Este aceite emplea las variedades Picual (Nevadillo Blanco) y Nevadillo Negro que producen aceites muy específicos.
El Diario Oficial de la Unión Europea publicó el Reglamento por el que se inscribe a la Denomincación de Origen Montoro-Adamuz en el registro comunitario.
Queda así incluida en el apartado de aceites y grasas este aceite que emplea las variedades Picual (Nevadillo Blanco) y Nevadillo Negro que producen aceites muy específicos.
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