a nivel internacional desde hace varias décadas, y el aceite de oliva se presentó como una posibilidad para algunos de estos grupos inversores.

EC - ¿Cuáles son sus virtudes desde el punto de vista de la alimentación saludable?

AP - Es considerada una de las grasas de consumo humano más sanas que existen, es una de las pocas, por no decir la única, grasas que se producen tal cual como se producen en la naturaleza, no sufre ninguna transformación química, ningún proceso químico. Muchas veces se lo denomina “jugo de aceituna”, porque debido al proceso de extracción, al menos el aceite extravirgen, que es el de mejor calidad, pero también el aceite virgen, que no deja de ser también un aceite de buena calidad, son 100% naturales, el aceite es el jugo de la aceituna directamente sin ningún proceso químico de por medio.

EC - ¿Por esas razones en el mundo ha estado creciendo este mercado y por lo tanto se abrieron oportunidades por ejemplo para Uruguay?

AP - Sí, la tendencia al crecimiento empezó bastante antes que las plantaciones en Uruguay. En Uruguay en el año 2002 se buscó la oportunidad de nuevos cultivos alternativos por la situación que se tenía, y en ese sentido una serie de inversores apuntaron al olivo y empezaron las primeras experiencias. El INIA también empezó algunos ensayos en esa época, y el sector fue creciendo, en un principio más lentamente, y después se fueron dando los primeros resultados positivos. Por supuesto que hubo experiencias negativas que hubo que mejorar, y al día de hoy seguimos mejorando todos los procesos. Pero eso nos ha permitido a lo largo de estos 10 años aproximadamente estar llegando a esas 9.000 hectáreas de olivicultura moderna.
Sigue:

Pymes y autónomos: quiero exportar, pero ¿cómo lo hago?

La internacionalización ha servido a muchas empresas a sobrellevar mejor la recesión del país. Pero, para lanzarse a la aventura ¿lo tienen igual de fácil las pymes y autónomos?
José Cabrera, socio fundador de Vega Carabaña, es un pequeño productor de aceite de oliva de Madrid que decidió salir del país y hoy exporta a Inglaterra, China, EEUU y Japón. Eduardo de Souza también decidió que los patés y foies que elaboraba en Extremadura podían competir hasta con los franceses. Y hasta al país galo -junto a EEUU y Reino Unido- llegan sus productos.
En los tiempos que vivimos de recesión económica, muchas empresas han optado por la internacionalización para paliar el descenso de sus mercados internos. Esto es fácil para las grandes corporaciones, pero ¿puede una pyme o un autónomo lanzarse a la aventura de la internacionalización sin morir en el intento? Casos como el de De Souza o Cabrera lo demuestran. Ellos, entre otros muchos, lo consiguieron a través de la Asociación Española de Consultores de Comercio Exterior (Acocex). Esta asociación sin ánimo de lucro ha firmado un convenio con la Federación Nacional de Trabajadores Autónomos (ATA) y han trazado el Plan Exportar es fácil "para facilitar la internacionalización de los autónomos", señala Guillermo Guerrero, coordinador del área de extranjeros de ATA. "Tenemos dos vías: una para autónomos y microempresas con poca capacidad de producción o de distribución, con falta de experiencia exportadora o con exportaciones por debajo del 35% de la facturación; y otra, Emprendedores de dos orillas, dirigida a residentes extranjeros en España".
A través de Exportar es fácil, "un asesor de Acocex acompaña a la empresa o al autónomo durante el proceso de externalización para que conozca las redes, los sectores clave, la documentación requerida en el país, etc. En una segunda fase se agrupa a los autónomos de un mismo sector para que exporten en conjunto". El coste de participación es de 500 euros por seis meses, para empresas, y de 100 euros por seis meses, para emprendedores.
Otro gran asidero es el Instituto Español de Comercio Exterior (Icex) que, el pasado mes de marzo sustituyó los Pipe (Plan de Iniciación a la Promoción Exterior) por el plan Icex Next para fomentar la iniciación y consolidación de las pymes en su apuesta por los mercados internacionales, especialmente a través del coste que exige su salida al exterior y de una ventanilla única.
Durante el proceso, el Icex apoyará a las empresas en el diseño de su estrategia internacional para aumentar su competitividad. En la fase de consolidación, en destino, facilitará la diversificación de su red comercial al definir su plan de negocio en un mercado en particular. El programa -que ya cuenta con 450 empresas y espera llegar a 500 a finales de año- tiene con una dotación de 25.100 euros para cada proyecto, aportados tanto por el Icex como por las propias empresas. El pasado octubre, se presentó en el Ministerio de Economía la Guía de servicios para la internacionalización, un completo manual que responde a las preguntas básicas: ¿Cómo empezar a exportar?, ¿cómo obtener financiación?, ¿dónde solicitar asesoramiento?...
Sigue:eleconomista.es

El Instituto Cervantes promociona el aceite de oliva español por el mundo

A lo largo de todo este año, 29 centros del Cervantes acogen talleres impartidos por catadores, cocineros y médicos, organizados junto con la Interprofesional del Aceite de Oliva Español y la  Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT).

La sede del Instituto Cervantes en Madrid ha acogido la presentación del programa Aceite de Oliva español: cultura, ciencia y gastronomía, una iniciativa de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español y la Fundación Española para la Ciencia y Tecnología (FECYT), que, en colaboración con el Cervantes, trabajan para dar a conocer en todo el mundo la calidad del ‘oro líquido’ y las ventajas que ofrece su consumo.

Así, el secretario general del Instituto Cervantes, Rafael Rodríguez-Ponga, se mostró especialmente satisfecho de esta colaboración: ‘Los aceites de oliva forman parte de la cultura española y hemos acogido con entusiasmo estas actividades’.

Un aspecto que también destacó Rafael Pico, vocal de la Junta Directiva de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español: ‘Nosotros ofrecemos un producto de calidad contrastada, pero también dieta mediterránea, una gastronomía puntera y una forma de entender la vida’.

Y eso es lo que, en buena medida, han recogido los talleres, que comenzaron el 9 de febrero en el Cervantes de Lyon (Francia) y concluirán a finales de noviembre en Shanghái (China). Un total de 29 centros del Instituto en 19 países de todo el mundo (6 de Asia, 3 de África, 9 de América y 11 de Europa) celebran a lo largo de este año talleres sobre el aceite de oliva español.

Los talleres se estructuran en dos partes bien diferenciadas. La primera, destinada a dar una visión de conjunto de los aceites de oliva y lo que los rodea, con especial atención a los avances científicos en el campo de la salud, como destacó, Cecilia Cabello directora del Departamento de Investigadores del FECYT en su intervención: ‘Queremos transmitir la aportación de la ciencia española a la hora de lograr una alimentación saludable, basada en los aceites de oliva’.

El investigador Ramón Estruch, desde hace años al frente del Proyecto Predimed, ha afirmado que una dieta mediterránea basada en los aceites de oliva ‘reduce los niveles de insulina, baja la presión arterial y lograr subir el colesterol bueno en la sangre. Y lo mejor, no tienen efectos secundarios’.

Tras las explicaciones, se realiza una cata comentada, en donde un experto introduce a los participantes en el apasionante mundo de los aromas y sabores de la reina de las grasas. Una cata que gira en torno a tres de las grandes variedades que se producen en España: picual, hojiblanca y arbequina.

Esta actividad ha entusiasmado a los alumnos que han pasado por los talleres, apuntó la experta catadora Brígida Jiménez: ‘Dando a conocer el producto lograremos incrementar su consumo’. Por su parte, el cocinero Alberto Moya, otro de los ponentes en muchos de los talleres, entiende que la cocina es la mejora embajadora del producto ya que ‘el aceite de oliva virgen extra es el hilo conductor de nuestra gastronomía’.

Fuente:empresaexterior.com