Este mes de agosto EL OLIVAR se toma un respiro de tres semanitas en los que no habrá noticias del aceite de oliva en este blog. Les deseamos unas felices vacaciones (a aquellos que las tengáis) y agradecer las muchísimas visitas que está recibiendo el blog y los comentarios que hacéis. Nos vemos en septiembre.
Recetas con aceite de oliva
Aceites aromatizados
El Aceite de Oliva Extra Virgen, usado crudo, puede enriquecerse con un gusto particular con las diversas recetas. Para aromatizar un aceite de oliva basta con dejar macerar en él los ingredientes durante una semana, como mínimo. La mezcla se conserva varios meses.
Aceite de pimientos y hierbas
(para arroz, ensaladas y carnes)
Elaboración: 1 cucharada sopera de pimienta en grano (negra, blanca, verde y rosa), romero y 1 hoja de laurel para 3/4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de trufa blanca
(para ensaladas, pasta y pescados braseados o sólo con pan)
Elaboración: 1 /2 trufa blanca para 3/ 4 de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de tomate y berenjena
(para pasta y ensaladas)
Elaboración: 4 tiras de tomate seco, 1 rodaja de berenjena,3 rodajas de calabacín, 1 tira de pimiento rojo, 1 rama de orégano fresco para 3 /4 de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de vegetales
(para pasta, arroz, verduras y pescado)
Elaboración: 2 espárragos verdes, 5 ajos pelados, 1 corteza fina de limón, 1 rama de basilisco fresco y salvia para 3 /4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de guindillas y laurel
(para pizza)
Elaboración: 8 guindillas y 2 hojas de laurel para 3 /4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de canela y jengibre
(para pescado crudo estilo japones)
Elaboración: 1 ramita de canela y 6 trozos de jengibre para 3 /4 de Aceite de Oliva Virgen Extra.
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