Biblioteca del aceite de oliva

Algunos libros sobre el aceite de oliva:

- MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA
Autores: Ramón Aparicio y John Harwood (Traducido al español). Con la colaboración de un grupo de expertos mundiales en aceite de oliva.
Páginas: 614. Encuadernación en tapa dura. Papel cuché. Tamaño: 24 X 17,50 centímetros.
Ilustraciones: más de 450 (fotografías, tablas, gráficos, esquemas, formulaciones químicas, cromatogramas, etc.).
Año: 2003. ISBN: 84-89922-41-1.
ÍNDICE DEL LIBRO:
1.INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DEL ACEITE DE OLIVA. Importancia económica del aceite de oliva a nivel mundial. Distribución geográfica de la producción mundial de aceite de oliva. Distribución geográfica del consumo de aceite de oliva. El comercio mundial de aceite de oliva. Composición química y organoléptica del aceite de oliva. El Consejo Oleícola Internacional y la norma comercial de los aceites de oliva. Papel del Consejo Oleícola Internacional. Investigación científica sobre las ventajas nutricionales del aceite de oliva.
2.ASPECTOS TECNOLÓGICOS.
3.LA BIOSÍNTESIS LIPÍDICA EN LAS ACEITUNAS.
4.BIOGÉNESIS DEL AROMA DEL ACEITE DE OLIVA.
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- QUIMICA y TECNOLOGIA DEL ACEITE DE OLIVA
AUTOR/ES: Boskou, D.
ISBN: 84-89992-06-3
AÑO: 1999
EDICION: 1ª
IDIOMA: Castellano
ENCUADERNACIÓN: Rústica
PÁGINAS: 292
DIMENSIONES: 23,50 x 17
FIGURAS: 150 (esquemas de instalaciones, tablas c
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- EL ACEITE DE OLIVA. EXTRACCIÓN DEL MISMO. ELABORACIÓN Y APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE ELAYOTECNIA, por... Ingeniero Agrónomo. Catedrático de la Escuela Profesional de Peritos Agrícolas.
Autor : - SOROA Y PINEDA, José Mª de -
Materia: - Oleicultura - Jaén - Química - Manuales y Tratados - Industria -
Editorial: Dossat
Edición: Primera
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- EL ACEITE DE OLIVA: UN TESORO PARA EL CORAZON, CON 48 RECETAS SAL UDABLES
de MONTIGNAC, MICHEL
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